నీటిలో చేపలకు వంట పిండి, సోర్ క్రీం, పాలు, బీరు
ఇంట్లో చేప కొట్టుకోవడం చాలా సులభం. ఏదైనా రిఫ్రిజిరేటర్లో లభించే కొన్ని సాధారణ పదార్థాలను తీసుకుంటే సరిపోతుంది. పిండి చేపలను కాల్చకుండా కాపాడుతుంది, డిష్ యొక్క పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది, దానికి తీపి, ఉప్పు, ఉచ్చారణ మసాలా లేదా తెలివిలేని రుచిని ఇస్తుంది.
ఫిష్ పిండి వేయించడానికి ఒక పిండి, ఇది డిష్ యొక్క రుచిని మారుస్తుంది మరియు దానికి ఒక లక్షణ క్రంచ్ ఇస్తుంది. ప్రధాన పదార్థాలు చికెన్ పిండిలాగే పాలు (నీరు), పిండి మరియు గుడ్లు. చాలా మంది గృహిణులు సోర్ క్రీం, స్టార్చ్, తురిమిన చీజ్, సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మొదలైన వాటితో సంప్రదాయ వంటకానికి రకాన్ని జోడిస్తారు.
చేపల ముక్కలను మిశ్రమంలో మెత్తగా ముంచి, ఒక స్కిల్లెట్ లేదా డీప్ ఫ్రైడ్ కు పంపవచ్చు. నీరు, పాలు, మినరల్ వాటర్ మరియు బీరులలో చేపల కోసం రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన పిండిని తయారుచేసే వంటకాల గురించి మాట్లాడుదాం.
చేపల కోసం క్యాలరీ కొట్టు
గుడ్లు, పిండి మరియు పాలతో తయారు చేసిన క్లాసిక్ ఫిష్ పిండి ఉంటుంది
100 గ్రాములకు 170 కిలో కేలరీలు
... అయినప్పటికీ, కూరగాయల నూనెలో వేయించడం వల్ల పిండిలో ఉన్న చేపలు చాలా పోషకమైనవి.
ఉదాహరణకు, పోలాక్, పాలతో సోర్ క్రీం యొక్క రుచికరమైన చొప్పించిన తరువాత, 280-300 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. వీటిలో 14-17 గ్రా కొవ్వులు. అందువల్ల, మీరు మీ సంఖ్యను ఉంచాలనుకుంటే మీరు ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు.
పిండిలో చేప కొట్టు - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
- ఫిష్ ఫిల్లెట్ 500 గ్రా
- పాలు 200 మి.లీ.
- పిండి 150 గ్రా
- కోడి గుడ్డు 2 PC లు
- నిమ్మరసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
కేలరీలు: 227 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 15.3 గ్రా
కొవ్వు: 12.2 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 13.5 గ్రా
నేను ఫిష్ ఫిల్లెట్ను సన్నని మరియు చక్కగా ముక్కలుగా కట్ చేసాను.
నేను చేపలపై నిమ్మరసం పోయాలి. నేను ఉప్పు వేసి ప్లేట్ పక్కన పెట్టాను.
ప్రత్యేక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి, పాలు, ఉప్పు పోయాలి. క్రమంగా పిండిని జోడించండి. క్రీము వచ్చేవరకు బాగా కలపాలి.
నేను కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. నేను వేడెక్కడానికి పాన్ ఉంచాను. నేను ప్రతి ముక్కను పిండిలో రోల్ చేసి పిండితో ఒక ప్లేట్కు పంపుతాను. సౌలభ్యం కోసం, నేను ప్లగ్‌ను ఉపయోగిస్తాను.
నేను హాట్‌ప్లేట్ ఉష్ణోగ్రతను మధ్యస్థంగా మారుస్తాను. నేను చేపల కణాలను ఉంచాను, దూరం వదిలి. లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మొదట ఒక వైపు, తరువాత నేను దానిని తిప్పాను.
అదనపు కొవ్వును తొలగించడానికి వంటగది న్యాప్‌కిన్‌లతో పూర్తయిన కణాలను శాంతముగా తుడవండి.
మయోన్నైస్తో పిండి కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
కావలసినవి:
- చేప - 400 గ్రా
- గోధుమ పిండి - 1 గాజు
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు,
- మయోన్నైస్ - 200 గ్రా.
