ఉప్పు, కాచు, వేయించి, పొడి పుట్టగొడుగులను
మీకు తెలిసినట్లుగా, చాలా మంది ప్రజలు పుట్టగొడుగులను ఆరాధిస్తారు. రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లను సందర్శిస్తూ, వారు ఇష్టపూర్వకంగా పుట్టగొడుగుల వంటలను ఆర్డర్ చేస్తారు మరియు వారి అద్భుతమైన రుచిని ఆనందిస్తారు. ఏదేమైనా, ఈ అటవీ ఉత్పత్తి ఇంటి వంటగదిలో పచ్చిగా దొరికినప్పుడు, ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - తీసిన తర్వాత పుట్టగొడుగులతో ఏమి చేయాలి?
ప్రతి కుటుంబంలో ఒక వ్యక్తి లేడని ఆశ్చర్యపోకండి, తన ఖాళీ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను వెతుక్కుంటూ అడవికి వెళ్తాడు. అందువల్ల, మీరు ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
నా అనుభవాన్ని పంచుకోవడం ద్వారా పరిస్థితిని మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తాను. నా వ్యాసం చదివిన తరువాత, మీరు పుట్టగొడుగులతో ఏదైనా చేయవచ్చు, ఉడికించాలి, వేయించాలి, ఉప్పు మరియు పొడిగా కూడా చేయవచ్చు. సేకరణ మరియు శుభ్రపరచడంపై నేను శ్రద్ధ చూపుతాను. సాధారణంగా, వ్యాసం చాలా ఆసక్తికరంగా మరియు సమాచారంగా ఉండాలి.
పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలి
శరదృతువు నెమ్మదిగా సమీపిస్తోంది. దీని అర్థం త్వరలో వివిధ పుట్టగొడుగుల వంటకాలు పట్టికలలో కనిపించడం ప్రారంభమవుతాయి. కొందరు వారి రుచిని ఆస్వాదించగా, మరికొందరు సన్నద్ధమవుతున్నారు.
పుట్టగొడుగులను రకరకాలుగా ఉప్పు వేస్తారు. చాలా తరచుగా, చాంటెరెల్స్, పాలు పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ లవణం ఉంటాయి. రకంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు సురక్షితంగా ఒక సాల్టింగ్ టెక్నాలజీని ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితం కొన్ని కేలరీలు కలిగిన ఉత్పత్తి.
శిక్షణ... పురుగులు లేకుండా చిన్న, పాడైపోయిన వాటిని మాత్రమే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. అవి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు మరియు శుభ్రం చేయబడతాయి. పెద్దవి చూర్ణం చేయబడతాయి.
నానబెట్టడం... కొన్ని రకాలను ఉప్పు వేయడానికి ముందు, నానబెట్టిన విధానం అందించబడుతుంది. ఫలితంగా, చేదు వాటిని వదిలివేస్తుంది. చేదు రుచితో నానబెట్టిన పాలు పుట్టగొడుగులు, వోల్నుష్కి మరియు ఇతరులు. చల్లటి గదిలో నానబెట్టడం మంచిది, క్రమానుగతంగా నీటిని మారుస్తుంది.
కోల్డ్ సాల్టింగ్
ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం పుట్టగొడుగులు, పాల పుట్టగొడుగులు, వోలుష్కి మరియు రుసులాలకు వర్తించబడుతుంది. పాలు పుట్టగొడుగులు, వోలుష్కి మరియు రుసులాకు ఉప్పు వేయడానికి ముందు, 72 గంటలు నానబెట్టడం మంచిది. 6 గంటల తర్వాత నీటిని మార్చండి. రిజిక్స్ నానబెట్టబడవు. వారు కడుగుతారు మరియు మూలాలు తొలగించబడతాయి. సిరామిక్, గాజు మరియు ఎనామెల్ వంటలలో ఉప్పు వేయడం ఆచారం.
