ముల్లంగి టాప్స్ యొక్క వివరణ, ప్రయోజనాలు మరియు హాని. కూరగాయల ఆకుల దరఖాస్తు
రష్యన్ వ్యవసాయ పంటలను చాలా తరచుగా "టాప్స్" మరియు "రూట్స్" గా విభజించారు, అనగా, మొక్క యొక్క పై భాగాన్ని ఉపయోగించేవారు మరియు దిగువ భాగాన్ని ఉపయోగించేవారు. ముల్లంగి రెండోదానికి చెందినది, అయినప్పటికీ, ముల్లంగి బల్లలను ఆహార ఉత్పత్తిగా మరియు ముడి పదార్థంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వచనంలో, ముల్లంగి ఆకుకూరలు అంటే ఏమిటి మరియు వాటిని మీ ప్రయోజనం కోసం ఎలా ఉపయోగించవచ్చో మేము మాట్లాడుతాము.
ముల్లంగి మన దేశంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయ; దాని మూల కూరగాయలను ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. నియమం ప్రకారం, ఇది 2-3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం, ముదురు ఎరుపు, గులాబీ లేదా లేత గులాబీ రంగులో ఉంటుంది. పండ్లు దట్టమైనవి, తెల్ల మాంసంతో ఉంటాయి. ఆవాలు నూనె దాని కూర్పులో ఉండటం వల్ల ముల్లంగి రుచి చాలా కారంగా ఉంటుంది.
ఇది ఎలా ఉంటుంది మరియు ఇది ఎలా ఉంటుంది?
ముల్లంగి పేరు లాటిన్ రాడిక్స్ నుండి వచ్చింది, అంటే రూట్. ముల్లంగిలో ప్రధానమైన వ్యక్తి అతడే, మరియు ఆకుకూరలు లేదా టాప్స్ పొడవైన ఆకుపచ్చ ఆకులు, తోటలో భూమి నుండి అంటుకునేవి, కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు ఎక్కువగా విసిరివేయబడతాయి.
ఇది ఎలా పని చేస్తుంది?
ముల్లంగి ఆకులు చివర్లలో పొడవాటి మరియు వెడల్పుగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, కొన్నిసార్లు ముదురు ఎరుపు అంచులతో ఉంటాయి. క్యాబేజీ వంటి ఆకులు రుచి చూస్తాయి, ఎందుకంటే ఈ మొక్కలు ఒకే కుటుంబానికి చెందినవి. ఆకు పొడవుగా విస్తరించి, మూల పంటకు దగ్గరగా, ఇరుకైనదిగా మారుతుంది.
ముల్లంగి ఆకుల రసాయన కూర్పు
ముల్లంగి టాప్స్ లో విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ చాలా ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇవి బి విటమిన్లు:
- రిబోఫ్లేవిన్ (0.04 మి.గ్రా);
- థయామిన్ (0.01 మి.గ్రా);
- కోలిన్ (6.5 మి.గ్రా);
- పిరిడాక్సిన్ (0.1 మి.గ్రా);
- పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం (0.18 మి.గ్రా);
- ఫోలేట్లు (6 మి.గ్రా).
అదనంగా, టాప్స్ సమృద్ధిగా ఉన్నాయి:
- అయోడిన్ (8 మి.గ్రా), ఇది మన అయోడిన్-లోపం ఉన్న ప్రాంతాలకు చాలా ముఖ్యమైనది;
- పొటాషియం (255 మి.గ్రా);
- ఫ్లోరిన్ (30 మి.గ్రా);
- ఇనుము (1 మి.గ్రా);
- క్రోమియం (11 మి.గ్రా);
- జింక్ (0.2 మి.గ్రా).
ముల్లంగి ఆకుల పోషక విలువ కొరకు, ఇది చాలా తక్కువ. ఈ పచ్చదనం యొక్క 100 గ్రాములు 20 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.
ఇందులో:
- ప్రోటీన్ 1.2 గ్రాములు;
- కొవ్వు 0.1 గ్రాములు;
- కార్బోహైడ్రేట్లు 3.4 గ్రాములు;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - 0.1 గ్రాములు;
- డైటరీ ఫైబర్ - 1.6 గ్రాములు.
