ఆలివర్ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి - 12 స్టెప్ బై స్టెప్ వంటకాలు

ఆలివర్ రష్యాలో ఒక ప్రసిద్ధ సలాడ్, ఇది జాతీయ సలాడ్గా పరిగణించబడుతుంది. సాసేజ్‌తో క్లాసిక్ ఆలివర్ సలాడ్ కోసం రెసిపీని 19 వ శతాబ్దం రెండవ భాగంలో రష్యాలో తన సొంత రెస్టారెంట్ హెర్మిటేజ్ నడుపుతున్న పురాణ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ లూసియాన్ ఆలివర్ కనుగొన్నాడు.

దాని అసలు రూపంలో, ఆలివర్ సలాడ్ ఖరీదైన పదార్ధాలతో (ఉదాహరణకు, బ్లాక్ కేవియర్) చెఫ్ నుండి రహస్య సాస్ డ్రెస్సింగ్‌తో తయారు చేసిన సున్నితమైన వంటకం, ఇది అసలు మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఆధునిక క్లాసిక్ ఆలివర్ కూరగాయలు (క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు, దోసకాయలు, తయారుగా ఉన్న బఠానీలు మొదలైనవి), గుడ్లు, సాస్ డ్రెస్సింగ్ (మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ప్రధాన మాంసం పదార్ధం (గొడ్డు మాంసం, చికెన్, సాసేజ్) నుండి తయారు చేస్తారు. న్యూ ఇయర్ టేబుల్ కోసం ఇంట్లో ఆలివర్ వంట చేయడం ప్రతి గృహిణి యొక్క సరైన నిర్ణయం.

విదేశాలలో, ఈ వంటకాన్ని "గుసార్ సలాడ్" మరియు "రష్యన్ సలాడ్" పేర్లతో పిలుస్తారు. రష్యాలో, చాలా మంది గృహిణులు ఆలివర్‌ను సాధారణ శీతాకాలపు సలాడ్ అని పిలుస్తారు.

ఆలివర్‌లో ఎన్ని కేలరీలు

సలాడ్ యొక్క శక్తి విలువ డ్రెస్సింగ్ (సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్) మరియు మాంసం రకం (మాంసం ఉత్పత్తి) యొక్క కొవ్వు పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

1. సాసేజ్ మరియు ప్రోవెంకల్ మయోన్నైస్ కలిపి ఆలివర్, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 190-200 కిలో కేలరీలు ప్రామాణిక కొవ్వు పదార్థం.
2. 100 గ్రాములకి 130-150 కిలో కేలరీలు చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు లైట్ మయోన్నైస్ ఉపయోగించి ఆలివర్.
3. చేపలతో ఆలివర్ (పింక్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్) మరియు మీడియం ఫ్యాట్ మయోన్నైస్, 100 గ్రాముకు 150-170 కిలో కేలరీలు.

సాసేజ్‌తో క్లాసిక్ ఆలివర్ సలాడ్ - స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

• ఉడికించిన సాసేజ్ 500 గ్రా
• గుడ్డు 6 PC లు
• బంగాళాదుంపలు 6 PC లు
• క్యారెట్లు 3 PC లు
• దోసకాయ 2 PC లు
• ఉల్లిపాయ 1 పిసి
• పచ్చి బఠానీలు 250 గ్రా
• గెర్కిన్స్ 6 PC లు
• ఉప్పు 10 గ్రా

కేలరీలు: 198 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 5.4 గ్రా

కొవ్వు: 16.7 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 7 గ్రా

• నేను ఆలివర్ కోసం కూరగాయలను ఉడకబెట్టాను. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

• ఉడికించిన గుడ్ల నుండి షెల్ తొలగించండి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ. నేను గుడ్లను సన్నని కణాలుగా చూర్ణం చేస్తాను. నేను మిగిలిన వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసాను.

• నేను డీప్ డిష్ లో కలపాలి.

• నేను రుచికి ఉప్పు కలుపుతాను. నేను మయోన్నైస్తో దుస్తులు ధరిస్తాను. నేను సున్నితంగా కలపాలి. సలాడ్ మీద మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పు సమానంగా పంపిణీ చేయడం అవసరం.

---

బాన్ ఆకలి!

క్లాసిక్ ఆలివర్ - ఫ్రెంచ్ రెసిపీ

దూడ మాంసం మరియు పిట్ట గుడ్లతో కూడిన ఫ్రెంచ్ ఆలివర్ సలాడ్ పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది. రుచికరమైన సాస్‌తో ధరించి, రుచికరమైన బ్లాక్ కేవియర్‌తో టాప్. "కానానికల్" రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సలాడ్ నూతన సంవత్సర పట్టిక యొక్క నిజమైన అలంకరణ అవుతుంది.

