ఆదర్శ కాపెలిన్: ఓవెన్లో ఉడికించడం ఎంత రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది
తాజాగా స్తంభింపచేసిన కాపెలిన్ ఓవెన్లో కాల్చడం సులభం, దీనిని ఒలిచిన అవసరం లేదు, అదనంగా స్క్రాప్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి మరియు నిర్దిష్ట సుగంధాన్ని నిమ్మకాయ ద్వారా సులభంగా తటస్థీకరిస్తారు. కానీ, అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల సలహా ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని గట్ చేయడం ఇంకా మంచిది - అప్పుడు తినడానికి చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
వంట కోసం తయారీ
తయారీ సులభం. కాపెలిన్ ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి - క్రమంగా, కిచెన్ టేబుల్ మీద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద వదిలివేయండి. కరిగించిన తరువాత, తువ్వాలు (కాగితం లేదా వస్త్రం) తో శుభ్రం చేసుకోండి. కిచెన్ కత్తెరతో పొత్తికడుపును కత్తిరించండి, ఇన్సైడ్లను బయటకు తీయండి, కాగితపు రుమాలు తో బ్లాక్ ఫిల్మ్ తొలగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. రెక్కలు, తలలు వదిలివేయవచ్చు (ఇవన్నీ రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటాయి).
నాలుగు సేర్విన్గ్స్ కోసం, 500 గ్రాముల చేపలు, కొన్ని చేప సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మకాయలు సరిపోతాయి. మిగిలిన మందులు ప్రిస్క్రిప్షన్. ఈ రోజు కాపెలిన్ ఏ రూపంలోనైనా అమ్ముతారు - తాజా స్తంభింపచేసిన మరియు వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేయబడినవి. ఎంపిక వదులుగా ఉన్న చేపల మీద పడితే, తక్కువ మంచు స్ఫటికాలతో కొనండి మరియు ప్యాకేజీ చేయబడినదాన్ని నిర్దిష్ట షెల్ఫ్ జీవితంతో తీసుకోవడం మంచిది.
వంట చేయడానికి ముందు, కాపెలిన్ తేలికగా ఉప్పుతో రుద్దుతారు, నూనె లేదా రెసిపీ ప్రకారం led రగాయ ఉంటుంది. బేకింగ్ షీట్ ను నూనెతో చేసిన పార్చ్మెంట్ లేదా రేకుతో కప్పండి, దానిపై చేపలను విస్తరించండి. కాపెలిన్‌ను ఓవెన్లో ఎక్కువసేపు ఉంచడం విలువైనది కాదు, 30 నిమిషాలు సరిపోతుంది. సుమారు 180-200 వద్ద ఉష్ణోగ్రత సెట్ చేయండి.
రేకులో ఓవెన్లో రుచికరమైన మరియు జ్యుసి కాపెలిన్ రెసిపీ
చేపలను నూనె, ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, మరియు బేకింగ్ రేకులో ఉంచండి. ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. రేకు యొక్క రక్షణలో, రసం ఆవిరైపోదు, కానీ కాపెలిన్ ని సంతృప్తిపరుస్తుంది, అన్ని రుచిని ఇస్తుంది.
- తాజా స్తంభింపచేసిన కాపెలిన్ 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయలు 150 గ్రా
- మెంతులు 4 మొలకలు
- శుద్ధి చేసిన నూనె 30 మి.లీ.
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, రుచికి తాజాగా నేల
కేలరీలు: 120 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 13.3 గ్రా
కొవ్వు: 8 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0.3 గ్రా
సాయంత్రం ఫ్రీజర్ నుండి కాపెలిన్ తొలగించండి. టేబుల్ మీద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.
కరిగించిన చేపలను శుభ్రం చేయండి: కత్తెరతో కడుపుని కత్తిరించండి, ఇన్సైడ్లను తొలగించండి. కాగితపు టవల్ లేదా రుమాలుతో బ్లాక్ ఫిల్మ్ తొలగించండి. రెక్కలను కత్తిరించండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
మీరు చేపలను చుట్టడానికి వీలుగా అచ్చును రేకుతో గీస్తారు. పెద్ద ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా, చిన్న వాటిని రింగులుగా కోయండి. డిష్ అడుగున ఉల్లిపాయ ఉంచండి, ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, కొన్ని చుక్కల శుద్ధి నూనె జోడించండి.
ఉల్లిపాయ పైన కాపెలిన్ ఉంచండి (ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, తరువాత రెండు వైపులా నూనెతో కోటు). మెంతులు మొత్తం మొలకలు జోడించండి. రేకు యొక్క అంచులను కనెక్ట్ చేయండి.
పొయ్యిని వేడి చేసి, సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి. వంట చివరిలో, కాపెల్లిన్ గోధుమ రంగులోకి రేకు తెరవండి.