ఎలా వండాలి:
- నేను లోతైన వంటకాలు తీసుకుంటాను. నేను గుడ్లు పగలగొట్టి కొడతాను. నేను మయోన్నైస్ ఉంచాను.
- ఒక whisk లేదా సాధారణ ఫోర్క్ తో కొట్టండి. మీరు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందాలి.
- క్రమంగా నేను ప్రధాన పదార్ధాన్ని పరిచయం చేస్తాను - పిండి. నేను ఒక whisk తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతాను. ముద్దలు ఏర్పడటానికి నేను అనుమతించను. నిలకడ ద్వారా, నేను సాంద్రతను సాధిస్తాను, తద్వారా ముంచినప్పుడు రుచికరమైన చొప్పించడం చేపల ముక్కలను నెమ్మదిగా తగ్గిస్తుంది.
- నేను క్లాసిక్ స్కీమ్ ప్రకారం వేయించాలి. మొదట నేను పిండిలో, తరువాత పిండిలో చుట్టండి. నేను కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన పాన్కు పంపుతాను.
పిండి సన్నగా ఉంటే, కొద్దిగా పిండి జోడించండి.
బీర్ ఫిష్ పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి
రెసిపీని ఉపయోగించే ముందు అన్ని ద్రవ పదార్ధాలను శీతలీకరించండి. కోల్డ్ ఫిష్ పిండి మరియు వేడి నూనెతో లోతైన కొవ్వు మధ్య ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాన్ని గమనించడం అవసరం.
కావలసినవి:
- తేలికపాటి బీర్ - 250 మి.లీ,
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు,
- గోధుమ పిండి - 1 గాజు
- కూరగాయల నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు,
- కరివేపాకు, ఉప్పు - ఒక సమయంలో చిటికెడు.
తయారీ:
- నేను గుడ్లు పగలగొడుతున్నాను. నేను వేర్వేరు పలకలలో శ్వేతజాతీయులు మరియు సొనలు పోయాలి. నేను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాను.
- నేను ఒక పెద్ద గిన్నెలో పిండిని పోయాలి. నేను సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపాలి. నేను చల్లటి బీరులో పోయాలి, సొనలు వేయండి, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి.
- నేను ప్రోటీన్లతో మరొక ట్యాంక్‌లో ఉప్పు ఉంచాను. అవాస్తవిక వరకు కొట్టండి. అప్పుడు నేను బీర్ మరియు సొనలు మిశ్రమానికి పంపుతాను. నునుపైన వరకు బాగా కదిలించు.
- నేను లోతైన కొవ్వులో నూనెను వేడి చేస్తాను. నేను ద్రవ మిశ్రమం యొక్క చుక్కతో ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేస్తాను. బిందువు తక్షణమే వేయించడానికి ప్రారంభిస్తే, అది ఉడికించే సమయం.
సహాయక సలహా. తగినంత వేడిచేసిన లోతైన కొవ్వులో ఆహారాన్ని వేయించవద్దు, లేకపోతే కలిపినవి చాలా జిడ్డుగా ఉంటాయి.
- నేను ముందుగా కట్ చేసిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ ముక్కలను లోతైన కొవ్వులో ముంచుతాను. కణాలు ఒకదానికొకటి తాకనివ్వను. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి. స్లాట్డ్ చెంచాతో శాంతముగా చేపలు వేయండి మరియు న్యాప్‌కిన్స్‌తో అదనపు కొవ్వును తొలగించండి.
వీడియో తయారీ
డార్క్ బీర్ బ్యాటర్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- ఏకైక నడుము - 1 కిలోలు,
- డార్క్ బీర్ - 400 మి.లీ,
- పిండి - 200 గ్రా,
- పొడి మెత్తని బంగాళాదుంపలు - 5 పెద్ద స్పూన్లు,
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు,
- నిమ్మరసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మార్జోరం, ఒరేగానో, ఉప్పు - రుచికి.
తయారీ:
- నేను ఏకైక చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసాను. పైన నిమ్మరసం పోయాలి. నేను మిరియాలు మరియు ఉప్పు. 30-50 నిమిషాలు డిష్‌లో ఉంచండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, నేను పిండిని గుడ్లతో కలపాలి. నేను బీరులో పోసి పొడి మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలుపుతాను. పూర్తిగా కలపండి.