కావలసినవి:

ముఖ్యమైన

• గ్రౌస్ - 3 విషయాలు,
• పిట్ట గుడ్లు - 6 ముక్కలు,
• Pick రగాయ దోసకాయలు (గెర్కిన్స్) - 200 గ్రా,
• పాలకూర - 200 గ్రా
• బంగాళాదుంపలు - 4 దుంపలు,
• బ్లాక్ కేవియర్ - 100 గ్రా,
• క్యాన్సర్లు - 30 ముక్కలు (చిన్నవి),
• తాజా దోసకాయలు - 2 విషయాలు,
• దూడ నాలుక - 1 ముక్క,
• కేపర్స్ - 100 గ్రా.

ఇంధనం నింపడానికి

• వేడి ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు
• వైన్ వెనిగర్ (తెలుపు) - 1 పెద్ద చెంచా
• గుడ్డు పచ్చసొన - 2 ముక్కలు,
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి - రుచికి.

ఎలా వండాలి

1. గ్రౌస్. హాజెల్ గ్రోస్ యొక్క మృతదేహాలను జాగ్రత్తగా కడగాలి. గట్టింగ్.
2. నేను మృతదేహాలను లోతైన సాస్పాన్లో ఉంచాను. నేను నీటిలో ఉల్లిపాయను కలుపుతాను, ఉప్పు. మీడియం వేడి మీద 90-100 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. భాష. నేను దూడ మాంసం కడుగుతాను. నేను సుగంధ ద్రవ్యాలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మరొక సాస్పాన్లో ఉడికించాలి.
4. నేను వండిన నాలుక మరియు ఆటను బయటకు తీస్తాను. నేను చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాను.
5. నేను హాజెల్ గ్రోస్ నుండి చర్మాన్ని తొలగిస్తాను, ఎముకలను తొలగిస్తాను. సలాడ్ కోసం, నేను సిర్లోయిన్ను వేరు చేస్తాను. నేను చక్కగా కత్తిరించాను.
6. నేను దూడ మాంసాన్ని మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసాను.
7. క్యాన్సర్లు. క్రేఫిష్ను ఉడకబెట్టండి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. వారు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, నేను మాంసాన్ని వేరు చేసి, ఆలివర్ కోసం కత్తిరించాను.
8. కూరగాయలు. నేను ప్రత్యేక సాస్పాన్లలో ఉడకబెట్టడానికి 4 గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉంచాను. నేను ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన బంగాళాదుంపలను శుభ్రం చేస్తాను. నేను గుడ్ల నుండి షెల్ తీసివేస్తాను. నేను బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, పిట్ట గుడ్లను గొడ్డలితో నరకడం.
9. నేను డీప్ సలాడ్ బౌల్ తీసుకుంటాను. నేను పాలకూర ఆకుల నుండి ముక్కలుగా ముక్కలు చేసాను.
10. నా తాజా దోసకాయలు. నేను చర్మాన్ని తొలగిస్తాను. నేను మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసాను. కేపర్లు మరియు led రగాయ దోసకాయలను కత్తిరించండి. తరిగిన తాజా దోసకాయలతో పాటు సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచాను.
11. మిగిలిన పదార్థాలను కత్తిరించండి. నేను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి డిష్ పక్కన పెట్టాను.
12. రీఫ్యూయలింగ్. సలాడ్‌లో మసాలా మరియు రుచిని జోడించడానికి నేను డ్రెస్సింగ్‌ను సిద్ధం చేస్తున్నాను. ఒక కొరడా ఉపయోగించి, నేను రెండు పిట్ట గుడ్ల నుండి సొనలు మిశ్రమాన్ని వేడి ఇంట్లో ఆవాలు మరియు ఉప్పుతో కొట్టాను.
13. సజాతీయ మిశ్రమానికి భాగాలలో ఆలివ్ నూనె జోడించండి. మాస్ చిక్కబడే వరకు నేను పోయాలి.
14. దాదాపు రెడీమేడ్ మయోన్నైస్-గుడ్డు సాస్‌లో వెల్లుల్లి పొడిని పోయాలి, వైన్ వెనిగర్ పోయాలి, నల్ల మిరియాలు వేయండి.
15. పూర్తిగా కలపండి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్.
16. డిష్ అలంకరించడానికి, ప్లేట్ అంచుల చుట్టూ బ్లాక్ కేవియర్ యొక్క చక్కని అంచుని జోడించండి, సలాడ్ పైభాగంలో ఒక చెంచా జోడించండి. కేవియర్ లేకపోతే, దానిని ఎరుపు పింక్ సాల్మన్ కేవియర్తో భర్తీ చేయండి.

