పెరుగుతో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి
పాన్కేక్లు పురాతన రష్యన్ వంటకం, కానీ వాటి అనలాగ్లు అనేక జాతీయ వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి: ఇంగ్లీష్, ఫ్రెంచ్, చైనీస్, మంగోలియన్ మరియు ఇతరులు. వంకర పాలతో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలో చూద్దాం.
పాన్కేక్ల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ, వంట సూత్రం ఒకటిగా ఉంది: ఒక పిండిని ఒక జిడ్డు పాన్లో పోస్తారు, ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేస్తారు మరియు రెండు వైపులా వేయించాలి. తరచుగా కూరటానికి పాన్కేక్లతో చుట్టబడి ఉంటుంది: తీపి లేదా ఉప్పగా, మాంసం లేదా కూరగాయ. పాలు, నీరు, కేఫీర్ తో తయారుచేస్తారు.
కేలరీల కంటెంట్
పాన్కేక్లు హృదయపూర్వక వంటకం, కాబట్టి చాలా మంది గృహిణులు వారి క్యాలరీ కంటెంట్ పట్ల ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. పెరుగు పాన్కేక్ల కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 198 కేలరీలు. అన్నింటికంటే కార్బోహైడ్రేట్ల కూర్పులో, తక్కువ ప్రోటీన్లు. మీరు హృదయపూర్వక పూరకాన్ని జోడిస్తే, డిష్ యొక్క శక్తి విలువ గణనీయంగా పెరుగుతుంది. దీన్ని తగ్గించడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- గుడ్డు సొనలు లేకుండా ఉడికించాలి, శ్వేతజాతీయులను మాత్రమే వాడండి.
- తక్కువ శాతం కొవ్వుతో గిరజాల పాలను ఎంచుకోండి.
- నూనె అవసరం లేని నాన్ స్టిక్ స్కిల్లెట్‌లో కాల్చండి.
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని సీజన్ చేయండి.
- తక్కువ కేలరీల నింపడం ఎంచుకోండి: పండ్లు, బెర్రీలు, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, కూరగాయలు.
ఈ నియమాలకు కట్టుబడి, మీరు మీరే రుచికరమైన రుచికరమైన పదార్ధంగా తిరస్కరించలేరు, మీ సంఖ్యను జాగ్రత్తగా చూసుకోండి.
పుల్లని పాలతో క్లాసిక్ సన్నని పాన్కేక్లు
క్లాసిక్ సన్నని పాన్కేక్లలో ఏదైనా నింపడం చాలా సులభం, మరియు వంట కోసం సంక్లిష్టమైన అవకతవకలు అవసరం లేదు. ప్రారంభిద్దాం!
- పెరుగు ½ l
- పిండి 200 గ్రా
- గుడ్డు 3 PC లు
- సోడా ½ స్పూన్.
- చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- కూరగాయల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- రుచికి ఉప్పు
కేలరీలు: 165 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 4.6 గ్రా
కొవ్వు: 3.9 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 28.7 గ్రా
3 గుడ్లను కంటైనర్లో విడదీసి చక్కెర మరియు ఉప్పుతో కలపండి.
వెచ్చని పెరుగులో పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు మళ్ళీ బాగా కలపండి.
పిండి మొత్తం వాల్యూమ్ను మిశ్రమంతో ఒక కంటైనర్లో జల్లెడ.
సోడా మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి.
నునుపైన వరకు ద్రవ ద్రవ్యరాశిని కొట్టండి మరియు పిండిని 15 నిమిషాలు "చేరుకోవడానికి" వదిలివేయండి.
మేము పాన్ వేడి మరియు, అవసరమైతే, నూనె తో గ్రీజు.
బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
వంకర పాలతో క్లాసిక్ మందపాటి పాన్కేక్లు
క్లాసిక్ మందపాటి పాన్కేక్లు 1: 1 నిష్పత్తి పిండి మరియు పెరుగు పాలతో తయారు చేస్తారు.
