శీతాకాలం కోసం బెర్రీలు మరియు పండ్ల నుండి కంపోట్ ఉడికించాలి
కాంపోట్ ఒక పానీయం, వీటిలో ప్రధాన పదార్థాలు బెర్రీలు, పండ్లు, నీరు మరియు చక్కెర. ఉపయోగించిన పండ్ల రకాన్ని బట్టి దాని తయారీకి సాంకేతికత భిన్నంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మృదువైన బెర్రీలు మరియు పండ్లు, వేడి చికిత్స సమయం గమనించకపోతే, వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవచ్చు మరియు విత్తనాలను కలిగి ఉన్న బెర్రీలు ముందుగా తయారుచేయబడతాయి. వాటిని తొలగించకపోతే, శీతాకాలం కోసం మూసివేయబడిన కాంపోట్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.
వంట వంటకాలను తెలుసుకోవడం, ఉపయోగించిన వంటకాలు, పండ్ల ప్రాసెసింగ్ మరియు థర్మల్ ఎక్స్పోజర్ సమయం గురించి సిఫారసులను అనుసరించి, పానీయం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
వంట కోసం తయారీ
కంపోట్ 1-2 రోజుల్లో తాగవలసి వస్తే, 3 దశలు చేస్తే సరిపోతుంది: వంటలను ఎన్నుకోండి, బెర్రీలు కడిగి, విత్తనాలను తొలగించండి. శీతాకాలం కోసం కోత విషయంలో - ఇబ్బంది నివారించలేము. కంపోట్స్ తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు, ఇందులో ప్రమాదకరమైన సూక్ష్మజీవులు అభివృద్ధి చెందుతాయి, కాబట్టి అన్ని వంటకాలను జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేయాలి, ప్రాధాన్యంగా బేకింగ్ సోడా మరియు వేడినీటితో, మరియు జాడీలను కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. కంటైనర్ విడిగా (ఆవిరి కోసం, మైక్రోవేవ్‌లో) లేదా ద్రవంతో కలిసి ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. స్టెరిలైజేషన్ తరువాత, సిరప్తో సంబంధం లేకుండా జాడీలు కొద్దిగా చల్లబరచాలి.
ఒక కూజాకు బెర్రీలు మరియు పండ్ల సంఖ్యను ఇష్టానుసారం నిర్ణయించవచ్చు. కానీ, కంటైనర్లు ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకుండా ఉండటానికి, శీతాకాలం కోసం ఎక్కువ సాంద్రీకృత పానీయాలను తయారు చేయడం మంచిది. కూజా దాదాపు పూర్తిగా పండ్లతో నిండి ఉంటుంది. వంట సాంకేతికతను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఈ క్రింది అంశాలను పరిగణించాలి:
- అంచనా షెల్ఫ్ జీవితం;
- కుండల తగిన పరిమాణాల లభ్యత;
- ఉపయోగించిన బెర్రీలు, పండ్లు.
మీకు అన్ని జాడీలకు సరిపోయే పెద్ద సాస్పాన్ లేకపోతే, మీరు ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం కంపోట్ మూసివేసే సంప్రదాయ అనుభవాన్ని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. దీని దశలు:
- బెర్రీలు మరియు పండ్లను శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ఉంచడం.
- వేడినీటితో నింపడం.
- రాత్రిపూట వెలికితీసిన కంపోట్ యొక్క ఇన్ఫ్యూషన్ (మెడపై మూతలు ఉంచండి).
- డబ్బాల నుండి ద్రవాన్ని ఒక సాధారణ కుండలోకి పోయడం, తరువాత దానిని వేడి చేయడం.
- ఒక మరుగు తీసుకుని, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర జోడించడం.
- పండ్లు మరియు బెర్రీల సిరప్ను తిరిగి పోయడం.
- మూతలతో చుట్టడం.
శీతలీకరణ నెమ్మదిగా ఉండాలి, కాబట్టి జాడీలను దట్టమైన మరియు వెచ్చని వస్త్రంతో చుట్టాలి.
