బాతు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉడికించాలి
చికెన్ లేదా పంది మాంసం కంటే స్టోర్ కౌంటర్లో బాతు మాంసం కనుగొనడం చాలా కష్టం. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు, చాలా మంది గృహిణులకు ఓవెన్లో మొత్తం బాతు ఎలా ఉడికించాలో తెలియదు. రుచికరమైన మరియు జ్యుసి బాతు కోసం 5 వంటకాలను చెప్పడం ద్వారా నేను పరిస్థితిని పరిష్కరిస్తాను.
వెంటనే, నేను వంట బాతు యొక్క చిక్కులకు ప్రధాన శ్రద్ధ ఇవ్వబోతున్నానని గమనించాను మరియు నేను కొన్ని నిరూపితమైన వంటకాలను కూడా ఇస్తాను.
బెర్రీ సాస్‌లో బాతు వేయించాలి
ఒక స్నేహితుడు నాతో బెర్రీ సాస్‌లో బాతు వంట చేసే రెసిపీని పంచుకున్నాడు.
- బాతు వక్షోజాలు 6 PC లు
- దాల్చినచెక్క ½ స్పూన్
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు ½ స్పూన్.
- అలంకరణ కోసం పార్స్లీ
- సాస్ కోసం
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 450 మి.లీ.
- డ్రై వైన్ 450 మి.లీ.
- పోర్ట్ వైన్ 450 మి.లీ.
- ఉల్లిపాయ 3 PC లు
- వైన్ వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఐసింగ్ చక్కెర 50 గ్రా
- బెర్రీలు (ఎండుద్రాక్ష, గూస్బెర్రీస్, బ్లాక్బెర్రీస్) మిశ్రమం 175 గ్రా
- లవంగాలు 1-2 కర్రలు
- బే ఆకు 2-3 ఆకులు
- దాల్చినచెక్క ½ స్పూన్
కేలరీలు: 156 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 7.8 గ్రా
కొవ్వు: 7.5 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 14.4 గ్రా
కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను 10 నిమిషాలు వేయించాలి. ఐసింగ్ చక్కెర వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద వేయించాలి.
నేను వినెగార్లో పోయాలి, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు ఉడకబెట్టి తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. నేను పోర్టును జోడిస్తాను, సాస్ మూడవ వంతు ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి, రెడ్ వైన్లో పోయాలి మరియు సాస్ సగం ఉడకనివ్వండి.
నేను సాస్ కు లవంగాలు, బే ఆకులు, దాల్చినచెక్క మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుతాను. ఒక మరుగు తీసుకుని, 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి ఫిల్టర్ చేయండి.
నేను బాతు రొమ్ములను 10 నిమిషాలు పాన్లో వేయించాలి. బేకింగ్ షీట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీద ఉంచండి, దాల్చినచెక్క మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. నేను గంటలో మూడవ వంతు కాల్చాను. నేను డక్ నుండి కరిగించిన రసాన్ని బెర్రీలతో పాటు సాస్‌కు కలుపుతాను.
నేను పూర్తి చేసిన వక్షోజాలను కత్తిరించి వాటిని ఒక పళ్ళెం మీద వేసి, సాస్ మీద పోసి పార్స్లీతో అలంకరిస్తాను. క్రీమ్ మరియు జున్నుతో కాల్చిన తరిగిన క్యాబేజీతో సర్వ్ చేయండి.
హోల్ ఓవెన్ సాఫ్ట్ మరియు జ్యుసి డక్ రెసిపీ
పొయ్యిలో మృదువైన మరియు జ్యుసి బాతు నా నూతన సంవత్సర మెనులో భాగం. న్యూ ఇయర్ సెలవులకు మీరు ఖచ్చితంగా డిష్ ఉడికించాలి అని దీని అర్థం కాదు.
అమ్మ నాకు రెసిపీ చెప్పింది.
కావలసినవి:
- బాతు - 1 కిలోలు
- ఆపిల్ల - 4 ముక్కలు
- తేనె - కొన్ని చెంచాలు
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు
తయారీ:
- నేను మృతదేహం నుండి పెద్ద కొవ్వు ముక్కలను మెడ మరియు ఉదరం నుండి తొలగిస్తాను.