చిట్కా! వేయించిన చేపల కోసం ఒక ఆసక్తికరమైన సైడ్ డిష్ తయారు చేయవచ్చు - వంకాయ పురీ, ఇది సాధారణ మెత్తని బంగాళాదుంపల కంటే కడుపుకు చాలా సులభం.
కాపెలిన్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఓవెన్లో వేయించు
కాపెలిన్ చాలా కొవ్వుగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది తరచుగా నూనె లేకుండా ఓవెన్లో వేయించి, బేకింగ్ షీట్ పార్చ్మెంట్ షీట్తో కప్పబడి ఉంటుంది.
కావలసినవి (4-6 వ్యక్తులకు):
- తాజా స్తంభింపచేసిన చేప 1 కిలోలు;
- శుద్ధి చేసిన నూనె 100-120 మి.లీ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, తాజాగా నేల మిరియాలు, ఉప్పు - రుచికి.
సాస్ కోసం కావలసినవి:
- 250 గ్రా సోర్ క్రీం;
- మెంతులు 4 మొలకలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల 4 కాండాలు;
- 15 మి.లీ నిమ్మరసం.
ఎలా వండాలి:
- చేపలను నెమ్మదిగా డీఫ్రాస్ట్ చేయండి - ముందుగానే ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించండి. గట్, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, పొడిగా ఉంటుంది.
- ఉప్పుతో తేలికగా రుద్దండి, కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం ముక్కను బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. దానిపై సిద్ధం చేసిన కాపెలిన్ ఉంచండి, వేడి పొయ్యికి 20 నిమిషాలు పంపండి.
- సాస్ సిద్ధం: ఉల్లిపాయ కాండాలు మరియు మెంతులు మొలకలను కోయండి. తరిగిన మూలికలతో సోర్ క్రీం, నిమ్మరసంతో సీజన్, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్, రుచికి ఉప్పు కలపండి.
- వేయించిన చేపలను పలకలపై వేసి, సోర్ క్రీం సాస్‌ను విడిగా వడ్డించండి.
గమనికలో! ఒక సైడ్ డిష్ కోసం, చిన్న బంగాళాదుంపలు, నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో గ్రీజు తీసుకోండి, రేకుతో చుట్టండి మరియు ఓవెన్లో కాల్చండి.
బంగాళాదుంపలు మరియు కూరగాయలతో రుచికరమైన కాపెలిన్
బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు చేపలతో తెలివిగా కలుపుతారు. కూరగాయలను కత్తిరించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు శుద్ధి చేసిన నూనెతో రుచికోసం చేయాలి.
కావలసినవి:
- 700-800 గ్రా క్యాపెలిన్;
- 300-400 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 80-90 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- 120-130 గ్రా టమోటాలు;
- శుద్ధి చేసిన నూనె 80 మి.లీ.
- చేపల సుగంధ ద్రవ్యాలు 2 చిటికెడు;
- నిమ్మకాయ;
- మీ అభీష్టానుసారం ఆకుకూరలు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
- కాపెలిన్ సిద్ధం: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించి, గట్ మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ మీద పొడిగా ఉంచండి.
- ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు రింగులుగా, బంగాళాదుంపలను సన్నని ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.
- బంగాళాదుంపలను అచ్చు అడుగున ఉంచండి, తరువాత ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు, శుద్ధి చేసిన నూనెతో చల్లుకోండి.
- ఒక మెరినేడ్ తయారు చేయండి: కూరగాయల నూనె, మిరియాలు, ఉప్పుతో నిమ్మరసం కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మెరినేడ్తో కాపెలిన్ తురుము, కూరగాయలపై ఉంచండి, 180 ºC కు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపండి. 20-25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
చిట్కా! రుచిగా మరియు వడ్డించడానికి మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ లేదా ఇతర మూలికలతో తుది వంటకాన్ని చల్లుకోండి.
వీడియో రెసిపీ
ఉల్లిపాయలు మరియు మయోన్నైస్తో శీఘ్ర వంటకం
రెసిపీ మయోన్నైస్ ఉపయోగిస్తుంది - ఇది మృదువైనది మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉండటం ముఖ్యం. మీరు కేలరీలను ఆదా చేయాలనుకుంటే, మీరే ఉడికించాలి.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల కాపెలిన్;
- 200 గ్రా మయోన్నైస్;
- 200 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- శుద్ధి చేసిన నూనె 20-30 మి.లీ;
- 10 గ్రా ఉప్పు;
- 5 గ్రా తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.
తయారీ:
- కాపెలిన్ ను డీఫ్రాస్ట్ చేయండి, లోపలి విషయాలను తొలగించండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కాగితపు తువ్వాళ్లు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో మచ్చ చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్, 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి (మీరు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు).