STEP-BY-STEP RECIPE
- పుట్టగొడుగులను టోపీలతో కూడిన కంటైనర్‌లో పొరలుగా పేర్చారు. అన్ని పొరలను ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. కిలోగ్రాము పుట్టగొడుగులకు అర గ్లాసు ఉప్పు తీసుకోండి. మీరు మెంతులు మరియు లారెల్ ఉపయోగించవచ్చు.
- పుట్టగొడుగులను వదులుగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పండి. తరువాత, ఒక చెక్క వృత్తం పైన ఉంచబడుతుంది మరియు దానిపై తేలికపాటి బరువు ఉంచబడుతుంది. కొంతకాలం తర్వాత, వారు స్థిరపడటం ప్రారంభిస్తారు. అచ్చు కోసం చూడండి. అది ఉంటే, ఫాబ్రిక్ మార్చండి మరియు వృత్తాన్ని కడగాలి.
- ఒక వారం తరువాత, పుట్టగొడుగులు చిక్కగా ఉంటాయి, మరియు వంటలలో ఉప్పునీరు కనిపిస్తుంది. ఉప్పునీరు లేకపోతే, లోడ్ యొక్క బరువును పెంచండి మరియు వంటలను రేకుతో కప్పండి. ఉప్పు ఒకటిన్నర నెలల్లో పూర్తవుతుంది.
వేడి ఉప్పు
ఈ సాల్టింగ్ టెక్నాలజీ వేగంగా ఉంటుంది. రుసులా, ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు, తేనె అగారిక్స్ మరియు వెన్న పుట్టగొడుగులను ఉప్పు వేయడానికి వేడి పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. పండిన పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ విధంగా ఉప్పు వేయడం వల్ల ఉప్పునీరు వాడటం ఉంటుంది. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు నుండి తయారు చేస్తారు. మెంతులు, లవంగాలు మరియు లారెల్ చేస్తుంది.
- నిప్పు మీద ఒక కుండ నీరు వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి నీరు మరిగించనివ్వండి. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- నురుగు కనిపించిన తరువాత, దాన్ని తీసివేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, గంటలో మూడోవంతు వంట కొనసాగించండి. పూర్తయిన పుట్టగొడుగులు దిగువకు మునిగిపోతాయి, మరియు ఉప్పునీరు మరింత పారదర్శకంగా మారుతుంది.
- వంట చివరిలో, విస్తృత పాత్రకు బదిలీ చేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. తరువాత వాటిని జాడిలో వేసి, ఉప్పుతో తేలికగా చల్లి మూసివేయండి. పుట్టగొడుగులు / ఉప్పునీరు నిష్పత్తి 5 నుండి 1. ఉప్పు 45 రోజుల్లో పూర్తవుతుంది.
డ్రై సాల్టింగ్
కఠినమైన పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఈ సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది.
- పుట్టగొడుగులను నెమ్మదిగా ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి, గ్రేట్స్‌పై వేసి ఎండబెట్టాలి.
- ఎండిన పుట్టగొడుగులను పెద్ద బేసిన్‌కు పంపి ఉప్పుతో కలుపుతారు. కిలోల పుట్టగొడుగులకు 200 గ్రాముల ఉప్పు సరిపోతుంది.
- ఒడ్డున పటిష్టంగా ఉంచారు. పైన ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు కూజాను ఒక మూతతో మూసివేయండి.
ఇంట్లో ఉప్పు వీడియో
నేను మూడు దశల వారీ పిక్లింగ్ వంటకాలను పంచుకున్నాను. సాల్టింగ్ కోసం ఏ టెక్నాలజీని ఉపయోగించాలో మీ ఇష్టం. ఈ పద్ధతుల్లో ప్రతి దాని స్వంత మార్గంలో మంచిదని గమనించండి.
పుట్టగొడుగులను ఎలా వేయించాలి
పుట్టగొడుగులను ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు శుభ్రపరచడం మీకు తెలుసని నటిద్దాం, కానీ సరైన వేయించడానికి రహస్యాలు మీకు తెలియదు. మా సంభాషణ ఇలాగే ఉంటుంది. ఆహారంలో ఉన్నవారు వేయించిన పుట్టగొడుగులను తినకూడదు.
- పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి. ఈ విధానం చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి వాటిలో చాలా ఉంటే. పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్ యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, 30 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి.
- ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు పోయాలి మరియు అక్కడ పుట్టగొడుగులను తరలించండి. ఒక చిన్న ఒలిచిన ఉల్లిపాయను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, ఇది విష సూచికగా పనిచేస్తుంది. ఇది నీలం రంగులోకి మారితే, పుట్టగొడుగులను విస్మరించమని సిఫార్సు చేయబడింది. లేకపోతే, మీరు మీరే తీవ్రంగా విషం చేసుకోవచ్చు.
- కాచు ఎక్కువ కాదు, కేవలం రెండు నిమిషాలు. తరువాత వాటిని ఒక కోలాండర్లో వేసి, రుబ్బు మరియు నూనెలో వేయించాలి.
ఉత్పత్తి యొక్క స్వభావం సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు ఈ వేయించడానికి సాంకేతికత ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, ఉడకబెట్టినప్పుడు, పుట్టగొడుగులు విటమిన్లు మరియు వాసనను కోల్పోతాయి. ఈ పుట్టగొడుగులు ఏమిటో మీకు ఖచ్చితంగా తెలిస్తే, మీరు వాటిని ఉడకబెట్టకూడదు. తొక్క, నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, రుమాలుతో ఆరబెట్టి, కత్తిరించిన తరువాత నూనెలో వేయించాలి.
వీడియో చిట్కాలు
ఉల్లిపాయలతో వేయించడానికి రెసిపీ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
- తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయించాలి. అప్పుడు తరిగిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
- 5 నిమిషాలు ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేయవద్దు. ఫలితం బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ అవుతుంది.
- 5 నిమిషాల తరువాత, వంటలను కవర్ చేసి, మరో 5 నిమిషాలు వేయించడానికి కొనసాగించండి.
- వంట చివరిలో ఉప్పుతో సీజన్. మీరు పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా వేయించినట్లయితే, అవి మృదువుగా మారతాయి మరియు వాటి అసలు ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి.
ప్రత్యేక వంటకం, కోల్డ్ స్నాక్ లేదా సైడ్ డిష్ గా సర్వ్ చేయండి. కొందరు గృహిణులు సోర్ క్రీం సాస్ పోస్తారు, లేదా వేయించేటప్పుడు ఉల్లిపాయలతో పాటు ఇతర కూరగాయలను కలుపుతారు.
నేను సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి కొన్ని మాటలు చెబుతాను. నేను వాటిని ఉపయోగించను, ఎందుకంటే వాసన పుట్టగొడుగుల వాసనను, ముఖ్యంగా ఛాంపిగ్నాన్లను అధిగమిస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి
కొన్ని మాంసం, రెండవ చేప, మూడవ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడతాయి. ఇదంతా వ్యక్తిగత అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మాంసం మరియు చేపల వంటలను వండటం యొక్క చిక్కులు అందరికీ తెలిస్తే, తరువాతి ప్రతిదీ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మేము వంట గురించి మాట్లాడుతాము.
తయారీ మరియు వంట యొక్క సూక్ష్మబేధాలు
వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను ముందుగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. అవి ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు బాగా కడుగుతారు, కానీ ఎక్కువ కాలం కాదు. మీరు ఎక్కువసేపు శుభ్రం చేస్తే, అవి ఎక్కువ తేమను గ్రహిస్తాయి మరియు వాటి దృ ness త్వాన్ని కోల్పోతాయి.
వంట యొక్క సూక్ష్మబేధాలు. మొదట, నీరు ఉడకబెట్టడం, తరువాత పుట్టగొడుగులను పాన్లోకి విసిరి, ఆ ఉప్పు కలిపిన తరువాత మాత్రమే. వాసన కోసం, మీరు కొద్దిగా నోబెల్ లారెల్, మెంతులు లేదా ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు.
