శ్రీలంక జాతీయ వంటకాలు - సెలవుల్లో ఏమి ప్రయత్నించాలి
శ్రీలంక యొక్క జాతీయ వంటకాలు మసాలా మరియు పన్గెన్సీతో విభిన్నంగా ఉంటాయి, అయితే దీనిని వైవిధ్యభరితంగా మరియు శుద్ధి చేసినట్లు పిలవడం కష్టం. చాలా మంది ఆధునిక శ్రీలంక చెఫ్‌లు ఎక్కువ వేడి మసాలా దినుసులను జోడించరు. చాలా వంటలలో కొబ్బరి పాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు విత్తనాల మిశ్రమం - కూర, ఏలకులు, లవంగాలు, జీలకర్ర, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర.
జాతీయ శ్రీలంక వంటకాల లక్షణాలు
శ్రీలంక జాతీయ వంటకాల యొక్క పాక సంప్రదాయాలు ఆసియా వంటకాల లక్షణాలతో సమానంగా ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ మెనూలో కూరగాయలు, చేపలు, సీఫుడ్ మరియు చాలా మసాలా దినుసులు ఉన్నాయి.
శ్రీలంక ప్రజల పాక ప్రాధాన్యతలను భారతీయ వంటకాల ప్రభావంతో రూపొందించారు. ఈ రెండు వంటకాలను ఏకం చేసే ప్రధాన విషయం పెద్ద మొత్తంలో కూర, ఇది మసాలా దినుసుల యొక్క వివిధ కలయికల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. కొన్ని చేర్పులను ఉపయోగించి, వివిధ వంటకాల కోసం వ్యక్తిగత రెసిపీ ప్రకారం కూరలు తయారు చేయబడతాయి.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! వంటకం ప్రత్యేకమైన, ప్రకాశవంతమైన సుగంధాన్ని పొందటానికి, కూరగాయల నూనెలో సుగంధ ద్రవ్యాలు విడిగా వేయించబడతాయి, తరువాత ఇతర పదార్థాలు కలుపుతారు.
శ్రీలంక యొక్క జాతీయ వంటకాలు భారతీయుడితో సమానమైనవి, కానీ వాటి మధ్య ఒక ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం ఉంది. భారతీయ ఆహారం వండుతారు, మరియు పదార్థం యొక్క సహజ రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కాపాడటానికి ద్వీపం ఇష్టపడుతుంది.
బ్రిటిష్, డచ్ మరియు పోర్చుగీస్ శ్రీలంక భూభాగంలో ఎక్కువ కాలం ఆధిపత్యం చెలాయించాయి, ఇది నిస్సందేహంగా జాతీయ పాక సంప్రదాయాలను ప్రభావితం చేసింది.
శ్రీలంక వంటకాలు శాఖాహార వంటకాల అభిమానులను ఆకర్షిస్తాయి. జాతీయ మెనూలో ఆచరణాత్మకంగా మాంసం లేదు, చాలా తరచుగా శ్రీలంక ప్రజలు చికెన్ తింటారు.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! శ్రీలంకలోని ఆవు ఒక పవిత్రమైన జంతువు, కాబట్టి స్థానికులు గొడ్డు మాంసం తినరు, అయినప్పటికీ, పర్యాటకుల కోసం ఎలాంటి మాంసం వంటకం తయారుచేస్తారు. మినహాయింపు హలాల్ ఆహారంతో ముస్లిం సంస్థలు - గొడ్డు మాంసం ఇక్కడ వడ్డించదు.
చేపలు మరియు మత్స్య ప్రియులకు శ్రీలంక స్వర్గం. తీరప్రాంతాల్లో చాలా రుచికరమైన వంటకాలను ప్రదర్శిస్తారు. ప్రధాన ఉత్పత్తి ట్యూనా, చేప దాని మాంసం కోసం ఇష్టపడతారు మరియు చాలా చవకగా అమ్ముతారు. రెస్టారెంట్‌లో మీరు వివిధ రకాల రొయ్యలు, ఎండ్రకాయలు, పీతలు రుచి చూడవచ్చు. ఫ్రెష్ మరియు సీఫుడ్ ఉదయం మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇవి తెల్లవారుజామున 4 గంటలకు తెరిచి ఉదయం 9 గంటలకు మూసివేయబడతాయి.
