ఓవెన్, ముక్కలు మరియు మొత్తం లో లేడీ గుమ్మడికాయ
అనేక ఇతిహాసాలు మరియు పురాణాలు గుమ్మడికాయతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. లావోస్లో, రాబోయే వరద గురించి ఒక మాయా పక్షి కుటుంబాన్ని హెచ్చరించినట్లు ఒక పురాణం ఉంది. ప్రజలు పెద్ద గుమ్మడికాయలో దాక్కున్నారు, దీనికి కృతజ్ఞతలు వారు రక్షించబడ్డారు. నీరు వెళ్లినప్పుడు, విత్తనాలను భూమిలో నాటారు, మరియు పండ్ల నుండి, విత్తనాలకు బదులుగా, ప్రజలు పెరిగారు.
ఇటీవల, గుమ్మడికాయ వంటకాలు తక్కువ మరియు తక్కువ వండుతారు. మరియు ఫలించలేదు, ఇది శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరుకు ఉపయోగకరమైన పదార్థాల స్టోర్హౌస్. అద్భుతం కూరగాయల యొక్క సానుకూల ప్రభావం:
- జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
- టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ ను తొలగిస్తుంది.
- హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిని మెరుగుపరుస్తుంది.
- అదనపు నీటిని బయటకు పంపుతుంది.
- నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
- క్యాన్సర్ కణాల ఏర్పాటుకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక ఏజెంట్‌గా పనిచేస్తుంది.
- దృశ్య తీక్షణతను మెరుగుపరుస్తుంది.
- రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది.
- యురోలిథియాసిస్‌ను నివారిస్తుంది.
- చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది.
ఓవెన్ కాల్చిన గుమ్మడికాయను ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణిస్తారు - కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ సంతృప్తికరంగా ఉంటాయి.
బేకింగ్ కోసం తయారీ
రుచికరమైన ఆహార భోజనం పొందడానికి మరియు పోషకాలను కాపాడటానికి బేకింగ్ ఉత్తమ మార్గం.
ఏ కూరగాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది
గుమ్మడికాయలో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి:
- ఒక రౌండ్ లేదా ఓవల్ పండు బాగా సరిపోతుంది. సరైన బరువు 3-5 కిలోలు.
- తోక పొడిగా ఉండాలి, ప్రాధాన్యంగా మొత్తం.
- కట్ గుమ్మడికాయ కొనడానికి విలువ లేదు.
- గుజ్జు యొక్క రంగు ప్రకాశవంతమైన పసుపు, నారింజ రంగులో ఉండాలి. అప్పుడు విటమిన్ ఎ కంటెంట్ గరిష్టంగా ఉంటుంది.
- చర్మం చెక్కుచెదరకుండా, దృ firm ంగా మరియు మృదువైనది.
- పక్వతను గుర్తించడానికి, మీరు మీ వేలుగోలుతో చర్మంపై నొక్కాలి, దాని ద్వారా నొక్కితే, కూరగాయలు పరిపక్వం చెందుతాయి.
తినదగిన రకాలు:
- మస్కట్.
- హార్డ్-బ్రౌన్ (రెగ్యులర్, స్పఘెట్టి గుమ్మడికాయ).
- పెద్ద ఫలాలు.
ఓవెన్లో గుమ్మడికాయ ముక్కలను కాల్చడం ఎలా
వంటలను రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా చేయడానికి, మీరు కొన్ని బేకింగ్ నియమాలను పాటించాలి:
- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పై తొక్కను తొక్కకండి. ఇది చెమటతో సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది మరియు డిష్‌ను సుగంధంతో సంతృప్తపరుస్తుంది.
- వండడానికి తీసుకునే సమయాన్ని ముక్కల మందం ద్వారా నిర్ణయించవచ్చు. 2 సెం.మీ ఉంటే, 60 నిమిషాలు కాల్చండి. సన్నగా - వేగంగా, మందంగా - ఎక్కువ.
- మీరు ఫోర్క్ తో కుట్టడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు, మృదువుగా ఉంటే, అప్పుడు సిద్ధంగా ఉండండి.
- బేకింగ్ సమయంలో, మీరు కొద్దిగా నీరు జోడించాలి.
- వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 200 ° C.
స్పఘెట్టి గుమ్మడికాయను కాల్చడం ఎలా
గుమ్మడికాయ యొక్క అద్భుతమైన రకం స్పఘెట్టి. వండిన తర్వాత, ఇది పాస్తా లాంటి ఫైబర్‌లుగా విరిగిపోతుంది. అనేక వంటలను తయారు చేయడానికి చాలా బాగుంది. దీన్ని కాల్చడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 180-200 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
- వంట సమయంలో కూరగాయలు పగిలిపోకుండా ఉండటానికి, దాన్ని చాలాసార్లు కుట్టండి.
- బేకింగ్ షీట్లో కొంచెం నీరు పోయాలి.
- 40-60 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది.
- కట్, విత్తనాలను తొలగించండి.
- పై తొక్క నుండి ఫైబర్స్ వేరు.
- ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
- వడ్డించే ముందు నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
ఈ రకమైన జున్ను కోసం మొజారెల్లా మరియు తులసి గొప్పవి.
చక్కెరతో గుమ్మడికాయ చీలికలు
గుమ్మడికాయ అద్భుతమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది: దాని రుచి మీరు ఏ పదార్థాలతో ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ఉప్పగా, కారంగా లేదా తీపిగా ఉంటుంది.
వంట కోసం, స్వీట్లు ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది:
- ఎండుద్రాక్ష,
- చక్కెర,
- తేనె,
- బేరి,
- పండు పిలాఫ్,
- ఆపిల్ల,
- బెర్రీలు,
- ఎండిన పండ్లు.
- గుమ్మడికాయ 1 కిలోలు
- నీరు 70 మి.లీ.
- చక్కెర 60 గ్రా
- ఉప్పు ½ స్పూన్.
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
కేలరీలు: 68 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 1.1 గ్రా
కొవ్వు: 0.1 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 18.5 గ్రా
200 ° C కు వేడి చేయడం ద్వారా పొయ్యిని సిద్ధం చేయండి.
గుమ్మడికాయ పై తొక్క, చీలికలుగా కట్.
చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి, పైన కూరగాయలను చల్లుకోండి. ఈ కలయికతో, ఉప్పు చక్కెర మాధుర్యాన్ని పెంచుతుంది.
పైన నూనెతో చల్లుకోండి.
¼ గ్లాస్ నీరు, ఓవెన్లో ఉంచండి. పై నుండి కాలిపోకుండా ఉండటానికి, కంటైనర్‌ను ఫుడ్ రేకుతో కప్పండి.
బేకింగ్ సమయం సుమారు 40-60 నిమిషాలు.
ఈ రెసిపీని ఆహారంగా భావిస్తారు. మీకు తియ్యటి ఎంపిక కావాలంటే, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచండి.
తేనె మరియు ఆపిల్లతో రెసిపీ
రెసిపీ సంఖ్య 1
కావలసినవి:
- 0.4 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 0.5 కిలోల ఆపిల్ల;
- 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
- 40 గ్రా వాల్నట్;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె.
ఎలా వండాలి:
- పుల్లని లేదా పుల్లని తీపి ఆపిల్ల పీల్, కోర్, 2x2 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
- చర్మం లేకుండా గుమ్మడికాయను ఆపిల్ మాదిరిగానే లేదా కొద్దిగా సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- రేకుతో తయారుచేసిన రూపంలో పండు ఉంచండి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు కలపండి.
- 200 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో, బేకింగ్ షీట్ను 20 నిమిషాలు ఉంచండి.
- అచ్చు తొలగించి, పైన దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి.
- ఆపిల్ల పొరను వేయండి.
- మరో 20-25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- కొద్దిగా చల్లబరచండి, పాక్షిక పలకలలో ఉంచండి, తేనెతో పోయాలి, గింజలతో చల్లుకోండి. డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఈ రెసిపీలో, ఇతర ఎంపికలు సాధ్యమే:
- ఆపిల్ల మరియు ఎండుద్రాక్షతో;
- తేనెతో;
- ఆపిల్ల మరియు క్విన్సుతో;
- ఆపిల్ల మరియు అక్రోట్లను.
రెసిపీ సంఖ్య 2
కావలసినవి:
- 0.5 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 0.2 కిలోల ఆపిల్ల;
- 0.5 కప్పుల నీరు;
- 0.2 కిలోల తేనె.
తయారీ:
- ఆపిల్ల పై తొక్క మరియు ముక్కలుగా కట్.
- కూరగాయలను పీల్ చేయండి, ఆపిల్ల మాదిరిగానే కత్తిరించండి, కానీ కొద్దిగా సన్నగా ఉంటుంది.
- బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, తేనె మరియు నీటితో పోయాలి.
- ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు 180 ° C వద్ద 2 గంటలు కాల్చండి.
- వడ్డించేటప్పుడు, పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని ఐసింగ్ చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు.
రెండవ కోసం మాంసంతో గుమ్మడికాయ
ఓవెన్లో కాల్చిన చక్కెర లేని గుమ్మడికాయ మాంసం లేదా చేపలతో సైడ్ డిష్ గా ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, దీనిని వేడి మరియు చల్లగా తినవచ్చు.
కావలసినవి:
- 1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- కూరగాయల నూనె 40 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- ఉ ప్పు;
- మిరియాలు మిశ్రమం;
- రుచికి ఆకుకూరలు తీసుకోండి.
తయారీ:
- పండు పై తొక్క, చిన్న ఘనాల కత్తిరించండి.
- తరిగిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి.
- గుమ్మడికాయ ముక్కలలో కదిలించు.
- సిద్ధం చేసిన డిష్లో ఉంచండి, కొద్దిగా నీరు జోడించండి.
