బిర్చ్ సాప్ - ఎప్పుడు సేకరించాలి, ప్రయోజనాలు మరియు హాని చేస్తుంది
బిర్చ్ సాప్ ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పానీయం. పేరు సూచించినట్లు, ఇది బిర్చ్ నుండి సేకరించబడుతుంది. రుచికరమైన పానీయం పొందడానికి మీరు కొన్ని నియమాలు మరియు సిఫారసులకు కట్టుబడి ఉంటే, మరియు చెట్టుకు హాని కలిగించకపోతే ఈ ప్రక్రియ చాలా సులభం.
బిర్చ్ సాప్ ఎప్పుడు సేకరించాలి
ఈ అద్భుతమైన పానీయం వసంత early తువులో సేకరించబడుతుంది. ఉత్తమ సమయం మార్చి ముగింపు, ఎందుకంటే ఇది వర్నాల్ విషువత్తు కాలం. సేకరణ ఏప్రిల్ చివరి వరకు కొనసాగుతుంది. కొన్నిసార్లు మంచు ఇంకా ఉంది, కాని చెట్టు ఇప్పటికే వైద్యం చేసే తేనెను పంచుకోగలదు. చెట్టు ట్రంక్‌లో ఒక పంక్చర్‌ను తయారు చేయడం ద్వారా సాప్ ప్రవాహం ప్రారంభం గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు. పంక్చర్ సైట్ వద్ద ఒక చిన్న డ్రాప్ కనిపిస్తే, దీని అర్థం రసం పోయిందని.
చెట్టుకు హాని జరగకుండా పానీయాన్ని ఎలా సరిగ్గా సేకరించాలి అనే ప్రశ్న తరచుగా తలెత్తుతుంది.
సేకరించేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి.
- గొడ్డలితో ఎప్పుడూ కత్తిరించవద్దు. రసం సేకరించడానికి ఒక చిన్న రంధ్రం చేయాలి. దీనికి సన్నని డ్రిల్ బిట్‌తో డ్రిల్ అవసరం. ఫలిత రంధ్రం బిర్చ్‌కు ఎక్కువ హాని చేయదు. మీరు వరుసగా మరెన్నో సంవత్సరాలు చెట్టుకు తిరిగి వచ్చినప్పటికీ, ఈ ప్రదేశంలో ఎటువంటి జాడ ఉండదు.
- అత్యాశతో ఉండకండి. ఒక సాధారణ నియమాన్ని గుర్తుంచుకోండి - మీరు బిర్చ్ నుండి అన్ని ద్రవాలను సేకరించలేరు. ఇది చెట్టు మరణానికి దారితీస్తుంది. ఉత్తమ పరిష్కారం అనేక బిర్చ్లను ఎన్నుకోవడం మరియు ప్రతిరోజూ 1 లీటరును సేకరించడం.
- సేకరణ పూర్తయిన తర్వాత, రంధ్రం ఒక పెగ్, గార్డెన్ పిచ్, నాచు లేదా మైనపుతో కప్పండి. ఇది బెరడులోకి బ్యాక్టీరియా రాకుండా నిరోధించడానికి బిర్చ్‌కు సహాయపడుతుంది.
రసాన్ని సరిగ్గా ఎలా సేకరించాలి - పద్ధతులు మరియు పరికరాలు
ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకున్న వ్యక్తులు పరిపక్వ బిర్చ్ యొక్క రసం చిన్నదాని కంటే తియ్యగా ఉంటుందని చెప్పారు. మీరు సేకరించడానికి ఒక చెట్టును ఎంచుకున్న తరువాత, నేల నుండి 20 సెం.మీ వెనుకకు అడుగుపెట్టి, ఒక చిన్న రంధ్రం వేయండి. అప్పుడు ఈ ప్రదేశంలో అనుకూలమైన సేకరణ కంటైనర్ను అటాచ్ చేయండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ బాటిల్ (సుమారు 5 లీటర్లు) అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఆమె ఎందుకు మంచిది:
- ఇరుకైన మెడకు ధన్యవాదాలు, వివిధ శిధిలాలు మరియు కీటకాలు కంటైనర్లోకి రావు.
- పెద్ద వాల్యూమ్ కారణంగా, దీనిని ఉదయం మరియు సాయంత్రం తనిఖీ చేయవచ్చు.
నిర్మాణాన్ని పూర్తి చేయడానికి, మీరు గాడిని సర్దుబాటు చేయాలి. రసం సరిగ్గా ఇరుకైన మెడలోకి ప్రవహించేలా ఇది అవసరం. గత సంవత్సరం నుండి మిగిలిపోయిన గడ్డి సమూహం దీనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది పూర్తిగా కడిగి, ఒక చివర రంధ్రం నుండి బయటకు వచ్చే విధంగా జతచేయబడాలి, మరియు మరొకటి కంటైనర్ యొక్క మెడలోకి తగ్గించబడుతుంది.
