రెడ్ బీన్ లోబియో - స్టెప్ బై స్టెప్ వంటకాలు
ఎరుపు బీన్ లోబియో కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ కాకసస్ యొక్క పశ్చిమ భాగం యొక్క ప్రజల పాక సృష్టి, ఇది వారి రోజువారీ ఆహారంలో భాగం. తెలివిగల వంట సాంకేతికతతో బీన్ వంటకం యొక్క అసంఖ్యాక రూపం చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సున్నితమైన మరియు పోషకమైన వంటకాన్ని దాచిపెడుతుంది.
అర్మేనియన్, అజర్‌బైజాన్ మరియు జార్జియన్ వంటకాల్లో లోబియో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది తరచూ మరియు ప్రతిచోటా వండుతారు, ప్రతి గృహిణికి డిష్ గురించి ఆమె స్వంత దృష్టి, వంట బీన్స్ యొక్క రహస్యం మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడానికి మసాలా దినుసులు ఉంటాయి.
వంట చేయడానికి ముందు ఉపయోగకరమైన సూచనలు
- చిక్కుళ్ళు సిద్ధంగా ఉన్నాయని ఖచ్చితంగా గుర్తు చిరిగిన చర్మం. ప్రామాణిక వంట నీరు / ఉత్పత్తి నిష్పత్తి 2: 1.
- లోబియో తయారుచేసేటప్పుడు, బీన్స్ కొద్దిగా చూర్ణం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అదనపు ప్రయత్నం చేయవద్దు, లేకపోతే మీరు క్రీమ్‌ను పోలి ఉండే అనుగుణ్యతతో బీన్ గంజిని పొందుతారు.
- పాత బీన్స్ ను రాత్రిపూట నానబెట్టండి. మృదుత్వం కోసం కనీస సమయం 4 గంటలు, వాంఛనీయ సగం రోజు.
- వంట చేసేటప్పుడు అనేక రకాల బీన్స్ కలపడం సిఫారసు చేయబడలేదు. చిక్కుళ్ళు మిశ్రమం కడుపుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ఎందుకంటే అనేక రకాల బీన్స్ యొక్క వంటకాన్ని సరిగ్గా తయారు చేయడం చాలా కష్టం. ప్రతి రకానికి నానబెట్టడానికి ఒక నిర్దిష్ట సమయం మరియు వేరే వేడి చికిత్స అవసరం.
- చేర్పులు, మూలికలు మరియు వేడి మసాలా దినుసులు ఉపయోగించినప్పుడు మితంగా ఉండండి. అన్నింటినీ కలపడం కంటే కొన్ని పదార్ధాలపై దృష్టి పెట్టడానికి ప్రయత్నించండి.
కొన్ని ఎరుపు బీన్ లోబియో వంటకాలను పరిగణించండి.
క్లాసిక్ జార్జియన్ రెడ్ బీన్ లోబియో రెసిపీ
- బీన్స్ 250 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 1 పిసి
- వాల్నట్ 100 గ్రా
- వెల్లుల్లి 3 పంటి.
- టమోటా రసం 200 గ్రా
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 1 స్పూన్
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వేడి మిరియాలు 1 పిసి
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
- అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు
కేలరీలు: 89 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 3.5 గ్రా
కొవ్వు: 5.9 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 5.8 గ్రా
నేను ఎరుపు బీన్స్ గుండా వెళ్తాను. నేను చాలా సార్లు నీటిలో కడగాలి. ఉబ్బడానికి రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
నేను నీటిని తీసివేసి, మళ్ళీ బాగా కడగాలి. నేను 50 నిమిషాలు ఉడికించడానికి స్టవ్ మీద ఉంచాను. నేను వంటలో జోక్యం చేసుకుంటాను.
నేను ఉల్లిపాయను పై తొక్క, రింగులుగా కట్ చేసి వేయించడానికి పాన్ కు పంపుతాను. నేను కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
నేను ప్రెస్‌లో వెల్లుల్లిని పీల్ చేసి రుబ్బుతాను. మెత్తగా వాల్నట్ గొడ్డలితో నరకడం. నేను కదిలించు.
