శీతాకాలం కోసం టమోటాలు ఉప్పు ఎలా - స్టెప్ బై స్టెప్ వంటకాలు
తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు ప్రతిచోటా అమ్ముడవుతాయి, కాని చాలా మంది గృహిణులు ఇప్పటికీ శీతాకాలం కోసం టమోటాలను ఉప్పు వేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు చాలా రుచిగా ఉంటాయి, తాజా కూరగాయల నుండి తయారు చేయబడతాయి మరియు పెద్ద ఆర్థిక ఖర్చులు అవసరం లేదు.
మీకు సంతకం వంట వంటకాలు లేకపోతే, కథనాన్ని చూడండి. టమోటాలను వివిధ మార్గాల్లో మరియు వివిధ వంటలలో ఎలా ఉప్పు చేయాలో ఆమె మీకు నేర్పుతుంది.
సాల్టెడ్ టమోటాల క్యాలరీ కంటెంట్
కేలోరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 15 కిలో కేలరీలు మించదు. కాబట్టి ఈ ఆకలి ఆహార భోజనానికి అనువైనది.
సాల్టెడ్ టమోటాల యొక్క ప్రయోజనాలు వాటి గొప్ప కూర్పు కారణంగా ఉన్నాయి. వీటిలో విటమిన్లు, భాస్వరం, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. సాల్టెడ్ రూపంలో టమోటాలు ఈ మంచిని బాగా కాపాడుకోవటానికి, వంకాయల మాదిరిగా శీతాకాలం కోసం వాటిని కోయడం మంచిది.
టొమాటోస్‌లో లైకోపీన్ కూడా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం, శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కావడం, అనేక వ్యాధులపై పోరాటంలో సహాయపడుతుంది. సాల్టెడ్ టమోటాలు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే అవకాశం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.
సాల్టెడ్ టమోటాలు శరీరంపై యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు గుర్తుంచుకోండి, వినెగార్ లవణం చేయడానికి ఉపయోగించని కూరగాయల ద్వారా శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలు తెస్తాయి, జీర్ణవ్యవస్థపై దీని ప్రభావం ప్రయోజనకరంగా పిలువబడదు.
శీతాకాలం కోసం లవణం కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
సాల్టెడ్ టమోటాలు తయారు చేయడానికి క్లాసిక్ టెక్నాలజీ యొక్క ప్రజాదరణ నిరంతరం పెరుగుతోంది. రహస్యం ఏమిటంటే ఇది నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి సహాయపడుతుంది, రుచిని కనుగొంటుంది.
- టమోటా 2 కిలోలు
- వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- చక్కెర 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్, గుర్రపుముల్లంగి
- సెలెరీ, మెంతులు, పార్స్లీ
- వెల్లుల్లి
- నల్ల మిరియాలు
కేలరీలు: 13 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 1.1 గ్రా
కొవ్వు: 0.1 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 1.6 గ్రా
టమోటాలు, ఆకులు మరియు ఆకుకూరలను నీటితో కడిగి, ఆరబెట్టి, తరువాత తయారుచేసిన జాడిలో ఉంచండి. కొన్ని ఆకులు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి అడుగున, పైన టమోటాలు, తరువాత మళ్ళీ ఆకుకూరల పొర ఉంచండి.
జాడి విషయాలపై వేడినీరు పోసి 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక సాస్పాన్లో ద్రవాన్ని పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి మరిగించాలి. ఫలిత ఉప్పునీరుతో టమోటాలు పోయాలి, ప్రతి కంటైనర్‌కు కొద్దిగా వెనిగర్ వేసి పైకి చుట్టండి.
రోల్ పైకి కట్టి, చల్లబరుస్తుంది వరకు కవర్ల క్రింద తలక్రిందులుగా ఉంచండి. ఆ తరువాత, మరింత విధి కోసం ఎదురుచూడటానికి వర్క్‌పీస్‌ను చలికి తరలించండి.
