చిలగడదుంప మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మధ్య తేడా ఏమిటి? ఈ మొక్కల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని మరియు అవి వర్తించే ప్రాంతం
మన దేశంలో కొత్త రకాల కూరగాయలు రావడంతో, వివిధ సంస్కృతులను గందరగోళానికి గురిచేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, తీపి బంగాళాదుంప మరియు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ రెండింటిలో తినదగిన భూగర్భ భాగాలు ఉన్నాయి - దుంపలు, అనేక పేర్లు ఉన్నాయి, కానీ ఫలాలు కాస్తాయి.
వ్యాసం వివిధ ప్రమాణాల ప్రకారం వాటి సారూప్యతలు మరియు వ్యత్యాసాలను వివరంగా చర్చిస్తుంది: ప్రదర్శన, పెరుగుదల ప్రదేశం, రసాయన కూర్పు, అనువర్తన క్షేత్రం, అలాగే ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాల గురించి మరియు సరైన ఉపయోగకరమైన మూలాలను ఎలా ఎంచుకోవాలో.
ఇది ఏమిటి: సంక్షిప్త నిర్వచనం మరియు బొటానికల్ వివరణ
చిలగడదుంప
చిలగడదుంప (మరొక పేరు - "తీపి బంగాళాదుంప") అనేది వ్యుంకోవ్ కుటుంబానికి చెందిన ఇపోమియా జాతికి చెందిన గడ్డ దినుసు మొక్క. ఇది థర్మోఫిలిక్ గుల్మకాండ తీగ, ఇది పురుగుల కాండం మరియు బుష్ ఎత్తు 15-18 సెం.మీ. పొడవాటి కోతపై గుండె ఆకారంలో ఉండే ఆకులు. పార్శ్వ మూలాలు గట్టిపడటంతో, తెలుపు, ple దా, పసుపు, క్రీమ్, ఎర్ర మాంసంతో తినదగిన దుంపలు ఏర్పడతాయి. అటువంటి గడ్డ దినుసు బరువు 200 గ్రా నుండి 3 కిలోల వరకు ఉంటుంది.
సాధారణంగా మొలకెత్తిన దుంపల మొలకల ద్వారా ప్రచారం చేయబడుతుంది. ఇది చాలా అరుదుగా వికసిస్తుంది, కొన్ని రకాలు ఎప్పుడూ, తేనెటీగల ద్వారా పరాగసంపర్కం అవసరం. పువ్వులు పెద్దవి, గరాటు ఆకారంలో, తెలుపు, లేత లిలక్, పింక్.
మట్టి పియర్
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను "మట్టి పియర్", "జెరూసలేం ఆర్టిచోక్" అనే పేర్లతో కూడా పిలుస్తారు. సన్ఫ్లవర్, కుటుంబం ఆస్ట్రోవియే యొక్క హెర్బాసియస్ ట్యూబరస్ శాశ్వత. ఇది బలమైన మరియు లోతైన రూట్ వ్యవస్థను కలిగి ఉంది, తినగలిగే భూగర్భ రెమ్మలపై తినదగిన దుంపలను ఏర్పరుస్తుంది.
కాండం 40 సెం.మీ నుండి 4 మీటర్ల ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది, అవి పైభాగంలో మరియు యవ్వన ఆకుల వద్ద కొమ్మలతో నిటారుగా మరియు బలంగా ఉంటాయి. ఇది పాక్షిక నీడలో మరియు పేలవమైన ఆమ్ల నేలల్లో కూడా పెరుగుతుంది. రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో ఇది ఆగస్టు - అక్టోబర్‌లో ఒక కాండం మీద 10-15 పసుపు మరియు బంగారు-పసుపు పువ్వుల వరకు బుట్టల్లో సేకరిస్తుంది.
ఇది అదేనా లేదా?
మొక్కలు తరచుగా గందరగోళం చెందుతాయి వేర్వేరు పేర్లతో ఒక జాతి కోసం తీసుకుంటారు, కానీ మీరు వాటిని ఒకదానితో ఒకటి పోల్చడం ప్రారంభిస్తే, మీకు చాలా తేడాలు కనిపిస్తాయి.
