బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి
బెలారసియన్ వంటకాలను ప్రసిద్ధి చేసిన అత్యంత రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు. రెసిపీ, దాని వాస్తవికతకు కృతజ్ఞతలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది మరియు పిల్లలు కూడా దాని సాధారణ తయారీని ఎదుర్కోగలరు. వాస్తవానికి, బంగాళాదుంప వంటకం అనేక ఆవిష్కరణలకు గురైంది, మరియు నేడు చెఫ్ మాంసం, జున్ను, పుట్టగొడుగులు మరియు సన్నని శాఖాహార ఎంపికలతో ఉత్పత్తులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. అదనంగా, క్లాసిక్ డిష్ ఆసక్తికరమైన సాస్‌లతో పూర్తి చేయవచ్చు.
వంట కోసం తయారీ
ఉత్పత్తుల యొక్క సాంకేతికత మరియు సమితి సరళమైనవి మరియు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి. మీకు బంగాళాదుంపలు (సుమారు 1 కిలోలు), ఉల్లిపాయలు (1 మీడియం హెడ్), పిండి (కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు), గుడ్లు (2-3 పిసిలు.), వేయించడానికి కూరగాయల నూనె అవసరం. వంటగది పాత్రల నుండి, మీరు పదార్థాలను కత్తిరించడానికి ఒక తురుము పీట లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు వేయించడానికి పాన్ కలిగి ఉండాలి.
బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల రుచిపై సానుకూల ప్రభావం చూపే పిండి రకాలను ఎన్నుకోవాలని వంట నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, మీరు పిండి పదార్ధాన్ని మరొక ఉత్పత్తిగా జోడించవచ్చు. యంగ్ బంగాళాదుంప దుంపలు తగినవి కావు, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా తక్కువ పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి.
ఇంట్లో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ప్రత్యేకంగా చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు సహాయపడతాయి, ప్రతిసారీ డిష్ అసలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఇలా సిద్ధం చేసుకోండి: తరిగిన పచ్చి బంగాళాదుంపలకు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, గుడ్లు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి, తరువాత పాన్కేక్ల సూత్రం ప్రకారం వేయించి, ఒక చెంచాతో వ్యాపించి, వేయించడానికి పాన్లో ఏర్పడుతుంది. శుద్ధి చేసిన నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
క్లాసిక్ రెసిపీ పిండిని కనీస మొత్తంలో ద్రవంతో అందిస్తుంది, అనగా, బంగాళాదుంపలను చూర్ణం చేసిన తరువాత, రసాన్ని పిండి వేసి, హరించడం.
- బంగాళాదుంపలు 5 PC లు
- కోడి గుడ్డు 2 PC లు
- పిండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఉల్లిపాయ 1 పిసి
- ఉప్పు ¼ స్పూన్
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
కేలరీలు: 199 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 3 గ్రా
కొవ్వు: 13.2 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 17.6 గ్రా
బంగాళాదుంప దుంపలను పై తొక్క, చక్కటి తురుము పీటపై తురుము, మరియు ఫలిత రసాన్ని హరించడం.
పిండి మరియు గుడ్లు వేసి, మృదువైన వరకు కదిలించు.
వేయించడానికి పాన్ ను వేడి చేసి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశిని ఒక టేబుల్ స్పూన్తో తీసుకొని, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి, పాన్కేక్లను గుండ్రంగా లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఏర్పరుచుకోండి.
ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
ఒక కాగితపు టవల్ వేయండి, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లతో టాప్. కాబట్టి అవి రుమాలుకు అధిక తేమ మరియు కొవ్వును ఇస్తాయి, ఇది మంచిగా పెళుసైనది మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తుంది.
మూలికలతో సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి సాస్ ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది. మిమ్మల్ని ఇక్కడ ఎవరూ పరిమితం చేయరు, ఇవన్నీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
లెంటెన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు
బంగాళాదుంప రుచికరమైనది సన్నని పట్టికలో తగిన అదనంగా ఉంటుంది. పాన్కేక్లను అవాస్తవికంగా చేయడానికి, పిండికి చిటికెడు బేకింగ్ సోడా జోడించండి.
కావలసినవి:
- బంగాళాదుంపలు - 8 PC లు.
- రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు.
- బేకింగ్ సోడా - ఒక చిటికెడు.
- గోధుమ పిండి - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పిండిలో మరియు వేయించడానికి.
ఎలా వండాలి:
- బంగాళాదుంపలను తురుము. మీరు ఎక్కువ ఆకృతి గల పాన్కేక్లను ఇష్టపడవచ్చు, దీని కోసం పెద్ద తురుము రంధ్రాలను ఎంచుకోండి. ఫలిత రసాన్ని హరించడం.