ఈ ఆకుల కూర్పులో చక్కెర చాలా ఉంది - 100 గ్రాముల టాప్స్కు 3 గ్రాములు, వీటిని తినడం సులభం చేస్తుంది.
ముల్లంగి యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి మరిన్ని వివరాలు ఇక్కడ వివరించబడ్డాయి.
తినడానికి అవకాశం ఉందా మరియు ఏదైనా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయా?
పేర్కొన్న కూర్పు ఆధారంగా, ముల్లంగి బల్లలకు విషపూరిత లక్షణాలు లేవు. ఆవ నూనె మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మాత్రమే మానవ శరీరానికి హాని కలిగించే ఏకైక విషయం. అందువల్ల, ముల్లంగి యొక్క టాప్స్, నిజానికి, ముల్లంగి వలె, కడుపులో యాసిడ్ బ్యాలెన్స్ డిజార్డర్ ఉన్నవారికి, పుండు లేదా పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి సిఫారసు చేయబడదు. ముల్లంగి ఆకుల కూర్పులో ఉన్న మిగతావన్నీ ఎటువంటి హాని కలిగించవు మరియు ప్రయోజనాలను మాత్రమే కలిగిస్తాయి.
ముల్లంగి వాడకానికి వ్యతిరేకత గురించి మాట్లాడాము.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
మీకు తెలిసినట్లుగా, సమతుల్య ఆహారంలో తగినంత మొత్తంలో కూరగాయలు మరియు మూలికలు ఉండాలి. మరియు ముల్లంగి ఆకులు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క ఆహారంలో సరిగ్గా సరిపోతాయి:
- మొదట, ఫైబర్ ఉంది.
- రెండవది, ముల్లంగి ఆకులను తాజాగా మాత్రమే తింటారు.
- మూడవదిగా, అవి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి.
- నాల్గవది, ఇది మన దేశంలో పెరుగుతుంది, మరియు వ్యవస్థీకృత పొలాలలోనే కాదు, దాదాపు ప్రతి కూరగాయల తోటలో కూడా పెరుగుతుంది.
- ముల్లంగి పెరగడం సులభం, రుచికరమైనది మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ పదార్థంలో ముల్లంగి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి చదవండి.
డిష్ వంటకాలు
- ముల్లంగి ఆకులను ప్రధానంగా ఉంచే ప్రధాన వంటకం, ఓక్రోష్కా. ఈ చల్లని వేసవి సూప్‌లో కెవాస్, ముల్లంగి మూలాలు, దోసకాయలు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, మాంసం / సాసేజ్ ఉంటాయి.
వడ్డించే ముందు, ముల్లంగి టాప్స్ మెత్తగా కత్తిరించి సూప్‌లో కలుపుతారు; ఇది ఓక్రోష్కాకు అదనపు పుల్లని రుచిని ఇస్తుంది.
- మీరు ప్రసిద్ధ వేసవి సోరెల్ సూప్‌కు ముల్లంగి ఆకులను కూడా జోడించవచ్చు లేదా తరిగిన సోరెల్‌ను 1: 1 నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయవచ్చు. ముల్లంగిలోని ఆమ్లాలు సూప్‌లో ఇష్టమైన లైట్ యాసిడ్ రుచిని అందిస్తాయి.
- వాస్తవానికి, ముల్లంగి ఆకుకూరలు సలాడ్లకు గొప్పవి. కత్తిరించిన తర్వాత తాజాగా కడిగిన టాప్స్ ఏదైనా గ్రీన్ సలాడ్‌లో చేర్చవచ్చు.
- ముల్లంగి టాప్స్ నుండి పోషకాలను జోడించడానికి ప్రసిద్ధ ఆహార కూరగాయల స్మూతీలు గొప్పవి. ఇది చేయుటకు, ముల్లంగి ఆకుకూరలను బ్లెండర్లో రుబ్బు మరియు ఇతర స్మూతీ పదార్థాలతో (సెలెరీ, గింజలు మొదలైనవి) కలపండి.
కషాయాలను
ముల్లంగి ఆకుల కషాయాలను జానపద medicine షధంలో యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు బాక్టీరిసైడ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.
