ఓవెన్లో పంది పిడికిలి ఉడికించాలి

ఓవెన్-కాల్చిన పంది పిడికిలి నిజమైన పురుషులకు సువాసన, టానిక్ వంటకం. దీన్ని ఉడికించడం చాలా సులభం, పాక యొక్క ప్రాథమిక విషయాలలో అనుభవం లేని వ్యక్తి కూడా భరిస్తాడు. స్నేహపూర్వక మగ సమావేశానికి ఈ వంటకం బాగా సరిపోతుంది, ముఖ్యంగా యుగళగీతంలో అనేక సీసాలు కోల్డ్ బీర్. టేట్-ఎ-టేట్‌ను కలిసేటప్పుడు కూడా ఇది సముచితంగా ఉంటుంది, మరియు మనిషి హృదయానికి మార్గం కడుపు గుండా ఉందనే వ్యక్తీకరణ ఉంటే, మీరు సరైన మార్గంలో ఉన్నారు!

“రడ్డీ క్రస్ట్, లేత మాంసం, మరియు వాసన వెర్రి!
కానీ డైట్‌లో ఎవరు ఉన్నారు - ప్రక్కన నిలబడి, మౌనంగా అసూయపడి సలాడ్ నమలండి! "

మరియు ఇది ఆమె గురించి - ఓవెన్లో కాల్చిన ఒక పిడికిలి. మీరు మాటలతో మాత్రమే వ్రాయగలరు, మరియు వాసనలు మరియు అభిరుచులతో కాదు, అయ్యో - జీవిత గద్యం, స్వర్గం నుండి భూమికి తిరిగి వచ్చి వంటకి దిగుదాం. చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ సాంకేతికత దాదాపు ఒకే విధంగా ఉంది.

బేకింగ్ మరియు టెక్నాలజీ కోసం తయారీ

• విస్తృత ఎంపిక ఉన్నందున, మరియు మాంసం తాజాగా ఉన్నందున, బజార్ వద్ద షాంక్ కొనడం మంచిది. ముందు కాళ్ళ నుండి వచ్చే షాంక్ జెల్లీ మాంసం వండడానికి బాగా సరిపోతుంది, అప్పుడు బేకింగ్ కోసం వెనుక కాళ్ళ నుండి తీసుకోవడం అవసరం, అది పెద్దది మరియు అక్కడ ఎక్కువ మాంసం ఉంటుంది. చర్మంపై శ్రద్ధ వహించండి, ఇది ఇంకా క్రీమ్ రంగులో ఉండాలి మరియు ముదురు మచ్చలు లేకుండా ఉండాలి, మరియు కొవ్వు పొర తక్కువగా ఉండాలి, మాంసం లేత గులాబీ మరియు నొక్కినప్పుడు సాగేది - ఇది తాజాదనం మరియు “యువతకు” హామీ.
• ఇంట్లో, కత్తితో నడుస్తున్న నీటి కింద గీరి, బాగా కడిగి, కొద్దిగా ఆరబెట్టండి. అప్పుడు గ్యాస్ మరియు హుడ్ (చాలా నిర్దిష్ట వాసన) ను ఆన్ చేయండి, కాలును కాల్చండి, కత్తితో చర్మాన్ని మళ్లీ తొక్కండి, ఎందుకంటే పూర్తయిన వంటకంలో ఇది చాలా ఆకలి పుట్టించేది: అందంగా కాల్చిన మరియు మంచిగా పెళుసైనది.
• మీరు మరింత తెలివిగా ఉండకూడదు, వివిధ మెరినేడ్లు మరియు మసాలా దినుసుల మధ్య ఎంచుకోండి. తదుపరి దశ వంట. కొన్ని వంటకాలు మరిగే ముందు మెరినేట్ చేయాలని సిఫారసు చేస్తాయి, కానీ ఇది పూర్తిగా సరైనది కాదు, ఎందుకంటే మాంసాన్ని గ్రహించే ప్రతిదీ వంట తర్వాత ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముగుస్తుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు ఈ 2 దశలను మార్చుకోవచ్చు, ఫలితాలను సరిపోల్చవచ్చు మరియు ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.
• ఇప్పుడు మీరు వెల్లుల్లితో నింపిన షాంక్‌ను మెరీనాడ్‌లోకి పంపవచ్చు, వీటిలో ఎంపికలు చాలా ఉన్నాయి: సోయా సాస్, వెల్లుల్లి, కారావే విత్తనాలు, అల్లం మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి బీర్, సోర్ క్రీంతో ఆవాలు లేదా మయోన్నైస్. ఆమె అక్కడ 6-7 గంటలు పడుకోనివ్వండి (మీరు రాత్రంతా చేయవచ్చు), దాన్ని బయటకు తీయండి, ఓవెన్‌కు పంపండి, టెండర్ వరకు సుమారు 2 గంటలు కాల్చండి. రేకులో లేదా స్లీవ్‌లో వంట చేయకపోతే, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు సాస్‌పై క్రమానుగతంగా పోయడం మరొక టచ్.

