బీఫ్ మరియు పంది మాంసం గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ - వీడియోతో వంటకాలు
ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ ఎలా ఉడికించాలో నేను మీకు చెప్పే ముందు, ఈ వంటకం యొక్క చరిత్రను మీకు పరిచయం చేస్తాను. ఇది 19 వ శతాబ్దంలో కౌంట్ స్ట్రోగనోవ్ చేత కనిపించింది.
అతను గొడ్డు మాంసం వంటకం తయారుచేస్తున్నాడు. ఈ రోజుల్లో, నైపుణ్యం కలిగిన కుక్స్ టర్కీ మరియు చికెన్ మాంసం, వెనిసన్ మరియు ఎల్క్ మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తాయి. పాక పత్రికలలో, గుండె, సీఫుడ్ మరియు కాలేయం నుండి గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి.
క్లాసిక్ బీఫ్ రెసిపీ
క్లాసిక్ బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్ గొడ్డు మాంసం నుండి తయారవుతుంది.
- గొడ్డు మాంసం 500 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 1 పిసి
- పిండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- సోర్ క్రీం 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- మెంతులు 1 మొలక
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
కేలరీలు: 193 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 16.7 గ్రా
కొవ్వు: 11.3 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 5.9 గ్రా
నేను గొడ్డు మాంసం కడగడం, ఫిల్మ్‌లను తీసి ఫైబర్‌ల మీదుగా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తాను. నేను రెండు వైపుల నుండి తిరిగి పోరాడతాను.
నేను 5 సెంటీమీటర్ల పరిమాణం, ఉప్పు, మిరియాలు వరకు మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి బాగా కలపాలి.
నేను ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. అప్పుడు నేను బంగారు గోధుమ వరకు నూనెలో వేయించాలి.
నేను వేయించిన ఉల్లిపాయలకు మాంసం ముక్కలు వేసి, బాగా కలపండి మరియు 5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. నేను పిండిని వేసి మళ్ళీ కలపాలి.
నేను గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్‌కు సోర్ క్రీం వేసి, మళ్ళీ కదిలించి, వేడిని తగ్గించి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వంట చివరిలో, తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి.
ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయండి. కొన్ని సందర్భాల్లో, బియ్యం లేదా బుక్వీట్ గంజితో అలంకరించండి. గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో బాగా వెళ్తుందని నేను వెంటనే చెబుతాను. అంగీకరిస్తున్నారు, రెసిపీలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, కానీ ఎవరైనా ఫలితాన్ని ఇష్టపడతారు.
పంది గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ రెసిపీ
డిష్ ఎలా ఉడికించాలో నా తల్లి నాకు నేర్పింది. ఇది తయారుచేయడం చాలా సులభం, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్‌లలో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
కావలసినవి:
- టెండర్లాయిన్ - 500 గ్రా
- విల్లు - 3 తలలు
- సోర్ క్రీం - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు కారాలు
తయారీ:
- నేను పంది మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి రెండు వైపులా కొట్టాను. అప్పుడు నేను సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసాను.
- నేను పాన్ కు మాంసం పంపి నూనెలో వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ పై తొక్క, కడిగి, క్వార్టర్స్ లోకి కట్.
- అదనపు ద్రవం ఉడకబెట్టి, మాంసం బ్రౌన్ అయిన వెంటనే, నేను తరిగిన ఉల్లిపాయను కలుపుతాను.
- ఉల్లిపాయ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కదిలించు. అప్పుడు నేను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతాను.
- నేను పాన్ లోకి సోర్ క్రీం పోయాలి. సుమారు 20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కదిలించు, కవర్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
సాస్ ఉడకబెట్టడం వరకు నేను మాంసం పొయ్యి మీద నిలబడతాను. అయినప్పటికీ, సాస్ ఉడకబెట్టకపోయినా మీరు వంటను ఆపవచ్చు.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ వంట
ఆధునిక వంటగది ఆహారాన్ని వండడానికి అమరికలతో పొంగిపొర్లుతోంది, వాటిలో మల్టీకూకర్ ఒకటి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వండిన మాంసం వంటకాలకు చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ దీనికి మినహాయింపు కాదు.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం - 800 గ్రా
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- టమోటా, ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- నీరు - 0.5 ఎల్
- బే ఆకు, మూలికలు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు
తయారీ:
- నేను మాంసాన్ని బాగా కడగాలి, ఫిల్మ్‌లను తీసివేసి 7 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న కుట్లుగా కట్ చేస్తాను.
- నేను కూరగాయలలో నిమగ్నమై ఉన్నాను. నేను ఉల్లిపాయను చిన్న చతురస్రాకారంగా, టమోటాలు సగం రింగులుగా కట్ చేసాను.
- నేను బేకింగ్ మోడ్‌ను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో అమర్చాను మరియు మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలను వేయండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు. అప్పుడు నేను పిండిని వేసి మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- నేను తరిగిన టమోటాను మల్టీకూకర్‌కు జోడించి 7 నిముషాల పాటు నిలబడతాను.
- నేను నీరు మరియు సోర్ క్రీం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవాలి. నేను బాగా కలపాలి.
- నేను స్టీవింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేసి, ఒక గంట ఉడికించాలి. వంట ముగించే ముందు, బే ఆకులు మరియు మూలికలను జోడించండి.