కేలరీల కంటెంట్
పదార్ధాలలో ఒకటి చక్కెర, ఇది మీ మొత్తం కేలరీలను బాగా పెంచుతుంది. స్వయంగా, ఎండిన పండ్ల నుండి వచ్చే పండ్ల కషాయాలు తక్కువ కేలరీలు, 100 గ్రాములకు 25 కిలో కేలరీలు మించవు. కింది రకాల కంపోట్ యొక్క 100 గ్రాముల శక్తి విలువ, రెసిపీ ప్రకారం ఖచ్చితంగా తయారుచేయబడుతుంది (పేర్కొన్న చక్కెర మొత్తం అర్థం):
- నారింజ - 57.2 కిలో కేలరీలు;
- నేరేడు పండు నుండి - 48.4 కిలో కేలరీలు;
- క్విన్స్ నుండి - 72.4 కిలో కేలరీలు;
- ఆపిల్ల మరియు రేగు పండ్ల నుండి - 66.6 కిలో కేలరీలు.
మాండరిన్ లేదా నారింజ కాంపోట్
సిట్రస్ పండ్లతో చేసిన పానీయాలు ముఖ్యంగా తాజాగా ఉంటాయి.
- టాన్జేరిన్లు 1 కిలోలు
- చక్కెర 100 గ్రా
- నీరు 1 ఎల్
కేలరీలు: 69 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 0.1 గ్రా
కొవ్వు: 0 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 18.1 గ్రా
పై తొక్క మరియు ఆల్బెడో (తెలుపు సన్నని పొర) నుండి ఒలిచి, మాండరిన్ ముక్కలను మరిగే సిరప్‌లో ముంచి, ద్రవం మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
సమయాన్ని తనిఖీ చేసి, 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి.
పూర్తయిన పానీయాన్ని డబ్బాల్లో పోయాలి, చుట్టండి మరియు చుట్టండి.
చేదును తొలగించడానికి మీరు గుజ్జును మాత్రమే కాకుండా, పై తొక్కను కూడా వేడినీటిలో ఉంచిన తరువాత జోడించవచ్చు.
రోజ్‌షిప్ కంపోట్‌ను ఎలా ఉడికించాలి
రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్ యొక్క ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావం ఈ పండు నుండి కంపోట్‌ను కషాయంగా మారుస్తుంది. దాదాపు అన్ని ప్రజలు దీనిని తాగవచ్చు. అయినప్పటికీ, కొంతమంది రోగులకు, ప్రతిరోజూ మరియు ఒక సమయంలో అనేక గ్లాసులకు ఇది ఇప్పటికీ సిఫారసు చేయబడలేదు.
శ్రద్ధ! పంటి ఎనామెల్ మీద మిగిలి ఉన్న పానీయం దానిని దెబ్బతీస్తుంది, కాబట్టి ఉపయోగం తర్వాత మీ నోటిని శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
కావలసినవి:
- 500 మి.లీ నీరు;
- 10 బెర్రీలు.
ఎలా వండాలి:
- వంట సమయం 5-7 నిమిషాలు. ద్రవం ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టినట్లయితే, ఆచరణాత్మకంగా పోషకాలు మిగిలి ఉండవు.
- రోజ్‌షిప్ కంపోట్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు, చక్కెరను వదిలివేయవచ్చు.
చిట్కా! ఈ పానీయాన్ని భిన్నంగా తయారుచేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి పిల్లలు దీనిని తాగితే, వీటిని ఉపయోగించి: 1 గ్లాసు పండు, ఒక చిన్న ఆపిల్ మరియు చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
ఎరుపు లేదా నలుపు ఎండుద్రాక్ష కాంపోట్ వంట
కావలసినవి (3 లీటర్ కూజా కోసం):
- 250 గ్రా ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష;
- 250 గ్రా నల్ల ఎండుద్రాక్ష;
- 300 గ్రా చక్కెర.
తయారీ:
- మీరు కోత కోసం తాజా బెర్రీలను ఉపయోగిస్తే, మీరు సాంప్రదాయ పద్ధతి ప్రకారం దాన్ని మూసివేయవచ్చు.
- శీతాకాలం ప్రారంభంలో కంపోట్ తినవలసి ఉంటే, వంట సాంకేతికతను సరళీకృతం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, బెర్రీలను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం, జాడిలోకి పోయడం మరియు పైకి లేపడం సరిపోతుంది.