కాల్చిన పంది మాంసం షాంక్ - క్లాసిక్ రెసిపీ

ఇంట్లో కాల్చిన షాంక్ త్వరగా వంట చేయడానికి ఎంపికలలో ఒకటి - ముందస్తు వంట లేకుండా మరియు చాలా గంటలు marinate.

• పంది పిడికిలి 1 పిసి
• ఉల్లిపాయ 2 PC లు
• బంగాళాదుంపలు 1 కిలోలు
• వెల్లుల్లి 4 పంటి.
• ఎండిన రోజ్మేరీ 1 స్పూన్
• ఉప్పు 1 స్పూన్
• బే ఆకు 3 ఆకులు

కేలరీలు: 231 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 17.7 గ్రా

కొవ్వు: 18 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 8 గ్రా

• కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, షాంక్ శుభ్రం చేయబడుతుంది మరియు మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు. వెల్లుల్లి తురుము లేదా ప్రెస్ తో క్రష్. రోజ్మేరీని మోర్టార్లో ఉంచండి, మిరియాలు, బే ఆకులను ముక్కలుగా చేసి, ప్రతిదీ బాగా రుబ్బు, వెల్లుల్లి వేసి కలపాలి.

• కొంచెం ప్రయత్నంతో, మిశ్రమాన్ని షాంక్‌లోకి రుద్దండి, కొద్దిసేపు నిలబడనివ్వండి.

• బల్బులను సగానికి కట్ చేయండి (శుభ్రం చేయడం సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది), us కలను తీసివేసి, పెద్ద సగం రింగులుగా కోయండి, అచ్చు దిగువ భాగంలో పోయాలి.

• ఉల్లిపాయ పైన ముతక ఉప్పుతో తురిమిన ఒక షాంక్ ఉంచండి.

• సుమారు అరగంట కొరకు 230-250 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి, తరువాత తాపనాన్ని 190 కి తగ్గించండి, సుమారు గంటన్నర సేపు కాల్చండి (మాంసం మరియు పొయ్యి పరిమాణాన్ని బట్టి), బేకింగ్ ప్రక్రియలో కనిపించే రసం మీద పోయాలి.

• మీడియం దుంపలను కడగాలి, పై తొక్క (యువతను చర్మంలో వదిలివేయవచ్చు), క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేయాలి. ఒక గిన్నెలో మడవండి, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు, కలపాలి, షాంక్ చుట్టూ 20-25 నిమిషాలు విస్తరించడానికి ముందు అది సిద్ధం కావచ్చు.

---

రేకులో లేదా స్లీవ్‌లో ఒక పిడికిలిని కాల్చడం ఎలా

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన వంటకం చల్లగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది. ఫల నోట్లతో దాని గొప్ప, మత్తు సుగంధం నిమిషాల వ్యవధిలో వంటగదిని నింపుతుంది. మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు మీ కుటుంబాన్ని రెండుసార్లు పిలవవలసిన అవసరం లేదు! కూరగాయలు దాని రుచిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి, కానీ బంగాళాదుంపల సైడ్ డిష్, ముఖ్యంగా చిన్నపిల్లలు కూడా పని చేస్తాయి.