తెలుసుకోవడం మంచిది! ట్యూనా, వెజిటబుల్ సలాడ్ మరియు పానీయాల యొక్క పూర్తి భోజనం రెండు ఖర్చులు $ 15, ఎండ్రకాయలు $ 14, మరియు 6-7 ముక్క రొయ్యల ముక్కలు మరియు బియ్యం యొక్క ఒక భాగం $ 9 ఖర్చు అవుతుంది.
శ్రీలంక యొక్క ప్రధాన వంటకం బియ్యం, దేశంలో 15 కి పైగా రకాలను పండిస్తారు మరియు వాటిని అనేక రకాలుగా తయారు చేస్తారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ట్రీట్ కర్రీ రైస్.
ఇది ముఖ్యమైనది! చాలా స్థానిక రెస్టారెంట్లు ఈ వంటకంపై ulate హాగానాలు చేస్తాయి - ప్రతి మసాలా కోసం విడిగా చెల్లింపు అవసరం. ఫలితంగా, ఖర్చు 800 రూపాయలకు చేరుకుంటుంది, మరియు ఒక చిన్న స్థాపనలో, కరివేపాకు 100 రూపాయల వరకు రుచి చూడవచ్చు.
రెండవ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన జాతీయ ఉత్పత్తి కొబ్బరి. శ్రీలంక జాతీయ వంటకాల్లో, వాల్‌నట్ గుజ్జు, కొబ్బరి పాలు, కొబ్బరి నూనె మరియు తాటి తేనె నుండి కూడా విందులు వాడతారు. మీరు అన్యదేశ రుచికరమైన పండ్లను రుచి చూడాలనుకుంటే, నారింజ గుజ్జుతో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.
శ్రీలంక జాతీయ వంటకాల్లో మొక్కల ఆహారం కూడా సాధారణం. సెలవుదినాలకు చాలా పచ్చదనం ఇస్తారు, సాంప్రదాయ మెంతులు మరియు పార్స్లీ ఉంది, మీరు అన్యదేశ వెదురు రెమ్మలు, తాటి పుష్పగుచ్ఛాలు, ఆల్గేలను కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
స్థానికులు రొట్టెలను ఇష్టపడతారు, రొట్టె చాలా రుచికరమైనది, మరియు మీరు ఖచ్చితంగా పరోటా ఫ్లాట్ కేక్‌లను ప్రయత్నించాలి - అవి విడిగా మరియు విభిన్న పూరకాలతో వడ్డిస్తారు.
పాల ఉత్పత్తులను ద్వీపంలో ప్రదర్శిస్తారు - చాక్లెట్ మరియు పండ్లతో పాలు, జున్ను, పెరుగు, కుర్దిష్.
మీరు పండ్లను ఇష్టపడితే, అరటి, మామిడి, దురియన్, అవోకాడో, పోమెలో, చెక్క ఆపిల్, చింతపండు, పాషన్ ఫ్రూట్, కారంబోలా నుండి అనేక రకాల వంటకాలతో శ్రీలంక వంటకాలు మీకు ఆనందం కలిగిస్తాయి.
తెలుసుకోవడం మంచిది! చౌకైన పండ్లను రోడ్ సైడ్ ట్రేలలో ప్రదర్శిస్తారు.
శ్రీలంకలో ఏమి ప్రయత్నించాలి
1. కూర
శ్రీలంక వంటకాలలో అంతర్భాగమైన కూర సుగంధ ద్రవ్యాలు (నలుపు మరియు మిరపకాయలు, ఆవాలు, పసుపు, దాల్చినచెక్క, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు కరివేపాకు) మిశ్రమం.