- ఈ మిశ్రమంలో పిండి మరియు బేకింగ్ సోడాను పోయాలి (మీరు చల్లారు అవసరం లేదు), పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో పోయాలి. నునుపైన వరకు కలపాలి.
- వేయించిన పాన్లో వేడి నూనెలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ బంగాళాదుంప పిండిని ఉంచండి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.
- అదనపు నూనెను వదిలించుకోవడానికి కాగితపు టవల్ మీద పూర్తి చేసిన పాన్కేక్లను ఉంచండి.
వెల్లుల్లి సాస్ లో
మీరు అసాధారణమైన వెల్లుల్లి సాస్‌తో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను తయారు చేయవచ్చు. ఈ ఎంపిక చాలా అసలైనది మరియు మొత్తం కుటుంబాన్ని మెప్పిస్తుంది.
కావలసినవి:
- 1 కిలోల బంగాళాదుంపలు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి;
- 1 గ్లాస్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
- రుచికి ఉప్పు;
- 1 డబ్బా తెల్లటి తయారుగా ఉన్న బీన్స్
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం
తయారీ:
- బంగాళాదుంపలను చక్కటి తురుము పీటపై తురిమిన, అదనపు రసం తొలగించబడుతుంది.
- బంగాళాదుంప ద్రవ్యరాశికి ఉప్పు మరియు పిండి కలుపుతారు, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలుపుతారు.
- పాన్కేక్లను ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్లో వేయించాలి.
- బ్లెండర్లో, అనేక టేబుల్ స్పూన్ల పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉప్పు (రుచికి) మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి బీన్స్ ఒక క్రీము స్థితికి చూర్ణం చేయబడతాయి.
- పూర్తయిన వంటకం సాస్ తో రుచికోసం మరియు టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు.
గుడ్లు లేకుండా పాన్కేక్ల కోసం సులభమైన వంటకం
ఈ రెసిపీ శాకాహారులు, అలెర్జీ బాధితులు మరియు ఉపవాసం ఉన్నవారికి లేదా కేలరీలను తగ్గించాలని కోరుకునే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
కావలసినవి:
- బంగాళాదుంపలు - 8 PC లు.
- క్యారెట్లు - 1 పిసి.
- ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మసాలా.
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ:
- బంగాళాదుంపలను ఒక తురుము పీటపై కత్తిరించి, ఉప్పు కలుపుతారు, రసాన్ని వేరు చేయడానికి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- ద్రవాన్ని తీసివేసి, తరిగిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతారు.
- టోర్టిల్లాలు బాణలిలో వేయించాలి. కావాలనుకుంటే సాస్‌లను జోడించండి.
బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల కోసం ఆసక్తికరమైన మరియు అసలు వంటకాలు
ప్రతి గృహిణి ప్రియమైన వారిని ఆశ్చర్యపర్చాలని మరియు రుచికరమైన వస్తువులతో విలాసపరచాలని కోరుకుంటుంది, కాబట్టి ఈ క్రింది వంటకాలు ఈ ప్రయోజనాల కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి.
జున్ను మరియు ఉల్లిపాయలతో
జున్నుతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు తెలిసిన వంటకాన్ని మరింత మృదువుగా, కరిగించాలని కోరుకునే వారికి గొప్ప ఎంపిక.
సాంప్రదాయ సంస్కరణకు మీరు ఎలాంటి హార్డ్ జున్ను జోడించవచ్చు. ప్రామాణిక 8-బంగాళాదుంప రెసిపీ కోసం, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిని ఉపయోగించండి. విల్లును మర్చిపోవద్దు.
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో
మిమ్మల్ని మరియు ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడానికి మరొక ఎంపిక. వారు సాధారణ శ్వేతజాతీయులను పోలి ఉంటారు. వంట కోసం, మీకు ముక్కలు చేసిన మాంసం అవసరం, మరియు మిగిలిన భాగాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, వేయించడానికి సాంకేతికత మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- ముక్కలు చేసిన మాంసం - 300 గ్రా.
- ఐదు బంగాళాదుంపలు.
- 1-2 కోడి గుడ్లు.
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ.
- రుచికి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఎలా వండాలి:
- క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం బంగాళాదుంప పిండిని వంట చేయాలి.
- మేము బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఏర్పరుస్తాము. మొదట, సన్నని పాన్కేక్ వేయండి.
- అప్పుడు మేము దానిపై ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క పలుచని పొరను తయారు చేస్తాము.