కావలసినవి (1.5 కిలోల బరువున్న ఒక షాంక్ కోసం):

• 30-35 గ్రా ద్రవ తేనె;
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• 40 మి.లీ సోయా సాస్;
• సగం నిమ్మ మరియు నారింజ;
• 25-30 గ్రా అడ్జిక;
• ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (రుచికి).

ఎలా వండాలి:

1. షాంక్ సిద్ధం, బాగా కడగడం మరియు నడుస్తున్న నీటిలో స్క్రబ్ చేయండి, బహుళ లేయర్డ్ పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టండి.
2. నారింజ మరియు నిమ్మరసం పిండి వేయండి. అడ్జికా మరియు తేనె కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సాస్ వేసి, రసాల మిశ్రమంలో పోయాలి, కలపాలి, అవసరమైతే ఉప్పు వేయండి. ఫలిత మిశ్రమంతో షాంక్ సమానంగా విస్తరించండి, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని ప్రదేశంలో 2-4 గంటలు నిలబడనివ్వండి.
3. ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక వైపు కట్టిన స్లీవ్‌లో సగం ఉంచండి, ఆపై షాంక్ మరియు మిగిలిన వెల్లుల్లిని దానికి పంపండి, మెరినేడ్ పోయాలి, స్లీవ్ యొక్క మరొక వైపు బాగా కట్టండి.
4. స్లీవ్‌ను అచ్చులో ఉంచండి, టూత్‌పిక్‌తో అనేక చోట్ల పైభాగాన్ని కుట్టండి, ఓవెన్‌లో 2-3 గంటలు ఉంచండి, 180 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి.
5. ఆవిరిని కాల్చకుండా జాగ్రత్తగా, స్లీవ్‌లో పూర్తి-పొడవు కట్ చేయండి. సుమారు 15 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి. తత్ఫలితంగా, గోధుమ రంగు క్రస్ట్ కనిపించాలి, ఆకలి మరియు త్వరగా తినడానికి కోరిక కలిగిస్తుంది.

చెక్ రిపబ్లిక్ మరియు జర్మనీలో పిడికిలి రెసిపీ

అత్యంత ప్రసిద్ధ "బీర్" దేశాలు ఏమిటి? అది నిజం - జర్మనీ మరియు చెక్ రిపబ్లిక్! సహజంగానే, ఈ జాతీయ నురుగు పానీయంతో పిడికిలి కూడా అక్కడ తయారవుతుంది. ఇది మొదట ఆపిల్‌తో (లేదా అవి లేకుండా) బీరులో తయారవుతుంది, తరువాత సౌర్‌క్రాట్‌తో దీర్ఘకాలంగా ఉన్న జాతీయ సంప్రదాయం ప్రకారం కాల్చబడుతుంది. ఇది ఓవెన్లో బీర్లో ఉడికించాలి, ఇది సమయానికి వేగంగా ఉండదు, కానీ "పాన్ మీద నిలబడవలసిన" ​​అవసరం లేదు.

కావలసినవి (ఒకటిన్నర నుండి రెండు కిలోగ్రాముల షాంక్):

• బీర్ (ప్రాధాన్యంగా కాంతి) - 1.5 లీటర్లు;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు .;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు .;
• ఆపిల్ల cf. పరిమాణం - 2 PC లు .;
• సౌర్క్రాట్ - 1.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి 4-5 లవంగాలు;
• తేనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఆకుకూరలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

