వెల్లుల్లి యొక్క రసాయన కూర్పు తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం? కేలరీల కంటెంట్, పోషక విలువ మరియు వేడి ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలు
ఐదువేల సంవత్సరాలకు పైగా, వెల్లుల్లి యొక్క అద్భుత లక్షణాలు తెలుసు. ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీహైపెర్టెన్సివ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. అనేక ఇతిహాసాలు, ఆచారాలు, ఆచారాలు ఈ ఉత్పత్తితో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి.
దృగ్విషయాన్ని వివరించడానికి, అపోహలను తొలగించడానికి, మేము ఉత్పత్తిని దాని భాగాలుగా విడదీస్తాము. ఈ వ్యాసం నుండి, మీరు ఒక కూరగాయల రసాయన కూర్పు, కేలరీల కంటెంట్ మరియు పోషక విలువలతో పాటు దానిలోని పోషకాలు ఏమిటో తెలుసుకుంటారు.
ఈ కూరగాయలో ఏమి ఉందో తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?
వెల్లుల్లి అనేది ఒక నిర్దిష్ట మసాలా దీర్ఘకాలిక రుచి కలిగిన సాధారణ కూరగాయ. ఇది ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాల్లోని ఉత్తమ వంటకాలలో ఒక అనివార్యమైన భాగం. అయితే, దీనిని ఆహార ఉత్పత్తిగా మాత్రమే కాకుండా, .షధంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు.
అత్యుత్తమమైన సూచనలు ప్రకారం తీసుకోకపోతే మరియు మోతాదు గమనించకపోతే medicine షధం విషపూరితం అవుతుంది. దీన్ని నివారించడానికి, మీరు దాని క్రియాశీల పదార్ధాన్ని తెలుసుకోవాలి మరియు ఇది ఏ పరిమాణంలో ఉపయోగపడుతుంది.
రసాయన కూర్పు, క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు పోషక విలువ (KBZhU)
మొక్క యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు పోషక విలువ ఏమిటి, వెల్లుల్లి లవంగం ఎన్ని కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, ఉత్పత్తి మరియు ఇతర సూక్ష్మ నైపుణ్యాలలో విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయా అని మేము క్రింద పరిశీలిస్తాము.
తాజా లవంగంలో మరియు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో ఎన్ని కేలరీలు మరియు బిజెయు ఉన్నాయి?
వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగం 4 గ్రాముల బరువు ఉంటుంది.
ఒక లవంగంలో:
- ప్రోటీన్ 0.26 గ్రాములు.
- కొవ్వు 0.02 గ్రాములు.
- కార్బోహైడ్రేట్లు 1.26 గ్రాములు.
- శక్తి కంటెంట్ 5.8 కిలో కేలరీలు.
వంద గ్రాములకు:
- ప్రోటీన్ 6.38 గ్రాములు.
- కొవ్వు 0.55 గ్రాములు.
- కార్బోహైడ్రేట్లు 31.53 గ్రాములు.
- శక్తి కంటెంట్ 146 కిలో కేలరీలు.
- BJU వెల్లుల్లి సుమారు 10: 1: 50 నిష్పత్తిలో ఉంటుంది.
పై గణాంకాలు అధ్యయనం చేసిన మొక్కల ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో చాలా ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉన్నట్లు చూపిస్తుంది. దీని క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తి ఆహార భోజనం తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
ఎండిన వెల్లుల్లిలో, ఫైటోన్సైడ్లు మరియు ముఖ్యమైన నూనెల కంటెంట్ తగ్గుతుంది. మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ స్థాయి ఆచరణాత్మకంగా మారదు. ఇటువంటి ప్రాసెసింగ్ మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు. బలమైన తాపన, పిక్లింగ్ తో, వెల్లుల్లి కేవలం మసాలా అవుతుంది.
10 డిగ్రీల వరకు నెమ్మదిగా గడ్డకట్టడంతో, వెల్లుల్లి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు.
100 గ్రాముల తుది ఉత్పత్తికి వివిధ వంట పద్ధతులకు BZHU మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క నిష్పత్తి:
| వెల్లుల్లి | ప్రోటీన్ భాగం (gr) | కొవ్వు (gr) | కార్బోహైడ్రేట్లు (gr) | కేలరీల కంటెంట్ (కిలో కేలరీలు) |
| రా | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| ఉడకబెట్టడం | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| వేయించిన | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| కాల్చిన | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marinated | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| ఎండిన | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
ఏదైనా మొక్క యొక్క జీవరసాయన కూర్పు సాగు సమయంలో రకాలు, నేల కూర్పు, నీరు త్రాగుట, మైక్రోక్లైమేట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
వెల్లుల్లిలో ముఖ్యమైన నూనె ఉండటం వల్ల ఒక నిర్దిష్ట వాసన ఉంటుంది. ఇందులో అల్లిసిన్ ఉంటుంది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు సహజ యాంటీబయాటిక్.
విటమిన్లు ఉన్నాయా లేదా, అవి ఏమిటి?
