వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
వైన్ వేల సంవత్సరాల క్రితం కనుగొనబడింది. దీనిని ప్రాచీన రోమన్లు ఆసక్తిగా ఉపయోగించారు మరియు ఆధునిక ప్రజలు దీనిని దాటవేయరు. నిజమే, సూపర్ మార్కెట్లలో పానీయం కొనేటప్పుడు, ఇంట్లో వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలో ప్రజలు ఆలోచించరు.
ప్రతి వైన్ గడువు తేదీని కలిగి ఉంటుంది. దీనిని దశాబ్దాలుగా గట్టిగా మూసివేసిన సీసాలో నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ తెరిచిన తరువాత, షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా తగ్గుతుంది.
అద్భుతమైన పానీయం యొక్క సరైన నిల్వ కోసం నేను ఈ కథనాన్ని అంకితం చేస్తున్నాను. సలహాలను వినడం ద్వారా, మీరు మీ వైన్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చు మరియు ప్రియమైనవారి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
- వైన్ చీకటిలో ఉంచండి... అతినీలలోహిత కిరణాల ప్రభావంతో, పానీయం అసహ్యకరమైన సుగంధాన్ని పొందుతుంది. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, బాటిల్‌ను మందపాటి గుడ్డలో కట్టుకోండి లేదా పెట్టెలో ఉంచండి.
- మూసివేసిన సీసాలను వారి వైపు నిల్వ చేయండి... నిటారుగా ఉన్న స్థితిలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం వల్ల ప్లగ్‌లు ఎండిపోతాయి. తత్ఫలితంగా, గాలి పానీయానికి చేరుకుంటుంది మరియు దానిని పాడు చేస్తుంది. వైన్లో ఏర్పడిన నిక్షేపాలను సకాలంలో గమనించడానికి బాటిల్ ఎదురుగా ఉన్న లేబుల్‌తో పడుకోవాలి.
- స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించండి... 24 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ కాదు. లేకపోతే, పానీయం ఆక్సీకరణం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు ఒక సంవత్సరానికి పైగా వైన్ నిల్వ చేయాలనుకుంటే, ఉష్ణోగ్రత పాలనను 12 డిగ్రీల లోపల సెట్ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత మార్పులు నెమ్మదిగా మరియు అరుదుగా ఉండాలి. లేకపోతే, వైన్ వయస్సు ప్రారంభమవుతుంది. ఎరుపు వైన్లు వాటి తెల్లటి ప్రత్యర్ధుల కంటే ఉష్ణోగ్రతపై ఎక్కువ డిమాండ్ కలిగి ఉంటాయి.
- సీసాలకు ఉచిత ప్రాప్యతను అందించండి... స్వల్పంగా కంపనం కూడా నాణ్యతపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- సిఫార్సు చేయబడిన గాలి తేమ - 70%... ఈ తేమ ప్లగ్స్ ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది మరియు బాష్పీభవనాన్ని తగ్గిస్తుంది. తేమ 70% మించకుండా చూసుకోండి. లేకపోతే, అచ్చు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు లేబుల్స్ వస్తాయి. ఒక హైడ్రోమీటర్ సహాయం చేస్తుంది, దీని సహాయంతో గదిలోని తేమను పర్యవేక్షిస్తారు.
- బలమైన వాసన ఉన్న ఉత్పత్తుల దగ్గర నిల్వ చేయవద్దు... వైన్ విదేశీ సుగంధాలను పీల్చుకుంటుంది. ఈ పరిస్థితిని నివారించడానికి గదిలో మంచి వెంటిలేషన్ అందించండి.
- నిల్వ సమయాలను గమనించండి... ప్రతి వైన్, కాగ్నాక్ మాదిరిగా కాకుండా, కాలక్రమేణా మెరుగుపడదు. ఇవి సాధారణ షాపులు మరియు సూపర్ మార్కెట్లు అందించే చౌకైన వైన్లు. ఎరుపు వైన్లు 10 సంవత్సరాలకు మించకుండా నిల్వ చేయబడతాయి మరియు శ్వేతజాతీయులు - 2 సంవత్సరాలు.
- రుచి నేరుగా ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది... ప్రతి సందర్భంలో, ఉష్ణోగ్రత భిన్నంగా ఉంటుంది. వడ్డించేటప్పుడు రోస్ వైన్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 11 డిగ్రీలు, మరియు షాంపైన్ 7 డిగ్రీలు.
