పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో బఠానీ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

కేవలం ఒక గ్లాసు బఠానీలు మరియు కొన్ని పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో, మీరు విసుగు చెందే వరకు సూప్ వడ్డించవచ్చు. త్వరగా మరియు సులభంగా ఉడకబెట్టడానికి చాలా గంటలు నానబెట్టవలసి ఉంటుంది కాబట్టి త్వరగా వంట పనిచేయదు. ఈ బీన్ యొక్క అందం ఏమిటంటే, రుచి పొగబెట్టిన మాంసాలతో చక్కగా సాగుతుంది.

బఠానీలను సాయంత్రం నానబెట్టండి. సిఫారసు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిలో మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి (ఈ సమయంలో, కూరగాయలను వేయించి పొగబెట్టిన పక్కటెముకలను కత్తిరించండి). విత్తనాల నుండి ఉడికించిన మాంసాన్ని వేరు చేసి, కత్తిరించి కూరగాయలతో పాటు ద్రవంలో చేర్చండి. పురీ సూప్ తయారుచేస్తే, బీన్స్ కత్తిరించిన తరువాత మాంసాన్ని జోడించండి.

వంట కోసం తయారీ

నీటిలో మాత్రమే ఉడకబెట్టినట్లయితే, ప్రతి సర్వింగ్ కోసం 400 మి.లీ ద్రవాన్ని జోడించండి. కొందరు దూరంగా ఉడకబెట్టడం వాస్తవం దృష్ట్యా ఇది. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సూప్ తయారుచేస్తే, బఠానీలు ఉడకబెట్టడానికి కొద్దిగా నీరు పోయాలి, మరియు 40 నిమిషాల తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి వేయించిన కూరగాయలను జోడించండి.

సాంకేతికం

బఠానీలను 6-8 గంటలు చల్లని నీటిలో నానబెట్టండి. ఈ రూపంలో, ఇది త్వరగా మరియు సమర్ధవంతంగా ఉడికించాలి. బఠానీలు తర్వాత 20-25 నిమిషాల తర్వాత ఒలిచిన మరియు తరిగిన బంగాళాదుంపలను ఉంచండి.

కూరగాయలను ముందే గొడ్డలితో నరకడం లేదా తురుముకోవడం. ఎప్పటిలాగే బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి. స్కిల్లెట్‌లో కలిపిన వెన్న ముక్క సూప్‌ను మృదువుగా చేస్తుంది.

బఠానీలు మరియు బంగాళాదుంపలు ఉడికినప్పుడు కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి. పొగబెట్టిన పక్కటెముకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, త్వరగా వేయించి వెంటనే ద్రవంలో చేర్చండి. మీరు తాజా మూలికలు మరియు క్రాకర్లలో కూడా విసిరేయవచ్చు లేదా అవి లేకుండా చేయవచ్చు.

ఎంత ఉడికించాలి

నానబెట్టిన తర్వాత బఠానీలను కడిగి, మంచినీటితో కప్పండి, చిన్న నిప్పు మీద ఉంచండి, తద్వారా ఇది మృదువుగా మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. పూర్తి సంసిద్ధతకు 40 నిమిషాలు సరిపోతుంది. మీరు పొడి కూరగాయలను ఉడికించినట్లయితే, దీనికి 1.5 లేదా 2 గంటలు పడుతుంది.

ప్రధాన భాగం మృదువుగా మారినప్పుడు కూరగాయలను జోడించండి, కాని ఇంకా ఉడకబెట్టలేదు, సుమారు 25 నిమిషాల తర్వాత. పొగబెట్టిన మాంసాలను వంట ముగిసే 5-10 నిమిషాల ముందు ఉంచండి. వారు సువాసనతో డిష్ ని సంతృప్తిపరుస్తారు, కాని అతిగా వండరు.

