ఓవెన్లో బంగాళాదుంపలతో కుండలలో మాంసం

కాస్ట్ ఇనుము మరియు కుండలలో వంట స్లావిక్ మూలాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ మధ్యకాలంలో, హోస్టెస్‌లు ఓవెన్లలో ఆహారాన్ని వండుతారు, వంటలను లోపల ఉంచారు మరియు నెమ్మదిగా ఎడమ వేడిలో ఉడకబెట్టారు.

సంపన్న కుటుంబాలకు రెండు సెట్ల కుండలు ఉండేవి. కొన్ని వారాంతపు రోజులలో ఉపయోగించబడ్డాయి, మరికొన్ని స్మార్ట్, సెలవు దినాలలో వడ్డించబడ్డాయి. చల్లని వాతావరణం ఆహారపు అలవాట్లను నిర్ణయించింది. మాంసం, పుట్టగొడుగులు, ఆట యొక్క వేడి వంటకాలు స్లావ్లకు ఆహారం ఇచ్చాయి. 19 వ శతాబ్దం రెండవ సగం నుండి, బంగాళాదుంపలు యూరోపియన్ దేశాల భూభాగంలో మరియు రష్యాలో కనిపించాయి. దుంపలు, రుచికరమైన మరియు సాకే, అనేక దేశాలకు రెండవ రొట్టెగా మారాయి.

గ్యాస్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్స్ రావడంతో, కుండలలో ఆహారాన్ని వండటం మరియు వడ్డించడం అనే సంప్రదాయం దాని అర్ధాన్ని కోల్పోయింది. ఈ వంటకాన్ని రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే రుచి చూడవచ్చు. గత శతాబ్దం చివరి నాటికి, సిరామిక్ వంటకాలు ఇంట్లో వంట చేయడానికి ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి. కొన్ని పాత వంటకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు ప్రాచుర్యం పొందాయి.

డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

కుండీలలో వండటం వల్ల ఆహారం రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. కొవ్వు మొత్తాన్ని తగ్గించడం ద్వారా మీరు డిష్ యొక్క శక్తి విలువను తగ్గించవచ్చు.

పుట్టగొడుగులతో కుండలలో మాంసం యొక్క క్యాలరీ పట్టిక:

ఒక భాగం కుండలో, 400 గ్రాముల పూర్తయిన వంటకం లభిస్తుంది, వీటిలో కేలరీల కంటెంట్ 650 - 680 కిలో కేలరీలు.

కుండీలలో మాంసం కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

సగం వేయించినంత వరకు ప్రాథమిక వేయించడానికి మరియు ఉత్పత్తులను ఉడకబెట్టడంతో, ఈ ప్రక్రియ 70 - 80 నిమిషాలు పడుతుంది. జేబులో పెట్టుకున్న మాంసం మరియు బంగాళాదుంపల నాలుగు సేర్విన్గ్స్ వంట చేయడానికి కావలసిన పదార్థాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది.

• పంది 600 గ్రా
• బంగాళాదుంపలు 500 గ్రా
• ఉల్లిపాయ 2 PC లు
• కూరగాయల నూనె 40 మి.లీ.
• సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ 150 గ్రా
• రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు
• అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు

కేలరీలు: 168 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్: 8 గ్రా

కొవ్వు: 13 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 6 గ్రా

• బంగాళాదుంపలను కడగండి మరియు వాటిని తొక్కండి. నిష్క్రమణ వద్ద సరైన మొత్తంలో దుంపలను పొందడానికి, మూడవ వంతు తీసుకోండి. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను మళ్ళీ కడగాలి మరియు ముతకగా కోయాలి. చిన్న దుంపలను మొత్తం వదిలివేయండి లేదా సగానికి కట్ చేయాలి.

• బంగాళాదుంపలను ఉప్పునీటిలో దాదాపు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, తద్వారా నిర్మాణం మృదువుగా మారుతుంది. ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి, 12 నిమిషాలకు మించకూడదు.

• బంగాళాదుంపల నుండి నీటిని ప్రత్యేక గిన్నెలోకి పోయండి, మీకు తరువాత అవసరం.

• మాంసాన్ని 40 గ్రాముల బరువున్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

• సగం ఉంగరాల్లో ఉల్లిపాయను కోసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేయించాలి. దీనికి మాంసం వేసి, 10 నిమిషాలు వేయించాలి. చివరగా, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా సీజన్.

• ప్రతి కుండ దిగువన 1/4 మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను ఉంచండి. మరిగే బంగాళాదుంపల నుండి మిగిలిపోయిన వేడి నీటిలో పోయాలి. ప్రతి కుండను "భుజం" వరకు పదార్థాలతో నింపి మూతలతో కప్పండి.

• వంటసామాను పొయ్యి మధ్యలో ఉంచండి. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

• మూతలు తీసివేసి, ప్రతి కుండలో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. l. సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలు, వంటలను ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి.

• అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 - 20 నిమిషాలు ఉడికించే వరకు డిష్ వదిలి, ఆపై స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.

• మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు 5-6 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు చెక్క బోర్డులపై కుండలలో నేరుగా వడ్డించండి.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంపలతో మాంసం కోసం రెసిపీ

నాలుగు కుండలలో ఒక వంటకం వండటం.

కావలసినవి:

• 250 - 300 గ్రా తాజా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• 500 గ్రా దూడ మాంసం;
• 500 గ్రా బంగాళాదుంప దుంపలు;
• 90 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
• 160 మి.లీ హెవీ క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం;
• 500 మి.లీ నీరు;
• 100 మి.లీ నూనె;
• రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• 20 గ్రాముల ఆకుకూరలు.

ఎలా వండాలి:

1. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
2. పుట్టగొడుగులను కడగాలి, కాళ్ళ చివరలను కత్తిరించి పలకలుగా కత్తిరించండి.
3. నూనెలో ఒక భాగాన్ని వేయించడానికి పాన్ లోకి పోసి మొదట ఉల్లిపాయను వేయించి, ఐదు నిమిషాల తరువాత పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పును తేలికగా వేసి మరో 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
4. వడ్డించడానికి మూడు నుండి నాలుగు ముక్కలు చొప్పున గొడ్డు మాంసం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
5. పుట్టగొడుగులను ఉడికించిన పాన్ కు ⅓ ఎక్కువ నూనె వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అధిక వేడి మీద గొడ్డు మాంసం వేయించాలి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
6. మాంసాన్ని నీటితో కప్పండి మరియు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, 40 - 45 నిమిషాలు కప్పాలి.
7. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క, మళ్ళీ కడిగి ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
8. మిగిలిన నూనెను శుభ్రమైన స్కిల్లెట్‌లో పోసి బంగాళాదుంపలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. రుచికి ఉప్పుతో సీజన్.
9. ప్రతి కుండలో క్రమంలో ఉంచండి: ఆ రసం, బంగాళాదుంపలు, పుట్టగొడుగులతో మాంసం, చివరి పొర క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం.
10. 180 ° C వద్ద ఓవెన్లో మూత కింద కుండలలో 35 - 40 నిమిషాలు కాల్చండి.

పూర్తయిన వంటకానికి తరిగిన మూలికలను వేసి సర్వ్ చేయాలి.

వీడియో తయారీ

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

1. ఉపయోగం ముందు కొత్త కుండలను కడగాలి, నీటితో నింపి వేడి ఓవెన్‌లో అరగంట లేదా గంట సేపు ఉంచండి. లోపలి భాగం మెరుస్తున్నప్పుడు ఇది ముఖ్యం. కుండలను కాల్చిన, వేడి-నిరోధక బంకమట్టితో తయారు చేయాలి.
2. నిండిన కుండలను వేడి పొయ్యిలో ఉంచవద్దు, కాని వాటిని వేడి ఆహారంతో స్టాండ్లలో ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత మార్పుల విషయంలో ఇది పగుళ్లు రాకుండా కాపాడుతుంది.
3. వంటకాలు ఇంటర్నెట్‌లో ప్రచురించబడతాయి, ఇక్కడ మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు పచ్చిగా ఉంటాయి. ద్రవ ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి వంట సమయాన్ని లెక్కించండి. లేకపోతే, మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు ద్రవ ఆవిరైపోతుంది.

బంగాళాదుంపలతో వేయించుటకు ఏ మాంసం ఎంచుకోవాలి

• పంది మాంసం బంగాళాదుంపలతో కూరలకు అనువైనది. ఇది త్వరగా ఉడికించాలి, కొవ్వు యొక్క తేలికపాటి గీతలు మరియు కొన్ని చిత్రాలను కలిగి ఉంటుంది.
• పంది మాంసంతో పాటు, మీరు చిన్న గొర్రెను తీసుకోవచ్చు. వెనుక కాలు యొక్క మాంసం చేస్తుంది.
• మీరు గొడ్డు మాంసం తీసుకుంటే, ఒకటి నుండి మూడు సంవత్సరాల వయస్సు గల జంతువు నుండి. భుజం మాంసం లేదా టెండర్లాయిన్ మంచిది.

కుండలలో వంట వంటలు విందుకు పండుగ రూపాన్ని ఇస్తుంది. వంటకాలు రుచికరమైనవి, రష్యన్ ఓవెన్ యొక్క ఆత్మతో సుగంధమైనవి. మీరు మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలను ఒక సాధారణ సాస్పాన్లో ఉడికించి, కుండలలో వేసి, పైన తురిమిన చీజ్ లేదా సోర్ క్రీం వేసి 10-15 నిమిషాలు ఓవెన్లో పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురావచ్చు. ప్రతిదీ సులభం, కానీ చాలా రుచికరమైనది!