మంచి రుచి వంట అగ్ని యొక్క శక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మధ్యస్థ వేడి అనువైనది. వంట ఉష్ణోగ్రత ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మితమైన కాచును నిర్వహించాలి.
తేనె పుట్టగొడుగు వంట వీడియో
ప్రసిద్ధ రకాల కోసం వంట సమయం
- ఛాంపిగ్నాన్. గ్రీన్హౌస్లలో పెరిగారు. అవి మృదువైనవి, దీర్ఘ ప్రాసెసింగ్ అవసరం లేదు. తాజా ఛాంపిగ్నాన్లను 5 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల విషయంలో, ఉడకబెట్టడానికి ముందు, ఇది 10 నిమిషాలు ఉంటుంది, డీఫ్రాస్టింగ్ విధానం ఉంటుంది.
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు. గ్రీన్హౌస్ పుట్టగొడుగులు కూడా. ఇవి అధిక స్థితిస్థాపకత మరియు సాంద్రత ద్వారా ఛాంపిగ్నాన్ల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. వంట సమయం సుమారు 20 నిమిషాలు.
- చాంటెరెల్స్. సున్నితమైన అటవీ పుట్టగొడుగులు. వంట చేయడానికి ముందు, పాలలో 60 నిమిషాలు నానబెట్టండి. ఉప్పునీటిలో గంటలో మూడో వంతు ఉడికించాలి.
- తెలుపు. నిర్మాణం చాలా దట్టమైనది. 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రక్రియ సమయంలో, నురుగు తొలగించబడాలి.
- సీతాకోకచిలుకలు. అవి అడవిలో పెరుగుతాయి. నిర్మాణం సున్నితమైనది. ఉడికించడానికి 30 నిమిషాలు పడుతుంది.
- తేనె పుట్టగొడుగులు. కనీసం ఒక గంట ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన తరువాత, నురుగు కనిపిస్తుంది, ఇది తప్పనిసరిగా తొలగించబడాలి, నీరు మార్చబడుతుంది మరియు మరిగే కొనసాగుతుంది.
నేను వంట రహస్యాలు పంచుకున్నాను. విధానం చాలా సులభం అని మీరు నిర్ధారించుకోగలిగారు మరియు వంట సమయం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి
ఎండబెట్టడం చాలా సాధారణ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి. ఎండబెట్టిన తరువాత, వాటి ద్రవ్యరాశి తగ్గుతుంది మరియు ఇతర రుచి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. ఎండిన పుట్టగొడుగులు స్తంభింపచేసిన, ఉప్పు మరియు led రగాయ పుట్టగొడుగులకు పోషక విలువలో ఉన్నతమైనవి. అనుకూలమైన నిల్వ కోసం తక్కువ బరువు మరియు అధిక మన్నిక.
ఎండబెట్టడం కోసం, మార్సుపియల్ మరియు గొట్టపు పుట్టగొడుగులు అనుకూలంగా ఉంటాయి - నాచు, తెలుపు, బోలెటస్, బోలెటస్, చాంటెరెల్స్. ప్లేట్లు ఎండిపోవు, వాటిలో చేదు ఉంటుంది, అది తరువాత కనిపించదు. వారు ఉప్పు మరియు led రగాయ.
ఎండబెట్టడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరిస్తారు, బలమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వాటిని మాత్రమే ఎంచుకుంటారు. కడగడం లేదు, ఎందుకంటే సమయం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. వారు ఒక గుడ్డ మరియు నాచుతో తుడిచివేయబడతారు, పైన్ సూదులు మరియు ధూళి టోపీ నుండి తొలగించబడతాయి.
పెద్ద టోపీలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. కాళ్ళు రింగులు లేదా స్తంభాలుగా కత్తిరించబడతాయి. పంక్తులు మరియు మోరల్స్ మొత్తం ఎండినవి. నాచు, చాంటెరెల్స్ మరియు వెన్న కోసం, ఎండబెట్టడానికి టోపీలు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి.