పిండి చాలా గట్టిగా ఉండే వరకు మీరు పిండి మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు. పిండి మందంగా ఉంటుంది, చిక్కగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- 2 కప్పులు పెరుగు పాలు;
- 2 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గ్లాసుల పిండి;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (మీరు చక్కెర లేకుండా కూడా చేయవచ్చు);
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సోడా - సగం టీస్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు.
ఎలా వండాలి:
- గుడ్డును కంటైనర్లో పోసి చక్కెర, ఉప్పు కలపండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు కదిలించు లేదా కొట్టండి. నూనె కలుపుము.
- పిండిని ప్రత్యేక కంటైనర్లో జల్లెడ మరియు సోడా జోడించండి. అప్పుడు సగం గ్లాసు పిండిలో పోసి, అదే మొత్తంలో పెరుగు పాలలో సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి, నిరంతరం మిశ్రమాన్ని కదిలించు. పదార్థాలు అయిపోయే వరకు మేము ప్రత్యామ్నాయం చేస్తాము.
- పిండితో పిండి యొక్క స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి.
- పాన్కేక్లు తగినంత మందంగా అనిపించకపోతే, ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.
- రెండు వైపులా వేయించి, హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన రుచికరమైన రుచిని ఆస్వాదించండి.
వీడియో తయారీ
రంధ్రాలతో రుచికరమైన సన్నని పాన్కేక్లు
సన్నని ఓపెన్‌వర్క్ పాన్కేక్లు ఏదైనా టేబుల్‌ను అలంకరిస్తాయి. వారు సరళంగా తయారు చేస్తారు.
కావలసినవి:
- అర లీటరు పెరుగు;
- 1 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- 2 కప్పుల పిండి;
- 2 గుడ్లు;
- సోడా - సగం టీస్పూన్;
- 1 కప్పు వేడినీరు
దశల వారీ వంట:
- చక్కెరతో గుడ్లు రుబ్బు, సోడా మరియు కొద్దిగా పెరుగు జోడించండి.
- ప్రత్యేక కంటైనర్లో పిండిని పోయాలి మరియు కొద్దిగా పెరుగు పాలు జోడించండి. నిరంతరం కదిలించు.
- మేము అన్ని భాగాలను మిళితం చేసి పిండిని ఏకరీతి స్థితికి తీసుకువస్తాము.
- 1 గ్లాసు వేడినీటిలో పోసి మళ్ళీ కలపాలి.
- చివరి దశ పిండికి వెన్న జోడించడం వల్ల అది పాన్ కు అంటుకోదు.
- పాన్ ను వేడి చేసి, గాలి బుడగలు కనిపించే వరకు వేయించాలి, ఇవి పగిలి, రంధ్రాలు ఏర్పరుస్తాయి, ప్రసిద్ధ రుచికరమైన పదార్ధాలను ఇస్తాయి.
చిక్కటి మెత్తటి పాన్కేక్లు
మీరు హృదయపూర్వక అల్పాహారం కోసం మందపాటి మరియు మెత్తటి పాన్కేక్లను ఇష్టపడితే, ఈ వంటకం మీ కోసం.
కావలసినవి:
- పెరుగు - 2.5 కప్పులు;
- పిండి - 2.5 కప్పులు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (పాన్కేక్లు తీపి కాకూడదనుకుంటే మీరు లేకుండా చేయవచ్చు);
- ఉప్పు - సగం టీస్పూన్;
- సోడా - సగం టీస్పూన్;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క బ్యాగ్.
తయారీ:
- మెత్తటి పాన్కేక్ల రహస్యం బేకింగ్ పౌడర్లో ఉంది. వాటిని సరిగ్గా ఉడికించాలి, మీరు మొదట పిండిని జల్లెడ, బేకింగ్ పౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి.
- ప్రత్యేక కంటైనర్లో, చక్కెర, ఉప్పుతో ఒక గుడ్డు రుబ్బు మరియు వెన్న జోడించండి.
- బేకింగ్ పౌడర్ కలిపి సగం గ్లాసు పిండిలో పోయాలి. అర గ్లాసు పెరుగు పోయాలి. కాబట్టి పదార్థాలు అయిపోయే వరకు ప్రత్యామ్నాయం.
