రెడీమేడ్ షీట్లు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన పిండి నుండి రుచికరమైన లాసాగ్నే వంట
లాసాగ్నాను ఇటాలియన్ వంటకాలకు చిహ్నంగా పరిగణిస్తారు, ఇక్కడ పిజ్జా మరియు పాస్తాకు సమానమైన ప్రాముఖ్యత ఉంది. డిష్ ఒక క్యాస్రోల్, ఇందులో డౌ పొరలు ఉంటాయి, వీటి పొరల మధ్య మాంసం నింపడం మరియు సాస్ ఉంచబడతాయి. లాసాగ్నే పైభాగం సువాసనగల జున్ను క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.
చాలా ఇటాలియన్ వంట పుస్తకాలు భోజనం లేదా విందు కోసం ఇంట్లో లాసాగ్నాను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాయి. డిష్ పండుగ పట్టికను అలంకరిస్తుంది మరియు సాధారణ విందు వంటకాలను వైవిధ్యపరుస్తుంది. వంట చేయడానికి ప్రత్యేక పదార్థాలు అవసరం లేదు. ప్రతి గృహిణి వంటగదిలో లాసాగ్నాకు కావలసిన పదార్థాలు ఉన్నాయి.
కొంతమంది చెఫ్‌లు క్లాసిక్ లాసాగ్నేను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు దీనికి విరుద్ధంగా, ప్రయోగాలు చేసి వివిధ ఉత్పత్తులను జోడిస్తారు. ఫలితం చేపలు, పుట్టగొడుగు మరియు కూరగాయల లాసాగ్నే.
పూర్తయిన షీట్ల నుండి క్లాసిక్ లాసాగ్నా
చాలా మంది చెఫ్ వంట కోసం రెడీమేడ్ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, దీనిని దుకాణంలో విక్రయిస్తారు. ఇది గోధుమ పిండి పిండి యొక్క ఎండిన పలకలను కలిగి ఉంటుంది.
క్లాసిక్ లాసాగ్నాలో రెండు సాస్‌లు ఉంటాయి - బోలోగ్నీస్ మరియు బెచామెల్. వారి కలయిక చాలా రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు తేలికగా చేస్తుంది. బోలోగ్నీస్ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు టమోటాలతో తయారు చేస్తారు. బెచామెల్ చేయడానికి, మీకు పాలు, వెన్న మరియు పిండి అవసరం. లాసాగ్నాను ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు సాస్‌ను విడిచిపెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. డిష్ యొక్క రుచిని నిర్ణయిస్తుంది దాని పరిమాణం.
బెచామెల్ సాస్
కావలసినవి:
- 50 గ్రా వెన్న;
- 50 గ్రా పిండి;
- 1.5 కప్పుల పాలు;
- హార్డ్ జున్ను 50 గ్రా;
- తురిమిన జాజికాయ - ఒక చిటికెడు.
ఎలా వండాలి:
- వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి పిండిని కలపండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కదిలించు మరియు చాలా నిమిషాలు వేయించాలి.
- పిండిలో పాలు పోసి, ముద్దలు రాకుండా ఒక whisk తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. సాస్ చాలా త్వరగా చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది.
- తురిమిన జున్ను వేసి కరిగే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- ఒక చిటికెడు జాజికాయలో పోయాలి.
- మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపండి మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
బోలోగ్నీస్ సాస్
బోలోగ్నీస్ సాస్ తయారు చేయడం ద్వారా ప్రారంభిద్దాం.
కావలసినవి:
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- 1 పిసి. తాజా బెల్ పెప్పర్;
- ఉ ప్పు;
- మిరియాలు;
- ఆలివ్ నూనె;
- 400 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం;
- ఒరేగానో;
- 3 తాజా టమోటాలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. టమాట గుజ్జు.
తయారీ:
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి.
- స్కిల్లెట్ ను వేడి చేయండి.
- బెల్ పెప్పర్ ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఆలివ్ నూనెలో వెల్లుల్లి వేయించి, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు జోడించండి. కదిలించు మరియు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగును పొందినప్పుడు ఉడికించే వరకు వేయించాలి.