గాలి ప్రసరణ మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతల పరిస్థితులలో సమానంగా మరియు క్రమంగా ఆరబెట్టండి. లేకపోతే అవి క్షీణిస్తాయి.
ఎండబెట్టడం పద్ధతులు
ఓపెన్ ఎయిర్
- పొడి మరియు వేడి రోజు ఎంచుకోండి. పుట్టగొడుగులను ఒక థ్రెడ్ మీద వేస్తారు. ఫలితంగా వచ్చే హారము ఎండ ప్రదేశంలో వేలాడదీయబడుతుంది.
- సంసిద్ధత నిరంతరం తనిఖీ చేయబడుతుంది. రాత్రి వేళల్లో గాలి తేమ పెరగడంతో ప్రతి సాయంత్రం ఇంటికి హారము తీసుకువస్తారు.
- ఓవర్‌డ్రైయింగ్ సిఫారసు చేయబడలేదు, ఇది సుగంధం మరియు పోషక లక్షణాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టడం కొన్నిసార్లు ఒక వారం ఆలస్యం అవుతుంది.
ఓవెన్ లేదా ఫ్యాక్టరీ ఆరబెట్టేది
ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి, వైర్ రాక్ లేదా బేకింగ్ షీట్లో సన్నని పొరను వేయండి. 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా గంటలు ఆరబెట్టాలి.
ఇంటి ఎండబెట్టడం వీడియో
ఉదాహరణకు, నేను రెండు ప్రసిద్ధ ఎండబెట్టడం పద్ధతులను చూశాను. రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగులు పొడిగా మరియు స్పర్శకు తేలికగా ఉంటాయి, విరిగిపోవు, కానీ బాగా విరిగిపోతాయి.
నేను ఇలా పొడిగా చేస్తాను: నేను పుట్టగొడుగులను ఎండలో ఆరనివ్వండి, ఆపై పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం పూర్తి చేస్తాను. ఈ పద్ధతి వేగంగా మరియు ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
పుట్టగొడుగులను తొక్కడం ఎలా
ఇంతకుముందు పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం ఒక అభిరుచిగా పరిగణించబడింది, నేడు ఇది ఒక విచిత్రమైన జీవన విధానం మరియు కుటుంబ సంప్రదాయం.
శుభ్రపరచడం వలె సేకరణకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం. మీరు ఈ శాస్త్రానికి కొత్తగా ఉంటే, నా సలహాను చూడండి.
ముఖస్తుతి శుభ్రపరచడం
వారు సేకరణ సమయంలో శుభ్రపరచడం ప్రారంభిస్తారు, అడవిలో పురుగు మరియు దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలను తొలగిస్తారు.
- కత్తిరించిన తరువాత, శిధిలాలు, ఆకులు మరియు సూదులు ఉపరితలం నుండి తొలగించబడతాయి.
- అక్కడికక్కడే, టోపీ యొక్క సన్నని చర్మాన్ని తొలగించండి.
- కాలు మీద పురుగు ప్రదేశాలను కత్తిరించండి.
కాబట్టి స్వచ్ఛమైన పుట్టగొడుగులు మాత్రమే బుట్టలో ఉంటాయి, మరియు మీరు తాజా గాలిలో ఎక్కువసేపు మేల్కొంటారు.
ఇంటి శుభ్రపరచడం
- పుట్టగొడుగులను రకాన్ని బట్టి క్రమబద్ధీకరించబడతాయి.
- మొదట ఏ జాతిని ఉడికించాలో నిర్ణయించండి. పుట్టగొడుగులు ఎక్కువసేపు పడుకోవు, వంట చేయడానికి 5 గంటలకు మించి ఉండదు.