1. కూరగాయలు మరియు పండ్లను ముతకగా కోయండి, ఆపిల్ల పుల్లనితో కఠినంగా తీసుకోవడం మంచిది. ప్రతిదీ ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కలపండి, షాంక్ ఉంచండి. బీరుతో ప్రతిదీ పోయాలి (మెరినేడ్ కోసం ఒక గ్లాసులో నాలుగింట ఒక వంతు వదిలివేయండి), ఉప్పు వేసి, రెండు గంటలు ఉడికించాలి (పరిమాణాన్ని బట్టి), కానీ మాంసం ఎముక వెనుకబడి ఉండకుండా చూసుకోకండి.
2. మిరియాలు, తేనె, వెల్లుల్లి మరియు బీరుతో కలిపి మిగిలిపోయిన బీర్ నుండి ఒక మెరినేడ్ సిద్ధం చేయండి.
3. రేకుతో భుజాలతో బేకింగ్ షీట్ వేయండి, ఒక సాస్పాన్ నుండి కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, క్యాబేజీ పొరను, దానిపై ఒక షాంక్ వేసి, రాంబస్ తో చర్మాన్ని కత్తిరించండి, తేనె మిశ్రమంతో గ్రీజు వేయండి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, ప్రతి 10-15 నిమిషాలకు ఎండిపోకుండా పునరావృతం చేయండి.
4. డిష్ వేడిచేసినప్పుడు కొద్దిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు వదిలి, తరువాత బేకింగ్ షీట్ లేదా పాన్ మీద కొద్దిగా పోయాలి, అప్పుడు మాంసం తాజాగా వండిన రసాన్ని మరియు రుచిని నిలుపుకుంటుంది.

వీడియో రెసిపీ

పిండిలో కాల్చిన షాంక్ - పండుగ టేబుల్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

"సోమరితనం" సిరీస్ నుండి అసాధారణమైన వంటకం, కానీ చాలా రుచికరమైనది. ఆకలి పుట్టించే రొట్టె క్రస్ట్ ఒక జాడ లేకుండా తింటారు. ఇది కేవలం 3 చిన్న పదాలలో వివరించబడింది: సులభం, వేగంగా మరియు రుచికరమైనది!

కావలసినవి:

• షాంక్ - 1 పిసి .;
• ఉప్పు - 2 స్పూన్ (మాంసం కోసం 1 స్పూన్ మరియు పిండికి 1 స్పూన్);
• మిరియాలు - 10 PC లు .;
• నీరు - 1 గాజు;
• పిండి - సుమారు 550 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;

తయారీ:

1. తరిగిన మిరియాలు, తురిమిన వెల్లుల్లి మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పుతో కదిలించు, అన్ని వైపులా షాంక్ గ్రీజు, రెండు గంటలు నిలబడి నానబెట్టండి.
2. ఒక గ్లాసు ఉప్పునీరు మరియు పిండి నుండి కుడుములు వంటి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, 40 నిమిషాలు “పండించండి”.
3. డౌ బన్ను ఒక పొరలో (1 సెం.మీ మందంతో) వేయండి, దాని మధ్యలో షాంక్ ఉంచండి, జాగ్రత్తగా మరియు జాగ్రత్తగా చిటికెడు, వైపులా బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, 30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
4. దాన్ని బయటకు తీయండి, జాగ్రత్తగా రేకుతో "ప్యాక్" చేయండి, వేడిని 150 డిగ్రీలకు తగ్గించండి, పరిమాణాన్ని బట్టి 2 గంటలు లేదా కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి.
5. పూర్తయిన వంటకాన్ని బయటకు తీయండి, కొద్దిగా చల్లబరచండి, సర్వ్ చేయండి. మరియు మాంసం ఇంకా ఉండిపోగలిగితే, సువాసనగల గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసులో నానబెట్టిన పిండి యొక్క క్రస్ట్ ఎప్పుడూ ఉండదు. ఈ విధంగా, మీరు పంది మాంసం కూడా కాల్చవచ్చు.

పంది మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

పిడికిలికి అంటుకునేటప్పటికి, ఉదాహరణకు, సెలవు దినాలలో, పిడికిలికి ఆపాదించబడదు, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు మీరే విలాసపరుస్తారు. ఆఫ్-సీజన్లో మరియు శీతాకాలంలో ఉడికించడం చాలా మంచిది. ఇది కేలరీలలో చాలా ఎక్కువ - 100 గ్రాములకు 294-332 కిలో కేలరీలు. విలువ హెచ్చుతగ్గులకు లోనవుతుంది మరియు అనేక కారణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది: కొవ్వు పొర యొక్క పరిమాణం, తయారీ విధానం, మెరినేడ్ యొక్క కూర్పు, ఉదాహరణకు, లైట్ బీర్ డార్క్ బీర్ కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.

