అల్లం నుండి క్యాండీ పండ్ల రసాయన కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు హాని. ఇంట్లో విందులు చేయడానికి వంటకాలు
ప్రతిరోజూ వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వారి సంఖ్య పెరుగుతోంది, చాలామంది చక్కెర మరియు దాని ఆధారంగా ఉత్పత్తులను వదులుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.
కాండీడ్ అల్లం ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్, ఇది సాధారణ స్వీట్లకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
కాండిడ్ పండ్లు తాజా అల్లం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే వాటిని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
అదేంటి?
కాండీడ్ అల్లం అల్లం రూట్ ముక్కలు, వీటిని చక్కెర సిరప్‌లో ఉడకబెట్టి ఆరబెట్టాలి. అటువంటి ప్రాసెసింగ్ తరువాత, క్యాండీ చేసిన పండ్లు చిన్న లేత పసుపు క్యాండీ ముక్కలుగా కనిపిస్తాయి.
వంట చేసేటప్పుడు, అల్లం దాని తీవ్రతను కొద్దిగా కోల్పోతుంది, సిరప్ దానికి తీపిని ఇస్తుంది, కాని సాధారణంగా, తాజా రూట్ యొక్క బర్నింగ్ రుచి ఎండినప్పుడు కూడా కొనసాగుతుంది.
రసాయన కూర్పు, BZHU మరియు కేలరీల కంటెంట్
కాండిడ్ పండ్లు 80% అల్లం రూట్. సంరక్షణకారి మరియు రుచి మృదువుగా వారి తయారీ ప్రక్రియలో చక్కెర అవసరం, కానీ ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను కూడా పెంచుతుంది. కాబట్టి, 100 గ్రాముల క్యాండీ అల్లం కలిగి ఉంటుంది:
- కేలరీలు - 215 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 3 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0.4 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 54.5 గ్రా.
కాండిడ్ పండ్లు తాజా మూలంలో ఉన్న పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి:
- విటమిన్లు సి, పిపి, ఎ;
- బి విటమిన్లు;
- ఒలేయిక్, నికోటినిక్ మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం;
- కోలిన్;
- ట్రిప్టోఫాన్;
- భాస్వరం;
- మెగ్నీషియం;
- కాల్షియం;
- సోడియం;
- ఇనుము;
- సెల్యులోజ్.
అల్లం యొక్క నిర్దిష్ట రుచి జింజెరోల్ అనే పదార్ధం ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. ఇది మొక్కల ఆల్కలాయిడ్లకు చెందినది మరియు తీసుకున్నప్పుడు, మంటతో పోరాడుతుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
ముఖ్యమైనది! క్యాండీ పండ్లలోని పోషకాల పరిమాణం అవి ఎలా తయారవుతాయో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కూర్పుకు వివిధ రసాయన భాగాల కలయిక వాటి మొత్తంలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుంది.
ప్రయోజనం మరియు హాని
ఎండిన బెల్లము అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:
- యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీమైక్రోబయల్, వార్మింగ్ మరియు అనాల్జేసిక్ ఎఫెక్ట్స్ ఉన్నాయి, ఇది జలుబు చికిత్సకు సహాయపడుతుంది;
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచండి;
- జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచండి, ఆకలిని సాధారణీకరించండి;
- యాంటిస్పాస్మోడిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది;
- రక్త ప్రసరణ మెరుగుపరచండి;
- హార్మోన్లను సాధారణీకరించండి;
- గుండె పనిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది;
- వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది;
- జీవక్రియను మెరుగుపరచండి;
- క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది;
- సెక్స్ డ్రైవ్ పెంచండి.
అన్ని సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, కింది వ్యతిరేక సూచనలు తీసుకుంటే అల్లం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది:
- మధుమేహం;
- కడుపు మరియు డుయోడెనమ్ యొక్క పూతల;
- కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి;
- వివిధ రకాల రక్తస్రావం;
- es బకాయం;
- ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం.
అల్లం, క్యాండిడ్ పండ్లతో సహా, అరిథ్మియా, అధిక రక్తపోటు మరియు రక్తం సన్నబడటానికి అనేక drugs షధాల ప్రభావాలను పెంచుతుంది.
దశల వారీ సూచనలు: ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలి?
క్యాండిడ్ పండ్లను రెడీమేడ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఇంట్లో వాటిని తయారు చేయడానికి అనేక సాధారణ వంటకాలు ఉన్నాయి.
క్లాసిక్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- అల్లం రూట్ - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 1 గాజు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.
రెసిపీ:
- మూలాన్ని పీల్ చేసి సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- అల్లం ముక్కలు ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి, నీటితో నింపబడి 3 రోజులు నానబెట్టడానికి వదిలివేయబడతాయి. మృదువైన రుచి కోసం, ప్రతి 6 గంటలకు నీటిని మార్చాలి.
- నానబెట్టిన అల్లం 20 నిమిషాలు 3 సార్లు ఉడకబెట్టి, ప్రతిసారీ నీటిని మారుస్తుంది.
- చక్కెర మరియు నీటిని మరొక కంటైనర్లో 1: 0.5 నిష్పత్తిలో కలపడం ద్వారా చక్కెర సిరప్ తయారు చేస్తారు. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
- అల్లం ముక్కలు సిరప్‌లో ఉంచి, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత వచ్చే ద్రవ్యరాశి చల్లబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ మరో రెండుసార్లు పునరావృతమవుతుంది.