నూతన సంవత్సర వంటకం

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం - 600 గ్రా
• క్యారెట్లు - 4 విషయాలు,
• బంగాళాదుంపలు - 4 ముక్కలు,
• Pick రగాయ దోసకాయలు - 8 ముక్కలు,
• పచ్చి బఠానీలు - 80 గ్రా
• కోడి గుడ్లు - 6 ముక్కలు,
• మయోన్నైస్ - 100 గ్రా
• పార్స్లీ - 1 మొలక,
• ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచికి తాజా మూలికలు.

తయారీ:

1. నడుస్తున్న నీటిలో నేను గొడ్డు మాంసం చాలాసార్లు కడగాలి. కిచెన్ పేపర్ తువ్వాళ్లతో పాట్ డ్రై. నేను సిరలు మరియు కనిపించే కొవ్వు కణాలను కత్తిరించాను.
2. నేను నీరు పోయాలి. నేను ఉప్పును స్టవ్ మీద ఉంచాను. వంట సమయం - వేడినీటిలో 60 నిమిషాలు. నేను గొడ్డు మాంసం తీసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాను, అది చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి.
3. నా క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు. పై తొక్కలో ఉడకబెట్టండి. కూరగాయలు వండడానికి నేను డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగిస్తాను. వంట సమయం 35 నిమిషాలు. నేను వంట ట్యాంక్ నుండి బయటకు తీస్తాను. నేను చల్లబడిన తరువాత శుభ్రం చేసి ఘనాలగా కట్ చేస్తాను.
4. నేను తయారుగా ఉన్న బఠానీల డబ్బాను తెరుస్తాను. నేను ద్రవాన్ని హరించాను. ఇది మేఘావృతం మరియు సన్నగా ఉంటే, ధైర్యంగా బఠానీలను నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
5. నేను గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టుకుంటాను. నేను చల్లటి నీటిలో ఉంచిన తరువాత షెల్ నుండి శుభ్రం చేస్తాను.
6. నేను పెద్ద వంటకం తీసుకుంటాను. నేను తరిగిన సలాడ్ పదార్థాలను జోడించాను. నేను చల్లబడిన గొడ్డు మాంసం చక్కగా ఘనాలగా కట్ చేసాను. నేను ఆలివర్‌లో ఉంచాను. నేను బఠానీలలో పోయాలి.
7. నేను క్లాసిక్ మయోన్నైస్‌ను డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగిస్తాను. నేను కాంతి, తక్కువ కొవ్వును ఇష్టపడతాను. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
8. నేను అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపాలి. నేను నూతన సంవత్సరానికి ఆలివర్ సలాడ్‌ను పాక రూపంగా ఇస్తాను. నేను దాన్ని ట్యాంప్ చేస్తాను. నేను పార్స్లీ మొలకలతో పైభాగాన్ని అలంకరిస్తాను.

వంట వీడియో

ఉడికించిన సాసేజ్ మరియు తాజా దోసకాయతో ఒక సాధారణ వంటకం

కావలసినవి:

• ఉడికించిన సాసేజ్ - 250 గ్రా,
• కోడి గుడ్డు - 4 ముక్కలు,
• బంగాళాదుంపలు - 4 విషయాలు,
• గ్రీన్ బఠానీలు (తయారుగా ఉన్న) - 1 చెయ్యవచ్చు,
• తాజా దోసకాయ - మధ్యస్థ పరిమాణంలో 4 ముక్కలు,
• ఉప్పు, మిరియాలు, మయోన్నైస్ - రుచికి.

తయారీ:

1. నేను బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టుకుంటాను. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, నేను కూరగాయలను 3 భాగాలుగా కట్ చేసాను. బంగాళాదుంపల యొక్క సంసిద్ధతను నిర్ణయించడానికి, నేను ఒక ఫోర్క్తో కుట్టాను. నేను నీటిని తీసివేస్తాను, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
2. నేను కాంపాక్ట్ సాస్పాన్లో గుడ్లు ఉడకబెట్టుకుంటాను. వేడినీటిలో 7-9 నిమిషాలు.
3. నేను చల్లబడిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసాను. నేను ఉడికించిన గుడ్లు, తాజా దోసకాయలు, ఉడికించిన సాసేజ్‌ను చూర్ణం చేస్తాను.
4. తరిగిన పదార్థాలను లోతైన వంటకం లేదా పెద్ద సాస్పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
5. నేను పచ్చి బఠానీలు తెరుస్తాను. నేను నీటిని హరించాను. నేను కూజాలోని విషయాలను సలాడ్‌లో పోయాలి.
6. నేను మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పు లేకుండా ఆలివర్‌ను ఉంచుతాను. నేను వడ్డించే ముందు సలాడ్ ధరించి ఉప్పు వేస్తాను. రుచి కోసం, నేను అదనంగా తాజాగా నల్ల మిరియాలు జోడించాను.