తేడా ఏమిటి?
గ్రౌండ్ పియర్ మరియు చిలగడదుంప రుచి మరియు రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, ఇతర లక్షణాలలో కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.
స్వరూపం
మొక్కలు బుష్ ఎత్తు, రకం మరియు ఆకులు మరియు పువ్వుల పరిమాణంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. తీపి బంగాళాదుంప దుంపలు 30 సెం.మీ వరకు పొడవుగా ఉంటాయి. కళ్ళు, లేత మాంసం లేకుండా ఇంద్రధనస్సు యొక్క దాదాపు అన్ని రంగుల సన్నని చర్మం కలిగి ఉంటుంది. రుచి బ్లాండ్ నుండి తీపి వరకు ఉంటుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్లో, అవి వక్రంగా మరియు ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటాయి, రంగు తెలుపు నుండి ముదురు పసుపు వరకు మారుతుంది. నోడ్యూల్స్ టర్నిప్ లేదా క్యాబేజీ స్టంప్ లాగా రుచి చూస్తాయి.
పెరుగుతున్న ప్రదేశం
తీపి బంగాళాదుంప యొక్క జన్మస్థలం పెరూ మరియు కొలంబియా, ఇక్కడ నుండి నీటి ద్వారా మరియు పక్షుల సహాయంతో పాలినేషియా మరియు న్యూజిలాండ్ వరకు వ్యాపించింది. తరువాత ఇది ఇతర ప్రాంతాలకు వ్యాపించింది, కాని ఇది ముఖ్యంగా చైనా, భారతదేశం, ఇండోనేషియాలో విస్తృతంగా పెరుగుతుంది.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చాలాకాలంగా భారతీయుల పెంపకం, ఇది ఉత్తర అమెరికా నుండి యూరప్ మరియు రష్యాకు వచ్చింది. ఇప్పుడు చాలా దేశాలలో ఇది కలుపు మరియు దిగ్బంధం వస్తువుగా పరిగణించబడుతుంది. రష్యాలోని యూరోపియన్ భాగంలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడింది.
మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పెరగడం ప్రారంభించాలనుకుంటే, పంటను నాటడానికి సమయం మరియు నియమాలపై మా కథనాలను చదవండి.
రసాయన కూర్పు
చిలగడదుంపలలో సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్, ఇది పండుకు తీపి రుచిని ఇస్తుంది.
- ఇందులో రెటినోల్, బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
- పొటాషియం మరియు కాల్షియం చాలా ఉన్నాయి.
తీపి బంగాళాదుంపలు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 86 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి, ఇది బంగాళాదుంపల కంటే 1.5 రెట్లు ఎక్కువ. దుంపల కూర్పు యొక్క వైవిధ్యం మరియు పెరుగుదల స్థలాన్ని బట్టి మారవచ్చు.
మట్టి పియర్ దుంపలు బంగాళాదుంపలతో సమానంగా ఉంటాయి, వీటిని కలిగి ఉంటాయి:
- ఇన్యులిన్;
- ప్రోటీన్;
- ఫ్రక్టోజ్;
- నత్రజని పదార్థాలు;
- విటమిన్లు బి మరియు సి;
- కెరోటిన్.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క రసాయన కూర్పు గురించి ఇక్కడ మరింత చదవండి.
ప్రయోజనం మరియు హాని
రెటినోల్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా (క్యారెట్ కంటే ఎక్కువ) స్వీట్ బంగాళాదుంపలు రోగనిరోధక శక్తిని మరియు సెక్స్ హార్మోన్ల సాధారణ సంశ్లేషణను నిర్వహించడానికి ఉపయోగపడతాయి. పర్పుల్ గుజ్జుతో కూడిన పండ్లలో ఆంథోసైనిన్లు ఉంటాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. తినేటప్పుడు, తీపి బంగాళాదుంప దుంపలు భేదిమందు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయని గుర్తుంచుకోవాలి.