నేను వెల్లుల్లి-గింజ మిశ్రమాన్ని ఉల్లిపాయ వేయించడానికి వేయించడానికి పాన్లోకి వదలండి, బీన్స్ ఉంచండి. నేను తక్కువ నిప్పు మీద ఉంచాను. నేను టమోటా రసం, కొద్దిగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు వేస్తాను. ఒక మచ్చతో లోబియో యొక్క ప్రత్యేక రుచి కోసం, నేను మిరియాలు పాడ్ను జోడించాను. నేను కనీసం 10 నిమిషాలు మిక్స్ చేసి మృతదేహాన్ని ఇస్తాను.
నేను స్టవ్ నుండి ఫ్రైయింగ్ పాన్ ను తీసివేసి, అందమైన పెద్ద ప్లేట్ కు బదిలీ చేసి, మూలికలతో అలంకరిస్తాను.
నేను డిష్ వేడిగా వడ్డిస్తాను. ముక్కలు చేసిన జున్ను మరియు మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాతో పూరించండి.
క్లాసిక్ చికెన్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- చికెన్ - 300 గ్రా,
- ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క,
- రెడ్ బీన్స్ - 300 గ్రా,
- వాల్నట్ - 100 గ్రా,
- నీరు - 3 అద్దాలు
- టొమాటోస్ - 3 విషయాలు,
- ఎర్ర మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- తులసి, లవంగాలు, రుచికి కొత్తిమీర.
ఎలా వండాలి:
- చిక్కుళ్ళు కడిగిన తరువాత చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి. నేను 8 గంటలు వదిలివేస్తాను.
- నేను నీటిని తీసివేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి, క్రొత్తదాన్ని పోయాలి. 1.5 గంటలు ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. అదే సమయంలో, నేను ఉడికించటానికి చికెన్‌ను మరొక డిష్‌లో ఉంచాను. వంట సమయం మీరు తీసుకున్న భాగాన్ని బట్టి ఉంటుంది. తక్కువ అధిక కేలరీల వంటకం కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, రొమ్ము లేదా ఫిల్లెట్ తీసుకోవాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
- నేను ఉడికించిన చికెన్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచాను. నేను చల్లబరుస్తుంది కోసం వేచి ఉన్నాను. ముక్కలుగా కట్. నేను బీన్స్ ను వేడి నుండి తీసివేస్తాను. ఒక కోలాండర్‌కు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- వేయించడానికి సిద్ధమవుతోంది. నేను ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కట్ చేస్తాను. నేను టొమాటోలను కలుపుతాను, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తాను. మీడియం వేడి మీద మృతదేహం. కదిలించు గుర్తుంచుకోండి. అప్పుడు నేను తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు తరిగిన అక్రోట్లను కలుపుతాను.
- నేను ఉడికించిన చికెన్ మరియు వండిన బీన్స్ ను సాటింగ్కు మారుస్తాను. తక్కువ వేడి మీద 5-10 నిమిషాలు మృతదేహం. నేను రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతాను.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో క్లాసిక్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- రెడ్ బీన్స్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అడ్జికా (టమోటా పేస్ట్) - 1 చిన్న చెంచా,
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
- ఫ్రూట్ వెనిగర్ - 1 చిన్న చెంచా
- వెన్న - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు
- కూరగాయల నూనె - 1 పెద్ద చెంచా,
- హాప్స్-సునేలి - 1 చిన్న చెంచా,
- తరిగిన అక్రోట్లను - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి మెంతులు, కుంకుమ, తులసి, కొత్తిమీర.
తయారీ:
- నేను చిక్కుళ్ళు గుండా వెళ్తాను, వంట చేయడానికి ముందు 6 గంటలు నానబెట్టండి. నేను నీటిని తీసివేసి, మల్టీకూకర్ ట్యాంకుకు తరలించాను. బీన్స్ పూర్తిగా దాచడానికి నేను మంచినీటిలో పోయాలి.
- మల్టీకూకర్‌లో ప్రత్యేక మోడ్ "బీన్స్" ఉంటే, తయారీదారు సిఫార్సులను బట్టి టైమర్‌ను 60-80 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. ప్రత్యేకమైనది లేకపోవడంతో నేను ప్రామాణిక "చల్లారు" ప్రోగ్రామ్‌ను ఉపయోగిస్తాను. వంట సమయం - 70 నిమిషాలు.
- సంసిద్ధత కోసం బీన్స్ తనిఖీ చేస్తోంది. చిక్కుళ్ళు బాగా ఉబ్బి, మెత్తబడాలి, కాని వాటి సహజ ఆకారాన్ని సజాతీయ శ్రమగా మార్చకుండా నిలుపుకోవాలి.