- 30-40 నిమిషాలు 180-200 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
మేము రుచికరమైన గుమ్మడికాయ మొత్తాన్ని కాల్చాము
క్లాసిక్ రెసిపీ
మొత్తాన్ని కాల్చడానికి, మీరు ఒక చిన్న పండ్లను తీయాలి, తద్వారా అది సమానంగా ఉడికించాలి. కడిగిన కూరగాయను కుట్టినది, అచ్చులో మరియు ఓవెన్లో ఉంచుతారు. ఇది సుమారు గంటసేపు కాల్చబడుతుంది.
ఆపిల్ల మరియు ఎండుద్రాక్షతో
మొత్తంగా ఆపిల్లతో బేకింగ్ చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. కానీ మీరు అన్ని వంటకాలకు వర్తించే నియమాలను గుర్తుంచుకోవాలి:
- కూరగాయలు పండ్ల కంటే నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, కాబట్టి కఠినమైన ఆపిల్లను ఎంచుకోండి.
- మీకు నారింజ గుజ్జుతో తీపి రకాలు పండిన పండు అవసరం.
- కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో కుట్టడం ద్వారా సంసిద్ధత స్థాయి నిర్ణయించబడుతుంది. పండు మృదువుగా ఉంటే, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, ప్రతిదీ లోపల కాల్చబడుతుంది.
- గుమ్మడికాయ మరియు ఆపిల్ల కూర్పుకు నిమ్మరసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి:
- 1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ;
- 0.5 కిలోల ఆపిల్ల;
- 100 గ్రా ఎండుద్రాక్ష;
- 30 గ్రా వెన్న;
- 80 గ్రా సోర్ క్రీం;
- 50 గ్రా వాల్నట్;
- దాల్చినచెక్క 2-3 గ్రా;
- రుచికి చక్కెర.
తయారీ:
- గుమ్మడికాయ పైభాగాన్ని కత్తిరించండి, విత్తనాలను తొలగించండి, గుజ్జు.
- ఆపిల్ల కోర్ మరియు ఘనాల లోకి కట్.
- ఆపిల్లను వెన్నలో వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. తేమ కొద్దిగా ఆవిరైపోవాలి.
- ఎండుద్రాక్షను కడిగి ఆరబెట్టండి.
- కాయలు కోయండి.
- ఎండుద్రాక్ష, గింజలు, దాల్చినచెక్క కలపండి, కూరగాయలను నింపండి.
- చక్కెరతో సోర్ క్రీం కలపండి మరియు పండు లోపల పోయాలి.
- నిండిన గుమ్మడికాయను గుమ్మడికాయ మూతతో మూసివేసి ఓవెన్లో ఉంచుతారు.
- 200 ° C వద్ద ఉడికించడానికి 1 గంట పడుతుంది. చర్మం గట్టిగా ఉంటే, మరో 20-30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
ప్రభావం కోసం, మొత్తం వంటకాన్ని టేబుల్‌పై ఉంచడం మంచిది, స్థానంలో కత్తిరించడం.
స్టఫ్డ్ గుమ్మడికాయ
గుమ్మడికాయను వేర్వేరు పూరకాలను ఉపయోగించి నింపవచ్చు:
- ఆపిల్ల, ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ రేగు పండ్లతో అన్నం.
- ఉల్లిపాయలతో మాంసం.
- క్రీమ్ మరియు మూలికలతో జున్ను.
- మాంసం, బంగాళాదుంపలు, ఛాంపిగ్నాన్లు.
- మాంసం, కోడి, గొర్రెతో అన్నం.
- తృణధాన్యాలు: బియ్యం, మిల్లెట్.
- ఎండిన పండ్లు.
- నట్స్.
- పంది మాంసంతో బుక్వీట్.
వీడియో తయారీ
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
నేను వంట చేసేటప్పుడు ఉపయోగపడే సిఫారసులను జాబితా చేస్తాను.
- డెజర్ట్ వంటకాల కోసం, తీపి రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
- దిగువ దహనం చేయకుండా ఉండటానికి, మీరు బేకింగ్ షీట్లో కొంచెం నీరు పోయాలి.
- టాప్-క్యాప్ బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి, అది బంగారు క్రస్ట్ తో కప్పబడిన వెంటనే తొలగించాలి. బదులుగా రేకుతో కప్పండి. టోపీ సిద్ధంగా ఉండటానికి 10 నిమిషాల ముందు తిరిగి ఉంచండి.
- కూరటానికి, నింపడం గుమ్మడికాయ అంచుకు చేరకూడదు. లేకపోతే, వంట సమయంలో ద్రవం పొంగిపోతుంది.
- తీపి వంటకాలకు తగిన సుగంధ ద్రవ్యాలు: జాజికాయ, దాల్చినచెక్క, ఏలకులు.
- సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి రెండవ కోర్సుల సుగంధీకరణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది: జీలకర్ర (జీలకర్ర), కొత్తిమీర.
కాల్చిన గుమ్మడికాయ మంచి గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఉత్పత్తి. అదనంగా, ఈ అద్భుతమైన కూరగాయల యొక్క వివిధ పాక ప్రాసెసింగ్ కోసం పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో వంట చేయడానికి అనువైన ఎంపికను ఎంచుకోగలుగుతారు.