క్లాసిక్ పీ సూప్ రెసిపీ

భోజనం కోసం, బఠానీ సూప్ ను పొగబెట్టిన మాంసాలతో ఉడికించాలి, ఇవి మసాలా రుచి కలిగి ఉంటాయి, ఇది వివిధ దేశాలలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు క్లాసిక్ గా పరిగణించబడుతుంది. డిష్ ప్రత్యేకమైనదిగా మారుతుంది.

• మొత్తం బఠానీలు 200 గ్రా
• గొడ్డు మాంసం 1 కిలోలు
• పంది పక్కటెముకలు (వేడి పొగబెట్టినవి) 300 గ్రా
• నీరు 4 ఎల్
• బంగాళాదుంపలు 4 PC లు
• వెన్న 40 గ్రా
• ఉల్లిపాయ 2 PC లు
• టమోటా పేస్ట్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు l.
• క్యారెట్లు 2 PC లు
• ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు

కేలరీలు: 66 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 4.4 గ్రా

కొవ్వు: 2.4 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 8.9 గ్రా

• బఠానీలను నీటితో పోయాలి, రాత్రిపూట వదిలివేయండి.

• గొడ్డు మాంసం ముక్కను బాగా కడిగి, ముతకగా కోసి, నీటితో కప్పండి. గరిష్ట వేడి మీద మాంసంతో ఒక సాస్పాన్ ఉంచండి, 2-3 చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు. ఉడకబెట్టిన తరువాత, నురుగు తొలగించండి, తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి.

• ఒక గంట తర్వాత మాంసాన్ని బయటకు తీయండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు, అవసరమైతే, మరొక సాస్పాన్లోకి వడకట్టండి. బఠానీలు ఉంచండి, 25 నిమిషాల తరువాత బంగాళాదుంపలు.

• నూనెలో ఉల్లిపాయను బ్రౌన్ చేయండి. దీనికి పాస్తా లేదా తురిమిన (చర్మం లేకుండా) టమోటాలు ఉంచండి. అన్నింటినీ 5 నిమిషాలు వేయించి, తరువాత తురిమిన క్యారెట్లను వేసి, మరో 5 నిమిషాలు కొనసాగించండి.

• బంగాళాదుంపలు మరియు బీన్స్ ఉడికించినట్లయితే, ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయల ఫ్రై జోడించండి. పక్కటెముకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల కింద నుండి వేయించడానికి పాన్లో వేయించి పాన్ కు పంపండి.

• ఉడకబెట్టిన తరువాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

• సూప్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

---

వడ్డించే ముందు, ప్రతి భాగానికి కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలను జోడించండి.

పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు, బేకన్ మరియు సాసేజ్‌లతో సూప్

సాయంత్రం, బఠానీలు నానబెట్టండి, మీరు వాటిని అదే నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు. మృదువైనప్పుడు, ఉప్పు, బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలను జోడించండి.

కావలసినవి:

• పొగబెట్టిన పంది పక్కటెముకలు 0.5 కిలోలు;
• వండిన పొగబెట్టిన బేకన్ 0.2 కిలోలు;
• 0.2 కిలోల సాసేజ్‌లు;
• స్ప్లిట్ బఠానీలు 200 గ్రా;
• 600 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
• 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• 150 గ్రా తాజా క్యారెట్లు;
• బే ఆకుల 2-3 ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, రుచికి ఉప్పు.

తయారీ:

1. పక్కటెముకలను నీటితో ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు బయటకు తీయండి, చల్లబరుస్తుంది మరియు విత్తనాల నుండి గుజ్జును కత్తిరించండి.
2. స్ప్లిట్ బఠానీలను కడిగి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపండి. మరో అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, బంగాళాదుంపలను కోసి సూప్లో ఉంచండి.
3. క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సాసేజ్‌లు మరియు బేకన్‌లను పాచికలు చేయండి.
4. నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను బ్రౌన్ చేయండి. సాసేజ్‌లు మరియు బేకన్‌లను మరో స్కిల్లెట్‌లో వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలను జోడించండి.
5. బీన్స్ లేతగా ఉన్నప్పుడు, భోజనం సిద్ధంగా ఉంటుంది. చివర్లో, బే ఆకులో విసిరి, తక్కువ వేడి మీద మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