- ప్రతి పదార్ధం తర్వాత పిండిని బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- పిండిని అరగంట కొరకు వదిలి, ఆపై మందపాటి, మెత్తటి పాన్కేక్లను ముందుగా నూనె వేయించిన పాన్లో వేయించాలి.
వీడియో రెసిపీ
గుడ్లు లేకుండా పెరుగు పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి
ఇంట్లో పెరుగుతో పాన్కేక్లను ఉడికించాలి అనే మానసిక స్థితిలో మీరు ఉంటే, కానీ గుడ్లు దొరకకపోతే, అది పట్టింపు లేదు, అవి లేకుండా ట్రీట్ చేయడం సులభం!
కావలసినవి:
- 0.4 లీటర్ల పెరుగు;
- 1 కప్పు sifted గోధుమ పిండి
- కూరగాయల నూనె - 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- సోడా - సగం టేబుల్ స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర;
- 1 గ్లాసు వేడి నీరు.
తయారీ:
- పిండి, పంచదార, ఉప్పు వేసి పాలు పోయాలి. బాగా కలపండి మరియు వేడి నీటిని కొద్దిగా జోడించండి.
- బేకింగ్ సోడా మరియు నూనె జోడించండి.
- మెత్తగా పిండిని పిండిని అరగంట వదిలి, సాధారణ పద్ధతిలో వేయించాలి.
గుడ్లు లేనప్పటికీ, పిండి విచ్ఛిన్నం కాదు మరియు వేడినీటి కారణంగా చాలా ప్లాస్టిక్. ఇటువంటి పాన్కేక్లు "టరెట్" తో వేయబడినప్పుడు చాలా మృదువుగా మారుతాయి.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
కాబట్టి మొదటి పాన్కేక్ "ముద్ద" కాదు, మీరు వంట ప్రక్రియకు సరిగ్గా సిద్ధం కావాలి.
- నిజమైన పాన్కేక్ పాన్ మందపాటి నాన్-స్టిక్ పూత మరియు తక్కువ వైపులా ఉంటుంది. అలాంటి ఇల్లు లేకపోతే, మందపాటి అడుగున ఉన్న కాస్ట్ ఇనుము ఒకటి తీసుకోండి. కాస్ట్-ఐరన్ పాన్కేక్ ప్యాన్లు కూడా అమ్మకానికి ఉన్నాయి.
- ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పెరుగు మరియు గుడ్లు తీసుకోండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారం పిండిని మరింత ఏకరీతిగా చేస్తుంది.
- ముద్దలను నివారించడానికి పిండిని జల్లెడ పట్టుకోండి.
- పాన్ లోకి వీలైనంత తక్కువ నూనె పోయాలి. ఇది ప్రత్యేక పాన్ అయితే, దానిని వదిలివేయవచ్చు.
- మీకు ప్రత్యేకమైన బ్రష్ లేకపోతే, పాన్ ను నూనెతో సగం ముడి బంగాళాదుంపతో గ్రీజు చేయండి - ఈ విధంగా ఇది ఉపరితలంపై సులభంగా వ్యాపిస్తుంది.
- వేయించడానికి మీడియం వేడిని వాడండి - ఇది పాన్కేక్లను చీల్చడం లేదా కాల్చకుండా నిరోధిస్తుంది.
వ్యాసం నుండి వచ్చిన సమాచారాన్ని ఉపయోగించి, మొత్తం కుటుంబం కోసం రుచికరమైన పాన్కేక్లను తయారు చేయడం సులభం మరియు శీఘ్రంగా ఉంటుంది! సరైన అనుభవం లేకుండా ఎవరైనా దీన్ని చేయవచ్చు. గిరజాల పాలతో, పాన్కేక్లు మృదువైనవి, మృదువైనవి, మందపాటి మరియు సన్నగా ఉంటాయి, ఇల్లు గుడ్లు అయిపోయినప్పటికీ. ఏదైనా నింపడం వాటిలో చుట్టబడి ఉంటుంది: తీపి మరియు ఉప్పగా, మాంసం మరియు కూరగాయ. బాన్ ఆకలి!