బాన్ ఆకలి!

సాసేజ్ మరియు మొక్కజొన్నతో ఆలివర్ వంట

కావలసినవి:

• సాసేజ్ - 200 గ్రా,
• తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్న - 1 చెయ్యవచ్చు,
• బంగాళాదుంపలు - 5 ముక్కలు,
• ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
• గుడ్డు (కోడి) - 4 ముక్కలు,
• క్యారెట్లు - 1 మధ్యస్థ పరిమాణం,
• తాజా దోసకాయ - 2 ముక్కలు,
• మెంతులు - 8 శాఖలు,
• ఉప్పు, మయోన్నైస్, సోర్ క్రీం - రుచికి.

తయారీ:

1. నేను గుడ్లు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు ఉడకబెట్టండి. నేను ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు ఉడికించి, చల్లటి నీరు పోసి మరిగించాలి. హార్డ్ ఉడికించిన, 7-9 నిమిషాలు. నేను దాన్ని బయటకు తీసి చల్లటి నీటి పలకకు బదిలీ చేస్తాను. మరొక వంటకంలో నేను టెండర్ వరకు కూరగాయలను ఉడకబెట్టండి. మొదట, క్యారెట్లు "చేరుతాయి", తరువాత బంగాళాదుంపలు.
2. ఉడికించిన కూరగాయలు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, నేను ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోయాలి. నేను ఒక పెద్ద గిన్నెలో పోయాలి, బార్బెక్యూ మెరినేడ్ మాదిరిగా రసం తీయడానికి నా చేతులతో మెత్తగా శుభ్రం చేసుకోండి. గిన్నె అడుగుభాగంలో సమానంగా విస్తరించండి.
3. గుడ్లను చిన్న ఘనాలగా లేదా తురిమినట్లుగా కట్ చేస్తారు. నేను రెండవ పొరలో పోయాలి.
4. నేను అదే విధంగా ఉడికించిన క్యారెట్లను కత్తిరించాను. నేను పైన మెత్తగా పిండిచేసిన గుడ్లు పోయాలి. తదుపరి పొర బంగాళాదుంప.
5. నేను మెంతులు మొలకలను కడగాలి. మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు. నేను ఒక గిన్నెలో పోయాలి. అప్పుడు నేను దోసకాయలు మరియు సాసేజ్ కట్. నేను శీతాకాలపు సలాడ్‌కు సాసేజ్ మరియు మొక్కజొన్నతో ఆలివర్‌ను చేర్చుతాను.
6. డబ్బా నుండి ద్రవాన్ని తీసివేసిన తరువాత నేను మొక్కజొన్నను ఉంచాను.
7. సాయంత్రం సలాడ్ తయారుచేస్తే, మయోన్నైస్తో మసాలా చేయకుండా లేదా పొరలను కదిలించకుండా నేను డిష్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాను.
8. వడ్డించే ముందు ఉప్పు, మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం డ్రెస్సింగ్ చేయండి. పూర్తిగా కలపండి.

ఆలివర్ సిద్ధంగా ఉంది!

పొగబెట్టిన సాసేజ్‌తో ఆలివర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

కూరగాయలను వేగంగా మరియు సులభంగా తొక్కడానికి, ఉడకబెట్టిన తర్వాత వాటిపై చల్లటి నీరు పోయాలి. 7-10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచి, ఆపై స్క్రబ్ చేయండి.

కావలసినవి:

• సెర్వెలాట్ - 150 గ్రా,
• కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు,
• బంగాళాదుంపలు - 3 దుంపలు,
• క్యారెట్లు - 4 చిన్న ముక్కలు,
• తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 1 చెయ్యవచ్చు,
• ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క,
• మయోన్నైస్ - 3 పెద్ద స్పూన్లు.

తయారీ:

1. సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, నేను కూరగాయలను ఉడకబెట్టుకుంటాను, నేను 4 క్యారెట్ ముక్కలు తీసుకుంటాను.
2. నేను బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, పొగబెట్టిన సాసేజ్‌ని ఘనాలగా కట్ చేసాను. నేను ఉడికించిన గుడ్లను ఒక తురుము పీట మీద రుద్దుతాను.
3. నేను బఠానీల కూజా నుండి ద్రవాన్ని తీసివేస్తాను. జల్లెడకు బదిలీ చేయండి. నేను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి.
4. నేను ఒక అందమైన సలాడ్ గిన్నెను తీస్తాను. నేను పిండిచేసిన భాగాలను మార్చాను. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఆలివర్, కావాలనుకుంటే తాజా మూలికలు మరియు మీకు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నేను కదిలించు.
5. టేబుల్ మీద వడ్డిస్తోంది.