ముఖ్యమైనది! అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు ప్రతి టొమాటోలో కూజాకు పంపే ముందు ఒక టూత్‌పిక్‌తో కొమ్మ ప్రాంతంలో రంధ్రం చేయాలని సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ సాధారణ ట్రిక్ వేడి నీటిని ఉపరితలం పగుళ్లు రాకుండా చేస్తుంది.
ఒక కూజాలో pick రగాయ టమోటాలు ఎలా ఉడికించాలి
ఇప్పుడు pick రగాయ టమోటాలు ఉడికించడానికి సరళమైన మార్గాన్ని చూద్దాం. ఇది సరళమైనది, వేగవంతమైనది మరియు పెద్ద ఆర్థిక మరియు శారీరక ఖర్చులు అవసరం లేదు. పూర్తయిన ఆకలి రుచిగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- టమోటాలు - 1.5 కిలోలు.
- మెంతులు - 1 బంచ్.
- చిలీ - 1 పిసి.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 2 లీటర్లు.
- సెలెరీ మరియు పార్స్లీ.
ఎలా వండాలి:
- ఒక లీటరు నీరు మరిగించి, ఉప్పు వేసి కదిలించు. ఫలిత కూర్పును మిగిలిన చల్లటి నీటితో కలపండి. ఒక గంట తర్వాత ఉప్పునీరు వడకట్టండి.
- సిద్ధం చేసిన జాడి అడుగున ఆకుకూరలు వేసి, పైన కొమ్మలు లేకుండా కడిగిన టమోటాలు వేసి, మసాలా పొరలను తయారు చేస్తారు. పండును చూర్ణం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- టమోటాలపై ఉప్పునీరు పోయాలి, నైలాన్ టోపీలతో కప్పండి మరియు గదిలో 2 వారాలు ఉంచండి. అప్పుడు సాల్టెడ్ కూరగాయల నుండి నురుగు మరియు అచ్చును తీసివేసి, తాజా సెలైన్ ద్రావణాన్ని జోడించి, జాడీలను పైకి లేపి శీతలీకరించండి.
సరళమైన వంటకం లేదు. పూర్తయిన చిరుతిండి సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంటుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా వేయించిన బంగాళాదుంపలతో పాటు ఉంటుంది.
ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉప్పు ఎలా
కూరగాయల సీజన్ చివరిలో, చాలా మంది గృహిణులు తోటలో పండని టమోటాలు కలిగి ఉంటారు. అటువంటి పంటతో ఏమి చేయాలి అనే ప్రశ్న తలెత్తుతుంది. ఒక పరిష్కారం ఉంది - ఉప్పు. సాల్టెడ్ గ్రీన్ టమోటాలు రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు pick రగాయ దోసకాయలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా భావిస్తారు. మరియు సాల్టెడ్ దుంపలు మరియు మిరియాలు తో జతచేయబడి, మీకు అద్భుతమైన కూరగాయల పళ్ళెం లభిస్తుంది.
కావలసినవి:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోలు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 7 PC లు.
- మెంతులు - 2 గొడుగులు.
- వెల్లుల్లి - 3 మైదానములు.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు.
- వేడి మిరియాలు - 1 పిసి.
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 1 లీటర్.
దశల వారీ వంట:
- ప్రతి కూరగాయల నుండి కొమ్మను తొలగించి, నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- రెండు లీటర్ల కూజా దిగువన, మూలికల దిండు తయారు చేసి, పైన టమోటాలు ఉంచండి. మిగిలిన మూలికలతో కప్పండి, విత్తనాలు లేకుండా వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు వేడి మిరియాలు జోడించండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో నీటిని పోయాలి, ఉప్పు వేసి, దిగువన ఇంకా సన్నని పొర ఏర్పడే వరకు వేచి ఉండండి. రెండు నిమిషాల తరువాత, టొమాటో కూజాలో నీరు పోయాలి. వేడినీటితో కప్పబడిన ప్లాస్టిక్ మూతతో కూజాను మూసివేయండి.