- నేను వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను తొక్కతాను. కూరగాయలను మెత్తగా కోయాలి. ప్రోగ్రామ్ ముగిసే 10-15 నిమిషాల ముందు నేను దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్న బీన్స్‌కు విసిరేస్తాను. నేను అడ్జికాను చేర్చుతాను.
- నేను ఒక చిన్న చెంచా పండ్ల వినెగార్లో పోయాలి, కూరగాయలు మరియు వెన్నను మల్టీకూకర్‌కు పంపుతాను. నేను కావలసిన విధంగా అక్రోట్లను కలుపుతాను. ప్రధాన విషయం ముందు రుబ్బు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగించండి.
- మల్టీకూకర్ పని ముగించినప్పుడు మరియు ప్రోగ్రామ్ ఆపివేయబడినప్పుడు, నేను సుగంధ ద్రవ్యాలు (నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు), సున్నేలీ హాప్స్ మరియు తాజా మూలికలను జోడిస్తాను. నేను కదిలించు. 5 నిమిషాలు కాయనివ్వండి.
వీడియో రెసిపీ
నేను దానిని లోతైన డిష్‌లో ఉంచి టేబుల్‌పై వడ్డిస్తాను. బాన్ ఆకలి!
వంకాయతో లోబియో వంట
కావలసినవి:
- తయారుగా ఉన్న బీన్స్ - 400 గ్రా
- వంకాయ - 400 గ్రా,
- వెల్లుల్లి - 3 విషయాలు,
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
- పార్స్లీ - 1 బంచ్,
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
తయారీ:
- నేను వంకాయల నుండి చేదును సరళమైన రీతిలో తొలగిస్తాను. ముక్కలుగా కట్, ముతక ఉప్పుతో చల్లుకోండి. నేను 15-20 నిమిషాలు వదిలివేస్తాను. ముక్కల ఉపరితలంపై బిందువులు కనిపిస్తాయి. నేను నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలను కడగాలి. నేను ఒక టవల్ తో పొడిగా. అంతే!
- సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి నేను తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఉపయోగిస్తాను. నేను కూజా నుండి ద్రవాన్ని పాన్లోకి తీసివేసి ఉల్లిపాయలను వేయడం ప్రారంభించాను. నేను తరిగిన వంకాయను కలుపుతాను. నేను లేత గోధుమ నీడ వచ్చేవరకు కూరగాయలను వేయించాలి. తగినంత 10 నిమిషాలు.
- నేను మిగిలిన ద్రవంతో పాటు బీన్స్ ను పాన్ లోకి వదులుతాను. నేను ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతాను. మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ప్రత్యేక క్రషర్ ఉపయోగించి వెల్లుల్లి రుబ్బు. చివర్లో నేను తాజాగా మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలను కలుపుతాను. మృతదేహం 2 నిమిషాలు.
నేను ఇంటిని టేబుల్‌కు ఆహ్వానిస్తున్నాను. లోబియో వేడిగా వడ్డిస్తారు.
మాంసం మరియు గింజలతో లోబియో ఉడికించాలి
కావలసినవి:
- బీన్స్ - 250 గ్రా
- పంది మాంసం - 400 గ్రా,
- టొమాటో పేస్ట్ - 3 పెద్ద స్పూన్లు,
- ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
- లావ్రుష్కా - 3 విషయాలు,
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
- తరిగిన అక్రోట్లను - 1 పెద్ద చెంచా.
తయారీ:
- నేను బీన్స్ కడిగి చల్లటి నీటితో నింపుతాను. గాజులో 6 గంటలు నానబెట్టండి. నానబెట్టినప్పుడు, నీటిని చాలాసార్లు మార్చమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
- నేను బీన్స్ కుండలో ఉంచాను. నేను మంచినీటిలో పోయాలి. నేను 80-100 నిమిషాలు మూత తెరిచి ఉడికించాలి. చిక్కుళ్ళు యొక్క మృదుత్వంపై నేను దృష్టి పెడుతున్నాను.
- పంది మాంసం పూర్తిగా కడగాలి, తువ్వాలతో ఆరబెట్టండి. నేను సిరలను వదిలించుకుంటాను మరియు జాగ్రత్తగా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాను.