చికెన్‌తో సలాడ్ ఉడికించాలి

కూరగాయలు ఉడికించారో లేదో తనిఖీ చేయడానికి, వాటిని టూత్‌పిక్‌తో తేలికగా దూర్చుకోండి. తేలికగా కుట్టినట్లయితే, మల్టీకూకర్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి. ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచి చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

కావలసినవి:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ - 1 ముక్క,
• క్యారెట్లు - 2 విషయాలు,
• బంగాళాదుంపలు - 6 దుంపలు,
• ఉల్లిపాయలు - 1 తల,
• పచ్చి బఠానీలు - 200 గ్రా,
• దోసకాయ - 2 ముక్కలు,
• కూరగాయల నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు (వేయించడానికి),
• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు, మిరియాలు, కూర, మయోన్నైస్, మెంతులు - రుచికి.

తయారీ:

1. శీఘ్ర వంట కూరగాయల కోసం నేను మల్టీకూకర్‌ను ఉపయోగిస్తాను. నేను ఎగువ గిన్నెలో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచాను, "ఆవిరి" వంట కార్యక్రమాన్ని ఆన్ చేసి 25 నిమిషాలు టైమర్‌ను సెట్ చేసాను.
2. నేను పొయ్యి మీద గుడ్లు ఉడికించాలి. నేను గట్టిగా ఉడికించాలి. దాన్ని అధిగమించవద్దు, లేకపోతే పచ్చసొనపై ఆకలి లేని బూడిద రంగు పూత కనిపిస్తుంది. ఉడకబెట్టిన తరువాత, నేను 5-10 నిమిషాలు గుడ్లను చల్లటి నీటిలో ముంచుతాను. ఇది మరింత శుభ్రపరచడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
3. నా చికెన్ బ్రెస్ట్ ను జాగ్రత్తగా కడగాలి. వంటగది తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. మీడియం సైజ్ క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (నేను కూర తీసుకుంటాను) మరియు సోయా సాస్ జోడించండి. నేను వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ ముక్కలను ఉంచాను.
4. నేను సగటు కంటే ఎక్కువ నిప్పు మీద వేయించాను. చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలను కదిలించు, తద్వారా మాంసం కాలిపోదు.

కోడి యొక్క సంసిద్ధత బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడటం ద్వారా సంకేతం అవుతుంది.

5. నేను మాంసాన్ని లోతైన గిన్నెకు బదిలీ చేస్తాను. నేను రెక్కలలో వేచి ఉండటానికి బయలుదేరాను.
6. ఆలివర్ సలాడ్ కోసం, నేను స్తంభింపచేసిన తాజా బఠానీలను తీసుకుంటాను, తయారుగా ఉన్న వాటిని కాదు. మృదువైనంత వరకు స్కిల్లెట్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి.
7. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన చల్లబడిన కూరగాయలు ఒలిచినవి. నేను us క నుండి ఉల్లిపాయను శుభ్రం చేస్తాను. నేను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాను.

ఉల్లిపాయకు బలమైన రుచి ఉంటే, కూరగాయలను కోసి, ఆపై మెత్తగా ఉండటానికి వేడినీటిపై పోయాలి.

8. గుడ్లు తురిమిన లేదా ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. నేను మెంతులు నుండి కఠినమైన కాండం మరియు కఠినమైన కొమ్మలను తొలగిస్తాను. మిగిలిన మృదువైన భాగాలను మెత్తగా ముక్కలు చేయాలి.
9. నేను ఒక డిష్‌లోని అన్ని పదార్థాలను మిళితం చేస్తాను.
10. నేను మయోన్నైస్తో సీజన్, ఉప్పు జోడించండి. మరింత స్పష్టమైన రుచి కోసం, నేను గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు ఉపయోగిస్తాను. నేను సలాడ్ను కదిలించాను, తద్వారా డ్రెస్సింగ్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు డిష్ అంతటా సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

వీడియో రెసిపీ

పూర్తి!