వీడియో తయారీ
Pick రగాయ ఆకుపచ్చ టమోటాలను ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్, బేస్మెంట్ లేదా కూల్ ప్యాంట్రీ ఉత్తమం. క్యాపింగ్ చేసిన ఒక నెల తరువాత, చిరుతిండి రుచికి సిద్ధంగా ఉంది.
బ్యారెల్‌లో టమోటాలు pick రగాయ ఎలా
బ్యారెల్‌లో సాల్టెడ్ టమోటాల రెసిపీ పెద్ద కుటుంబం ఉన్న గృహిణులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక సమయంలో చాలా రుచికరమైన కూరగాయలను తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తగిన నిల్వ స్థలం.
కావలసినవి:
- టమోటాలు - 20 కిలోలు.
- ఉప్పు - 900 గ్రా.
- వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 10 PC లు.
- వేడి మిరియాలు - 1 పిసి.
- చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 15 PC లు.
- మెంతులు విత్తనాలు - 50 గ్రా.
- నీరు - 15 లీటర్లు.
తయారీ:
- మీ పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. కాండాల నుండి టమోటాలు తొక్కండి, నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, మూలికలను కడగాలి, వెల్లుల్లి తొక్కండి.
- మూలికలతో బారెల్ దిగువన కప్పండి, మెంతులు మరియు కొన్ని లవంగాలు వెల్లుల్లి జోడించండి. పైన టమోటాల పొర ఉంచండి. బారెల్ నిండిన వరకు పొరలను పునరావృతం చేయండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కొన్ని సెంటీమీటర్లు పైకి ఉంటాయి. కూరగాయల పైన పెద్ద ముక్కలుగా చిరిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకు ఉంచండి.
- ఉప్పు మరియు నీరు కలపడం ద్వారా ఉప్పునీరు తయారు చేయండి. ఫలిత కూర్పుతో టమోటాలు పోయాలి, శుభ్రమైన గాజుగుడ్డ ముక్కతో కప్పండి, పైన ఒక వృత్తం మరియు ఒక లోడ్ ఉంచండి. రెండు దశాబ్దాల తరువాత, చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది.
శీతాకాలం కోసం టొమాటోలను బ్యారెల్‌లో కోసే పద్ధతి పురాతన కాలం నుండి చాలా దేశాలలో ఉపయోగించబడింది. మరియు ప్రతి సంవత్సరం దాని జనాదరణ పెరుగుతుంది, ఎందుకంటే తుది ఉత్పత్తి రుచి మరియు వాసన పరంగా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం pick రగాయ టమోటాలు - ఉత్తమ వంటకం
గృహిణులు టమోటాలను రకరకాలుగా pick రగాయ చేస్తారు, మరియు ప్రతి సందర్భంలోనూ పూర్తి చేసిన వంటకం రుచి, తీపి మరియు మసకబారిన స్థాయిలో భిన్నంగా ఉంటుంది. నేను తేనె pick రగాయ రెసిపీని ప్రేమిస్తున్నాను. ఈ విధంగా తయారుచేసిన pick రగాయ టమోటాలు చాలా రుచికరమైనవి మరియు పోషకాలను గరిష్టంగా కలిగి ఉంటాయి.
కావలసినవి:
- టమోటాలు - 2 కిలోలు.
- నీరు - 3 లీటర్లు.
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు.
- తేనె - 180 గ్రా.
- వెనిగర్ - 60 మి.లీ.
- ఉప్పు - 60 గ్రా.
- ఎండుద్రాక్ష మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, మెంతులు.
తయారీ:
- టమోటాలను నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, కొమ్మ ప్రాంతాన్ని కత్తిరించండి, వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగాన్ని రంధ్రంలోకి నింపండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలపై వేడినీరు పోయాలి మరియు సిద్ధం చేసిన జాడిలో ఉంచండి. సిద్ధం చేసిన టమోటాలతో కంటైనర్లను నింపి మూతలతో కప్పండి.