- నేను వేయించడానికి పాన్ వేడి, నూనె పోయాలి. నేను పంది మాంసం విస్తరించాను. నేను అధిక శక్తిని ఆన్ చేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- మరొక వేయించడానికి పాన్లో, నేను ఉల్లిపాయలను ఉడికించాలి. పూర్తిగా కలపండి, బంగారు గోధుమ వరకు వేయించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
- నేను వేయించిన ఉల్లిపాయను మాంసానికి విసిరేస్తాను. నేను బీన్స్, ఆవాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటా పేస్ట్లను జోడించాను. మీరు కారంగా మరియు సుగంధ మూలికలను ఉంచవచ్చు.
- నేను అగ్నిని కనిష్టంగా సెట్ చేసాను, కొంచెం నీరు పోసి 20 నుండి 40 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
వంట వీడియో
డిష్ చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పంది మాంసం నుండి. వెచ్చని (ప్రాధాన్యంగా వేడి) ప్రత్యేక భోజనంగా వడ్డించండి. సులభంగా అదనంగా ముక్కలు చేసి, తాజా కూరగాయలతో అలంకరించండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో జార్జియన్ లోబియో వంటకం
కావలసినవి:
- బీన్స్ - 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 3 విషయాలు,
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు,
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 3 పెద్ద స్పూన్లు
- వాల్నట్ (తరిగిన) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు,
- టొమాటో పేస్ట్ - 2 చిన్న చెంచాలు,
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- రుచికి ఉప్పు.
వంటకాలు మరియు హెర్బ్‌లు రెసిపీ కోసం:
- ఒరేగానో - 25 గ్రా
- పార్స్లీ - 25 గ్రా
- సెలెరీ - 25 గ్రా
- తులసి - 25 గ్రా
- మెంతులు - 25 గ్రా
- మిరపకాయ - 5 గ్రా
- కొత్తిమీర - 5 గ్రా
- దాల్చినచెక్క - 5 గ్రా.
తయారీ:
- నేను బీన్స్ గుండా వెళుతున్నాను. మైన్ చాలా సార్లు. ఒక కప్పు నీటిలో 6 గంటలు ఉంచండి. నానబెట్టినప్పుడు, నీటిని మార్చమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఆపై బీన్స్ మళ్ళీ క్రమబద్ధీకరించండి.
- నేను మళ్ళీ కడగాలి. నేను ఒక సాస్పాన్కు బదిలీ చేసి నీరు పోయాలి. మీడియం వేడి మీద 90 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నేను ఉల్లిపాయ తలలను శుభ్రం చేసి మెత్తగా కోసుకుంటాను. నిష్క్రియాత్మకత కోసం, 3 ముక్కలు సరిపోతాయి. నేను కూరగాయల నూనెతో ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. నేను ఉల్లిపాయలకు బీన్స్ పంపుతున్నాను. నేను కదిలించు.
- నేను వెనిగర్ ను 2 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో ఉడకబెట్టండి. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కత్తిరించండి (ప్రత్యేక ప్రెస్ లేకపోతే), తరిగిన వాల్‌నట్స్‌తో కలపండి. నేను మూలికా వినెగార్కు మిశ్రమాన్ని జోడిస్తాను.
- నేను ఉల్లిపాయ మరియు చిక్కుళ్ళు పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచి, టొమాటో పేస్ట్‌లో ఉంచి, 150 గ్రాముల వేడినీరు పోయాలి. నేను మీడియంకు నిప్పు పెట్టాను. నేను కదిలించు.
- రెండు నిమిషాల తరువాత నేను సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు గింజలతో ఒక వెనిగర్ మిశ్రమంలో ఉంచాను. నేను పూర్తిగా జోక్యం చేసుకుంటాను. నేను అగ్నిని కనిష్టంగా ఆన్ చేస్తాను. నేను 3-5 నిమిషాలు వదిలివేస్తాను. అప్పుడు నేను స్టవ్ ఆపివేసి, కనీసం 10 నిమిషాలు డిష్ బ్రూ చేయనివ్వండి.
తయారుగా ఉన్న ఎరుపు బీన్ లోబియో ఎలా తయారు చేయాలి
లోబియో ప్రేమికులకు ఎక్స్‌ప్రెస్ రెసిపీ. తయారుగా ఉన్న ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం ద్వారా, మేము వంట సమయాన్ని 30 నిమిషాలకు తగ్గిస్తాము. బీన్స్ నానబెట్టడం లేదా బహుళ ప్రక్షాళన లేదు!