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం వేసి అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
- ఒరేగానో వేసి తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి.
- తాజా టమోటాలు పీల్ చేసి, తురుము పీట లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో గొడ్డలితో నరకండి. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి.
- టమోటా పేస్ట్‌లో పోసి మళ్లీ కదిలించు. మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
లాసాగ్నే ఎలా సేకరించాలి
- పొయ్యిని ఆన్ చేయండి, తద్వారా ఇది 200 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది.
- మధ్య తరహా చదరపు ఆకారాన్ని తీసుకోండి. అడుగున కొన్ని బేచమెల్ సాస్ ఉంచండి.
- డౌ యొక్క అనేక షీట్లను అచ్చు అడుగున ఉంచండి, తద్వారా అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది.
- పిండిపై కొద్దిగా బోలోగ్నీస్ సాస్ ఉంచండి మరియు తరువాత మళ్ళీ ప్లేట్లతో కప్పండి. క్లాసిక్ లాసాగ్నాలో 5 బంతులు మాత్రమే ఉంటాయి, కాని ప్రతి గృహిణి రెసిపీలో తనదైన మార్పులు చేస్తుంది. పాస్తా మరియు బోలోగ్నీస్ యొక్క ప్రత్యామ్నాయ పొరలు.
- చివరి పొర బోలోగ్నీస్ అయి ఉండాలి. తురిమిన జున్ను దానిపై ఉంచండి.
- జున్ను పైన పాస్తా పొరను ఏర్పరుచుకోండి మరియు బేచమెల్ సాస్ మీద పోయాలి.
- పైన పైన తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి.
- ఒక మూత లేదా రేకుతో డిష్ కవర్ చేసి ఓవెన్లో ఉంచండి.
- 180 - 190 డిగ్రీల వద్ద 25 - 30 నిమిషాలు కాల్చండి.
పొయ్యి నుండి తీసివేసి 10 నిమిషాలు కాయండి. భాగాలుగా కట్ చేసి, పార్స్లీ యొక్క తాజా మొలకతో అలంకరించండి, సర్వ్ చేయండి.
వీడియో రెసిపీ
ఇంట్లో పిండి లాసాగ్నా
లాసాగ్నా డౌ కోసం రెసిపీ పాస్తా మాదిరిగానే ఉంటుంది. దురం గోధుమ నుండి పిండిని ఎంచుకోవడం మంచిది. మీరు ప్లేట్లను మీరే ఉడికించినట్లయితే, డిష్ మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.
- కోడి గుడ్డు 4 PC లు
- పిండి 250 గ్రా
- ఆలివ్ ఆయిల్ 1 స్పూన్
- ఉప్పు ½ స్పూన్.
కేలరీలు: 193 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్: 9 గ్రా
కొవ్వు: 13.2 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 9.5 గ్రా
ఒక కుప్పలో పిండి పోయాలి. మధ్యలో డిప్రెషన్ చేయండి మరియు మిగిలిన భాగాలను అక్కడ జోడించండి. పిండిని తయారుచేసేటప్పుడు, అది సాగేదిగా మారిందని నిర్ధారించుకోండి. అప్పుడు వంట చేసేటప్పుడు అది దాని ఆకారాన్ని కోల్పోదు మరియు వేరుగా ఉండదు.
పిండిని మెత్తగా పిండిని కప్పిన తరువాత, దానిని రేకుతో కప్పి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చలి అది మరింత అంటుకునేలా చేస్తుంది మరియు పూర్తయిన ప్లేట్లు వాటి ఆకారాన్ని బాగా పట్టుకుంటాయి.
30 నిమిషాల తరువాత, పిండి రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తొలగించబడుతుంది. దాని నుండి సాసేజ్ ఏర్పడిన తరువాత, అదే పరిమాణంలో ఘనాలగా కత్తిరించండి.
