ఇంట్లో విలువను ఎలా ఉప్పు చేయాలి
Valui (గోబీస్, ప్లాకునీ పుట్టగొడుగులు, పిడికిలి) పుట్టగొడుగులు, దీని రుచి చేదు, టార్ట్ అని అంచనా వేయబడుతుంది. వారి తినదగినది ప్రశ్నించబడింది, కాని వాటి లవణీయత ప్రజాదరణ పొందుతోంది, ఎందుకంటే అవి దూర ప్రాచ్యం మరియు ఉత్తర ప్రాంతాలలో పుట్టగొడుగులను తీసేవారి దృష్టిని ఆకర్షిస్తాయి.
శీతాకాలానికి విలువను ఉప్పు చేయడానికి ముందు, వాటిని తొక్కండి మరియు నానబెట్టండి లేదా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టండి. అందువలన, టోపీలో ఉన్న చేదు తొలగించబడుతుంది. సాల్టింగ్ చేసేటప్పుడు రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండటం వల్ల మెరుగైన రుచి లభిస్తుంది. అంతేకాకుండా, కొంతమంది వినియోగదారులు ఏవైనా ఛాంపిగ్నాన్లు, కుట్లు లేదా వేవ్‌లైన్‌ల కంటే సాల్టెడ్ వాల్యుయిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.
తినదగిన విలువ లేదా?
Valui - షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు: తీవ్రమైన రుచి కారణంగా, తినడానికి ముందు పొడవైన వంట అవసరం. ఈ రకమైన తినదగిన వాటిలో నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు శరదృతువు పుట్టగొడుగులు ఉన్నాయి, దీని రుచి చాలా సానుకూలంగా అంచనా వేయబడుతుంది. 7 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ టోపీ వ్యాసంతో యువ వాలూయి ఉపయోగం కోసం అనుకూలం.
పెరుగుదల స్థలాన్ని అంచనా వేయడం చాలా ముఖ్యం - వాల్యుయి విషపూరిత నేల పదార్ధాలతో సంతృప్తమవుతుంది, కాబట్టి, పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన ప్రదేశాలలో సేకరణ చేయాలి.
పాశ్చాత్య దేశాలలో, వాలూయిని తినదగని పుట్టగొడుగులుగా వర్గీకరించారు. రష్యాలో, వాటిని ఉప్పు, pick రగాయ, కేవియర్ తయారు చేసి, సలాడ్లకు కలుపుతారు. Valuei బంగాళాదుంప లేదా కూరగాయల వైపు వంటకాలతో బాగా వెళ్ళండి.
పాశ్చాత్య సైబీరియా నివాసులకు, అతిథులకు అందించే ఉప్పు విలువ గౌరవానికి సంకేతం.
కేలరీల కంటెంట్
విలువ - తక్కువ కేలరీలు, కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 28 కిలో కేలరీలు. వాలూయిలో ప్రోటీన్, బి విటమిన్లు, ఉపయోగకరమైన ఖనిజాలు కాల్షియం, ఐరన్, మాంగనీస్, పొటాషియం, సోడియం ఉన్నాయి.
శీతాకాలం కోసం లవణం యొక్క క్లాసిక్ మార్గం
విషాన్ని నివారించడానికి మరియు అవాంఛనీయ రుచిని పొందడానికి మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఖచ్చితంగా పాటించాలి. Valui - షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులు, అందువల్ల, పాక ప్రాసెసింగ్ సమస్యను బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించాలి.
- విలువ పుట్టగొడుగులు 2 కిలోలు
- నీరు 4 ఎల్
- ఉప్పు 120 మి.లీ.
కేలరీలు: 29 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 3.7 గ్రా
కొవ్వు: 1.7 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 1.1 గ్రా
వాలూయి నీటితో కడుగుతారు. చర్మం టోపీలను తీసివేస్తుంది.
అప్పుడు వాటిని ఎనామెల్ లేదా గ్లాస్ డిష్‌లో ఉంచి, శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో నింపుతారు. నానబెట్టడం ప్రక్రియ 3 నుండి 5 రోజుల వరకు ఉంటుంది, రోజుకు ఒకసారి పూర్తి నీటి మార్పుతో.
మరింత రెసిపీ ఉప్పు యొక్క ఎంచుకున్న పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది - చల్లని లేదా వేడి.
హాట్ వే
వేడి పద్ధతి అత్యంత విస్తృతమైనది మరియు లవణ విలువ యొక్క ప్రధాన పద్ధతిగా సిఫార్సు చేయబడింది.