- కొన్ని రకాలు వేగవంతమైన ఆక్సీకరణను ప్రోత్సహించే నిర్దిష్ట పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. అటువంటి పుట్టగొడుగుల రూపాన్ని త్వరగా దాని ఆకర్షణను కోల్పోతుంది. తద్వారా అవి నల్లబడకుండా, ఉప్పునీటితో పోస్తారు.
- టోపీ నుండి నూనె శుభ్రం చేయబడుతుంది. టోపీ అంచు నుండి శ్లేష్మ చర్మం తొలగించబడుతుంది.
- గొట్టపు భిన్నంగా శుభ్రపరుస్తుంది. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి బ్రష్ ఉపయోగించబడుతుంది. "మహ్రూ" ఎల్లప్పుడూ తొలగించబడుతుంది, ఎందుకంటే అందులో పురుగులు తరచుగా ఉంటాయి.
- శుభ్రపరిచే ముందు శ్వేతజాతీయులు నానబెట్టబడతాయి. తరువాత బ్రష్ తో రుద్దండి మరియు చీకటి ప్రదేశాలను తొలగించండి.
- కొన్ని పుట్టగొడుగులు నీటి ప్రవాహం కింద శుభ్రంగా ఉంటాయి, మరికొన్ని నీటిని ఉపయోగించవు. పుట్టగొడుగులు శుభ్రమైన గడ్డిలో పెరుగుతాయి, కాబట్టి పొడవాటి కాళ్ళను కత్తిరించి, నీటితో తేలికగా కదిలించడం సరిపోతుంది.
శుభ్రపరచడం పూర్తయిన తర్వాత, నీటితో డౌస్ చేసి వెంటనే ఉడికించాలి. నీటిలో ఎక్కువసేపు ఉండటం రుచిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ఎలా ఎంచుకోవాలి
పుట్టగొడుగులను సూపర్ మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా చేతితో పండించవచ్చు. దుకాణానికి ఒక యాత్రకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, కాని దీనిని అడవిలోకి వెళ్ళేటప్పుడు పోల్చలేము, ఇది ప్రకృతి సౌందర్యాన్ని ఆస్వాదించడానికి, స్వచ్ఛమైన గాలిని పీల్చుకోవడానికి మరియు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
మన కాలంలో చాలా పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఉన్నాయి, కానీ సరైన సేకరణ యొక్క రహస్యాలు కొద్ది మందికి తెలుసు. అదనంగా, మీరు కొన్ని గేర్లను తీసుకొని తగిన పరికరాలలో అడవిలోకి వెళ్ళాలి.
తప్పు పంట భవిష్యత్ పంటను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మైసిలియం పొగిడే చాప క్రింద నిస్సార లోతులో ఉంది, మరియు పనికిరాని చర్యలు దానికి హాని కలిగిస్తాయి.
చాలామంది కేవలం పుట్టగొడుగులను మూలంతో పాటు భూమి నుండి బయటకు తీస్తారు. ఇది చేయలేము, ఎందుకంటే మైసిలియం కూలిపోతుంది. వాటిని చాలా బేస్ వద్ద కత్తితో కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు కాళ్ళ స్టంప్ మొక్కల అవశేషాలతో కప్పబడి ఉండాలి.
చేతిలో తోట కత్తి లేకపోతే, పుట్టగొడుగు చుట్టూ తిరగబడి జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది. కాబట్టి మైసిలియంకు స్వల్ప నష్టం జరుగుతుంది. మీరు ఈ రోజు దాన్ని సేవ్ చేస్తే, కొంతకాలం తర్వాత ఈ ప్రదేశంలో కొత్త పంట కనిపిస్తుంది.
మైసిలియం యొక్క సాధారణ ఉనికి కోసం, అనుకూలమైన పరిస్థితులు అవసరం. అడవిలో, తరచూ పోరాట స్థలాన్ని పోలి ఉండే ప్రదేశాలు ఉన్నాయి: ఆకులు మరియు సూదులు తవ్వి, నాచును తొక్కేస్తారు. ఈ సందర్భంలో, మైసిలియం యొక్క భద్రత గురించి ఎలా మాట్లాడగలం? సరైన పుట్టగొడుగు పికర్ మాత్రమే అలాంటి క్షణాల గురించి ఆందోళన చెందుతుంది.