కంటైనర్లను క్రమానుగతంగా ఖాళీ చేయడమే మిగిలి ఉంది. చాలా తరచుగా, ఇది రోజుకు మూడు సార్లు చేయాలి. ఇక్కడ బిర్చ్ చెట్టు అలసిపోయిందని మరియు సేకరించడం మానేయాలని గమనించాలి.
వీడియో చిట్కాలు
శీతాకాలం కోసం బిర్చ్ సాప్ను ఎలా కాపాడుకోవాలి
శీతాకాలం కోసం రసాన్ని సంరక్షించే సాంప్రదాయ మార్గం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు కొన్ని పదార్థాలు అవసరం.
కావలసినవి:
- 10 లీటర్ల బిర్చ్ సాప్;
- ఏదైనా ఎండుద్రాక్ష యొక్క 50 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 0.5 కిలోలు.
తయారీ:
- చీజ్ క్లాత్ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా రసాన్ని వండడానికి ముందు వడకట్టండి.
- కడిగిన ఎండుద్రాక్షను రసంలో ఉంచండి, తరువాత చక్కెర మరియు కదిలించు.
- ప్రత్యేకమైన "శ్వాసక్రియ" మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేయండి. ఇది వస్త్రం లేదా గాజుగుడ్డ ముక్క నుండి తయారు చేయవచ్చు.
- మూడు రోజులు పులియబెట్టడానికి పానీయం వదిలివేయండి.
- అప్పుడు వడకట్టి నిల్వ కోసం తయారుచేసిన కంటైనర్లలో పోయాలి.
వీడియో రెసిపీ
రసం యొక్క ప్రయోజనాలు, హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
ఈ పానీయంలో పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, కానీ, ప్రయోజనాలతో పాటు, ఇది హానికరమైన లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది.
బిర్చ్ సాప్ రాళ్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, శరీరం నుండి ఇసుకను తొలగిస్తుంది, కానీ యూరోలిథియాసిస్‌తో స్వీయ-మందులు నిషేధించబడితే. "తీవ్రమైన" రాళ్ళతో సమస్యలను నివారించడానికి వైద్యుడిని సంప్రదించడం అత్యవసరం.
బిర్చ్ సాప్ ఒక అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి లేనప్పటికీ, చెట్ల పుప్పొడికి అలెర్జీ కొన్నిసార్లు సంభవిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, పానీయం వాడటం నిషేధించబడింది.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్
బిర్చ్ సాప్ మానవ శరీరానికి మాత్రమే కాకుండా, జుట్టు మరియు చర్మాన్ని ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది.
జుట్టు రాలడం విషయంలో, రసం బర్డాక్ (రూట్) యొక్క కషాయంతో కలుపుతారు, వోడ్కా కలుపుతారు. అమృతాన్ని నెత్తిమీద రుద్దుతారు. ఇది మీ జుట్టుకు ప్రకాశం మరియు బలాన్ని పొందడానికి సహాయపడుతుంది మరియు చుండ్రును వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు శుభ్రం చేయు సహాయంగా ద్రవాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
చర్మం విటమిన్లతో సంతృప్తమయ్యేలా, అవి బిర్చ్ సాప్ తో కడిగి, చర్మాన్ని తుడిచివేస్తాయి. యువతను కాపాడుకునే ఈ మార్గం మా ముత్తాతలకు తెలుసు. రసం చిన్న చిన్న మచ్చలు, వయసు మచ్చలు వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఐస్ ఒక ప్రత్యామ్నాయ మార్గం. ఇది చేయుటకు, రసాన్ని స్తంభింపజేసి, ముఖాన్ని తుడిచిపెట్టుకొనుటకు వాడండి.
బిర్చ్ సాప్ నుండి ఏమి చేయవచ్చు
రసం తయారు చేయడానికి మరియు వంటలో ఉపయోగించటానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. సర్వసాధారణమైన వాటిని పరిశీలిద్దాం.
తేనెతో కలిపి Kvass
కావలసినవి:
- 10 లీటర్ల రసం;
- కొన్ని నిమ్మకాయలు;
- కొన్ని ముఖ్యాంశాలు;
- వణుకు - 50 గ్రా;
- ద్రవ (కాని కరిగించబడలేదు) తేనె.
తయారీ:
- ద్రవాన్ని వడకట్టండి.
- నిమ్మకాయలను జ్యూస్ చేయండి.
- ద్రవంలో ఈస్ట్ వేసి ఎండుద్రాక్షను టాసు చేయండి.
- ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
- చల్లని గదిలో ఉంచండి.
- 3-4 రోజుల తరువాత, మీరు ప్రయత్నించవచ్చు. చాలా తరచుగా, పానీయం సిద్ధంగా ఉంది.