- నేను ఉడికించిన నీటితో పోయాలి. మృతదేహాన్ని చల్లబరచండి మరియు కాగితపు టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
- బేకింగ్ డిష్ అడుగున రేకు ఉంచండి. నేను మృతదేహాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో రుద్దుతాను. ఫారమ్‌కు సమర్పించడం.
- నేను ఆపిల్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి మృతదేహాన్ని నింపుతాను. ఆ తరువాత నేను రేకుతో బాగా చుట్టేస్తాను.
- ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. నేను 90 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎప్పటికప్పుడు నేను ఫారమ్ తీసి మాంసం మీద కొవ్వును పోయాలి.
- నేను పొయ్యి నుండి అచ్చును తీసివేసి, రేకును తెరిచి, పదునైన వస్తువుతో కుట్టాను. రక్తం బయటకు రాకపోతే, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
- ఇది తేనెతో గ్రీజు చేసి, కొన్ని నిమిషాలు తిరిగి పొయ్యికి పంపుతుంది. బాతు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్‌తో కప్పబడిన వెంటనే, నేను దాన్ని బయటకు తీసి కొద్దిగా చల్లబరచాను.
వంటలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదని మీరు ఇప్పటికే చూసారు. ఒక్క క్షణం ఆగి నా బాతు రెసిపీని ఉడికించాలి. డిష్ రుచి మీ మనస్సును చెదరగొడుతుందని నేను మీకు భరోసా ఇస్తున్నాను. గూస్ తయారీకి అదే రెసిపీ సరైనది.
ఆపిల్ మరియు ద్రాక్షతో బాతు వంటకం
ఒక రోజు నేను విందు కోసం రుచికరమైన స్టఫ్డ్ డక్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. ఇంటర్నెట్‌లో సుమారు గంటపాటు కూర్చున్న తరువాత, చాలా వంట పద్ధతులు ఉన్నాయని నాకు నమ్మకం కలిగింది.
ఆపిల్ మరియు ద్రాక్షతో రెసిపీ ప్రకారం వండిన బాతు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుందని గమనించండి.
కావలసినవి:
- బాతు - 1 మృతదేహం
- ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు
- తెలుపు ద్రాక్ష - 100 గ్రా
- మిరియాలు, ఉప్పు, తేనె
తయారీ:
- నేను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో బాతు లోపల రుద్దుతారు.
- నేను ఒక ఆపిల్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, ద్రాక్షతో కలపాలి మరియు ఫలిత ఫ్రూట్ సలాడ్‌తో మృతదేహాన్ని నింపుతాను. నేను రెండవ ఆపిల్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, దాని చుట్టూ విస్తరించాను. నేను అరగంట కొరకు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపుతాను.
- పేర్కొన్న సమయం గడిచిన తరువాత, నేను దానిని పొయ్యి నుండి తీసివేసి, మృతదేహాన్ని కరిగించిన కొవ్వుతో గ్రీజు చేస్తాను. కొవ్వు చాలా ఉంటే, దానిని హరించడం లేదా బేకింగ్ షీట్ మార్చండి. నేను ప్రతి 30 నిమిషాలకు గ్రీజు చేస్తాను. మొత్తంగా, ఉడికించడానికి 2-3 గంటలు పడుతుంది.
- వంట చివరలో, నేను పక్షిని తేనెతో గ్రీజు చేసి, పది నిమిషాలు ఓవెన్కు తిరిగి ఇస్తాను. ఈ సమయంలో, బాతు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది.
వీడియో రెసిపీ
మీరు గమనిస్తే, ఆపిల్ మరియు ద్రాక్షతో బాతు వండడానికి ఖరీదైన పదార్థాలు అవసరం లేదు. బుక్వీట్తో సేవ చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. బాన్ ఆకలి!
ఆరెంజ్ సాస్‌లో బాతు వంట
ఆరెంజ్ సాస్‌లో బాతు వంట చేయడానికి రెసిపీని మీకు చెప్తాను, ఇటలీకి చెందిన ఒక స్నేహితుడు నాకు చెప్పారు. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఆట టెండర్ మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది.
ఇది ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. ఇప్పటికీ విలువైనది.
