నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, పెరుగు తయారీదారులో మరియు లేకుండా థర్మోస్‌లో పెరుగు ఉడికించాలి
దుకాణాలలో మరియు మార్కెట్లో అందించే ఆధునిక ఉత్పత్తుల నాణ్యత వినియోగదారులలో సందేహాలను పెంచుతుంది, ముఖ్యంగా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తుల విషయానికి వస్తే. కూర్పుతో తమను తాము పరిచయం చేసుకున్న తరువాత, ప్రజలు భయభ్రాంతులకు గురవుతారు. అందువల్ల, ఇంట్లో పెరుగు ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై వారు ఆసక్తి చూపుతారు.
పెరుగు అనేది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరిచే మరియు వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియా యొక్క ఆక్రమణ నుండి శరీరాన్ని రక్షించే అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి. ఒక సహజ ఉత్పత్తి మాత్రమే అటువంటి లక్షణాలను ప్రగల్భాలు చేయగలదు, ఇది దుకాణంలో కొనడం అవాస్తవం. ఈ కారణంగా, హోస్టెస్ ఇంట్లో పెరుగును సిద్ధం చేస్తారు.
పెరుగు తయారీదారు అని పిలువబడే ఒక అద్భుత సాంకేతికత ఇంట్లో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది, ఇది చాలాగొప్ప రుచి మరియు అమూల్యమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉపకరణం చేతిలో లేకపోయినా, నిరాశ చెందకండి, ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును సాస్పాన్, థర్మోస్ లేదా స్లో కుక్కర్లో తయారు చేయవచ్చు.
పెరుగును మొదట తయారు చేసినది టర్క్‌లు. కాలక్రమేణా, రుచికరమైన వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది మరియు తయారీ విధానాన్ని సరళీకృతం చేయడానికి రూపొందించిన చాలా మార్పులను అందుకుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు యొక్క నాణ్యత కలగలుపులో లభించే స్టార్టర్ సంస్కృతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తరచుగా, ఈ ప్రయోజనం కోసం, పాక నిపుణులు కొనుగోలు చేసిన పెరుగును కూడా ఉపయోగిస్తారు, ఇవి ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు సహజ పాలతో ప్రతిస్పందించి ఉపయోగపడతాయి.
క్లాసిక్ పెరుగు రెసిపీ
ఇంట్లో పెరుగు తయారు చేయడం చాలా సులభం. పాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పదిహేను గంటలు పడుతుంది కాబట్టి మీకు పాలు మరియు పుల్లని, ఒక సాస్పాన్, వెచ్చని దుప్పటి మరియు సహనం అవసరం. కిణ్వ ప్రక్రియ సరిగ్గా పూర్తయితే, పెరుగు మందంగా మరియు సున్నితంగా ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఇంటి ఉత్పత్తిని కనీసం నాలుగు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచారు.
- పాశ్చరైజ్డ్ పాలు 1 ఎల్
- డ్రై స్టార్టర్ కల్చర్ 1 సాచెట్
కేలరీలు: 56 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 2.8 గ్రా
కొవ్వు: 3 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 4.6 గ్రా
ముందుగా వంటలను సిద్ధం చేయండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్ మీద వేడినీరు పోయాలి. అప్పుడు ఒక సాస్పాన్లో, పాలను 90 డిగ్రీలకు వేడి చేసి, స్టవ్ నుండి తీసి 40 డిగ్రీల వరకు చల్లాలి.
చల్లబడిన తరువాత, పాలకు స్టార్టర్ సంస్కృతిని జోడించండి. పాలతో కరిగించి కలపాలి. స్టోర్ కొన్న పెరుగు విషయంలో, ప్రారంభంలో దాన్ని 125 మి.లీ మొత్తంలో పాలతో కరిగించి, ఒక సాస్పాన్ లో పోయాలి.
పులియబెట్టిన పాలను పాలుతో కలిపిన తరువాత, వంటలను వెచ్చని దుప్పటి లేదా అల్లిన కండువాతో కట్టి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 10 గంటలు ఉంచండి. పెరుగు తరువాత, నాలుగు గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి. ఈ సమయంలో, ఇది అవసరమైన స్థిరత్వాన్ని చేరుకుంటుంది.
మొదటి ప్రయత్నం విఫలమవుతుందని నేను మినహాయించను. ఇది జరిగితే, నిరుత్సాహపడకండి. చాలా మంది గృహిణులు, ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును తయారుచేసే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం గురించి తెలుసుకునే ప్రక్రియలో, తప్పులు చేస్తారు, వీటిలో చాలా తరచుగా రుచి మరియు ఆకృతిని నిర్ణయించే ఉష్ణోగ్రత పాలనను పాటించకపోవడం.