క్రౌటన్లతో బఠానీ క్రీమ్ సూప్

తాజా ఆకుపచ్చ మెంతులు తో రుచికోసం పురీ సూప్ వేడిగా వడ్డించండి. రుచిని పెంచడానికి, కాల్చిన తెల్ల రొట్టె యొక్క ఘనాల జోడించండి.

కావలసినవి:

• 200 గ్రా (1 కప్పు) బఠానీలు
• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు 0.6 ఎల్;
• వెన్న వేయించడానికి;
• 150 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• 0.3 కిలోల పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు;
• తాజా మెంతులు.

ఎలా వండాలి:

1. బఠానీలను 6-7 గంటలు నానబెట్టండి. తరువాత ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
2. తరిగిన ఉల్లిపాయను నూనెలో క్రీము అయ్యేవరకు వేయించాలి.
3. ఇది చాలా మృదువుగా మారినప్పుడు, ఉల్లిపాయ డ్రెస్సింగ్‌తో కలపండి మరియు సజాతీయ ద్రవ్యరాశి ఏర్పడే వరకు బ్లెండర్‌తో పూర్తిగా కత్తిరించండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు పొగబెట్టిన మాంసాలను వేసి, తక్కువ వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
4. తరిగిన తాజా మెంతులు తో సూప్ సీజన్.
5. క్రస్ట్స్ లేకుండా తెల్ల రొట్టెను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వేయించి, కాగితపు టవల్ మీద వేయండి. వడ్డించే ముందు ప్రతి ప్లేట్‌లో క్రౌటన్లను జోడించండి. తెల్ల రొట్టె చతురస్రాలను గోధుమ రంగు చేయడానికి సమయం లేకపోతే, మీరు రెడీమేడ్ క్రాకర్లను అందించవచ్చు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బఠానీ సూప్ ఉడికించాలి

రుచి యొక్క నిష్పత్తి మరియు అమలు యొక్క సౌలభ్యం పరంగా, మల్టీకూకర్లో వండిన ఈ సూప్ ఛాంపియన్ అవుతుంది. మీరు త్వరగా పని చేయాలి: కూరగాయలు మరియు పక్కటెముకలను గిన్నెలోకి పంపండి, వేయించి, వేడినీరు పోయాలి, బఠానీలు జోడించండి.

కావలసినవి:

• పొడి మొత్తం బఠానీలు 200 గ్రా;
• వేడి పొగబెట్టిన పంది పక్కటెముకలు 0.3 కిలోలు;
• 120 గ్రా క్యారెట్లు;
• 80-90 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• 60 గ్రా నెయ్యి వెన్న;
• తాజాగా నేల మిరియాలు + రుచికి ముతక ఉప్పు.

తయారీ:

1. ఒక గిన్నెలో బఠానీలు పోయాలి, ఉడికించిన నీటిలో పోయాలి, 7-8 గంటలు వదిలివేయండి.
2. కూరగాయలను తొక్కండి మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకండి, ఉల్లిపాయను కత్తితో, క్యారెట్ తురుము పీటపై వేయాలి.
3. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో, కూరగాయలను నూనెలో వేయించి, పొగబెట్టిన మాంసపు ముక్కలను వేసి, ప్రతిదీ 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. కూరగాయలలో 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి, బఠానీలు వేసి ఉడికించి, "సూప్" ప్రోగ్రామ్‌ను సెట్ చేయండి.
5. మల్టీకూకర్‌ను ఆపివేసి, నిలబడనివ్వండి మరియు మూత తెరవవద్దు.
6. బఠానీ సూప్ పోయడం, పొగబెట్టిన మాంసాలు, ప్రతి ప్లేట్‌లో కొన్ని కాల్చిన క్రాకర్లు వేసి, పైన తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి.