కరివేపాకు వంటకాలు:
- చేపలు మరియు బియ్యంతో;
- సాస్ లో చేపలతో - చేపలను ఉల్లిపాయలు మరియు అరటి మిరియాలు తో వేయించి, తరువాత తీపి మరియు పుల్లని సాస్ లో ఉడికిస్తారు, వేయించిన బియ్యంతో ప్రయత్నించడం మంచిది;
- కాయధాన్యాలు - కాయధాన్యాలు కొబ్బరి పాలలో వేరే మసాలా దినుసులతో ఉడికిస్తారు;
- జాక్‌ఫ్రూట్ కూర - సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా ఉండే పండ్ల ముక్కలు;
- బీట్‌రూట్ - కూరగాయలను తరిగిన మరియు మసాలా మిశ్రమంలో ఉడికించి, బియ్యం సైడ్ డిష్‌తో వడ్డిస్తారు;
- వంకాయ అనేది వంకాయ, ఉల్లిపాయ, చేప, కొబ్బరి పాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తి నుండి తయారైన మల్టీకంపొనెంట్ వంటకం;
- స్క్విడ్ లేదా రొయ్యల నుండి.
2. కోటు
హాంబర్గర్ వంటి నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన వీధి ఆహారం. కోట శ్రీలంక రొట్టె, మాంసం, కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి తయారు చేస్తారు. మీ కళ్ళ ముందు డిష్ తయారు చేయబడుతోంది, కాబట్టి దీన్ని ప్రయత్నించడానికి సంకోచించకండి.
కొట్టు రకాలు:
- గుడ్డు - శాఖాహారం వంటకం, ఇది కూరగాయల నుండి గుడ్లతో కలిపి తయారు చేయబడుతుంది;
- చీజ్ కోటు - శ్రీలంకలో ప్రయాణించడం అసాధ్యం మరియు చీజ్ బర్గర్‌ను పోలి ఉండే ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని ప్రయత్నించకూడదు.
3. రోటీ
వంటకాన్ని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందలేము. అయినప్పటికీ, ఖననం చేయబడిన టోర్టిల్లాను ప్రయత్నించడానికి మీకు అదృష్టం ఉంటే, ట్రీట్ ఏదైనా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. రోటీ మెక్సికన్ చోరిజో నుండి రుచిలో తేడా లేదు.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! పర్యాటకులు వేర్వేరు పూరకాలతో రోటీని ప్రయత్నించండి.
4. హాప్పర్స్ లేదా అప్పా
శ్రీలంకలో ప్రయాణించేటప్పుడు ప్రయత్నించవలసిన మరో ఐకానిక్ డిష్. హాప్పర్స్ అన్నం పిండి, కొబ్బరి పాలు మరియు పామ్ వైన్ తో చేసిన పాన్కేక్. పిండిని ఒక వోక్లో వేయించాలి, కాబట్టి పాన్కేక్ మధ్యలో మందంగా ఉంటుంది మరియు అంచున సన్నగా ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యమైనది! ఈ వంటకాన్ని గిలకొట్టిన గుడ్లతో రుచి చూస్తారు, వేయించి పాన్కేక్ మధ్యలో వ్యాప్తి చెందుతారు. గుడ్డుకు బదులుగా, పాన్కేక్ తీపి కొబ్బరి రేకులు తో భర్తీ చేయబడుతుంది.
5. తోసాయి
కొబ్బరి గుజ్జుతో వడ్డించే కాయధాన్యాలు, లోహాలు, కూర మరియు నువ్వుల నూనెలో వేయించిన జాతీయ వంటకం.
తోసాయ్ డిష్ యొక్క వైవిధ్యం బియ్యం పిండి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ నుండి తయారైన చిన్న కట్లెట్స్, మసాలా సాస్ తో రుచికోసం.
6. సాంబోల్
కొబ్బరి గుజ్జు, మిరపకాయలు, సున్నం మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో తయారు చేసిన అన్యదేశ వంటకం. రోటీ టోర్టిల్లా లేదా బియ్యంతో ట్రీట్ ప్రయత్నించడం మంచిది.