- ఒక సాస్పాన్లో నీరు పోయాలి, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు తేనె వేసి మరిగించాలి. వేడి ఉప్పునీరుతో జాడి నింపండి. 15 నిమిషాల తరువాత, ఉప్పునీరును తీసివేసి, విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. మూడవ విధానం తరువాత, డబ్బాలను పైకి లేపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
చలిలో pick రగాయ టమోటాల జాడి నిల్వ చేయండి. తేనె చిరుతిండి ఒక వారంలో సంసిద్ధత మరియు రుచిని చేరుకుంటుంది.
ఉపయోగపడే సమాచారం
కూరగాయల ఉప్పు పద్ధతులు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను మినహాయించి దాదాపు ఒకేలా ఉంటాయి. ఖచ్చితమైన pick రగాయ టమోటాలు తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడటానికి నేను కొన్ని రహస్యాలు పంచుకుంటాను.
- సాల్టింగ్ కోసం క్రీమ్ ఉపయోగించండి. ఇటువంటి టమోటాలు దట్టమైన చర్మం మరియు కండకలిగిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, ఉప్పు ప్రక్రియలో అవి వైకల్యానికి గురికావు.
- దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి ఏదైనా వంటకం అనుకూలంగా ఉంటుంది. టమోటాల విషయంలో, బారెల్స్ మరియు ఇతర పెద్ద కంటైనర్లను ఉపయోగించమని నేను సిఫారసు చేయను, లేకపోతే ఉత్పత్తి దాని స్వంత బరువు కింద నలిగిపోతుంది. 3-5 లీటర్ల వాల్యూమ్ కలిగిన గ్లాస్ కంటైనర్ దీనికి ఉత్తమ పరిష్కారం.
- టొమాటోస్ ఉచ్చారణ రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి చాలా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచడం అవసరం లేదు. మెంతులు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, పార్స్లీ, సెలెరీ, గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో టొమాటోస్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి.
- టొమాటోస్‌లో సోలనిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం కిణ్వ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, కాబట్టి 20 డిగ్రీల వద్ద, చిరుతిండి 2 వారాల తరువాత కంటే ముందుగానే సంసిద్ధతను చేరుకుంటుంది.
బకెట్ మరియు సాస్పాన్లో లవణం యొక్క లక్షణాలు
ఒక సాస్పాన్లో, led రగాయ టమోటాలు బ్యారెల్ కంటే అధ్వాన్నంగా లేవు. కూరగాయల మొత్తం కంటైనర్ సామర్థ్యం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సంకలనాలు, తరువాత టమోటాలు ఉన్నాయి. ముద్ర వేయడానికి వేసేటప్పుడు పాన్ కదిలించడం మంచిది. చివరగా, కూరగాయలు గాజుగుడ్డతో కప్పబడి, ఒక వృత్తం మరియు ఒక లోడ్ ఉంచబడుతుంది. ఒక నెలలో, ఆకలి సిద్ధంగా ఉంది.
బకెట్ ఉపయోగించి సాల్టింగ్ టెక్నాలజీ భిన్నంగా లేదు, వివిధ పరిపక్వత కలిగిన టమోటాలు ఉప్పు వేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి తప్ప. ఆకుపచ్చ టమోటాలు అడుగున వ్యాపించి, తరువాత గోధుమరంగు మరియు చివరకు పండినవి.
ముగింపులో, శీతాకాలం కోసం ఉప్పు వేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయని నేను జోడిస్తాను. కొన్ని వేడి లేదా తీపి మిరియాలు వాడటం, మరికొన్ని - ఎండుద్రాక్ష లేదా చెర్రీ ఆకులు, మరికొన్ని - ఆవాలు లేదా చక్కెర. నేను అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను సమీక్షించాను మరియు మీరు ఏ రెసిపీని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారో వ్యాఖ్యలలో వ్రాస్తారు. మిరియాలు సాల్టింగ్ కోసం వంటకాలను ప్రయత్నించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. అదృష్టం!