- నేను సుగంధ మూలికలను (మార్జోరామ్ మరియు ఒరేగానోను ఇష్టపడతాను), ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- మందపాటి, క్రీము వచ్చేవరకు బాగా కదిలించు.
- నేను నాలుక యొక్క ప్రతి భాగాన్ని కొట్టులో ముంచుతాను. నేను ముందుగా వేడిచేసిన పాన్ కు పంపుతున్నాను. ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. హాట్‌ప్లేట్ ఉష్ణోగ్రత మీడియం.
మినరల్ వాటర్ తో రుచికరమైన పిండి
కావలసినవి:
- ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా,
- ఉల్లిపాయలు - 1 ముక్క,
- పార్స్లీ - 1 బంచ్,
- గుడ్డు - 1 ముక్క,
- మినరల్ వాటర్ - 250 మి.లీ,
- పిండి - 5 పెద్ద స్పూన్లు,
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
- నేను గుడ్డు పచ్చసొనను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కొట్టాను.
- నేను మినరల్ వాటర్లో పోయాలి. బాగా కలుపు. నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా పిండిని పోయాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
- నేను ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోయాలి. నా పార్స్లీ మరియు అదే చేయండి. నేను పిండిలో పదార్థాలు పోయాలి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో ప్రోటీన్ కొట్టండి. నేను దానిని పూర్తి చేసిన పిండికి పోయాలి.
సహాయక సలహా. పిండి చాలా ద్రవంగా మారితే, మొదట చేపల ముక్కలను పిండిలో వేయండి.
- మీడియం వేడి మీద ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో ఫిల్లెట్ ముక్కలను వేయించాలి. నూనెను విడిచిపెట్టవద్దు. అదనపు గ్రీజును ఆరబెట్టడానికి మరియు తొలగించడానికి కిచెన్ న్యాప్‌కిన్‌లను ఉపయోగించడం మంచిది.
ఫిల్లెట్ సంసిద్ధతకు మంచి సంకేతం ఉచ్చారణ క్రిస్పీ క్రస్ట్ యొక్క రూపం.
గుమ్మడికాయ పిండిలో చేప
కావలసినవి:
- గుమ్మడికాయ - 100 గ్రా,
- పిండి - 2 చిన్న చెంచాలు,
- గుడ్డు - 1 ముక్క,
- ఆకుకూరలు, ఉప్పు - రుచికి.
తయారీ:
- కూరగాయల మజ్జను గని మరియు పై తొక్క. ముక్కలుగా కట్. నేను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేస్తాను లేదా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు. నేను ఒక గుమ్మడికాయలో ఉంచాను.
- నేను వంటలలో ఉప్పు మరియు గుడ్డు కలుపుతాను. గందరగోళాన్ని చేస్తున్నప్పుడు, నేను క్రమంగా పిండిని పోయాలి.
- నునుపైన వరకు అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.
- చేపలను వేయించడానికి నేను పూర్తి చేసిన పిండిని ఉపయోగిస్తాను.
వైట్ వైన్ మీద చేప కొట్టు
కావలసినవి:
- వైట్ వైన్ (పొడి) - 100 గ్రా,
- కోడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు,
- గోధుమ పిండి - 120 గ్రా,
- నీరు - 1 పెద్ద చెంచా
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
- నిమ్మకాయ - 1 ముక్క
- తాజా మూలికలు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- నేను రూమి వంటలు తీసుకుంటాను. నేను వైన్ పోయాలి. నేను గుడ్డులోని తెల్లసొనను పచ్చసొనతో (కలిసి) కలుపుతాను. నేను పూర్తిగా జోక్యం చేసుకుంటాను. నేను కూరగాయల నూనెలో పోసి నీరు కలుపుతాను.
- చక్కగా వృత్తాకార కదలికలతో జాగ్రత్తగా కదిలించు, పిండిని పోయాలి.
పిండి మరియు వైన్ ఆధారిత పిండిలో బోన్ చేసిన చేపలు చాలా మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి. యత్నము చేయు!
పాలలో పిండి ఉడికించాలి ఎలా
కావలసినవి:
- పాలు - 400 మి.లీ,
- ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 600 గ్రా,
- పిండి - 300 గ్రా,
- కూరగాయల నూనె - 1 చిన్న చెంచా,
- స్టార్చ్ - 6 పెద్ద స్పూన్లు,
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- నేను స్టవ్ మీద పాలు ఉంచాను. నేను మీడియం వేడి మీద వేడి చేస్తాను. నేను దానిని మరిగించను.
