పొయ్యిలో వంకాయను కాల్చడం ఎలా

వంకాయలు (సాధారణ ప్రజలలో "నీలం") ఫైబర్, భాస్వరం, ఇనుము మరియు పొటాషియం యొక్క మూలం. తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా, ఈ కూరగాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం అనువైనవి, కానీ వాటి ప్రయోజనాలు అవి వండిన విధానానికి నేరుగా సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మీరు పెద్ద మొత్తంలో నూనెలో వేయించినట్లయితే, వాటిని తేలికపాటి మరియు ఆహార ఆహారం అని పిలవలేము.

ఆధునిక వంటగది ఉపకరణాలు, బేకింగ్ కూరగాయలకు ధన్యవాదాలు, మీరు శరీరానికి అత్యంత ఉపయోగకరమైన వంటకాన్ని పొందవచ్చు. ఓవెన్లో వంకాయను కాల్చడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను క్రింద నేను పరిశీలిస్తాను.

శిక్షణ

మీరు సరైన ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవాలి మరియు వేడి చికిత్స కోసం సిద్ధం చేయాలి. ఇది అనేక దశలలో జరుగుతుంది.

• ప్రతి నమూనా దట్టంగా, గీతలు లేకుండా, ముదురు ple దా లేదా నలుపు రంగులో ఉండాలి.
• వాటిని ఎంచుకున్న తరువాత, వాటిని పూర్తిగా కడిగి, దుమ్ము మరియు భూమి అవశేషాలను వదిలించుకోవాలి.
• ఓవెన్లో వంట చేయడానికి చాలా సరిఅయిన ముక్కలు ముక్కలుగా భావిస్తారు. అదే సమయంలో, తోక కత్తిరించబడుతుంది. ముక్కల మందాన్ని సాధించడానికి లేదా కత్తిని ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ప్రత్యేక తురుము పీటను మీరు ఉపయోగించవచ్చు. కూరటానికి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, వంకాయలను రెండు భాగాలుగా పొడవుగా కట్ చేస్తారు.
• మీరు వాటిని ముందుగా ఉప్పు వేయడం ద్వారా చేదును వదిలించుకోవచ్చు. 30 నిమిషాల తరువాత, ఫలిత ద్రవాన్ని హరించండి.
• 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి.

ముఖ్యమైనది! నిర్దిష్ట పొయ్యి మరియు వంకాయ పరిమాణం మరియు పరిమాణాన్ని బట్టి వంట సమయం మారవచ్చు. కొంతకాలం తర్వాత వాటిని తనిఖీ చేయడం లేదా తిప్పడం అవసరం.

కేలరీల కంటెంట్

వంట ఎంపికను బట్టి క్యాలరీ కంటెంట్ మారుతుంది. 100 గ్రాముల కేలరీల పట్టిక:

క్లాసిక్ బేకింగ్ రెసిపీ

సరళమైన వంట ఎంపిక వెన్నతో కలిపి వృత్తాలు.

• వంకాయ 3 PC లు
• ఆలివ్ ఆయిల్ 1 టేబుల్ స్పూన్ l.
• రుచికి ఉప్పు
• బేకింగ్ పార్చ్మెంట్

కేలరీలు: 39 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 1.3 గ్రా

కొవ్వు: 1.8 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 4.6 గ్రా

• కూరగాయలను బాగా కడిగి, తోకను వదిలించుకోండి. సమాన వృత్తాలుగా కత్తిరించండి.

• ప్రతి పొరను కొద్దిగా ఉప్పుతో ప్రత్యామ్నాయంగా, పొరలలో లోతైన ప్లేట్‌లో ఉంచండి. 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయండి (ఇది చేదును తొలగిస్తుంది). ఈ సమయంలో, ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఫలిత ద్రవాన్ని ప్లేట్ నుండి హరించండి.

• పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో వృత్తాలు ఉంచండి. ప్రతి ముక్కకు బ్రష్తో నూనె వేయండి.

• వృత్తం మధ్యలో స్ఫుటమైన మరియు మృదువైన వరకు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. సమయాలు కొద్దిగా మారవచ్చు, మీరు ప్రతిసారీ తనిఖీ చేయాలి.

టమోటాలు మరియు జున్నుతో వంకాయ

తెలిసిన ఉత్పత్తుల సహాయంతో మీరు "నీలం" కు ప్రత్యేక రుచిని జోడించవచ్చు.

కావలసినవి:

• వంకాయ - 2 ముక్కలు.
• టమోటా - 4 ముక్కలు.
• తురిమిన జున్ను - 100 గ్రా.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, మిరియాలు.

ఎలా వండాలి:

1. కూరగాయలను బాగా కడిగి, 1 సెంటీమీటర్ల మందం లేని వృత్తాలుగా కత్తిరించండి. ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో ఉప్పు వేసి, 30 నిమిషాలు వదిలి, ఆపై ఆరబెట్టడానికి న్యాప్‌కిన్‌లకు బదిలీ చేయండి.
2. వెల్లుల్లి పై తొక్క, ప్రెస్‌తో పిండి వేయండి లేదా కత్తితో గొడ్డలితో నరకండి.
3. వృత్తాలను వేడి-నిరోధక వంటకంలో ఉంచండి, ప్రతి దానిపై వెల్లుల్లి, టమోటా ఉంచండి మరియు జున్ను చల్లుకోండి.
4. 30 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.