మీకు వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలో మీ మొదటి ఆలోచన వచ్చింది. ఈ వ్యాసం అక్కడ ముగియదు. ప్రతి వ్యక్తి ఇంట్లో వైన్ నిల్వ చేయడానికి అనువైన గది లేదు కాబట్టి, నేను ఇంట్లో ఉత్తమమైన పద్ధతులను పరిశీలిస్తాను. కథ చదవడం కొనసాగించండి మరియు మద్య పానీయాల నిల్వ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఇంట్లో వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
పాత రోజుల్లో, ప్రజలు ప్రత్యేక సెల్లార్లలో వైన్ బాటిళ్లను ఉంచారు. అలాంటి గది ఈ ప్రయోజనాల కోసం బాగా సరిపోతుంది. కానీ, ప్రతిఒక్కరికీ సెల్లార్ లేదు, ప్రత్యేకించి ఒక వ్యక్తి చిన్న అపార్ట్మెంట్ ఉన్న సిటీ అపార్ట్మెంట్లో నివసిస్తుంటే. అదే సమయంలో, చాలా మంది పానీయం వ్యసనపరులు సీసాలను సేకరిస్తారు మరియు సరైన పరిస్థితులను సృష్టించడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు.
- స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు... 12 డిగ్రీలు ఉత్తమ ఎంపిక. అధిక ఉష్ణోగ్రత పానీయం లోపల ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వాటిని నెమ్మదిస్తుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతకు చెడ్డది.
- మృదువైన ఉష్ణోగ్రత మాత్రమే మారుతుంది... మీరు మీ వైన్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించే విధులతో వైన్ క్యాబినెట్‌ను కొనండి. ఇటువంటి ఫర్నిచర్ ఒక గదికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
- ఆదర్శ తేమ - 70%... మీరు 36 నెలలకు మించి వైన్ నిల్వ చేయాలనుకుంటే 70% తేమను సెట్ చేయండి. అటువంటి కాలం తరువాత, పొడి గాలికి గురికావడం యొక్క ప్రభావాలు కనిపిస్తాయి. అధిక తేమ లేబుల్‌లను పాడు చేయడమే కాకుండా, కార్క్‌లను కూడా దెబ్బతీస్తుంది.
- అణచివేసిన లైటింగ్... ప్రకాశవంతమైన కాంతికి ఎక్కువ కాలం బహిర్గతం చేయడం వల్ల వైన్ చెడిపోవడానికి దారితీసే రసాయన ప్రతిచర్యలు సక్రియం అవుతాయి. అందుకే పానీయాన్ని పూర్తి అంధకారంలో భద్రపరచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- కంపనం ఉచితం... వైన్ ఒక వైబ్రేషన్-సెన్సిటివ్ పానీయం. నిశ్శబ్దంగా మరియు ప్రశాంతంగా ఉండే నిల్వ స్థానాన్ని ఎంచుకోండి. రైల్వే కింద ఉన్న సెల్లార్ల ఉనికిని సమర్థిస్తూ చాలా మంది నిపుణులు ఈ అభిప్రాయంతో విభేదిస్తున్నారు. వారి ప్రకారం, ఇది నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు.
- వాసన లేని శుభ్రమైన గది... విదేశీ వాసనలు వైన్ వాసనను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. సీసాలు నిల్వ ఉంచిన గదిలోని గాలి శుభ్రంగా ఉండాలి. సీసాల దగ్గర సంరక్షణ, కూరగాయలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులు ఉండకూడదు.
వీడియో సూచన
ఇంట్లో వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలో సమాచారాన్ని పంచుకున్నాను. ఇంట్లో మంచి నిల్వ పరిస్థితులను సృష్టించడం అంత సులభం కాదు. కానీ, మీరు రుచిని కాపాడుకోవాలనుకుంటే, కొంచెం ప్రయత్నం చేయండి. నన్ను నమ్మండి, చివరికి మీకు నిజమైన ఆనందం లభిస్తుంది, అది డబ్బు కోసం కొనలేము. పానీయం మాత్రమే జాగ్రత్తగా త్రాగాలి, ఎందుకంటే వైన్ కడగడం అంత సులభం కాదు.
ఓపెన్ వైన్ ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయాలి
శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, సాయంత్రం రెండు గ్లాసుల మంచి వైన్ కాలేయానికి హాని కలిగించదు. మద్య పానీయాల యొక్క చాలా మంది అభిమానులు బేషరతుగా ఈ ప్రకటనను వింటారు.
మద్యం గురించి సరైన వ్యక్తులు తరచుగా అసంపూర్తిగా ఉన్న సీసాలతో ముగుస్తుంది. అంతేకాక, చాలా ఆసక్తిగల చెఫ్లు మాంసం వంట ప్రక్రియలో వైన్ ఉపయోగిస్తారు. వారు ఒక సమయంలో పూర్తి బాటిల్ తినరు. ఏం చేయాలి?