వీడియో రెసిపీ
ఓవెన్లో బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్
చెఫ్‌లు స్టవ్‌పై గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్‌ను సిద్ధం చేస్తారు. కానీ ఈ వంటకం గూస్ లాగా ఓవెన్లో ఉడికించలేమని కాదు. నేను గొప్పగా చేస్తాను.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోలు
- విల్లు - 3 తలలు
- క్రీమ్ - 2 కప్పులు
- జున్ను - 150 గ్రా
- బే ఆకు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు
తయారీ:
- నేను మాంసాన్ని ఫైబర్స్ అంతటా ముక్కలుగా చేసి బాగా కొట్టాను. నేను గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కుట్లుగా కట్ చేసాను.
- నేను 10 నిమిషాలు నూనెలో వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి మరో పావుగంట ఉడికించాలి.
- నేను క్రీములో పోయాలి, బే ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. నేను వేడిని తిరస్కరించాను, వంటలలో ఒక మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- నేను బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లి 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాను. నేను 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చాను.
పుట్టగొడుగు సాస్‌లో బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్ రెసిపీ
బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్ చాలా రుచికరమైన వంటకం, మరియు మీరు సాస్ కు వేయించిన పుట్టగొడుగులను జోడిస్తే, ఇది ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల కన్నా మంచిది, ఇది మరింత రుచిగా మారుతుంది.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా
- విల్లు - 2 తలలు
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 250 గ్రా
- సోర్ క్రీం - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఆవాలు - 2 స్పూన్
- ఉప్పు కారాలు
తయారీ:
- నేను పంది మాంసం కడగడం, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి సుత్తితో కొట్టడం. నేను ప్రతి ముక్కను కుట్లుగా కత్తిరించాను.
- నేను ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
- ఒక వేయించడానికి పాన్లో నేను కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి, తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు నేను మిరియాలు, ఉప్పు, ఆవాలు వేసి కలపాలి.
- మరొక ఫ్రైయింగ్ పాన్లో నేను కొంచెం నూనె వేడి చేసి 10 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద మాంసాన్ని వేయించాలి. పంది మాంసం ఉప్పు మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. అదే సమయంలో, నూనె బాగా గాజుగా ఉండేలా చూసుకుంటాను.
- నేను ఉల్లిపాయలతో పుట్టగొడుగులకు వేయించిన మాంసాన్ని వేసి సోర్ క్రీంలో పోయాలి.
- నేను కదిలించు, ఒక మూతతో వంటలను కప్పి, సుమారు 3 నిమిషాలు స్టవ్ మీద ఉంచండి. అప్పుడు నేను గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ ని అగ్ని నుండి తీసివేస్తాను. వడ్డించే ముందు మూలికలతో అలంకరించండి.
వీడియో రెసిపీ
నా కుటుంబం నిజంగా పుట్టగొడుగు సాస్‌లో గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్‌ను ఇష్టపడుతుంది. ఇప్పుడు మీరు ఈ రెసిపీతో మీ బంధువులను దయచేసి ఇష్టపడతారు. పాస్తాతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.
ఫ్రెంచ్‌లో బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్
ఈ రెసిపీతో, మీరు ఫ్రాన్స్ నుండి నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని సులభంగా తయారు చేసి అందించవచ్చు.
కావలసినవి:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోలు
- పంది మాంసం - 200 గ్రా
- దూడ కాలు - 1 పిసి.
- లైట్ బీర్ - 1 ఎల్
- పంది కొవ్వు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- విల్లు - 1 తల
- క్యారెట్లు - 4 PC లు.
- బెల్లము - 100 గ్రా
- బాదం - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఒక చెంచా
- ఎండుద్రాక్ష - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
- ఉప్పు కారాలు
తయారీ:
- నేను గొడ్డు మాంసంను చిన్న కుట్లుగా, పంది మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాను. కొవ్వులో 3 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు నేను తురిమిన క్యారట్లు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలను కలుపుతాను. నేను అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరో రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
- నేను దూడ మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి బీరులో పోయాలి.
- ఒక మరుగు తీసుకుని, వేడిని తగ్గించండి, మూత మూసివేసి 4 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- నేను ఒక ప్లేట్ మీద మాంసం ఉంచాను. వంటలలో మిగిలిపోయిన ద్రవంలో, నేను ఒక తురుము పీట ద్వారా వెళ్ళిన బెల్లము పోసి, ఒక మరుగు తీసుకుని 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నేను సాస్ కు అల్లం, బాదం మరియు ఎండుద్రాక్ష వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- నేను వేయించిన బంగాళాదుంపలు, మాంసం మరియు కూరగాయలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాను. పైన సాస్ పోయాలి.
బీఫ్ స్ట్రోగనోఫ్‌ను ఫ్రెంచ్‌లో వేడి తింటారు. వంట చేసిన వెంటనే సర్వ్ చేయాలి. బాన్ ఆకలి!
చివరగా, డిష్ చాలా కాలం క్రితం కనిపించిందని మరియు కాలక్రమేణా వంట సాంకేతికత మెరుగుపడిందని నేను గమనించాను. ఇప్పుడు మనకు వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇందులో ప్రతిదీ సంతులనం మరియు సంపూర్ణంగా మిళితం చేయబడింది. అలాంటి ఆరు వంటకాలను కూడా పంచుకున్నాను.
గొడ్డు మాంసం స్ట్రోగనోఫ్ తయారీపై నా వ్యాసం ముగిసింది. మీకు ఇది ఉపయోగకరంగా మరియు ఆసక్తికరంగా ఉందని నేను ఆశిస్తున్నాను.