- పార్చ్మెంట్ మీద అల్లం ముక్కలను విస్తరించండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి.
- క్యాండీ పండ్లను పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఎండబెట్టాలి. వాటిని ఒక రోజు గాలిలో ఉంచవచ్చు లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత (40 డిగ్రీలు) వద్ద అరగంట ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు.
సిరప్‌లో అల్లం వండే ప్రక్రియలో, ద్రవ్యరాశి నిరంతరం కదిలించబడాలి, తద్వారా అది మండిపోదు.
దాల్చినచెక్కతో ఎలా తయారు చేయాలి?
అవసరమైన పదార్థాలు:
- అల్లం రూట్ - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 1 గాజు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క.
దశల వారీ వంట:
- మూలాన్ని ఒలిచి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి అరగంట ఉడకబెట్టాలి.
- చక్కెర మరియు నీటిని 1: 0.5 నిష్పత్తిలో కలపడం ద్వారా సిరప్ తయారు చేస్తారు, దానికి దాల్చినచెక్కను కలుపుతారు (1 కర్ర లేదా 0.5 స్పూన్ల పొడి).
- అల్లం సిరప్‌లో ఉంచి, మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వంట చేసిన తరువాత, క్యాండీ చేసిన పండ్లను చక్కెరతో చల్లి, ఎండబెట్టి, మొదటి రెసిపీలో వలె.
తేనెతో
వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- అల్లం రూట్ - 200 gr .;
- తేనె - 200 gr .;
- నీరు - 2.5 కప్పులు;
- ఐసింగ్ చక్కెర - 100 gr.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- రూట్ నుండి పై తొక్క తీసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీరు (2 కప్పులు) వేసి అరగంట ఉడికించాలి.
- సిరప్ కోసం, సగం గ్లాసు నీరు వేడి చేసి అందులో తేనె కదిలించు.
- ఒక కంటైనర్లో సిరప్ మరియు అల్లం ముక్కలను కలపండి, మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సిరప్ నుండి అల్లం తీసి, ముక్కలు ఆరబెట్టి, ఆపై ఐసింగ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి.
సిట్రిక్ ఆమ్లంతో
పదార్ధ జాబితా:
- అల్లం రూట్ - 300 గ్రా;
- చక్కెర - 1 గాజు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- నిమ్మ ఆమ్లం.
స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ:
- ఒలిచిన అల్లం రూట్‌ను ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీటితో పోసి అరగంట సేపు ఉడకబెట్టాలి.
- సిరప్ చక్కెర మరియు నీటితో తయారవుతుంది (1: 0.5), తరువాత రూట్ ముక్కలు దీనికి జోడించబడతాయి మరియు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టబడతాయి.
- కాండీడ్ పండ్లను చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ తో చల్లి టెండర్ వరకు ఆరబెట్టాలి.
ఉప్పుతో
కావలసినవి:
- అల్లం రూట్ - 2 PC లు .;
- చక్కెర - 250 gr.
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
సాల్టెడ్ క్యాండీ పండ్ల తయారీకి, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని అనుసరించాలి, అల్లం ముక్కలు ఉడకబెట్టే ప్రక్రియలో మాత్రమే, ప్రతిసారీ ¼ h ఉప్పును నీటిలో చేర్చడం అవసరం.
శీఘ్ర వంటకం
క్లాసిక్ క్యాండీడ్ ఫ్రూట్ రెసిపీ నుండి మీకు పదార్థాలు అవసరం, కానీ వంట ప్రక్రియ కూడా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
- మూలాన్ని ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి, అరగంట నీటిలో ఉడకబెట్టి, తరువాత మిగిలిన ద్రవాన్ని పారుతారు.
- అల్లం, పంచదార, నీరు ముక్కలు కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని నీరు అంతా గ్రహించి అల్లం అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- క్యాండిడ్ పండ్లను చక్కెరతో చల్లి, టెండర్ వరకు ఎండబెట్టాలి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం అల్లం చికిత్స ఎలా తినాలి?
చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిని కూడా మితంగా వినియోగించాలి. రోజుకు 200 గ్రాముల క్యాండీ పండ్లను తినకూడదు. ఈ ట్రీట్ ఉదయాన్నే ఉత్తమంగా వినియోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి మరియు ఇది అదనపు పౌండ్ల సమితికి దారితీస్తుంది. మీరు ఖాళీ కడుపుతో క్యాండీ పండ్లను తినలేరు, ఒకే భాగాలు చిన్నవిగా ఉండాలి. జలుబు సమయంలో, గొంతు లోజెన్స్‌కు బదులుగా క్యాండీ పండ్లను పీల్చుకోవచ్చు.
అలెర్జీ సంకేతాలు కనిపిస్తే, మీరు వెంటనే ఆహారం నుండి ఉత్పత్తిని మినహాయించాలి.
మిఠాయిలు లేకుండా చేయలేని వారికి కాండిడ్ అల్లం గొప్ప ఎంపిక, కానీ అదే సమయంలో వారి ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. మరియు జాబితా చేయబడిన వంటకాల సహాయంతో, మీరు మీరే ఆరోగ్యకరమైన చికిత్సను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.