కిచెన్ థర్మామీటర్‌తో ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. అటువంటి పరిస్థితులను నివారించడానికి, వంటకాలు బాగా చుట్టి ఉండేలా చూసుకోండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి. మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, పాశ్చరైజ్డ్ పాలను వాడండి, ఇది దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం దాని అనలాగ్ కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది.
పెరుగు తయారీదారులో పెరుగు తయారీకి రెసిపీ
గతంలో, గృహిణులు కుండలలో పాలను పులియబెట్టారు, ఇప్పుడు పెరుగు తయారీదారుని ఉపయోగిస్తారు. లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించే ఉష్ణోగ్రతను స్వయంచాలకంగా నిర్వహించే సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క ప్రయోజనాలను పరికరాన్ని కొనుగోలు చేసిన చెఫ్‌లు చాలాకాలంగా అభినందించారు.
పెరుగు తయారీదారు ఇంట్లో కేఫీర్, కాటేజ్ చీజ్, సోర్ క్రీం మరియు పెరుగును అప్రయత్నంగా తయారు చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. జాబితా చేయబడిన ఏవైనా ఉత్పత్తులు దుకాణంలో ఒక అందమైన కూజా లేదా బ్యాగ్‌లో ప్రకాశవంతమైన లేబుల్‌తో అమ్ముతారు, కాకపోతే ఒక విషయం. స్టోర్ కొన్న పాల ఉత్పత్తులు శరీరానికి దాదాపు ప్రయోజనం కలిగించవు.
మీరు మీ కుటుంబాన్ని ఇంట్లో పెరుగుకు మార్చాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఫార్మసీలో విక్రయించే స్టార్టర్ సంస్కృతితో ప్రారంభించండి. పెరుగు తయారీకి వెచ్చని క్రిమిరహితం చేసిన పాలు బాగా సరిపోతాయి. పాశ్చరైజ్డ్ పాలను మరిగించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ముడి పాలలో కొవ్వు పదార్ధం ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క సాంద్రత నిర్ణయించబడుతుంది. మీరు పులియబెట్టిన పాల ఆహారంలో ఉంటే, మందపాటి పెరుగు కోసం పొడి పాలను వాడండి.
కావలసినవి:
- పాలు - 1.15 లీటర్లు.
- లిక్విడ్ స్టార్టర్ కల్చర్ "నరైన్" - 200 మి.లీ.
తయారీ:
- ఒక పులియబెట్టండి. ఇది చేయుటకు, 150 మి.లీ పాలను 40 డిగ్రీలకు వేడి చేసి, లిక్విడ్ స్టార్టర్ కల్చర్‌తో కలిపి కదిలించు. పెరుగు తయారీదారులో పులియబెట్టడం కనీసం పన్నెండు గంటలు, ఆపై మరో రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నానబెట్టండి.
- పెరుగు తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. ఒక లీటరు పాలను కొద్దిగా వేడి చేసి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పుల్లనితో కలపండి, కదిలించు మరియు జాడిలో పోయాలి. ఇది ఆరు గంటలు పరికరాన్ని ఆన్ చేయడానికి మిగిలి ఉంది.
- ప్రతి కూజాపై ఒక మూత ఉంచండి మరియు ప్యాక్ చేసిన పెరుగును రెండు గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి. ట్రీట్ తరువాత, నిశ్శబ్దంగా తినండి లేదా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా వాడండి.
వీడియో తయారీ
మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్ రుచిని సహజ పదార్ధాలతో అనుకూలీకరించండి. తయారుగా ఉన్న పండ్లు, కాయలు, జామ్‌లు, తేనె, క్యాండీ పండ్లు, చాక్లెట్ మరియు రకరకాల సిరప్‌లు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో పెరుగు తృణధాన్యాలు కలిపినప్పుడు, మీరు పూర్తి అల్పాహారం పొందుతారు.
మీరు తాజా పండ్లను ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తే, వాటిని తుది ఉత్పత్తికి చేర్చండి, లేకపోతే, పెరుగుకు బదులుగా, మీకు తీపి కేఫీర్ లభిస్తుంది. సంకలనాలను కదిలించమని లేదా వాటిని పొరలుగా నింపమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. ఇవన్నీ కావలసిన ఫలితంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. పెరుగు తయారీదారు వివిధ కళాఖండాలను రూపొందించడానికి సహాయం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఆమె సామర్థ్యాలు కుక్ యొక్క by హ ద్వారా పరిమితం చేయబడతాయి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పెరుగు ఉడికించాలి - 2 వంటకాలు
పెరుగు ఇంట్లో తయారుచేయడం సులభం. గతంలో, దీనికి టైటానిక్ పని అవసరం, కానీ మల్టీకూకర్ రాక పరిస్థితిని సులభతరం చేసింది. మల్టీఫంక్షనల్ పరికరం వివిధ రకాల వంటకాలు మరియు రుచికరమైన పదార్థాలను తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో క్లాసిక్ రెసిపీ
అన్నింటిలో మొదటిది, ఆహారం మీద నిల్వ ఉంచండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును పాలు మరియు స్టోర్-కొన్న పెరుగు నుండి పుల్లని స్టార్టర్ తయారు చేస్తారు. తరచుగా పాలకు బదులుగా క్రీమ్ ఉపయోగిస్తారు. నేను రెండు దశల వారీ వంటకాలను పంచుకుంటాను. నేను క్లాసిక్ వెర్షన్‌తో ప్రారంభిస్తాను.