- నేను పాలకు పిండిని కలుపుతాను. నేను ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశి పొందడానికి కదిలించు. నేను సౌలభ్యం కోసం ఒక whisk ఉపయోగిస్తాను.
- తయారుచేస్తున్న ఉత్పత్తిలో కూరగాయల నూనె పోయాలి. నేను కదిలించు.
- నేను పిండిని పోయాలి, నిరంతరం పిండిని కదిలించు. పిండి ద్రవంగా మారాలి, సోర్ క్రీంకు అనుగుణ్యత సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉంటుంది.
- నేను కరిగిన చేపలను తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టి ముక్కలుగా కట్ చేసుకుంటాను.
- నేను చేపల కణాలను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచాను, అన్ని వైపులా రోల్ చేస్తాను.
- బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద నడుము ముక్కలు ఉంచండి. నేను సగటున నిప్పు పెట్టాను.
- బ్రౌన్డ్ క్రస్ట్ కనిపించే వరకు ప్రతి వైపు వేయించాలి.
నేను టేబుల్‌పై సువాసనగల వేడి చేపలను అందిస్తాను, తాజా మూలికలతో అలంకరిస్తాను.
కావలసినవి:
- పుల్లని క్రీమ్ - 2 పెద్ద స్పూన్లు,
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు,
- నీరు - 100 మి.లీ,
- పిండి - 5 పెద్ద స్పూన్లు,
- ఉప్పు - 5 గ్రా.
తయారీ:
- సొనలు నుండి శ్వేతజాతీయులను వేరు చేయండి. మొదటి పదార్ధం ఫోమింగ్. నేను ప్రత్యేక గిన్నెలో పచ్చసొనను నీరు మరియు సోర్ క్రీంతో కలపాలి. ఉ ప్పు.
- క్రమంగా నురుగు ప్రోటీన్‌ను సొనలు మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమంతో కలపండి.
- నేను ముందుగా కట్ చేసిన చేప ముక్కలను కొట్టుకు, తరువాత వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్కు పంపుతాను.
- బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
వీడియో రెసిపీ
నీటి మీద రెసిపీ
పులియని పిండి కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. వేయించడం సాధ్యమైనంత త్వరగా మరియు త్వరగా తయారుచేస్తారు, చేపల సహజ రుచిని కాపాడుకోవడం అవసరం.
కావలసినవి:
- నీరు - 300 మి.లీ,
- డ్రై ఈస్ట్ - 10 గ్రా,
- గోధుమ పిండి - 300 గ్రా.
తయారీ:
- నేను ఒక సాస్పాన్లో 150-200 మి.లీ నీరు పోయాలి. నేను వేడెక్కుతున్నాను.
- నేను ఈస్ట్ పెంపకం.
- వెచ్చని ఈస్ట్ మిశ్రమంలో 300 గ్రాముల పిండిని పోయాలి.
- బాగా కలపండి మరియు క్రమంగా మిగిలిన నీటిని జోడించండి.
- నేను పిండిని అతుక్కొని చిత్రంతో కప్పాను. నేను 60 నిమిషాలు వంటగదిలో వదిలివేస్తాను.
- ఒక గంట తరువాత, ఫిష్ చంక్ నానబెట్టడం సిద్ధంగా ఉంది.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
కిచెన్ న్యాప్‌కిన్స్‌తో అదనపు నూనెను తుడిచివేయండి, పూర్తి చేసిన చేపలను అన్ని వైపుల నుండి జాగ్రత్తగా తుడిచివేయండి. ఫిల్లెట్లను సరిగా వేడి చేయని వేయించడానికి పాన్లో ఉంచవద్దు, లేకపోతే పిండి స్పాంజి వంటి కొవ్వును పీల్చుకుంటుంది మరియు భోజనాన్ని కేలరీలు ఎక్కువగా చేస్తుంది.
సరళమైన సలహాలను అనుసరించి, సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి, కానీ దూరంగా ఉండకండి. చేపలను కాల్చనివ్వవద్దు. అప్పుడు డిష్ చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైనదిగా మారుతుంది.