అప్పుడు ముక్కలు సన్నని పొరలుగా చుట్టబడి బేకింగ్ డిష్ మీద ఆధారపడి చతురస్రాలు లేదా దీర్ఘచతురస్రాల్లో కత్తిరించబడతాయి.
పూర్తయిన ప్లేట్లు అల్ డెంటె (5-7 నిమిషాలు) వరకు ఉడకబెట్టబడతాయి లేదా తదుపరి వంట కోసం పచ్చిగా ఉంటాయి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లాసాగ్నా ఉడికించాలి
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఇటాలియన్ ట్రీట్ కూడా తయారు చేయవచ్చు. సాంకేతికత పొయ్యిలో ఉన్నట్లే. అన్ని పదార్థాలను బంతుల్లో సేకరించిన తరువాత, తగిన మోడ్‌ను ఆన్ చేసి, సంసిద్ధత కోసం వేచి ఉండండి. మల్టీకూకర్ యొక్క ప్రతి మోడల్‌లో, మోడ్‌ల పేరు భిన్నంగా ఉండవచ్చు.
కేలరీల కంటెంట్
ఇటాలియన్ వంటకాల వంటకం చాలా సంతృప్తికరంగా మారుతుంది. కుటుంబ సభ్యులందరికీ ఆహారం ఇవ్వడం వారికి సులభం.
100 గ్రాముల లాసాగ్నాలో 135 కేలరీలు ఉన్నాయి.
జున్ను, మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర పదార్థాలను వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఇది మితంగా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
వంట చేసేటప్పుడు రహస్యాలు ఉపయోగించని ఒక్క చెఫ్ కూడా లేడు. మరియు లాసాగ్నా కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. రుచిని ప్రత్యేకంగా చేయడానికి, మీరు కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి.
- బోలోగ్నీస్ సాస్ తయారుచేసేటప్పుడు, ఒరేగానోకు బదులుగా రోజ్మేరీ లేదా బే ఆకు జోడించవచ్చు.
- కొంతమంది పాక నిపుణులు ఇటాలియన్ మూలికలు మరియు ఇతర మిశ్రమాలను ఉపయోగిస్తారు.
- లాసాగ్నాను సేకరించేటప్పుడు, బంతులు అంచులను గట్టిగా తాకకూడదు. అధిక ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో, పిండి పొరలు రసాలతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు డిష్ వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది. అందుకే బేకింగ్ డిష్‌లో కొంత స్థలం ఉంచడం అవసరం.
- లాసాగ్నే ఓవెన్లో కాల్చినట్లయితే, పాన్ సరిగ్గా మధ్యలో ఉంచాలి. ఇది ట్రీట్‌ను సమానంగా ఉడికించాలి.
- బోలోగ్నీస్ సాస్ కోసం, మీరు సాధారణ ఉల్లిపాయలకు బదులుగా లీక్స్ ఉపయోగించవచ్చు లేదా రెండు పదార్థాలను సమాన మొత్తంలో తీసుకోవచ్చు. ఇది రుచిని మరింత ఆసక్తికరంగా చేస్తుంది.
ఇది సిద్ధం చేయడానికి చాలా కష్టమైన లాసాగ్నా లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ అది కాదు. ఇది తయారుచేసిన పదార్థాలు ఎవరికైనా అందుబాటులో ఉంటాయి. లాసాగ్నా సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే రెసిపీని జాగ్రత్తగా చదవడం మరియు దానిని ఖచ్చితంగా పాటించడం.
మీరు తరచూ ఉడికించినట్లయితే, మీరు మీ స్వంత ప్రత్యేక సాంకేతికతను అభివృద్ధి చేస్తారు మరియు మీరు వంటకాన్ని మరింత రుచికరంగా చేసే కొన్ని సర్దుబాట్లు చేయగలుగుతారు. మీరు సాధారణ పదార్ధాలకు బదులుగా మత్స్య మరియు కూరగాయలను ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు ఉపయోగించవచ్చు. లాసాగ్నా అందరి దృష్టికి అర్హమైనది మరియు మీరు ఖచ్చితంగా దీన్ని ప్రయత్నించాలి.