వీడియో రెసిపీ

కేలరీల కంటెంట్

పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో కూడిన గొప్ప బఠానీ సూప్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్‌ను నిర్ణయించడానికి కేలరీల పట్టికను ఉపయోగించండి.

ఆహార ఉత్పత్తుల లక్షణాలు:

పదార్ధం పేరు	బరువు, గ్రా	ప్రోటీన్లు, గ్రా	కొవ్వు, గ్రా	కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా	కేలరీల కంటెంట్, కిలో కేలరీలు
బటానీలు	300	61,6	6,0	157,5	325
పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు (పంది మాంసం)	200	29,9	66,3	0	385
విల్లు	100	1,4	0	10,3	48
కారెట్	80	0,9	0	6,1	30
కూరగాయల నూనె	10	0	9,99	0	87,3
వెన్న	10	0,06	8,25	0,05	73,4
బంగాళాదుంపలు	400	8,0	0,16	80,1	356
మొత్తం:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
ఒక భాగం:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 గ్రాముల చొప్పున	100	2,5	1,8	6,4	50,1

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

బఠానీలతో గొప్ప, మందపాటి మరియు రుచికరమైన సూప్ తయారీకి వంట పద్ధతులు.

• మీరు సాదా నీటిలో కూడా ఉడికించాలి, కాని కూరగాయలను వేయించేటప్పుడు మాత్రమే వెన్న ముక్క ఉంచండి.
• మందాన్ని జోడించడానికి, మీరు కొద్దిగా సోడా పోయాలి, అప్పుడు బఠానీలు మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఉడకబెట్టాలి. మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు కూడా ఈ ప్రభావాన్ని ఇస్తాయి.
• ఉడకబెట్టిన పులుసులో వంట చేస్తే, బఠానీలు దాదాపు ఉడికినప్పుడు జోడించండి.
• సూప్ ఉడికినప్పుడు, పొయ్యిని ఆపివేసి, పాన్ ను గట్టి మూతతో కప్పండి. ఇది 15 నిమిషాలు కాయనివ్వండి. ద్రవం చిక్కగా ఉండటానికి మరియు పొగబెట్టిన మాంసాల రుచి తెరవడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.
• మొదటి కోర్సును ప్లేట్లలో పోయడం, క్రౌటన్లతో చల్లుకోవడం, తాజా మూలికలతో అలంకరించడం మరియు విందు కోసం సర్వ్ చేయండి.
• మీరు క్రౌటన్లను వెల్లుల్లితో సీజన్ చేయవచ్చు లేదా లవంగాలను మోర్టార్లో తాజా మూలికలతో రుబ్బుకోవచ్చు మరియు సూప్‌లో నేరుగా జోడించవచ్చు.

చిక్కుళ్ళు ఎప్పుడూ చాలా గంటలు నానబెట్టండి. ఎముకపై మాంసం చల్లటి నీటిలో ఒక సాస్పాన్, ఉప్పు, 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత బఠానీలు వేసి మరో 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత బంగాళాదుంపలు వస్తుంది, మరియు కూరగాయలు ఉడికించాలి. మాంసాన్ని తీసివేసి, ఎముక నుండి కత్తిరించి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తిరిగి వెళ్ళు. అప్పుడు కూరగాయల వేయించడానికి తిరగండి. తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, పొగబెట్టిన మాంసాలు (వేట సాసేజ్‌లు, పక్కటెముకలు, బేకన్) వేసి కొన్ని నిమిషాల తర్వాత పొయ్యిని ఆపివేయండి. ప్రతిదీ, ఇంట్లో హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన భోజనం అందించబడుతుంది.

వీడియో చూడండి: జననలత వజ సప వడ గ చస తట మళళ కవలటర. Jonnala Veg Soup. Vegetable Soup in Telugu (జూలై 2024).