- తరిగిన ఆకుకూరలను ఒక టేబుల్ స్పూన్ 250 మి.లీ వేడి నీటితో పోసి గంటసేపు వదిలివేయండి.
- ఆ తరువాత, ఇన్ఫ్యూషన్ ఫిల్టర్ చేసి రోజుకు 3 సార్లు, భోజనం తర్వాత రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకుంటారు.
తాజా రసం
ముల్లంగి ఆకులు చాలా తేమను కలిగి ఉంటాయి, వాటి నుండి రసం పిండి వేయడం చాలా సాధ్యమే. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ముఖ్యమైన నూనెలు అధికంగా ఉన్నందున దీనిని త్రాగటం విలువైనది కాదు, ఇది కడుపు పొరను దెబ్బతీస్తుంది.
- తాజా ముల్లంగి ఆకు రసాన్ని 1: 1 నిష్పత్తిలో నీటితో కరిగించి, విటమిన్ లోపం మరియు రోగనిరోధక శక్తి తగ్గండి.
- తాజా రసాన్ని ఘనాలగా స్తంభింపజేసి, గొప్ప ఆకుపచ్చ స్మూతీ కోసం ఖనిజ మరియు మంచినీటిలో చేర్చండి.
గ్రీన్ మాస్క్‌లు
ముల్లంగి ఆకుకూరల రసాయన కూర్పు మానవ చర్మంపై దాని ప్రభావాన్ని నిర్ణయిస్తుంది, ముఖ్యంగా, దాని తెల్లబడటం లక్షణాలు.
పచ్చదనం ముసుగు ఎలా తయారు చేయాలి:
- ముల్లంగి టాప్స్‌ను బ్లెండర్లో రుబ్బు.
- కేఫీర్ తో కలపండి.
- ముఖం మీద 15-20 నిమిషాలు వర్తించండి.
- కడగాలి.
మా సైట్‌లో మీరు ముల్లంగి రకాలను, అలాగే ఏ జంతువులను ముల్లంగితో తినిపించవచ్చనే దాని గురించి సమాచారాన్ని కనుగొంటారు.
అదనపు మార్గాలు: మీరు ఇంకా ఎలా ఉపయోగించగలరు?
తరిగిన మరియు ఎండిన ముల్లంగి ఆకులు సంభారంగా రోజువారీ వంట కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. సేంద్రీయ ఆమ్లాల ఉనికితో వాటి కూర్పు ఒక తీవ్రమైన మరియు కారంగా ఉండే రుచిని నిర్ణయిస్తుంది, ఇది సూప్‌లు, సలాడ్, రెండవ కోర్సులకు అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.
- ముల్లంగి బల్లలను మసాలాగా ఉపయోగించడానికి, మీరు ఆకులను భూమి నుండి బాగా కడగాలి మరియు వాటిని మెత్తగా కోయాలి.
- అప్పుడు తరిగిన ఆకులను ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టి కిటికీలో ఆరబెట్టాలి. పొడి మూలికల వాల్యూమ్ మెరుగైన నిల్వ కోసం ఉప్పుతో కలిపి ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కూజాలో ఉంచవచ్చు.
తాజా ముల్లంగి ఆకుకూరలను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. వాటిని ముందే కత్తిరించవచ్చు లేదా కత్తిరించకూడదు, ఒక సంచిలో ఉంచి, అవసరమైన విధంగా అక్కడి నుండి తొలగించవచ్చు.
ఈ విధంగా, ముల్లంగి టాప్స్ అద్భుతమైన తోట ఆకుకూరలు, ఇవి మన దేశంలో ప్రతిచోటా పెరుగుతాయి మరియు ఇవి ఆహార ఉత్పత్తిగా మరియు సౌందర్య ఉత్పత్తిగా అనుకూలంగా ఉంటాయి. ముల్లంగి ఆకుకూరలను వీలైనంత తాజాగా ఉపయోగించడం ప్రధాన పరిస్థితి.
ముల్లంగి యొక్క బల్లలను ఎందుకు విసిరేయవలసిన అవసరం లేదని వీడియో నుండి మీరు నేర్చుకుంటారు: