తాజా మరియు సౌర్క్క్రాట్ నుండి క్యాబేజీ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి
ప్రధానంగా రష్యన్ క్లాసిక్ క్యాబేజీ సూప్ తాజా లేదా సౌర్క్క్రాట్ నుండి తయారు చేయబడింది. అవి చాలా బాగున్నాయి, మీరు వాటికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉన్నదాన్ని జోడించవచ్చు. మరియు మరో ముఖ్యమైన విషయం: చెంచా "నిలబడటానికి" క్యాబేజీ సూప్ మందంగా ఉండాలి.
మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు వంటకాన్ని ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే డిష్ అనేక రకాలను కలిగి ఉంటుంది. వేసవి కాలంలో, మీరు తాజా క్యాబేజీని ఉంచవచ్చు, శీతాకాలంలో, సౌర్క్క్రాట్ జోడించండి. క్యారెట్లు, పార్స్లీ రూట్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, లావ్రుష్కా, సెలెరీ, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
వంట కోసం తయారీ
సరైన క్యాబేజీ సూప్ యొక్క రహస్యం ఏమిటంటే అవి మందంగా, గొప్పగా, పుల్లనిగా ఉండాలి - అటువంటి ప్రభావం సౌర్క్రాట్ లేదా టమోటా సాస్ ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. మరియు మిగిలినవి - పాక కల్పనకు స్వేచ్ఛ.
ఆకలి పుట్టించే క్యాబేజీ సూప్‌ను ఇంట్లో చాలా సాధారణ సాస్పాన్లో ఉడికించాలి. మాంసం ముందుగానే కొనండి, సుమారు 400-500 గ్రా, తెల్లటి క్యాబేజీ యొక్క చిన్న ఫోర్కులు, 2 దుంపలు చిన్న ముక్కలుగా బంగాళాదుంపలు, 2 పండిన టమోటాలు, 1 క్యారెట్, ఒక ఉల్లిపాయ, మరియు రుచికి మూలాలు మరియు మూలికలను ఉంచండి. తరిగిన మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో సిద్ధం చేసిన వంటకాన్ని సీజన్ చేయండి.
"క్యాబేజీ సూప్ తృణధాన్యాలు కూడా తయారుచేస్తారు, వాటిని కూరగాయల ముందు మాత్రమే చేర్చాలి, వ్యక్తిగత వంట సమయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది"
క్యాబేజీని ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు ముక్కలు చేయాలి
దట్టమైన ఆకులతో క్యాబేజీ యొక్క బలమైన శరదృతువు తల ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. యువ కూరగాయల నుండి ఉడికించవద్దు, ఇది సలాడ్కు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. తాజా క్యాబేజీని కుట్లుగా కత్తిరించండి మరియు కావాలనుకుంటే, సగం వండిన విడిగా తీసుకురండి. 15 నిముషాల పాటు యువతను ఒక సాస్పాన్లో ఉడికించి, పొయ్యిలో దట్టమైనదాన్ని మట్టి పాత్రలను కాల్చండి. దీన్ని ఎందుకు చేస్తారు? కొట్టుమిట్టాడుతున్నప్పుడు, కూరగాయలు ప్రత్యేకమైన సుగంధాన్ని పొందుతాయి, అది పూర్తయిన సూప్ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది.
ఎంత ఉడికించాలి
మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించబోతున్నట్లయితే, క్యాబేజీ సూప్ రిచ్ మరియు రిచ్ గా ఉండటానికి మొత్తం మాంసం ముక్కను తీసుకొని సుమారు రెండు గంటలు నీటిలో ఉడికించాలి. సువాసన మసాలా మరియు మూలాలను చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి. తరిగిన క్యాబేజీని పూర్తి చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రవేశపెట్టండి. ఇది ఉడకబెట్టడం వరకు వేచి ఉండండి మరియు బంగాళాదుంపలను తగ్గించండి, గతంలో చీలికలుగా కత్తిరించండి.
క్యాబేజీ సూప్ మరిగేటప్పుడు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలాలను నూనెలో వేయించాలి. మిరియాలు ఘనాలగా కోసి, టమోటాలు తొక్కండి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు ప్రతిదీ పంపించి కొద్దిగా ఉడకబెట్టండి. వంట చివరిలో, వేయించిన కూరగాయలు, లావ్రుష్కా, నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
సమయం అనుమతిస్తే చివరి దశను మార్చవచ్చు. ఓవెన్లో పాన్ ఉంచండి, రేకుతో కప్పబడి, ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరువాత బంగాళాదుంపలు (డైస్డ్) వేసి మరో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. 1.5 గంటల తరువాత, బంగాళాదుంపల నుండి ఒక ముద్ద కూడా ఉండదు కాబట్టి, మీరు మృదువైన మాంసాన్ని లేత మందపాటి వంటకం తో పొందుతారు. మరియు ఈ సువాసనగల ద్రవాన్ని క్యాబేజీతో కలపండి, మీకు నచ్చినదాన్ని జోడించండి - టమోటాలు, బెల్ పెప్పర్స్, బీన్స్ (పాడ్స్), తాజా మూలికలు, పుట్టగొడుగులు. సుమారు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
"క్యాబేజీ సూప్‌లో, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాన్లో వేయించిన కొద్దిగా పిండిని వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించి కొద్దిగా ఉడకబెట్టి, తరువాత ఒక జల్లెడలో ఉంచి రుద్దండి.
తాజా క్యాబేజీ సూప్ - క్లాసిక్ రెసిపీ
మొదట, తాజా క్యాబేజీ నుండి తెలిసిన క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి. వాటిలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను తగ్గించడం ముఖ్యం. మీరు ఎక్కువ బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు లేదా అవి లేకుండా చేయవచ్చు. కానీ టమోటాలు తప్పకుండా ఉంచండి - యాసిడ్ ఎల్లప్పుడూ తగినది.
- గొడ్డు మాంసం 700 గ్రా
- నీరు 3 ఎల్
- క్యాబేజీ 400 గ్రా
- బంగాళాదుంపలు 4 PC లు
- క్యారెట్లు 2 PC లు
- ఉల్లిపాయ 2 PC లు
- టమోటా 2 PC లు
- వెల్లుల్లి 4 పంటి.
- బే ఆకు 2 ఆకులు
- వేయించడానికి నూనె
- అలంకరణ కోసం తాజా మూలికలు
- ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు
కేలరీలు: 46 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 3.2 గ్రా
కొవ్వు: 2.5 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 2.7 గ్రా
మాంసాన్ని కడిగి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో కప్పండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. మొత్తం ఉల్లిపాయలో విసరండి. అది ఉడకబెట్టినప్పుడు, కనిష్ట ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి, గొడ్డు మాంసం టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. బయటకు తీయండి, చల్లగా, ఎముక నుండి వేరు చేయండి (ఏదైనా ఉంటే).
చిన్న కణాలను తొలగించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును పాస్ చేయండి. పొయ్యి మీద ఉంచండి.
క్యాబేజీని కోసి, క్యారెట్ ఉల్లిపాయను తొక్కండి (ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి).
వేయించడానికి పాన్లో శుద్ధి చేసిన నూనె పోయాలి మరియు వేయించడానికి కూరగాయలు ఉంచండి.
తరిగిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి, తక్కువ వేడి మీద వంట కొనసాగించండి.
కూరగాయలతో వేయించడానికి పాన్లో పీల్స్ లేకుండా టమోటాలు ఉంచండి (టమోటా సాస్‌తో భర్తీ చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది). ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కత్తిరించండి.
ఉడికించిన కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
ఆకుకూరలను బాగా కడిగి, ఆరబెట్టండి. వెల్లుల్లిని కోయండి.
చిన్న ట్రిక్స్! వంట చేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి మరిగించాలి. టేబుల్ మీద సర్వ్ చేయండి, సోర్ క్రీంతో రుచికోసం మరియు తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి.
సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
రెండవ సంఖ్య సౌర్క్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్, ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచిది. పుల్లని, విపరీతమైన, కారంగా ఉండే గమనికలు - మీ విందును సరదాగా చేయడానికి వాటికి ప్రతిదీ ఉన్నాయి. మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఏ మాంసం తీసుకోవాలో అది మీ రుచికి సంబంధించినది.
కావలసినవి:
- 0.8 కిలోల గొడ్డు మాంసం భుజం;
- 0.5 కిలోల సౌర్క్క్రాట్;
- 6 బంగాళాదుంపలు;
- 2-3 క్యారెట్లు;
- 3 ఉల్లిపాయలు;
- పార్స్లీ రూట్ యొక్క 45-50 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు;
- బే ఆకు;
- ఉ ప్పు.
ఎలా వండాలి:
- మీకు 5 లీటర్ సాస్పాన్ అవసరం. కడిగిన మాంసాన్ని అందులో ఉంచండి, నీరు కలపండి. ఉడకబెట్టిన తరువాత, 1.5 గంటలు ఉడికించాలి. వంట సమయంలో ఉపరితలం నుండి నురుగు తొలగించండి.
- 60 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలను తయారు చేయడం ప్రారంభించండి. క్యారెట్లను ముతకగా తురుము, ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కోయండి.
- పారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉల్లిపాయను శుద్ధి చేసిన నూనెలో వేయించి, ఆపై క్యారట్లు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు వేయించినప్పుడు, ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
- పాన్ నుండి గరిటెలాంటిని తీసివేసి, ఎముకలను తొలగించి, ముక్కలుగా చేసి, తిరిగి ఉంచండి.
- రసంలో బంగాళాదుంపలు ఉంచండి. మృదువైన వరకు ఉడికించాలి - సుమారు 10 నిమిషాలు.
- సౌర్క్క్రాట్ వేయండి. ఇది మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండాలి, చాలా ఉప్పగా లేదా రుచికరంగా ఉండకూడదు.
- వేయించిన కూరగాయలు, మిరియాలు, పార్స్లీ (రూట్), లావ్రుష్కా, ఉప్పు కలపండి. 10 నిమిషాల తర్వాత ఆపివేయండి.
- అది కాయనివ్వండి. తరిగిన మూలికలతో సర్వ్ చేయండి.
ఆసక్తికరమైన! ప్రిన్స్ పోటెంకిన్ ఆదేశం ప్రకారం, సోర్ క్యాబేజీ సూప్ ఒక రష్యన్ సైనికుడి ఆహారంలో "ముఖ్యంగా సాకే మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం" గా చేర్చబడింది. మార్గం ద్వారా, సైనికులు ఈ ఆవిష్కరణతో సంతోషించారు.
పంది మాంసంతో రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ వంట
మీకు నచ్చితే సూప్‌లో బంగాళాదుంపలను జోడించవచ్చు. క్యాబేజీని జోడించిన 20 నిమిషాల తరువాత ఒలిచిన మరియు వేయించిన బంగాళాదుంపలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
కావలసినవి:
- 500 గ్రాముల పంది మాంసం;
- తెలుపు క్యాబేజీ;
- 80 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- 50 గ్రా రూట్ పార్స్లీ;
- 40 గ్రా వెన్న;
- 2 ఒలిచిన టమోటాలు;
- మిరియాలు, బే ఆకు, రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధం. 1.5 గంటల తర్వాత పంది మాంసం తీసివేసి, ద్రవ భాగాన్ని మరొక పాన్లోకి వడకట్టండి.
- తాజా క్యాబేజీని సన్నని కుట్లుగా వేసి ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత, ముందుగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ వేసి, ఆపై మాంసాన్ని అదే ప్రదేశానికి తిరిగి ఇచ్చి, మరో అరగంట ఉడికించాలి.
- వంట ముగిసే 10 నిమిషాల ముందు, టొమాటోలను ముక్కలుగా, బే ఆకుగా ఉంచండి.
- సీజన్ మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
చిన్న ట్రిక్స్! వడ్డించే ముందు, ప్రతి సర్వింగ్‌కు పంది ముక్క, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మరియు మెత్తగా తరిగిన మూలికలను జోడించండి.
చికెన్ సౌర్క్రాట్ రెసిపీ
సౌర్క్క్రాట్తో క్యాబేజీ సూప్ కోసం, కొవ్వు ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మృతదేహాన్ని సగానికి కట్ చేసి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి. కావాలనుకుంటే, మీరు ఉల్లిపాయను జోడించవచ్చు, మరియు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తొలగించండి.
కావలసినవి:
- Chicken చికెన్ యొక్క భాగం;
- 500 గ్రా సౌర్క్రాట్;
- 120 గ్రా క్యారెట్లు;
- 50 గ్రా రూట్ పార్స్లీ;
- 25 గ్రా టమోటా హిప్ పురీ;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి.
- పుల్లని కూరగాయలను విడిగా ఉడికించి, 370 మి.లీ ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సౌర్క్క్రాట్ ను ఒక సాస్పాన్లో కలపండి.
- టొమాటో హిప్ పురీ (క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ రూట్) తో వేయించిన కూరగాయలను వేసి, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్.
మార్గం ద్వారా, కూర్పులో సౌర్క్రాట్ ఉన్నందున, ఇది "యాక్టివ్" హాలిడే విందు తర్వాత బాగా వెళ్తుంది. టేబుల్ మీద వడ్డించి, సోర్ క్రీం, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు లేదా పార్స్లీని ఒక ప్లేట్ లో ఉంచండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో క్యాబేజీ సూప్ ఎలా ఉడికించాలి
రిచ్ క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి, వారు ఒకసారి మట్టి కుండలను ఉపయోగించారు. అన్ని పదార్ధాలను వాటిలో ఉంచి, రష్యన్ స్టవ్‌కు పంపారు, అందులో రోజంతా ఆహారం అలసిపోతుంది, మరియు సాయంత్రం దానిని టేబుల్‌కు వడ్డిస్తారు. ఏది సులభం అని అనిపించవచ్చు, కాని ఇప్పుడు మహిళలకు సుదీర్ఘ రచ్చకు సమయం లేదు, కానీ వారికి ఆధునిక పరికరం ఉంది - మల్టీకూకర్.
కావలసినవి:
- 0.6 కిలోల మాంసం;
- క్యాబేజీ యొక్క తల;
- 300 గ్రా బంగాళాదుంపలు;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- తీపి మిరియాలు 1 పాడ్;
- 75 గ్రా ఉల్లిపాయలు;
- 1 టమోటా;
- 40 మి.లీ వాసన లేని నూనె.
తయారీ:
- వాసన లేని నూనెలో "ఫ్రై" మోడ్‌లో ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్, టమోటాను వేయించాలి.
- కూరగాయలతో మల్టీకూకర్ గిన్నెలో మాంసం ముక్క (ప్రాధాన్యంగా మొత్తం ముక్క) ఉంచండి. అప్పుడు క్యాబేజీని (కుట్లుగా కత్తిరించి), బంగాళాదుంపలను జోడించండి. నీటిలో పోయాలి, ఉప్పు.
- "సూప్" ప్రోగ్రామ్‌ను సెటప్ చేయండి. సాధారణంగా ఈ ప్రోగ్రామ్ 2 గంటలు ఉంటుంది, కానీ మీరు మరో అరగంటను జోడించవచ్చు.
- వంట చివరిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, లావ్రుష్కా, వెల్లుల్లి మరియు తాజా మూలికలను జోడించండి. మల్టీకూకర్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి కత్తిరించండి.
గమనికలో! క్యాబేజీ సూప్ పోసి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోర్ క్రీం ను సర్వింగ్ ప్లేట్ లో ఉంచి, పైన తరిగిన మెంతులు చల్లుకోవాలి. వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
వీడియో తయారీ
ప్రయోజనం మరియు హాని
రిచ్, రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ చాలా బాగుంది. కానీ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, డిష్ ఆరోగ్యానికి సురక్షితం. అనేక సానుకూల లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ చాలా కృత్రిమమైనది. నేను కొద్దిగా చీట్ షీట్ కలిసి.
- క్యాబేజీ సూప్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. కూర్పులోని ఫైబర్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా కడుపు మరియు ప్రేగులకు సహాయపడుతుంది, తద్వారా ఆహారం గ్రహించడం మరియు జీర్ణం కావడం సులభం అవుతుంది.
- జలుబు మరియు ఫ్లూకు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ సి) ఉన్నందున అవి చాలా ప్రయోజనాలను తెస్తాయి.
"ఒక ఆసక్తికరమైన వాస్తవం: క్యాబేజీ సూప్ రూపంలో" సూచించిన "సోర్ క్యాబేజీ, తడి దగ్గుతో సహాయపడుతుంది" - దాహం తీర్చుతుంది మరియు జలుబు కోసం శరీర ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది. క్యాబేజీ సూప్ యొక్క ఒక గిన్నె మరియు మీరు మంచి అనుభూతి చెందుతారు.
- సౌర్‌క్రాట్‌లో ఉప్పు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇవి పొట్టలో పుండ్లు, జీవక్రియ లోపాలు మరియు నీటి-ఉప్పు సమతుల్యతను పెంచుతాయి.
- కోలిసిస్టిటిస్ మరియు డుయోడెనమ్ వ్యాధులకు సిఫారసు చేయబడలేదు
కేలరీల కంటెంట్
సౌర్క్రాట్ లేదా సౌర్క్క్రాట్ సమతుల్యమైనది మరియు అన్ని అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. కేలరీలను సూక్ష్మంగా లెక్కించాల్సిన అవసరం లేదు, కేలరీల కంటెంట్ ఇలా ఉంటుంది:
| కావలసినవి | బరువు, గ్రా | ప్రోటీన్లు, గ్రా | కొవ్వు, గ్రా | కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా | కేలరీల కంటెంట్, కిలో కేలరీలు |
|---|---|---|---|---|---|
తాజా క్యాబేజీ సూప్ | |||||
| గొడ్డు మాంసం | 700 | 130,2 | 91,7 | - | 1078 |
| తాజా క్యాబేజీ | 400 | 7,2 | 0,8 | 27,2 | 108 |
| విల్లు | 150 | 2,1 | - | 15,6 | 72 |
| కారెట్ | 150 | 1,95 | - | 13,8 | 54 |
| బంగాళాదుంపలు | 150 | 3,0 | 0,6 | 28,65 | 133,5 |
| టొమాటోస్ | 160 | 1,76 | - | 8,0 | 24 |
| వాసన లేని నూనె | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| మొత్తం: | 1745 | 146,21 | 128 | 93,25 | 1775 |
| 100 గ్రా | 8,4 | 7,3 | 5,3 | 101,7 | |
సౌర్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ | |||||
| గొడ్డు మాంసం | 800 | 148,8 | 104,8 | - | 1232 |
| సౌర్క్రాట్ | 500 | 5,0 | - | 22,5 | 115 |
| విల్లు | 225 | 3,2 | - | 23,4 | 108 |
| కారెట్ | 225 | 2,9 | - | 20,7 | 81 |
| బంగాళాదుంపలు | 450 | 9,0 | 1,8 | 85,9 | 400,5 |
| పార్స్లీ రూట్ | 50 | 0,4 | - | 2,2 | 10,5 |
| వాసన లేని నూనె | 35 | - | 34,9 | - | 305,5 |
| మొత్తం: | 2285 | 169,3 | 141,5 | 154,7 | 2252,5 |
| 100 గ్రా | 7,4 | 6,2 | 6,7 | 98,6 | |
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
సమయం అనుమతిస్తే, అన్ని నిబంధనల ప్రకారం క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించడం మంచిది, కానీ కొన్నిసార్లు మీరు త్వరగా విందు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, సాయంత్రం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడకబెట్టాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, రాత్రిపూట మాంసం మృదువుగా మరియు మరింత మృదువుగా మారుతుంది, దానిని కత్తిరించి ద్రవానికి తిరిగి ఇవ్వాలి.
సౌర్క్క్రాట్ నుండి రోజువారీ క్యాబేజీ సూప్ వేడిచేసిన తరువాత మరింత రుచిగా మారుతుంది, అందువల్ల ఉత్తరాన వారు తరచూ ఒక పెద్ద సాస్పాన్ వండుతారు, తరువాత దానిని స్తంభింపజేస్తారు, మరియు అవసరమైతే, ఒక ముక్కను కత్తిరించి, ఒక కాస్ట్ ఇనుములో ఉంచి, రష్యన్ ఓవెన్లో వేడెక్కుతారు. ఒక వంటకం, పొయ్యి మీద ఉడికించి, తరువాత స్తంభింపచేస్తే, పొయ్యి నుండి వచ్చిన రుచిగా ఉంటుంది.
క్యాబేజీ సూప్‌లో పుల్లని రుచి ఉండాలి, ఇది అవసరం. సాంప్రదాయ పదార్ధాలతో పాటు, మీరు వాటిని పుల్లని ఆపిల్ల లేదా బెర్రీలు (లింగన్‌బెర్రీస్, క్రాన్‌బెర్రీస్), సోర్ క్రీం, pick రగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయవచ్చు. రష్యాకు దక్షిణాన, టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ ఉంచారు, మరియు ఆధునిక వంటకాల్లో బంగాళాదుంపలు ఉంటాయి, ఇవి సూప్ మందంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి.
బలమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించడానికి మాంసాన్ని సెట్ చేయండి, దానికి బే ఆకు మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి. ఇది వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయను నూనెలో పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, తరువాత తురిమిన క్యారెట్‌తో కలపండి. కూరగాయలు టెండర్ అయిన తర్వాత, స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. మాంసాన్ని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తిరిగి పంపండి, బంగాళాదుంప ఘనాల మరియు తరిగిన పార్స్లీ రూట్ జోడించండి.
8-10 నిమిషాల తరువాత, సౌర్‌క్రాట్‌తో సీజన్ (ఉప్పునీరు నుండి పిండి వేయబడుతుంది). అయితే, ఆరోగ్య సమస్యలు లేకపోతే, మీరు ఏమీ చేయనవసరం లేదు, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో 15 నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత వేయించిన కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మరో 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తాజా మూలికలతో చల్లి, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్‌తో సర్వ్ చేయండి.