కావలసినవి:
- పాశ్చరైజ్డ్ పాలు - 1 లీటర్.
- షాపింగ్ పెరుగు - 1 ప్యాక్.
తయారీ:
- ఒక సాస్పాన్లో పాలు పోయాలి మరియు 40 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. పెరుగుతో వెచ్చని పాలను కలపండి మరియు ఫలిత మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో కొట్టండి.
- మిశ్రమాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి, రేకుతో కప్పండి మరియు మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి, దిగువను తువ్వాలతో కప్పిన తరువాత. డబ్బాలను మెడ స్థాయికి కప్పడానికి మల్టీకూకర్‌లో వెచ్చని నీటిని పోయాలి.
- మూత మూసివేసిన తరువాత, టైమర్‌ను ఇరవై నిమిషాలు అమర్చడం ద్వారా తాపన మోడ్‌ను సక్రియం చేయండి. అప్పుడు పరికరాన్ని ఆపివేసి, ఒక గంట పాటు పరికరం లోపల జాడీలను వదిలివేయండి.
- ఆ తరువాత, 15 నిమిషాలు మళ్లీ తాపన మోడ్‌ను సక్రియం చేయండి మరియు ఒక గంట పాటు పరికరాలను ఆపివేయండి.
చివరి దశలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు యొక్క కొన్ని జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపమని మరియు మిగిలిన వాటిని మల్టీకూకర్‌లో ఉదయం వరకు వదిలివేయమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. తత్ఫలితంగా, ఉత్పత్తి యొక్క ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు తగిన సమయాన్ని ప్రయోగాత్మకంగా నిర్ణయించండి.
రెండవ వంటకం
కావలసినవి:
- పాలు - 500 మి.లీ.
- క్రీమ్ - 500 మి.లీ.
- పెరుగు - 1 ప్యాకేజీ.
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ:
- ఒక చిన్న గిన్నెలో పదార్థాలను కలిపి కదిలించు. ఫలిత కూర్పును చిన్న జాడిలో పోయాలి, వీటిని మల్టీకూకర్‌లో ఉంచుతారు.
- ఉపకరణం యొక్క గిన్నెలో వెచ్చని నీరు పోయాలి, మల్టీకూకర్‌ను ఒక మూతతో మూసివేసి, తాపన మోడ్‌ను 60 నిమిషాలు సక్రియం చేయండి. అప్పుడు పరికరాన్ని తీసివేసి, పెరుగును పాత్రలో ఉంచండి.
- రెండు గంటల తరువాత, మల్టీకూకర్ నుండి డెజర్ట్ తీసివేసి, చల్లటి ప్రదేశానికి పంపించి, పండించండి.
మీరు ఇంతకు ముందు క్యాబేజీ రోల్స్ లేదా ఉడికించిన పంది మాంసం మల్టీకూకర్‌లో ఉడికించి ఉంటే, ఇప్పుడు మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ట్రీట్ చేయవచ్చు.
పెరుగును థర్మోస్‌లో వండుతారు
పిల్లల శరీరం సంకలనాలు, రంగులు మరియు కృత్రిమ పూరకాలకు చాలా అవకాశం ఉందని రహస్యం కాదు. కొన్నిసార్లు హానిచేయని-కనిపించే పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులు కూడా పిల్లలలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి. ఈ వాస్తవం తల్లిదండ్రులను సమస్యకు పరిష్కారం కోసం చూస్తుంది.
చాలా సందర్భాలలో, తమ పిల్లల ఆరోగ్యం గురించి ఆందోళన చెందుతున్న తల్లులు టెక్నాలజీ సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్లి పెరుగు తయారీదారుని కొనుగోలు చేస్తారు. ఈ పరికరం మాత్రమే పిల్లలకు నాణ్యమైన విందులను అందిస్తుందని వారు నమ్ముతారు. కానీ, మీరు ఇంట్లో పెరుగును థర్మోస్‌లో ఉడికించాలి. అవును, మీరు సరిగ్గా విన్నారు. థర్మోస్ టీ కాయడానికి మరియు కాఫీ తయారీకి మాత్రమే సరిపోతుంది.