కావలసినవి:
- బాతు - 1 మృతదేహం
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
- నారింజ - 2 PC లు.
- కాగ్నాక్ - 50 మి.లీ.
- వైట్ వైన్ - 150 మి.లీ.
- వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె - 30 గ్రాములు
- పిండి - 50 గ్రా
- ఉప్పు మిరియాలు
గార్నిష్:
- ఆపిల్ - 1 పిసి.
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె, బే ఆకు, మిరియాలు, ఉప్పు, అభిరుచి
తయారీ:
- నేను బాతును ప్రాసెస్ చేస్తాను. కాళ్ళు మరియు రెక్కలను కట్టడం. నేను మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో లోపల మరియు వెలుపల రుద్దుతాను.
- నేను వేయించడానికి పాన్లో కొద్దిగా వెన్న ఉంచాను, కూరగాయల నూనె వేసి, ఫలిత మిశ్రమం మీద ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించాలి.
- నేను బాతు మీద ఒక గ్లాసు బ్రాందీని పోయాలి. నేను మృతదేహాన్ని పలుసార్లు తిప్పుతాను, తద్వారా అది పానీయం యొక్క సుగంధాన్ని గ్రహిస్తుంది. నేను అధిక వేడి మీద ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతాను.
- నేను వైన్ వేసి వంటలను ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించుకుంటాను. మృతదేహం సుమారు 40 నిమిషాలు, క్రమానుగతంగా తిరుగుతుంది.
- ఇంతలో, నిమ్మ మరియు నారింజ నుండి అభిరుచి తొక్క. నేను ఒక నారింజను ముక్కలుగా కట్ చేసాను, రెండవ నుండి రసాన్ని పిండి వేసి బాతుతో డిష్‌లో చేర్చుతాను.
- ఫలిత అభిరుచిని ఉప్పునీరు వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తరువాత కోలాండర్‌లో ఉంచండి. కుట్లు కట్. నేను అభిరుచిలో కొంత భాగాన్ని సైడ్ డిష్ కోసం వదిలివేస్తాను.
- డిష్ దాదాపుగా సిద్ధమైనప్పుడు, నేను దానిని దాని వెనుక వైపుకు తిప్పాను మరియు పైన నారింజ ముక్కలను వేస్తాను.
- నేను అభిరుచి నుండి సాస్‌కు జులియెన్‌ను కలుపుతాను. మూత కింద పావుగంట మృతదేహం.
- నేను ఉడికించిన డిష్ నుండి బాతును తీసి డిష్ మీద ఉంచాను. నేను సాస్ కు స్టార్చ్ వేసి చిక్కబడే వరకు కదిలించు.
ఇది సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది.
- నేను బంగాళాదుంపలను పై తొక్క, వాటిని కత్తిరించి రోజ్మేరీ మరియు బే ఆకులతో ఉప్పునీటిలో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. నేను నీటిని హరించాను.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి నూనెలో వేయించాలి.
- బాణలిలో తరిగిన ఆపిల్ మరియు బంగాళాదుంపలను వేసి, కదిలించు మరియు కొద్దిగా వేయించాలి.
- నేను మిరియాలు మరియు జూలియెన్ జోడించండి. నేను కదిలించు మరియు కాయడానికి వీలు.
పొగబెట్టిన బాతు ఎలా ఉడికించాలి
పొగబెట్టిన బాతు మాంసం శాండ్‌విచ్‌లకు మరియు నూతన సంవత్సర సలాడ్లకు కూడా కలుపుతారు. అంతేకాక, పొగబెట్టిన ఆట సాధారణ పరిస్థితులలో సుదీర్ఘ జీవితకాలం ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- బాతు - 1 మృతదేహం
- ద్రవ పొగ
- ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్క
- పొయ్యి మరియు స్మోక్‌హౌస్
తయారీ:
- ధూమపానం కోసం, నేను తక్కువ కొవ్వు బాతును తీసుకుంటాను. నేను మృతదేహాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తాను, క్రిందికి మరియు ఈకలను తీసివేసి, జనపనారను పాడతాను.