మొత్తం వంకాయ కూరగాయలతో నింపబడి ఉంటుంది

కావలసినవి:

• వంకాయ - 3 ముక్కలు.
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 ముక్క.
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
• తురిమిన జున్ను - 150 గ్రా.
• మయోన్నైస్ - 100 గ్రా.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు ఉప్పు.

తయారీ:

1. ప్రతి కూరగాయలను బాగా కడగాలి, తోకను తీసివేసి, పొడవుగా కత్తిరించండి. ఉప్పు మరియు అరగంట వదిలి. విత్తనాలు మరియు గుజ్జును వదిలించుకోవడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి, అంచులు దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
2. ఫిల్లింగ్ వంట. క్యారెట్లను తురుముకోండి, మిగతా కూరగాయలు మరియు వంకాయ కోర్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని ప్రెస్‌తో పిండి వేయండి.
3. మొదట ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెలో బంగారు రంగు వరకు వేయించి, ఆపై మిగతావన్నీ కలపండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వెల్లుల్లిని చివరిగా వేసి, మిరియాలు, ఉప్పు వేసి కదిలించు.
4. స్టఫింగ్. పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో భాగాలను ఉంచండి. ప్రతి దానిపై వేయించిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, పైన మయోన్నైస్ వేసి జున్ను చల్లుకోండి.
5. బేకింగ్. అరగంట కొరకు పొయ్యికి (ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు) పంపండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో రుచికరమైన వంకాయ

రెసిపీ సెలవుదినం మరియు రోజువారీ కుటుంబ విందు రెండింటికీ అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• వంకాయ - 1 కిలోలు.
• ముక్కలు చేసిన మాంసం (పంది మాంసం + గొడ్డు మాంసం) - 0.5 కిలోలు.
• ఉప్పు, మిరియాలు - 1 టీస్పూన్.
• ఉల్లిపాయ - 1 తల.
• పుల్లని క్రీమ్ (మయోన్నైస్ సాధ్యమే) - 100 గ్రా.
• తురిమిన జున్ను - 150 గ్రా.

తయారీ:

1. వంకాయను 2-3 ముక్కలుగా పొడవుగా (పరిమాణాన్ని బట్టి) మరియు సగం మరియు సగం అంతటా కత్తిరించండి. చేదును తొలగించడానికి ఉప్పు మరియు అరగంట కేటాయించండి.
2. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలపండి, మిరియాలు మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
3. బేకింగ్ షీట్లో వంకాయ ముక్కలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉంచండి.
4. ప్రత్యేక గిన్నెలో, జున్ను మరియు మయోన్నైస్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేసి, పై పొరకు వర్తించండి.
5. 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చండి.

కేవియర్ కోసం వంకాయను కాల్చడం ఎలా

రుచి అస్పష్టంగా పుట్టగొడుగులను గుర్తు చేస్తుంది. ముందస్తు వంట కోసం, పొయ్యిలో వంకాయలను కాల్చండి.

చిట్కా! బేకింగ్ సమయంలో వాటిని పగిలిపోకుండా నిరోధించడానికి, కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో చర్మాన్ని కుట్టండి.

తయారీ:

1. కూరగాయలను కడిగి, కత్తిరించకుండా ఓవెన్‌ప్రూఫ్ డిష్‌లో ఉంచండి.
2. 200-230 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపండి.
3. మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, అరగంట పడుతుంది.
4. బేకింగ్ చేసిన తరువాత, ఒక మూతతో (రోస్టర్, సాస్పాన్) కంటైనర్కు బదిలీ చేసి, చల్లబరుస్తుంది.
5. పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.

వీడియో తయారీ

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• యంగ్ వంకాయలు ఉత్తమంగా కాల్చబడతాయి. వారికి తక్కువ సోలనిన్ ఉంటుంది - చేదుకు కారణం.
• కూరగాయల వయస్సు తోక ద్వారా నిర్ణయించడం సులభం. ఇది చీకటిగా మరియు పొడిగా ఉంటే, మీ ముందు పాత కాపీ ఉంది, అది కొనకపోవడమే మంచిది.
• ప్రతి "నీలం" పై మీరు ముందుగానే పంక్చర్ చేస్తే వేగంగా మరియు సమానంగా సిద్ధం చేయండి.

తూర్పున, వంకాయను "దీర్ఘాయువు యొక్క కూరగాయ" అని పిలుస్తారు. ఇందులో ఉండే విటమిన్లు శరీరం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు ఆకృతిని ఆకృతిలో ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. ఇందుకోసం మీరు చాలా నూనె వాడకుండా సరిగా ఉడికించాలి.