కావలసినవి:
- తయారుగా ఉన్న బీన్స్ - 900 గ్రా (2 డబ్బాలు),
- టొమాటో పేస్ట్ - 2 పెద్ద స్పూన్లు,
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు,
- హాప్స్-సునేలి - 1 టీస్పూన్,
- కూరగాయల నూనె - 6 టేబుల్ స్పూన్లు
- వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- వాల్నట్ - 100 గ్రా,
- పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.
తయారీ:
- అక్రోట్లను బ్లెండర్లో రుబ్బు. నేను వెల్లుల్లి లవంగాలను వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేస్తాను. నేను వైన్ వెనిగర్ మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను కలుపుతాను. మీరు పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలకు కొత్తిమీరను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. నేను పూర్తిగా జోక్యం చేసుకుంటాను.
- పిండిచేసిన ఉల్లిపాయను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. అది కాలిపోకుండా కదిలించు. నేను టమోటా పేస్ట్ ను సాటింగ్ లో ఉంచాను. 4 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద మృతదేహం.
- నేను బీన్స్ ను ఒక కోలాండర్లో ఉంచాను. ద్రవ నుండి వేరు. నేను కొట్టుకుపోయే మిశ్రమంతో వేయించడానికి పాన్లోకి విసిరేస్తాను. సీజన్, సున్నేలీ హాప్స్ మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. నేను కదిలించు మరియు మరో 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- నేను బీన్స్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, గింజలను వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో వ్యాప్తి చేస్తాను. డిష్ మరింత సుగంధంగా చేయడానికి, నేను దానిని కదిలించి, 10 నిమిషాలు కాయడానికి వదిలివేస్తాను.
గురియన్ శైలిలో వాల్‌నట్స్‌తో స్పైసీ లోబియో
కావలసినవి:
- రెడ్ బీన్స్ - 350 గ్రా,
- కారంగా ఉల్లిపాయలు - 2 విషయాలు,
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
- ఒలిచిన మరియు తరిగిన అక్రోట్లను - 150 గ్రా,
- క్యాప్సికమ్ - 1 ముక్క,
- గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు, ఉప్పు - రుచికి,
- కొత్తిమీర, సెలెరీ - రుచికి,
- హ్మెలి-సునేలి, పసుపు - ఒక్కొక్క టీస్పూన్.
తయారీ:
- బీన్స్ ను బాగా కడిగి, 4 గంటలు నానబెట్టండి. అప్పుడు నేను ఉడకబెట్టడానికి ఉంచాను. మరిగేటప్పుడు నీరు కలపండి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయండి, వేయించకుండా, వెంటనే బీన్స్ తో ఒక సాస్పాన్ లోకి విసిరేయండి.
- వెల్లుల్లి, అక్రోట్లను, మిరియాలు మరియు మూలికలను బ్లెండర్లో రుబ్బు. ఇది వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
- నేను బీన్స్ ను రోలింగ్ పిన్ తో క్రష్ స్థితికి చూర్ణం చేస్తాను.
- ఉల్లిపాయలతో పూర్తయిన చిక్కుళ్ళలో, నేను బ్లెండర్ నుండి మిశ్రమాన్ని విసిరేస్తాను. నేను కనీసం 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడితో బాధపడుతున్నాను.
- వంట చివరిలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి. నేను 20-30 నిమిషాలు వదిలివేస్తాను. పట్టుబట్టిన తరువాత, వేడిగా వడ్డించండి, పైన తాజా మూలికలతో అలంకరించండి.
ఓవెన్లో కుండలలో సువాసన లోబియో
కావలసినవి:
- రెడ్ బీన్స్ - 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు - 4 విషయాలు,
- క్యారెట్లు - 2 విషయాలు,
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు
- పార్స్లీ - 1 బంచ్,
- ఉప్పు - 10 గ్రా
- బే ఆకు - 1 ముక్క,
- కూరగాయల నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు,
- టొమాటో పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
- నేను బీన్స్ తీయడం, ప్రక్షాళన మరియు నానబెట్టడం ద్వారా ప్రామాణిక విధానాన్ని అనుసరిస్తాను. నేను రాత్రిపూట బీన్స్ వదిలివేస్తాను.