- ఎక్కువ నిల్వ మరియు నమ్మదగిన సంరక్షణ కోసం, జాడీలను ఉడకబెట్టిన తరువాత, వాటిని నీటితో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, ద్రవ స్థాయి భుజాలకు చేరుకోవాలి మరియు కొంత సమయం ఉడకబెట్టాలి. 3-లీటర్ డబ్బాలకు, 20 నిమిషాలు సరిపోతుంది, లీటర్ డబ్బాలకు - 10 నిమిషాలు.
- అప్పుడు దాన్ని బయటకు తీసి, మూతలు పైకి లేపి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని కండువాతో కట్టుకోండి.
వీడియో తయారీ
శీతాకాలం కోసం కంపోట్ కోసం ఆసక్తికరమైన మరియు అసలైన వంటకం
కొద్దిగా పుల్లని మరియు సొగసైన రంగులో, కంపోట్ క్రాన్బెర్రీస్ నుండి పొందబడుతుంది. పానీయం ఖచ్చితంగా దాహాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు శక్తినిస్తుంది.
కావలసినవి:
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 200 గ్రా;
- నీరు - 2 ఎల్;
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - ఒక స్పూన్ యొక్క మూడవ వంతు.
తయారీ:
- యాసిడ్ చేరికతో, వర్క్‌పీస్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.
- కంపోట్ కోసం బెర్రీలు ముడతలు మరియు ముడతలు పడకూడదు, వాటిని జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు కడగాలి.
- వంట పద్ధతిని ఇష్టానుసారం ఎంపిక చేస్తారు.
కంపోట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
బెర్రీలు, పండ్లు మరియు పండ్ల వేడి చికిత్స కంపోట్ యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రశ్నార్థకం అవుతాయి. అయితే, మీరు దీన్ని తాగకూడదని దీని అర్థం కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, వినియోగం ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక స్థితిపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. వివరణ చాలా సులభం - కంపోట్‌లో చక్కెరలు ఉంటాయి, ఇవి ఆనందం యొక్క హార్మోన్ స్థాయిని పెంచుతాయి.
కాంపోట్ చాలా హానికరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. పానీయం విరుద్ధంగా ఉంది:
- Ob బకాయం ఉన్నవారు.
- పెరిగిన గ్యాస్ ఉత్పత్తి ఉన్నవారు.
- ఆహారం సమయంలో.
- జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల తీవ్రతతో.
- కూర్పులో చేర్చబడిన ఏదైనా పదార్ధానికి వ్యక్తిగత అసహనం విషయంలో.
- స్టూల్ డిజార్డర్ విషయంలో.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు మరియు ఆసక్తికరమైన సమాచారం
చాలా జ్ఞానం వండటం అవసరం లేనప్పటికీ, ఉపయోగకరమైన సమాచారం మితిమీరినది కాదు.
- కాచుట ప్రక్రియలో పానీయం గట్టిగా ఉడకబెట్టడం అవాంఛనీయమైనది.
- సుక్రోజ్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు తేనెను స్వీటెనర్గా ఉపయోగించవచ్చు.
- ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కాపాడటానికి ప్రక్రియ చివరిలో తేనెను చేర్చాలి.
- ధనిక రుచి కోసం, పండ్లు మరియు బెర్రీలు జోడించే ముందు సిరప్ కొద్దిగా ఉప్పు వేయవచ్చు (ఒక చిటికెడు సరిపోతుంది).
- మీరు కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం వేస్తే, పానీయం యొక్క రంగు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
- కాంపోట్, మృదువైన పండ్లు మరియు బెర్రీలను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, 7 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి, మరియు ఆపిల్ మరియు బేరి వంటి కఠినమైన వాటిని 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఈ పానీయంలో చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు లేవు, కాని శీతాకాలం కోసం కంపోట్‌లను సంరక్షించడంలో ఇంకా ఒక పాయింట్ ఉంది: ఆహ్లాదకరమైన రుచి, తయారీ సౌలభ్యం, “అదనపు బెర్రీలు లేదా పండ్ల ప్రయోజనకరమైన ఉపయోగం”.