- పైన బంగాళాదుంప పొరతో మాంసం నింపడం కవర్ చేయండి.
- ఫలితంగా, పిండి మధ్య ముక్కలు చేసిన మాంసం లభిస్తుంది.
- మీడియం వేడి మీద వేయించాలి, ప్రతి వైపు కనీసం 7 నిమిషాలు కప్పబడి ఉంటుంది.
ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు మీరు మీట్‌బాల్స్ లేదా మీట్‌బాల్స్ చేయడానికి ఉపయోగించే వాటికి భిన్నంగా లేవు. దాని ఆధారంగా పుల్లని క్రీమ్ లేదా సాస్ ఈ రెసిపీలో తగినది.
పుట్టగొడుగులతో
పుట్టగొడుగులతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు దుర్బుద్ధి సుగంధంతో మరొక ఆసక్తికరమైన వంటకం. మీరు ఉల్లిపాయలతో పాన్లో ముందుగా వేయించిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, ఛాంపిగ్నాన్స్, పాల పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు. సాధారణ రెసిపీకి 300 గ్రా తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి, బాగా కలపండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
గుమ్మడికాయతో
స్క్వాష్ మరియు బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులు వారి సున్నితమైన మరియు తాజా రుచితో మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.
కావలసినవి:
- 6 బంగాళాదుంపలు;
- 1 మీడియం గుమ్మడికాయ;
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2 గుడ్లు;
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి;
- ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
- కూరగాయలు తరిగినవి, అదనపు రసం పిండి వేయబడుతుంది.
- మిగిలిన పదార్థాలను జోడించి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని ఏర్పరుచుకోండి.
- బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను కూరగాయల నూనెలో 5-7 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.
- డిష్ వేడిగా వడ్డిస్తారు, సాస్ లేదా సోర్ క్రీంతో మూలికలతో ధరిస్తారు.
కేలరీల కంటెంట్
పోషక విలువలు ఉన్నందున బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను అతిగా వాడాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫారసు చేయరు. 100 గ్రాములలో 268 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. మరియు ఒకరి క్యాలరీ కంటెంట్ సగటున 53 నుండి 70 కిలో కేలరీలు.
మీరు తక్కువ కొవ్వు గల సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా వేస్తే, మరో 40 కిలో కేలరీలు జోడించండి. ఈ సందర్భంలో, పోషక విలువ కార్బోహైడ్రేట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ బెలారసియన్ రెసిపీ ప్రకారం మీరు ఉడికించినట్లయితే - పిండి మరియు గుడ్లు లేకుండా, కేలరీల కంటెంట్ 150-190 కిలో కేలరీలకు తగ్గుతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కూడిన వంటకం 280 కిలో కేలరీలు యొక్క శక్తి విలువను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇవన్నీ మాంసం రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి.
మీరు డైట్‌లో ఉంటే, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను పరిమిత పరిమాణంలో మరియు ఉదయం బాగా తీసుకుంటారు.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను పాక కళ యొక్క పరాకాష్టగా చేయడానికి సాధారణ చిట్కాలు మీకు సహాయపడతాయి.
- ఉల్లిపాయలు రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు బంగాళాదుంపలను నల్లబడకుండా నిరోధిస్తాయి.
- బ్రౌనింగ్ తరువాత, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి, అదనపు నూనెను తీసివేసి రుచిని ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.
- రెసిపీలో పేర్కొన్న దానికంటే ఎక్కువ పిండిని జోడించవద్దు, తద్వారా ఇది "రబ్బర్" గా మారదు.
- బంగాళాదుంపలు ఉత్తమంగా తురిమినవి, అయితే కొందరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మైనర్ ఉపయోగిస్తారు.
- పాన్ తగినంత వేడిగా ఉంటే రోజీ మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందబడుతుంది.
బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు రోజువారీ పట్టికలో మరియు నూతన సంవత్సరానికి మెనులో ఆనందించబడతాయి. మీరు ఈ వంటకాన్ని ఆరోగ్యకరమైన సిఫారసులతో సిద్ధం చేస్తే, విజయం ఖాయం. పుట్టగొడుగులు, ముక్కలు చేసిన మాంసం, జున్నుతో పాటు, ట్రీట్ మామూలు దాటిపోతుంది మరియు దాని వాస్తవికతతో మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. సాస్‌లతో వాటిని వడ్డించాలని నిర్ధారించుకోండి: మూలికలు లేదా పుట్టగొడుగులతో సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, ఆవాలు, వెల్లుల్లి ... ఈ థీమ్‌పై వందలాది వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి - మీరు సురక్షితంగా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.