- ఉదయం నేను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాను. నేను చల్లటి నీరు పోయాలి. నేను ఉప్పు వేయను. సువాసన కోసం బే ఆకులతో 50-60 నిమిషాలు ఉడికించాలి (పూర్తిగా ఉడికించే వరకు కాదు). నేను నీటిని పూర్తిగా హరించడం లేదు, దిగువన కొద్దిగా వదిలివేయండి.
- ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ రోస్ట్ సిద్ధం. ఉల్లిపాయలను వేయండి, తరువాత క్యారట్లు ఉంచండి. కదిలించు మరియు అంటుకోవడం నిరోధించండి. మీడియం వేడి మీద పది నిమిషాలు సరిపోతుంది. చివరలో నేను తరిగిన వెల్లుల్లిని కలుపుతాను, నీటిలో కరిగించి పేస్ట్ చేయండి.
- నేను కదిలించు, సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి. నేను గ్రౌండ్ అల్లం మరియు మిరపకాయలను ఇష్టపడతాను. నేను ఆకుకూరలు కోస్తున్నాను.
- నేను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి ఓవెన్‌ను ఆన్ చేస్తాను. నేను కొన్ని కుండలను తీసుకుంటాను, ఈ పదార్ధాలను ఈ క్రింది క్రమంలో ఉంచండి: బీన్స్, సుగంధ ద్రవ్యాలతో, తాజా మూలికలతో వేయాలి. నేను పొరలను పునరావృతం చేస్తాను. మొత్తం 6 పొరలు ఉంటాయి.
- నేను కుండలను మూతలతో కప్పుతాను. నేను అరగంట ఓవెన్లో ఉంచాను. సంసిద్ధత సూచిక చాలా వాపు మరియు మృదువైన బీన్స్.
నేను ఎరుపు బీన్స్ కుండలలో అద్భుతమైన లోబియో పొందుతాను. స్వతంత్ర వంటకంగా వేడిగా వడ్డించండి.
చరిత్ర నుండి ఆసక్తికరమైన వాస్తవం
సాంప్రదాయకంగా, లోబియో పురాతన చిక్కుళ్ళు అయిన డోలికోస్ నుండి తయారు చేయబడింది. ఇవి అన్యదేశ దంతపు బీన్స్. వారు ఓవల్ ఆకారం మరియు తెలుపు స్కాలోప్ కలిగి ఉంటారు. ఇప్పుడు భారతదేశంలో డోలిచోస్ విస్తృతంగా వ్యాపించింది.
ట్రాన్స్‌కాకేసియన్ లోబియో కోసం చాలా ఆధునిక వంటకాలు సాధారణ బీన్స్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి, కాబట్టి పప్పుదినుసుల కుటుంబం యొక్క ఎక్కే మొక్క యొక్క ఫలాలను వెతకడం లేదు, రష్యన్ భూములకు అన్యదేశమైనది.
లోబియో కోసం ఏ బీన్స్ ఎంచుకోవాలి?
వివిధ రకాలైన బీన్స్ వంటలో ఉపయోగిస్తారు, కాని చాలా మంది గృహిణులు ఎర్రటి బీన్స్ నుండి ఉడికించటానికి ఇష్టపడతారు, ఇవి బాగా ఉడకబెట్టడం, సరిగ్గా వండినప్పుడు, డిష్ను క్రూరంగా మార్చకుండా వాటి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచుతాయి. మీరు ఆకుపచ్చ చిక్కుళ్ళు లేదా తయారుగా ఉన్న చిక్కుళ్ళు (పరిమిత సమయం వంట కోసం) ఉపయోగించవచ్చు.
బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
లోబియోలోని ప్రధాన పదార్ధం మొక్కల ప్రోటీన్లు మరియు ఫైబర్ యొక్క మూలం. రెడ్ బీన్స్ 100 గ్రాముకు 8.4 గ్రా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది, పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు (బి-గ్రూపులు), ఇవి నాడీ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. బీన్స్ ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు మరియు పదార్ధాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: ఇనుము మరియు సల్ఫర్, జింక్ మరియు పొటాషియం.
చిక్కుళ్ళు తినడం వల్ల శరీరానికి కలిగే హాని నేరుగా సరికాని వంట టెక్నాలజీకి సంబంధించినది. బీన్స్ పచ్చిగా తినడం నిషేధించబడింది. బీన్స్ నానబెట్టడం, రాత్రిపూట వదిలివేయడం మరియు కనీసం 40-50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఆనందంతో ఉడికించి ఆరోగ్యంగా ఉండండి!