చికెన్ మరియు ఆపిల్‌తో రియల్ ఆలివర్

కావలసినవి:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ - 700 గ్రా,
• బంగాళాదుంపలు - 3 ముక్కలు,
• కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు,
• క్యారెట్లు - చిన్న పరిమాణంలో 2 ముక్కలు,
• తాజా దోసకాయ - 1 ముక్క,
• Pick రగాయ దోసకాయ - 1 ముక్క,
• గ్రీన్ బఠానీలు (తయారుగా ఉన్న) - 1 చెయ్యవచ్చు,
• ఆపిల్ - 1 ముక్క,
• మయోన్నైస్ - 150 గ్రా,
• పార్స్లీ, మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు - రుచికి,
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. నా రొమ్ము. నేను ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టడానికి ఉంచాను. నేను బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు గుడ్లతో కూడా అదే చేస్తాను. క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను వారి యూనిఫాంలో ఉడకబెట్టండి. నేను హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు ఉడికించాలి. నేను ఉడకబెట్టిన తర్వాత 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. నేను పదార్థాలను బయటకు తీస్తాను. నేను చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాను. నేను శుభ్రం చేస్తున్నాను.
3. నేను ఒక పెద్ద చెక్క బోర్డు మీద చికెన్ బ్రెస్ట్ కట్ చేసాను. నేను సలాడ్ కోసం మాంసాన్ని మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసాను.
4. నేను బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కోసుకుంటాను. నేను ఆలివర్ యొక్క తరిగిన భాగాలను లోతైన సలాడ్ గిన్నెలోకి బదిలీ చేస్తాను.
5. నేను గుడ్లు పై తొక్క. నేను కిచెన్ బోర్డు మీద ఉంచాను. మెత్తగా ముక్కలు.
6. నేను తాజా మరియు led రగాయ దోసకాయలను కత్తిరించాను.
7. మెంతులు, పార్స్లీ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయాలి.
8. నేను ఒక పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో ప్రతిదీ కలపాలి. నేను కడిగిన తయారుగా ఉన్న బఠానీలను కలుపుతాను (నేను కూజా నుండి నీటిని తీసివేస్తాను). మెత్తగా తరిగిన తాజా ఆపిల్ కారణంగా నేను ఆలివర్ సలాడ్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తాను.
9. ఉప్పు, మయోన్నైస్, మిరియాలు జోడించండి. నేను మళ్ళీ కలపాలి. చికెన్ మరియు ఆపిల్‌తో నిజమైన ఆలివర్ సిద్ధంగా ఉంది!

చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రుచికరమైన ఆలివర్

కావలసినవి:

• చికెన్ కాళ్ళు - 2 ముక్కలు,
• తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు - 400 గ్రా,
• బంగాళాదుంపలు - 2 దుంపలు,
• గుడ్డు - 4 ముక్కలు,
• తాజా దోసకాయ - 2 ముక్కలు,
• తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• తెల్ల ఉల్లిపాయ - 1 తల,
• పార్స్లీ - 6 శాఖలు,
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ (వేయించడానికి),
• "ప్రోవెంకల్ మూలికలు", మిరియాలు, ఉప్పు - రుచికి మిశ్రమం.

సాస్ డ్రెస్సింగ్ కోసం

• ప్రోవెంకల్ మయోన్నైస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు,
• రుచిలేని పెరుగు - 1 పెద్ద చెంచా
• ఆలివ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• రుచికి గ్రౌండ్ మిరియాలు.

తయారీ:

1. నేను మాంసాన్ని ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టుకుంటాను. మరొక సాస్పాన్లో నేను క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. నేను ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్లు వండుతాను. నేను వేడి నీటిలో 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. నేను తెల్ల ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా మరియు మళ్ళీ సగానికి కట్ చేసాను. నేను ఒక డిష్ లో ఉంచాను. నేను తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం కలుపుతాను. మెరీనా 30 నిమిషాలు, ఒక మూతతో కప్పబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
3. నేను ఛాంపియన్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాను. నేను కూరగాయల నూనెతో వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద విస్తరించాను. అధిక వేడి మీద 5-6 నిమిషాలు వేయించాలి. కదిలించు, అంటుకునేలా అనుమతించవద్దు. వంట చివరిలో ఉప్పు. చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
4. నేను ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన కూరగాయలను శుభ్రం చేసి వాటిని ఘనాలగా కట్ చేస్తాను. నేను అదే పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి ప్రయత్నిస్తాను.
5. నేను తాజా మూలికలను చాలా చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం.
6. నేను ఒక అందమైన సలాడ్ గిన్నెలో కలపాలి. అదనపు నిమ్మరసం తొలగించడానికి నేను ఉల్లిపాయను శాంతముగా ఫిల్టర్ చేస్తాను. నేను అనేక భాగాల సాస్ డ్రెస్సింగ్‌తో సలాడ్‌ను ధరించాను (రెసిపీలో సూచించబడింది).
7. టేబుల్ మీద సలాడ్ వడ్డిస్తోంది. రుచికరమైన ఆలివర్‌ను పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్‌తో 24 గంటల్లో తినాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

బాన్ ఆకలి!