బిర్చ్ సాప్ ఆధారంగా బ్రెడ్ కెవాస్
కావలసినవి:
- 5 లీటర్ల రసం;
- 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష;
- 50 గ్రా కాఫీ బీన్స్;
- చక్కెర సగం గ్లాసు;
- రై బ్రెడ్ యొక్క 2-3 క్రస్ట్స్.
తయారీ:
- పొడి స్కిల్లెట్లో బీన్స్ వేయించు. బ్రెడ్‌ను ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టి, ఎండుద్రాక్షను కడిగి ఆరబెట్టండి.
- అన్ని భాగాలను ఒక కూజాలో పోసి అందులో రసం పోయాలి.
- రబ్బరు తొడుగుతో కూజాను మూసివేయండి, దీనిలో గతంలో ఒక పంక్చర్ తయారు చేయబడింది.
- కొన్ని రోజుల తరువాత, చేతి తొడుగు కదలడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ యొక్క ప్రారంభాన్ని సూచిస్తుంది.
- పానీయం తాగడానికి సిద్ధంగా ఉందనే వాస్తవాన్ని గ్లోవ్డ్ గ్లోవ్ చూడవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు kvass ను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
వీడియో తయారీ
ముదురు పెద్ద ఎండుద్రాక్షతో Kvass
కావలసినవి:
- 3 లీటర్ల రసం;
- 25 పిసిలు. ఎండుద్రాక్ష.
తయారీ:
- రసం వడకట్టండి.
- ఎండుద్రాక్షలో విసిరి చలిలో ఉంచండి. అక్కడ అతను వేసవి వరకు నెమ్మదిగా తిరుగుతూ ఉండాలి.
పానీయంలో పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఉన్నాయి. దాని ప్రాతిపదికన, రుచికరమైన ఓక్రోష్కా పొందబడుతుంది.
బిర్చ్ సాప్ వైన్
ఈ వంటకం పురాతన కాలం నుండి మాకు వచ్చింది.
కావలసినవి:
- 25 లీటర్ల రసం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 5 కిలోలు;
- ఏదైనా ఎండుద్రాక్ష 200 గ్రా. అదే మొత్తంలో వైన్ ఈస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు;
- 10 గ్రా సిట్రిక్ ఆమ్లం;
- కావాలనుకుంటే, 200 గ్రాముల తేనె (ద్రవ) ను వైన్ లో ఉంచండి.
తయారీ:
- మీరు ఎండుద్రాక్షను స్టార్టర్‌గా ఉపయోగిస్తే, మీరు దాన్ని ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి.
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, సిట్రిక్ యాసిడ్ ను రసంలోకి విసిరి కలపాలి. అప్పుడు తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ ఒక మరుగు తీసుకుని. ప్రక్రియలో నురుగును తొలగించండి. ద్రవాన్ని 20 లీటర్ల వరకు ఉడకబెట్టాలి.
- క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా ఉండటానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ద్రవాన్ని 25 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- తేనె, పుల్లని (ఈస్ట్) ను ఒక కంటైనర్లోకి విసిరి, ఒక గిన్నెలో పోయాలి, అది పులియబెట్టింది.
- రంధ్రం కవర్. ఇది చేయుటకు, మీరు రబ్బరు తొడుగు తీసుకోవచ్చు.
- ద్రవంతో వంటలను చీకటి ప్రదేశానికి తరలించండి. ఉష్ణోగ్రత 18-25 డిగ్రీలు ఉండాలి.
- 3-5 వారాల తరువాత, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది. వైన్ యొక్క స్పష్టీకరణ దీనికి రుజువు.
ఇప్పుడు మీరు వైన్ ను సీసాలలో పోయవచ్చు, మూతలు బాగా మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత 10-16 డిగ్రీలు. 15-20 రోజులు తట్టుకోండి, మళ్ళీ పోయాలి మరియు మీరు త్రాగవచ్చు.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు మరియు ఆసక్తికరమైన సమాచారం
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు పానీయాన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలో మీకు తెలియజేస్తాయి:
- తాజా రసాన్ని ఏ పరిమాణంలోనైనా గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయవచ్చు.
- నిల్వ కోసం, మీరు డబ్బాలను వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి మరియు పానీయం యొక్క ప్రతి అర లీటరుకు 2-3 ఎండుద్రాక్షలను జోడించాలి.
- సాంప్రదాయ తక్కువ-ఆల్కహాల్ పానీయం చేయడానికి బారెల్స్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
మీరు రోజుకు ఎంత తాగవచ్చు
అమృతాన్ని ఆరోగ్యాన్ని దృష్టిలో పెట్టుకుని తీసుకోవాలి. వాస్తవానికి, ఇది మొత్తం శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి రోజూ 2-2.5 లీటర్లు తినడానికి అనుమతి ఉంది. ఇది శరీరాన్ని మంచి ఆరోగ్యంతో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.