చిట్కా! సరిగ్గా ఎంచుకున్న అలంకరించు శరీరంపై హానికరమైన ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. చాలా తరచుగా ఇది తాజాది లేదా సౌర్క్క్రాట్.

ఉత్తమ షాంక్ మెరినేడ్ ఎంచుకోవడం

మీరు క్రింద ఉన్న వాటి నుండి ఒక మెరినేడ్‌ను ఎంచుకోవచ్చు, వాటిలో దేనినైనా జీవించే హక్కు ఉంది, ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో మంచిది. ప్రసిద్ధ పదాలను పారాఫ్రేజ్ చేయడానికి: “అన్ని వంటకాలు బాగున్నాయి - రుచిని ఎంచుకోండి”! ప్రక్రియ సృజనాత్మకమైనది: వాటిలో దేనినైనా, మీరు ఏదైనా జోడించవచ్చు మరియు ఏదైనా తీసివేయవచ్చు.

"సోయా":

• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 50 మి.లీ;
• సోయా సాస్ - 50 మి.లీ;
• రుచికి మిరియాలు మిశ్రమం;
• ఎండిన రోజ్మేరీ - రుచికి.

"ఆవాలు":

• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• నూనె - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు - 1-2 స్పూన్;
• ఆవాలు బీన్స్ మరియు కారంగా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 6-7 లవంగాలు (ప్రెస్‌తో క్రష్);
• మార్జోరం, తులసి, రోజ్మేరీ, మిరపకాయ, కొత్తిమీర - రుచికి.

"మయోన్నైస్":

• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు l .;
• మయోన్నైస్ - 2 స్పూన్;
• జాజికాయ మరియు నల్ల మిరియాలు - ఒక్కొక్కటి 0.5 స్పూన్;
• మాంసం కోసం మసాలా - రుచికి;
• ఉప్పు (ఇది మాంసం మసాలా లో లేకపోతే) - రుచి చూడటానికి.

"బీర్":

• లైట్ బీర్ - 1 లీటర్;
• కొత్తిమీర - 1 స్పూన్;
• ఒరేగానో - 0.5 స్పూన్;
• జీలకర్ర - 1 స్పూన్;
• మిరియాలు - 1 స్పూన్;
• ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ l .;
• ఉప్పు - 2 స్పూన్;
• తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

అణిచివేత కోసం తయారుచేసిన వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి, సగం పొడవుగా, మిరియాలు మిశ్రమంలో ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో రోల్ చేసి, ఆపై కోతల్లోకి చొప్పించండి. పిడికిలిని బీరులో తయారు చేస్తే, హుడ్ ఆన్ చేయడం లేదా వంటగది తలుపును గట్టిగా మూసివేసి కిటికీ తెరవడం మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే అపార్ట్మెంట్ మద్య వాసనతో నిండి ఉంటుంది.

పొయ్యిలో ఒక పిడికిలిని కాల్చడం అస్సలు కష్టం కాదు, వివిధ "శ్రమ ఖర్చులు" యొక్క వంటకాలు ఉన్నాయి. సాంకేతిక గొలుసు, కాచు-pick రగాయ-రొట్టెలుకాల్చుటలో, మొదటి రెండు లింకులను తిప్పికొట్టవచ్చు లేదా దానిని పూర్తిగా మినహాయించవచ్చు. కానీ మీరు ఇంకా ఓపికపట్టాలి, ఎందుకంటే వంట ప్రారంభం నుండి డిష్ రుచి చూడటానికి 3 గంటలు పడుతుంది. మీరు ఎక్కువసేపు మెరీనాడ్‌లో ఉంచకపోతే ఇది. వంటగదిలో విజయవంతమైన ప్రయోగాలు మరియు ఇంట్లో మీ పాక ప్రతిభను గుర్తించడం!

వీడియో చూడండి: This Burger Changed My Life - Easy Peasy Lemon Squeezy - Amazing Results - English Subtitles (సెప్టెంబర్ 2024).