పుట్టగొడుగులను తీసే నియమాల గురించి నేరుగా మాట్లాడుకుందాం.
- ఉదయం కోయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
- వారు చెట్ల మధ్య జాగ్రత్తగా మరియు నెమ్మదిగా కదులుతారు, ఏకాంత ప్రదేశాలను పరిశీలిస్తారు.
- వేసవి పొడిగా ఉంటే, వారు ఆకుల మధ్య, నాచులో మరియు దట్టమైన కొమ్మల క్రింద చూస్తారు.
- వేసవి వర్షంగా ఉంటే, వారు బహిరంగ ప్రదేశాలు మరియు గ్లేడ్ల కోసం చూస్తున్నారు.
- కంపెనీలలో పుట్టగొడుగులు పెరుగుతాయి, ఒకదాన్ని కనుగొనగలిగితే, వారు సైట్‌ను జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తారు.
- అవి చాలా వేగంగా పెరుగుతాయి. ఈ రోజు ఒక చిన్నది కనిపించినట్లయితే, కొన్ని రోజుల్లో ఒక దిగ్గజం దాని స్థానంలో నిలబడుతుంది.
పుట్టగొడుగు పికర్ యొక్క పరికరాలపై శ్రద్ధ చూపుదాం, సేకరణ యొక్క సామర్థ్యం మరియు పికర్ యొక్క సౌకర్యం స్థాయి దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- పుట్టగొడుగులను ఒక బుట్టలో సేకరిస్తారు. గాలి ప్రవాహం లేకుండా త్వరగా క్షీణిస్తున్నందున బకెట్లు ఉపయోగించబడవు.
- అడవికి వెళ్ళేటప్పుడు, వారు తేలికైన మరియు సౌకర్యవంతమైన దుస్తులను ధరిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఒక జెర్సీ ట్రాక్‌సూట్. వర్షపు వాతావరణం విషయంలో వారు వారితో రెయిన్ కోట్ లేదా రెయిన్ కోట్ తెస్తారు.
- షూస్ తేలికైన, సౌకర్యవంతమైన మరియు తేమ-ప్రూఫ్ గా ఎంపిక చేయబడతాయి. ఉత్తమ పరిష్కారం కౌహైడ్, తోలు లేదా రబ్బరు బూట్లు. అడవి పొడిగా ఉంటే, స్పోర్ట్స్ షూస్ చేస్తుంది.
- జలనిరోధిత భుజం బ్యాగ్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ఆహారం, నీటి కూజా, మ్యాచ్‌లు, గార్డెన్ కత్తి మరియు రెయిన్‌కోట్ తీసుకెళ్లడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఆదర్శవంతంగా, ఒక దిక్సూచి ఉండాలి.
మీరు ఈ రంగానికి కొత్తగా ఉంటే, నా సలహాను ఖచ్చితంగా చూసుకోండి. తినదగిన మరియు తినలేని పుట్టగొడుగుల గురించి ఎన్సైక్లోపీడియాను చదవడం నిరుపయోగంగా లేదు.
ఈ గమనికపై, నేను వ్యాసాన్ని ముగించాను. మీరు ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులను కోయవచ్చు, తొక్కవచ్చు మరియు ప్రాసెస్ చేయవచ్చు అని ఆశిస్తున్నాము.
వంట మరియు వేయించడానికి ప్రత్యేకంగా ఏమీ లేదని నేను గమనించాను. కానీ ఎండబెట్టడం మరియు ఉప్పు వేయడం మరొక విషయం. ఎండిన పుట్టగొడుగులు అనేక వంటకాలకు అద్భుతమైన ఆధారం. వాటిని సూప్‌లో కలుపుతారు, పైస్‌కు ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగిస్తారు.