టర్కీ మాంసంతో సలాడ్ ఉడికించాలి

కావలసినవి:

• టర్కీ మాంసం - 400 గ్రా,
• బంగాళాదుంపలు - మధ్యస్థ పరిమాణంలో 3 ముక్కలు,
• క్యారెట్లు - 1 ముక్క,
• గుడ్లు - 3 విషయాలు,
• తాజా దోసకాయ - 2 ముక్కలు,
• తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 200 గ్రా
• తయారుగా ఉన్న కేపర్లు - 80 గ్రా
• మయోన్నైస్ - 250 గ్రా
• బే ఆకు - 2 విషయాలు (టర్కీ వంట కోసం),
• ఉప్పు, మిరియాలు, మయోన్నైస్ - రుచికి.

తయారీ:

1. టర్కీ మాంసంతో సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, నేను కూరగాయలను విడిగా ఉడకబెట్టుకుంటాను. బే ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు తో నెమ్మదిగా కుక్కర్లో టర్కీ మాంసం వంట.
2. భవిష్యత్ ఆలివర్ యొక్క భాగాలను నేను పట్టుకుంటాను. నేను చల్లబరచడానికి వదిలివేస్తాను.
3. ప్రతిదీ చల్లబడినప్పుడు, నేను కత్తిరించడం ప్రారంభిస్తాను. నేను కూరగాయలు మరియు గుడ్లను మధ్య తరహా ఘనాలగా, టర్కీని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాను. నేను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచాను.
4. నేను బఠానీలు మరియు కేపర్‌లను తెరుస్తాను. నేను డబ్బాల నుండి ద్రవాన్ని తీసివేస్తాను. నేను నడుస్తున్న నీటిలో ఆహారాన్ని కడగాలి.
5. నేను బాగా కలపాలి. ఉప్పు కారాలు. నేను టేబుల్‌పై రుచికరమైన ఆలివర్ సలాడ్‌ను అందిస్తాను, పైన మెత్తగా తరిగిన తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించాను.

ఒరిజినల్ రెసిపీ హాజెల్ గ్రౌస్ మరియు బ్లాక్ కేవియర్‌తో రాయల్‌గా

కావలసినవి:

• హాజెల్ గ్రౌస్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా,
• దూడ నాలుక - 100 గ్రా,
• బ్లాక్ కేవియర్ - 100 గ్రా,
• తయారుగా ఉన్న పీత - 100 గ్రా,
• పాలకూర - 200 గ్రా
• Pick రగాయ దోసకాయ - 2 విషయాలు,
• తాజా దోసకాయ - 2 ముక్కలు,
• ఆలివ్ - 20 గ్రా
• కేపర్స్ - 100 గ్రా
• గుడ్లు - 5 ముక్కలు,
• ఉల్లిపాయ - సగం ఉల్లిపాయ,
• ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్, జునిపెర్ బెర్రీలు - రుచి చూడటానికి.

సాస్ డ్రెస్సింగ్ కోసం

• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 కప్పులు
• సొనలు - 2 ముక్కలు,
• ఆవాలు, వెనిగర్, థైమ్, రుచికి రోజ్మేరీ.

తయారీ:

1. నాలుక సిరలు మరియు చలనచిత్రాలను జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేసి, నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి 120-150 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
2. వంట ముగిసే 30 నిమిషాల ముందు, జునిపెర్ బెర్రీలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, సగం ఉల్లిపాయ. నేను ఉప్పులో పోయాలి. ఉడికించిన నాలుక నుండి చర్మాన్ని శాంతముగా తొలగించండి. నేను మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసాను.
3. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం. నేను ఆలివ్ నూనెను సొనలతో కలపాలి. నేను ఆవాలు పెట్టాను. నేను వెనిగర్ లో పోయాలి. పిక్వెన్సీ కోసం నేను థైమ్ మరియు రోజ్మేరీని కలుపుతాను.
4. నేను గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టుకుంటాను. షెల్ నుండి త్వరగా శుభ్రం చేయడానికి నేను దానిని చల్లటి నీటితో నింపుతాను. క్వార్టర్స్‌లో కట్.
5. నేను గ్రౌస్ మాంసం వైపు తిరుగుతాను. ఒక స్కిల్లెట్లో మృతదేహం, ఒక గ్లాసు నీరు మరియు మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అగ్ని సగటు కంటే ఎక్కువ. నేను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాను.
6. పక్షి చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, నేను పీత ఫిల్లెట్లు మరియు దోసకాయలను కత్తిరించాను. నేను పెద్ద మరియు అందమైన వంటకంలో ఉంచాను, ముందుగా ఉంచిన పాలకూర ఆకులు ముక్కలుగా నలిగిపోతాయి. నేను కేపర్‌లను జోడిస్తాను.
7. నేను ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేస్తాను, కత్తిరించండి. సలాడ్కు బదిలీ చేయండి, మయోన్నైస్ జోడించండి.
8. మధ్య భాగంలో, నేను ఆలివర్ యొక్క స్థావరాన్ని ఏర్పరుస్తాను. నేను క్వార్టర్స్ గుడ్లు మరియు ఆలివ్లతో అందమైన అలంకరణ చేస్తున్నాను. నేను వండిన డ్రెస్సింగ్‌ను గుడ్లపై పోయాలి. పైన నేను బ్లాక్ కేవియర్ యొక్క చక్కని టోపీని తయారు చేస్తాను.