కావలసినవి:
- తాజా విలువ - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 120 గ్రా;
- బే ఆకులు, మసాలా నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
ఎలా వండాలి:
- నానబెట్టిన తరువాత, 25 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. నీటి ఉపరితలం నుండి వంట చేసేటప్పుడు నురుగును తొలగించండి.
- ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, నీరు ప్రవహించనివ్వండి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- 3 సెం.మీ కంటే పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- నల్ల తీపి బఠానీలు, బే ఆకులను క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్‌లో పోసి విలువలను పొరలుగా వేయండి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి.
- కంటైనర్ను హెర్మెటిక్గా మూసివేసి, చల్లబరచనివ్వండి, తరువాత చీకటి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 15 రోజుల తరువాత తినడం సాధ్యం కాదు.
కోల్డ్ వే
చల్లని పద్ధతి కోసం, చెక్క బారెల్ ఉపయోగించడం మంచిది.
కావలసినవి:
- ముడి విలువలు - 5 కిలోలు;
- ముతక ఉప్పు - 200 గ్రా;
- బే ఆకులు, మసాలా నల్ల మిరియాలు - రుచికి.
తయారీ:
- నానబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- విలువను కెగ్ అడుగున ఉంచండి, ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి, మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి. చివరి పొరను ఉప్పుతో చల్లుకోండి. కెగ్ యొక్క అంచు ముందు 5 సెం.మీ.
- పై పొరపై అణచివేతకు బేస్ ఉంచండి - సిరామిక్ ప్లేట్, ఒక మూత. పైన లోడ్ ఉంచండి.
- 2 రోజుల తరువాత అణచివేతకు బేస్ పుట్టగొడుగు రసంతో కప్పబడి ఉండకపోతే, లోడ్ యొక్క బరువును పెంచడం అవసరం.
- 1.5-2 నెలల్లో తినడం సాధ్యమవుతుంది.
కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనెతో రుచిగా ఉండే మూలికలు, ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి.
జాడిలో pick రగాయ విలువను ఎలా చేయాలి
Pick రగాయ విలువ నిజమైన రుచికరమైనది, కానీ వంట సాంకేతికతను పాటించకపోతే, ఎసిటిక్ ఆమ్లం, పుట్టగొడుగుల లక్షణాలతో కలిపి ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీస్తుంది.
కావలసినవి:
1 లీటర్ కోసం:
- తాజా విలువ - 2 కిలోలు;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు .;
- మసాలా బఠానీలు - 2 PC లు .;
- లవంగాలు - 3 PC లు .;
- ఆవాలు - 0.5 స్పూన్;
- బే ఆకు - 3 PC లు.
తయారీ:
- పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీటిలో 4 రోజులు ఎనామెల్ గిన్నెలో నానబెట్టండి, ప్రతిరోజూ నీటిని మారుస్తుంది.
- ఉప్పు నీటిలో 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, నురుగును తీసివేయండి.
- మెరీనాడ్ సిద్ధం: 1 లీటరు నీటికి 1.5 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. l. చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు.
- మరిగే మెరినేడ్‌కు విలువను జోడించి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- శుభ్రమైన జాడిలో అమర్చండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఒక మూతతో జాడీలను గట్టిగా మూసివేయండి, తలక్రిందులుగా తిరగండి, 1 రోజు దుప్పటితో చుట్టండి.
చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
- పెద్ద సంఖ్యలో వాల్యూవ్‌లతో, అవి అనేక భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి మరియు ప్రతి భాగాన్ని శుభ్రమైన ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. లేకపోతే, అదే ద్రావణంలో ఉడకబెట్టినప్పుడు, అవి ముదురుతాయి, చేదు అలాగే ఉంటుంది.
- సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగుల వాంఛనీయ వడ్డింపు - సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ వలయాలు, కూరగాయల నూనె మరియు పార్స్లీతో కలపండి.
- ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ, ఉప్పు వేసేటప్పుడు, రసాయన ప్రతిచర్యను నివారించడానికి గాల్వనైజ్ చేసిన గ్లేజ్‌తో వంటలను ఉపయోగించవద్దు.
- సాల్టింగ్ కోసం జాడీల్లో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను వేసేటప్పుడు, కంటైనర్ను మెడ వరకు నింపండి, ఎండుద్రాక్ష లేదా గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను మూతలో ఉంచండి. అందువలన, డబ్బా లోపల అణచివేత సృష్టించబడుతుంది.
వాల్యువ్ యొక్క రుచి పాలు పుట్టగొడుగుల రుచితో పోల్చబడింది. ఇంట్లో ఉప్పు వేయడానికి సమర్థవంతమైన విధానంతో, విలువ పండుగ పట్టికకు రుచికరంగా మారుతుంది.