- నా బాతు మరియు గట్. నేను దానిని అన్ని వైపులా కడిగి, రుమాలుతో ఆరబెట్టి ఉప్పుతో రుద్దుతాను. నేను మృతదేహాన్ని లోతైన సాస్పాన్లో ఉంచి, ఒక రోజు చల్లని గదిలో ఉంచాను.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం. ఒక కిలో బాతుకు ఒక లీటరు ఉప్పునీరు అవసరం. నేను ఒక చెంచా చక్కెర, 10 గ్రాముల ఉప్పు, కొద్దిగా లవంగం మరియు దాల్చినచెక్క, మరియు కొద్దిగా మిరియాలు మరియు బే ఆకులను నీటిలో కలుపుతాను. నేను marinade ఒక మరుగు తీసుకుని చల్లబరుస్తుంది.
- నేను చల్లని గదిలో మూడు రోజులు సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్తో బాతు మరియు మెరినేడ్ పోయాలి. అప్పుడు నేను దాన్ని బయటకు తీసి వేలాడదీయండి, తద్వారా pick రగాయ పారుతుంది మరియు మృతదేహం పొడిగా ఉంటుంది.
- నేను స్మోక్‌హౌస్‌ను కరిగించాను. ధూమపానం కోసం నేను రెసిన్ లేకుండా కలప జాతులను ఉపయోగిస్తాను.
- నేను 12 గంటలు పొగ త్రాగాను. ప్రారంభంలో, నేను ఉష్ణోగ్రతను అధికంగా అమర్చాను, కొంతకాలం తర్వాత నేను చాలా సాడస్ట్‌లో పోసి వాటిని తేమగా చేసుకుంటాను.
- ధూమపానం కాలం ముగిసినప్పుడు, పదునైన వస్తువుతో కుట్టడం ద్వారా నేను సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాను. ఒక ఐకోర్ కనిపిస్తే, నేను ధూమపానం కొనసాగిస్తాను.
- స్మోక్‌హౌస్ లేకపోతే, ద్రవ పొగను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీకు బాతు, చేర్పులు మరియు ఓవెన్ అవసరం.
- పైన వివరించిన విధంగా నేను మృతదేహాన్ని ప్రాసెస్ చేస్తాను మరియు మెరినేట్ చేస్తాను. నేను ద్రవ పొగ యొక్క పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నాను. నేను మృతదేహాన్ని దానిలో ముంచి ఒక గంట పాటు పట్టుకుంటాను. అప్పుడు నేను లేత వరకు ఓవెన్లో మాంసం కాల్చండి.
ఒక పొరుగువాడు ధూమపానం కోసం రెసిపీ నాకు చెప్పాడు. ఇప్పుడు మీకు దాని గురించి కూడా తెలుసు. నగర అపార్ట్మెంట్లో కూడా మీరు ఈ విధంగా బాతును ఉడికించడం గమనార్హం. యత్నము చేయు.
చివరగా, బాతు చికెన్ నుండి ఎక్కువ కొవ్వు మాంసంలో భిన్నంగా ఉంటుందని నేను జోడిస్తాను. అందువల్ల, ఇది ఇతర వంటకాల ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, మరియు కొవ్వు పొరను తొలగించడం మృతదేహాన్ని తయారు చేయడంలో ప్రధాన క్షణం.
మీరు అదనపు కొవ్వును వివిధ మార్గాల్లో తొలగించవచ్చు. కొందరు బాతును ఆవిరి చేస్తారు, ఇది కొవ్వును కరిగించి బిందు చేస్తుంది. వంట సమయంలో, నేను కొవ్వు ప్రాంతాలను పదునైన కత్తితో కుట్టాను. ఫలితంగా, ఈ రంధ్రాల ద్వారా కొవ్వు విడుదల అవుతుంది.
వీడియో చిట్కాలు
మృదువైన, జ్యుసి మరియు రుచికరమైన బాతు తయారీకి ఇప్పుడు మీకు 5 వంటకాలు తెలుసు. అంతేకాక, మృతదేహాన్ని తక్కువ జిడ్డుగా ఎలా చేయాలో మీరు నేర్చుకున్నారు. నా వంటకాలు మరియు చిట్కాలు సహాయపడతాయని నేను ఆశిస్తున్నాను. మరల సారి వరకు!