7. వేయించిన బియ్యం
శ్రీలంక యొక్క అనేక జాతీయ వంటకాలు వేయించిన బియ్యం. దీనిని చికెన్, కూరగాయలు, గుడ్లు లేదా సీఫుడ్ తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది ఒక వోక్లో తయారు చేయబడింది మరియు వీధిలోనే రుచి చూడవచ్చు.
8. కిరిబాటి
అద్భుతమైన వంటకం, మీరు దీన్ని అనేక స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ప్రయత్నించవచ్చు. కిరిబాటిని తెల్ల బియ్యం మరియు కొబ్బరి పాలు నుండి తయారు చేస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మకాయలతో రుచికోసం చేస్తారు. మీరు తీపి కిరిబాటిని కూడా ఆర్డర్ చేయవచ్చు - కొబ్బరి మరియు తాటి తేనెతో.
జాతీయ శ్రీలంక పానీయాలు
ద్వీపంలోని ప్రధాన పానీయం టీ. మొత్తం తేయాకు తోటలను ఇక్కడ పండిస్తారు, ముడి పదార్థాలను చేతితో పండిస్తారు. కలగలుపులో పండ్ల ముక్కలు మరియు మూలికలతో స్వచ్ఛమైన టీ మిశ్రమాలు ఉంటాయి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన టీ రెసిపీ పాలతో ఉంటుంది.
కొబ్బరి పాలు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి; దీనిని నేరుగా గింజలో కొని గడ్డి నుండి త్రాగవచ్చు. కొబ్బరి పాలతో పాటు, విహారయాత్రలకు అనేక రకాల పండ్ల నుండి పెద్ద మొత్తంలో తాజాగా పిండిన రసాలను అందిస్తారు.
స్థానిక బీర్ లయన్ చాలా రుచికరమైనది, ఎందుకంటే ఇది సాంప్రదాయక రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడింది, ఇది ఒక కేఫ్‌లో 400 రూపాయలకు అమ్ముతారు, ఒక సీసాలో ఒక దుకాణంలో 260 రూపాయలు ఖర్చవుతాయి. ఈ ద్వీపంలో నివాసితులు ఒక బాటిల్‌ను తిరిగి ఇచ్చి, బీరును డిస్కౌంట్‌తో కొనుగోలు చేస్తారు.
రిసార్ట్‌లో విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు, మీరు ఖచ్చితంగా అల్లం బీర్‌ను ప్రయత్నించాలి. ఇది అస్సలు బీర్ కాదు, పేరు సూచించినట్లు కాదు, అల్లం ఆధారిత నిమ్మరసం. వాస్తవానికి, మీరు మీ సంఖ్యను ఆదా చేస్తే మీరు పానీయంతో దూరంగా ఉండకూడదు.
రమ్ శ్రీలంకలో ప్రాచుర్యం పొందింది, చాలా తరచుగా కాలిప్సో రెడ్ రమ్ ను స్మారక చిహ్నంగా తీసుకువస్తారు. పానీయం చాలా తీపిగా ఉంటుంది, ఇది చెరకు నుండి తయారవుతుంది. దుకాణాల్లో ఖర్చు సుమారు 1600 రూపాయలు. మీరు ఎరుపు రమ్ యొక్క అనేక రకాలను ప్రయత్నించవచ్చు - సిల్వర్ మరియు గోల్డ్, అవి వృద్ధాప్యంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి.
శ్రీలంక వంటకాలు నిస్సందేహంగా సాంప్రదాయ యూరోపియన్ నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి మరియు ఇది పర్యాటకులను ఆకర్షిస్తుంది. ప్రతి వంటకం మసాలా దినుసుల ప్రత్యేకమైన గుత్తి, అవి శ్రీలంక విందులకు అన్యదేశ రుచిని మరియు సుగంధాన్ని ఇస్తాయి.