ముఖ్యమైనది! అధిక రెటినాల్ కారణంగా గర్భధారణ సమయంలో చిలగడదుంపలు ఉత్తమంగా నివారించబడతాయి.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వాడకం పేగు మైక్రోఫ్లోరాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం. దీన్ని ఆహారంలో చేర్చడం ద్వారా వివిధ జీర్ణ రుగ్మతలను నయం చేయవచ్చు. ఇది మానవ ప్రేగులలో హానికరమైన సూక్ష్మజీవుల అభివృద్ధిని అణిచివేస్తుంది, విషాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను సాధారణీకరిస్తుంది. కూర్పులో ఇనులిన్ ఉండటం వల్ల, దీనిని డయాబెటిస్‌కు ఉపయోగించవచ్చు.
ముడి జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉదర అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది, ఇది వ్యక్తిగత అసహనం మరియు పిత్తాశయ వ్యాధి విషయంలో కూడా విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
తీపి బంగాళాదుంపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి వీడియోను చూడమని మేము సూచిస్తున్నాము:
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి వీడియోను చూడటానికి మేము మీకు అందిస్తున్నాము:
అప్లికేషన్ ప్రాంతం
దాని తీపి రుచికి ధన్యవాదాలు, తీపి బంగాళాదుంపలు టేబుల్‌పై తరచూ అతిథిగా మారాయి; దానితో అనేక వంటకాలు కనుగొనబడ్డాయి.
- వారు దాని దుంపల నుండి తయారు చేస్తారు:
- పిండి;
- మొలాసిస్;
- మద్యం.
- విత్తనం నుండి కాఫీ పానీయం చేయండి.
- కాండం మరియు ఆకులు మీరు పశువులకు ఆహారం ఇవ్వవచ్చు, అలాగే వాటిని కంపోస్ట్ చేయవచ్చు.
- స్టార్చ్ తీపి బంగాళాదుంప నుండి .షధం కూడా ఉపయోగిస్తారు.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్‌ను మానవ ఆహారం కోసం మరియు మేత పంటగా ఉపయోగిస్తారు, పెంపుడు జంతువులలో పాల దిగుబడి మరియు గుడ్డు ఉత్పత్తి పెరుగుతుంది. ఆట కోసం పశుగ్రాసం మద్దతుగా పొలాలను వేటాడటంలో. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దాని లక్షణాలలో షికోరీని పోలి ఉండే కాఫీ ప్రత్యామ్నాయాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఉత్తమ ఎంపిక ఏమిటి?
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ అనేది శరదృతువులో దిగుబడినిచ్చే శాశ్వత పంట. దుంపలను మంచు వరకు తవ్వకుండా భూమిలో నిల్వ చేయవచ్చు, కాబట్టి అవి వసంతకాలం వరకు బాగా శీతాకాలం చేయవచ్చు (జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పంటలను సేకరించి నిల్వ చేయడం ఎలా?). ఇది అనుకవగల సంస్కృతి, ఉష్ణోగ్రత మార్పులకు నిరోధకత. వేసవిలో మీకు పంట అవసరమైతే, తీపి బంగాళాదుంపను నాటడం మంచిది. ఇది చిన్న మంచులను కూడా తట్టుకోదు, కానీ ఇది ఒక కంటైనర్‌లో పెరుగుతుంది, అయితే, ఇది కనీసం 30 లీటర్ల వాల్యూమ్‌లో ఉండాలి.
సూచన! రెండు మొక్కలు వేసవి కుటీరాన్ని అలంకరించగలవు. పచ్చికలో ఉన్న ద్వీపాల రూపంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మాత్రమే బాగుంది, మరియు కంచెలను అలంకరించడానికి గిరజాల తీపి బంగాళాదుంప తీగలు సరైనవి.
రుచి పరంగా, తీపి బంగాళాదుంప ఖచ్చితంగా గెలుస్తుంది, అందుకే దానితో చాలా వంటకాలు కనుగొనబడ్డాయి. రెండు మొక్కలకు వాటి స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, వీటిని ఎన్నుకునేటప్పుడు బరువు ఉండాలి.