విటమిన్ల యొక్క సహజ ఖజానా మన ప్రయోగాత్మక విషయం. సగటు సంఖ్యలను చదవడం ద్వారా మీ కోసం చూడండి.
| విటమిన్ | పర్యాయపదం | సంఖ్య |
| బి- కెరోటిన్ | 5 ఎంసిజి. | |
| రిబోఫ్లేవిన్ | AT 2 | 0.1 మి.గ్రా. |
| నియాసిన్ | IN 3 | 0.7 మి.గ్రా. |
| పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం | AT 5 | 0.6 మి.గ్రా. |
| పిరిడాక్సిన్ | AT 6 | 1.2 మి.గ్రా. |
| ఫోలాసిన్ | AT 9 | 3 ఎంసిజి. |
| విటమిన్ సి | నుండి | 31 మి.గ్రా. |
| థియామిన్ | IN 1 | 0.2 మి.గ్రా. |
వెల్లుల్లి యొక్క విటమిన్ కూర్పు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి.
విటమిన్ సి
- ఇది రెడాక్స్ ప్రక్రియల నియంత్రకం.
- రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన ఏర్పడటానికి పాల్గొంటుంది.
- ఇనుము శోషణను ప్రోత్సహిస్తుంది.
- లోపం కేశనాళికల పెళుసుదనం, ముక్కుపుడకలకు దారితీస్తుంది.
గ్రూప్ బి
- ఇవి ప్రోటీన్ జీవక్రియ, శక్తి జీవక్రియను నియంత్రిస్తాయి.
- ఇవి హార్మోన్ల సంశ్లేషణపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
- అడ్రినల్ గ్రంథులను ప్రేరేపిస్తుంది.
- అమైనో ఆమ్లాలు, గ్లూకోజ్‌ను బాగా సమీకరించటానికి ఇవి సహాయపడతాయి.
- మెదడు మరియు పరిధీయ నరాల పనిని నియంత్రించండి.
- ఆకలిని నియంత్రిస్తుంది.
- రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.
ఇప్పటికే ఉన్న అపోహలకు విరుద్ధంగా, ఈ అసాధారణ కూరగాయలో విటమిన్లు ఎ, డి మరియు బి 12 ఉండవని గమనించాలి.
దానిలో ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయి: ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ యొక్క టేబుల్
వెల్లుల్లి మైక్రోఎలిమెంట్స్ మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్లను కూడగట్టుకోగలదు, ఇందులో అయోడిన్, మెగ్నీషియం మరియు ఇతర పదార్థాలు ఉంటాయి. మేము పరిశీలిస్తున్న ఉత్పత్తి యొక్క ఖనిజ కూర్పు పట్టికలో చూపబడింది.
| అంశాలను కనుగొనండి | సూక్ష్మపోషకాలు | ||
| మెగ్నీషియం | 30 మి.గ్రా. | మాంగనీస్ | 0.81 మి.గ్రా. |
| పొటాషియం | 260 మి.గ్రా. | జింక్ | 1.025 మి.గ్రా. |
| క్లోరిన్ | 30 మి.గ్రా. | అయోడిన్ | 9 ఎంసిజి. |
| సోడియం | 17 మి.గ్రా. | సెలీనియం | 14.2 ఎంసిజి. |
| భాస్వరం | 100 మి.గ్రా. | ఇనుము | 130 ఎంసిజి. |
| కాల్షియం | 80 మి.గ్రా. | కోబాల్ట్ | 9 ఎంసిజి. |
- కాల్షియం మరియు భాస్వరం శక్తి జీవక్రియకు అవసరం, ఎముక కణజాలం యొక్క నిర్మాణాన్ని నిర్ణయించండి, దంతాలను బలోపేతం చేయండి.
- మాంగనీస్ బంధన కణజాలం ఏర్పడటానికి బాధ్యత వహిస్తుంది, ఆక్సిజన్‌తో కణజాలాల సంతృప్తతకు దోహదం చేస్తుంది.
- సెలీనియం యాంటీఆక్సిడెంట్. ఇది కణితుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, హెమటోపోయిసిస్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది. సెలీనియం లోపం అకాల వృద్ధాప్యానికి కారణమవుతుంది.
- అయోడిన్ - థైరాయిడ్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణకు అవసరమైన భాగం, శరీరం నుండి రేడియోధార్మిక పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని ప్రేరేపిస్తుంది.
వెల్లుల్లి ఒక ప్రత్యేకమైన కూరగాయ. ఇందులో తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్న ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఆహార భోజనం తయారీకి ఇది బాగా సరిపోతుంది.
ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్స్ యొక్క కంటెంట్ అల్లిసిన్కు ధన్యవాదాలు, ఇది వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంది. దీనిని ఇలా ఉపయోగించవచ్చు: రోగనిరోధక శక్తి యొక్క ఉద్దీపనగా హైపోటెన్సివ్, యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీవైరల్ ఏజెంట్. ముడి వెల్లుల్లి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ప్రతిరోజూ రెండు లేదా మూడు లవంగాలు తినడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.