కావలసినవి:
- పాశ్చరైజ్డ్ పాలు - 1 లీటర్.
- డ్రై స్టార్టర్ కల్చర్ - 1 బాటిల్.
తయారీ:
- ఒక సాస్పాన్లో పాలు పోయాలి, ఉడకబెట్టండి మరియు చాలా నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఫలితంగా, ఇది కాల్చిన పాలు రంగును పొందుతుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుకు సున్నితమైన అనుగుణ్యత ఇవ్వడానికి 40 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది మరియు రేకును తొక్కండి.
- కొద్దిగా తయారుచేసిన పాలను జోడించడం ద్వారా పుల్లని బాటిల్‌లో కరిగించండి. పులియబెట్టిన తర్వాత, పాలలో ఎక్కువ భాగం కలపాలి.
- తరువాతి దశలో థర్మోస్ తయారుచేయడం ఉంటుంది, ఇది వేడినీటితో చాలా సార్లు పోయమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. ముందుగా తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని థర్మోస్‌లో పోసి, మూత మూసివేసి ఆరు గంటలు వదిలివేయండి. ఈ కాలంలో, థర్మోస్‌ను తరలించమని నేను సలహా ఇవ్వను, లేకపోతే దానిలో సంభవించే ప్రక్రియలు దెబ్బతింటాయి.
- ఇంట్లో పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని మరొక వంటకానికి తరలించి, చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు రుచిపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి. పెరుగు మరింత ఆమ్లంగా ఉండటానికి, థర్మోస్‌లో కొన్ని గంటలు ఎక్కువసేపు నానబెట్టండి.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
షాపులు మరియు సూపర్మార్కెట్లు అందించే ఆధునిక రకాల పెరుగులు అద్భుతమైనవి. మీరు ఇంట్లో ట్రీట్ సిద్ధం చేయకపోతే నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైన డెజర్ట్ కనుగొనడం సమస్యాత్మకం.
- ఇంట్లో పెరుగు సహజమైనది మరియు చాలా లైవ్ యాక్టివ్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది. రంగులు, సంరక్షణకారులను లేదా హానికరమైన సంకలనాలు లేవు.
- వివిధ కొవ్వు పదార్థాల ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించడం ద్వారా కేలోరిక్ కంటెంట్ సులభంగా నియంత్రించబడుతుంది. పండ్లు, బెర్రీలు, కాయలు కలుపుతూ రుచిని ప్రయోగించాలని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగును పండ్లు మరియు కూరగాయల సలాడ్లకు డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. ఇది సాస్‌లకు కూడా ఆధారం.
- ఇంట్లో పెరుగు యొక్క ఏకైక లోపం దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం, ఇది చాలా రోజులలో లెక్కించబడుతుంది. ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తిలో సంరక్షణకారులేవీ లేవు.
నాణ్యమైన పెరుగు తయారీకి మంచి పాలు, పుల్లని మరియు శుభ్రమైన వంటకాలు అవసరం. ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఒక ట్రీట్ తయారుచేయమని నేను సిఫార్సు చేయను, ఎందుకంటే ఈ పదార్థం హానికరమైన రెసిన్లను పంచుకుంటుంది. అల్యూమినియం వంటసామాను ఈ ప్రయోజనం కోసం తగినది కాదు.
రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారుచేసే ముందు, వంటగది పాత్రలను బాగా కడిగి, వేడినీటితో పోయాలి. మేము స్పూన్లు, థర్మామీటర్లు, కంటైనర్ల గురించి మాట్లాడుతున్నాము. మీరు సంకలితాలను ఉపయోగించబోతున్నట్లయితే, వాటిని పూర్తి చేసిన పెరుగుతో కలపండి. మంచి అభివృద్ధికి మంచి బ్యాక్టీరియాకు మంచి నాణ్యమైన పాల వాతావరణం అవసరం. గుర్తుంచుకోండి, చక్కెర మరియు పండ్లు పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి.
మీరు పిల్లలకు చికిత్స చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, డెజర్ట్‌ను రసం, బెర్రీలు, కాయలు లేదా పండ్లతో కలపండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగు స్ట్రాబెర్రీలు, అరటిపండ్లు, ఎండుద్రాక్ష మరియు పీచులతో జతచేయబడుతుంది. వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా బ్లెండర్ తో రుబ్బుకోవాలి. తృణధాన్యాలు కలపడం ద్వారా ట్రీట్ ఆధారంగా గొప్ప ఐస్ క్రీం లేదా ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం చేయండి.
ప్రయోజనాలు మరియు రుచి పరంగా ఫ్యాక్టరీ తయారుచేసిన ప్రతిరూపాల కంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్‌లు ఉన్నతమైనదా అనే సందేహం మీకు ఉంటే, పెరుగు తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి మరియు మీ కోసం చూడండి.