- పార్చ్మెంట్ యొక్క నూనెతో కూడిన షీట్తో ఫారం లేదా బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. దానిపై ఉల్లిపాయను విస్తరించండి (రింగులుగా తరిగినది), పైన ఒక చేప పొరను ఉంచండి, తరువాత మయోన్నైస్ను సమానంగా వర్తించండి. పొయ్యిని వేడి చేసి, 25-30 నిమిషాలు కాల్చండి.
చిట్కా! తరిగిన మెంతులుతో డిష్ సీజన్. వేయించిన బంగాళాదుంపలను సైడ్ డిష్ గా విడిగా సర్వ్ చేయండి - తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు.
ఓవెన్లో కాపెలిన్ నుండి ఆసక్తికరమైన మరియు అసలైన వంటకాలు
అన్ని వంటకాలు సంతృప్తికరంగా ఉన్నాయి, కానీ భారీగా లేవు. ఉదాహరణకు, పిజ్జా లాంటి ఓపెన్ పై లేదా చేప సోయా సాస్ మరియు కరివేపాకులో ముందే మెరినేట్ చేయబడింది.
కాపెలిన్ సోయా సాస్‌లో మెరినేట్ చేయబడింది
మెరీనాడ్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన సోయా సాస్. వంట ప్రారంభంలోనే చేపలకు జోడించడం చాలా ముఖ్యం, దానికి సుగంధాలతో సంతృప్తమయ్యే సమయం ఉండాలి.
కావలసినవి:
- 500 గ్రా కాపెలిన్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్ చెంచాలు;
- 3 గ్రా కరివేపాకు;
- 2 గ్రా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- 1 చిటికెడు నల్ల మిరియాలు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. శుద్ధి చేసిన నూనె ఒక చెంచా.
ఎలా వండాలి:
- సోయా మెరీనాడ్ సిద్ధం: సాస్ లో కరివేపాకు, మిరియాలు, కొద్దిగా చక్కెర జోడించండి.
- సాయంత్రం డిఫ్రాస్ట్ కాపెలిన్, శుభ్రం చేయు, పొడి, గట్. ఒక కంటైనర్లో మడవండి, మెరినేడ్ జోడించండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి. 25-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- పార్కింగ్మెంట్ యొక్క నూనెతో కూడిన షీట్తో బేకింగ్ షీట్ కవర్, marinated చేప ఉంచండి.
- 190 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
చిట్కా! డీప్ ఫ్రైడ్ బంగాళాదుంపలు లేదా వేడి మెత్తని బంగాళాదుంపలతో ఈ డిష్ సర్వ్ చేయండి.
కాపెలిన్ పై తెరవండి
పై పూర్తయినప్పుడు, ఒక పెద్ద ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు అరచేతి-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
నింపడానికి కావలసినవి:
- ఒలిచిన హెడ్లెస్ కాపెలిన్ యొక్క 400-500 గ్రా;
- 3 గుడ్లు;
- 25 గ్రా వెన్న;
- 80 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- ఆకుపచ్చ బఠానీలు ఐచ్ఛికం;
- 300 గ్రా మందపాటి సోర్ క్రీం;
- 200 గ్రా తురిమిన చీజ్;
- శుద్ధి చేసిన నూనె;
- తాజాగా నేల మిరియాలు;
- ఉ ప్పు.
పిండి కోసం కావలసినవి:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు టీస్పూన్;
- 120 గ్రా వెన్న;
- 40 మి.లీ నీరు.
తయారీ:
- పిండిని సిద్ధం చేయండి: పిండిని వెన్న మరియు టేబుల్ ఉప్పుతో రుబ్బు, నీరు జోడించండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, రేకు లేదా సంచిలో చుట్టి. అరగంట తట్టుకోండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీసివేసి బయటకు వెళ్లండి. పిండిని ఒక greased బేకింగ్ షీట్ (లేదా అచ్చు) మీద ఉంచండి, చదును చేసి ఒక ఫోర్క్ తో చీలిక వేయండి. వేడి ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి.
- ఫిల్లింగ్ సిద్ధం: నూనెలో ఉల్లిపాయను బ్రౌన్ చేయండి, సోర్ క్రీం, మిరియాలు ఉప్పు వేయండి, గుడ్లు వేసి బాగా కొట్టండి.
- పిండిపై చేపలు, పైన వేయించిన ఉల్లిపాయలు, కొరడాతో కూడిన సోర్ క్రీం మీద పోయాలి.
- వేడిచేసిన ఓవెన్లో అరగంట కొరకు ఓపెన్ పై కాల్చండి. వంట ముగిసే ముందు 10-15 నిమిషాల ముందు జున్ను షేవింగ్స్‌తో నింపండి.
గమనికలో! ఓపెన్ పై అనేది కుటుంబ విందుకు మాత్రమే కాదు, అసలు ఆకలిగా కూడా మంచిది. ఇది అతిథులందరికీ సరిపోయే విధంగా పెద్ద సంఖ్యలో ముక్కలుగా విభజించవచ్చు.
కాపెలిన్ యొక్క పోషక విలువ మరియు క్యాలరీ కంటెంట్
చేపలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు, ఇందులో ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు ఉంటాయి. కాల్చిన కాపెలిన్ యొక్క పోషక లక్షణాలు:
| కొవ్వు, గ్రా | కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా | ప్రోటీన్లు, గ్రా | కేలరీలు, కిలో కేలరీలు | |
| 100 గ్రాముల చొప్పున | 8,04 | 0 | 13,38 | 121,66 |
| రోజువారీ విలువలో% | 10 | 0 | 20 | 6 |
ప్రయోజనం మరియు హాని
కాపెలిన్ చేపల రుచికరమైనదిగా పరిగణించవచ్చు. గుజ్జు నుండి ఎముకలను తొలగించకుండా, మొత్తంగా తినడం మంచిది, ఎందుకంటే కాల్షియం మరియు భాస్వరం వంటి ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలను గరిష్టంగా కలిగి ఉంటాయి.
గుర్తుంచుకో! అన్ని వయసుల పిల్లలు, వృద్ధులు మరియు మహిళల శరీరానికి కాల్షియం నిరంతరం సరఫరా చేయడం ముఖ్యం. శిశువును మోసుకెళ్ళేటప్పుడు, తల్లి తన శిశువుకు కాల్షియం ఇస్తుంది.
| ఒమేగా -3 క్లాస్, అయోడిన్ యొక్క ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు. | ప్రాణాంతక కణితులు, “చెడు” కొలెస్ట్రాల్‌కు వ్యతిరేకంగా ఆమ్లాలు శరీరం యొక్క ప్రధాన రక్షకులుగా పరిగణించబడతాయి. అయోడిన్‌తో కలిసి, అవి థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరును సాధారణీకరిస్తాయి, పురుష శక్తిపై, అలాగే స్త్రీ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, జీవక్రియ, హార్మోన్ల మరియు భావోద్వేగ నేపథ్యాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి. |
| కాల్షియం, భాస్వరం, బ్రోమిన్, పొటాషియం, సెలీనియం, ఫ్లోరిన్, జింక్, క్రోమియం. విటమిన్లు, సమూహాలు బి, ఎ, పిపి. | ఈ పదార్ధాలన్నీ గుండెకు మంచివి, అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నిరోధించడానికి, ఎముక కణజాలం నాశనం కాకుండా నిరోధించడానికి, గోర్లు, జుట్టు, దంతాల ఆరోగ్యానికి దోహదం చేస్తాయి. విటమిన్లు దృష్టి, రోగనిరోధక శక్తి మరియు దీర్ఘాయువుకు కారణమవుతాయి. |
మీ ఆహారంలో కాపెలిన్ జోడించే ముందు, ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోండి: చాలా ఉపయోగకరమైన ఆహారాలు కూడా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేదా వ్యక్తిగత అసహనాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు మరియు ఆసక్తికరమైన సమాచారం
చిట్కా! తాజాగా స్తంభింపచేసిన చేపల యొక్క చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసన వినెగార్ లేదా ఉప్పును కలిపి కొద్దిసేపు నీటిలో ముంచడం ద్వారా నిరుత్సాహపరుస్తుంది. లేదా నిమ్మరసంతో చినుకులు వేసి అరగంట వదిలివేయండి.
కాపెలిన్ త్వరగా కాల్చుకుంటుంది, కాని ఇతర పదార్థాలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ కారణంగా, మీరు వంటకాల నుండి దశల్లో ఉడికించాలి.
కాపెలిన్ యొక్క ప్రధాన విలువ దాని సిర్లోయిన్లో లేదు, కానీ రిడ్జ్, ఎముకలు మరియు తోకలో ఉంది. అవి చాలా విలువైన కాల్షియం మరియు భాస్వరం యొక్క "నిల్వలు" కలిగి ఉంటాయి. ప్రేగుల నుండి ఈ పదార్థాలను పొందడానికి, వారు ఎముకలతో ఒక చేపను తింటారు.
కాపెలిన్ నుండి మాత్రమే 4-5 మందికి ఇంట్లో అద్భుతమైన విందు ఏర్పాటు చేయడం నిజం. చేపలు (ముందే కరిగించినవి) బాగా కడిగి, గట్ మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. ఆ తరువాత, రెసిపీని అనుసరించండి - మెరీనాడ్లో నానబెట్టండి లేదా ఉప్పు మరియు వెన్నతో రుద్దండి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. వేడి పొయ్యికి పంపండి, 25-30 నిమిషాల్లో డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు సైడ్ డిష్ తో లేదా లేకుండా తినవచ్చు - ఇది ఎల్లప్పుడూ రుచికరంగా ఉంటుంది.