అందమైన, రుచికరమైన మరియు అత్యంత అసలైన ఆలివర్ సిద్ధంగా ఉంది!

చేపలతో ఆలివర్ ఎలా తయారు చేయాలి

కావలసినవి:

• తెల్ల చేపల ఫిల్లెట్ - 600 గ్రా,
• తాజా దోసకాయలు - 2 విషయాలు,
• బంగాళాదుంపలు - 4 మధ్య తరహా రూట్ కూరగాయలు,
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు,
• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్,
• గుడ్లు - 5 ముక్కలు,
• తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 1 చెయ్యవచ్చు,
• మయోన్నైస్ - 150 గ్రా,
• పుల్లని క్రీమ్ 15% కొవ్వు - 100 గ్రా,
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ (నలుపు), రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. నేను వైట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్ (మీరు చేతిలో దొరికిన ఏదైనా) ఉడకబెట్టండి. శీతలీకరణ తరువాత, నేను దానిని చిన్న కణాలుగా కట్ చేసాను.
2. నేను బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లను "వారి యూనిఫాంలో" ఉడికించాను. నేను పై తొక్క మరియు ఘనాల కట్.
3. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు. నేను వేడినీటిని పోయాలి. నేను చల్లటి నీరు పోయాలి. నేను ముతక భిన్నంతో పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
4. నేను నడుస్తున్న నీటిలో తాజా దోసకాయలను కడగాలి. నేను పొడిగా, చర్మాన్ని తొలగించి ఘనాలగా కట్ చేస్తాను.
5. పచ్చి ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి.
6. నేను బఠానీల డబ్బా తెరుస్తాను. నేను మెరీనాడ్ తొలగించి వెచ్చని నీటిలో శుభ్రం చేస్తాను.
7. నేను తరిగిన పదార్థాలు మరియు బఠానీలను సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచాను.
8. నేను మయోన్నైస్ మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో దుస్తులు ధరిస్తాను. నేను ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కలుపుతాను. నేను కదిలించు. చేపలతో ఆలివర్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఆలివర్ కథ

ఆలివర్ సలాడ్ అనేది పారిసియన్ వంటకాలతో మాస్కో రెస్టారెంట్ అయిన నైపుణ్యం కలిగిన ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మరియు హెర్మిటేజ్ యొక్క చీఫ్ ఎగ్జిక్యూటివ్ ఆఫీసర్ లూసియాన్ ఆలివర్ కనుగొన్న అసలు వంటకం. XIX శతాబ్దం యొక్క 50-60 లు ఆలివర్ సలాడ్ యొక్క సృష్టి సమయం.

ప్రతిభావంతులైన ఫ్రెంచ్ వాడు డిష్ యొక్క రహస్యాలను అసూయతో ఉంచాడు, పదార్థాల యొక్క ప్రజాదరణ మరియు లభ్యత ఉన్నప్పటికీ. అందరి నుండి రహస్యంగా మూసివేసిన తలుపుల వెనుక వండిన ప్రత్యేక సాస్‌కు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ సలాడ్ యొక్క సున్నితమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచితో ఆలివర్ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచాడు.

ఇప్పుడు, ప్రియమైన ఉంపుడుగత్తెలు, "తలుపులు తెరిచి ఉన్నాయి." మీరు 19 వ శతాబ్దం నుండి సాంప్రదాయ వంటకాల నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు, అలాగే ఆధునిక సలహాలు మరియు వంట ఎంపికలను అనుసరించండి, వివిధ రకాల పదార్థాలు మరియు డ్రెస్సింగ్, సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు ఉపయోగించి.

పాక విజయం!

వీడియో చూడండి: Cookout Potato Salad Recipe (మే 2024).