మీరు ఒక సీసాను తీసివేసినప్పుడు, వైన్ జీవితంలో ఒక మలుపు వస్తుంది, ఎందుకంటే పానీయం ఆక్సిజన్‌తో సంకర్షణ చెందడం ప్రారంభిస్తుంది.
ఓపెన్ బాటిల్ వైన్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. యంగ్ రెడ్ వైన్ నిల్వ చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది, వృద్ధాప్య కాలం 5 సంవత్సరాలు మించదు. అపారదర్శక గట్టి-బిగించే సీసాలో పోయడానికి ఇది సరిపోతుంది. ఇది టానిన్లను మృదువుగా చేయడమే కాకుండా, రుచుల గుత్తిని కూడా వెల్లడిస్తుంది.
పాత వైన్లు చాలా పెళుసుగా ఉంటాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, చెడిపోవడానికి మరియు అసలు రుచిని కోల్పోవటానికి కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. పాత సేకరణ వైన్ల విషయంలో, సమయ వ్యవధిని నిమిషాల్లో లెక్కించవచ్చు.
ఏ తీర్మానాలు చేయవచ్చు? కార్క్ తెరిచిన తర్వాత వృద్ధాప్య వైన్ నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. యువ వైన్ల విషయానికి వస్తే, అవి వాటి అసలు రుచిని నిలుపుకుంటాయి మరియు ఓవెన్ కాల్చిన గొర్రెపిల్లలకు గొప్పవి.
- వైన్ నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్ అనుకూలంగా ఉంటుంది... తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు ఆక్సీకరణ మరియు ఇతర రసాయన ప్రతిచర్యలను నెమ్మదిస్తాయి. ఈ పరిస్థితులు వినెగార్ బ్యాక్టీరియా పానీయం రుచిని పాడుచేయకుండా నిరోధిస్తాయి. అందువల్ల, అసంపూర్తిగా ఉన్న బాటిల్ టేబుల్ నుండి నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్కు వెళ్ళాలి.
- చిన్న కంటైనర్లలో వైన్ పోయవచ్చు... ఇది ఆక్సిజన్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది. కొంతమంది వైన్ వ్యసనపరులు ఈ విధానం పూర్తిగా పనికిరానిదని వాదించారు. కానీ, అభ్యాసం సూచించినట్లు, వారు తప్పుగా భావిస్తారు.
- సీసాల నుండి గాలిని ఖాళీ చేసే ప్రత్యేక అవక్షేపాలు అమ్మకానికి ఉన్నాయి... పరికరం రబ్బరు స్టాపర్ మరియు చిన్న పంపును కలిగి ఉంటుంది. ఈ టెన్డం కంటైనర్‌లో పాక్షిక శూన్యతను సృష్టిస్తుంది. నిజమే, ఈ ప్రక్రియ వైన్ రుచిని బలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది మార్పిడి చేసిన పానీయం గురించి చెప్పలేము. రుచి క్షీణతకు దారితీసేది ఏమిటి? ప్రక్రియ సమయంలో, కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఉపరితలం పైకి పెరుగుతుంది. దానితో కలిసి, వైన్లో ఉన్న ఇతర అస్థిర సమ్మేళనాలు బయటకు వస్తాయి. సాధారణంగా, ఈ పద్ధతి వైన్‌ను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ చివరికి అది దాని ప్రత్యేక రుచిని కోల్పోతుంది.
- డెస్పరేట్ వైన్ వ్యసనపరులు నిల్వ కోసం నత్రజనిని ఉపయోగిస్తారు... ఇంజెక్షన్ కోసం క్లినిక్ ఉపయోగించే సిరంజిని ఉపయోగించి, వారు నత్రజనిని సీసాలోకి పంపిస్తారు. పదార్ధం ఉపరితలంపై స్థిరపడుతుంది, గాలితో ప్రతిచర్యను నివారిస్తుంది. నేను టెక్నిక్‌ను ఆమోదించను, నత్రజని సిలిండర్‌ను ఎక్కడో నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.
మెరిసే వైన్లను నిల్వ చేయడానికి ఈ పద్ధతులు తగినవి కావు. మార్పిడి లేదు, నత్రజని లేదు, రిఫ్రిజిరేటర్ బుడగలు ఉంచదు. ఈ కారణంగా, బబ్లింగ్ చేసే మద్య పానీయాలు వెంటనే తాగాలి. మీరు బుడగలు సంరక్షించే రక్షిత టోపీని కొనుగోలు చేయవచ్చు, కాని పానీయం యొక్క రుచి తక్కువ నిల్వ తర్వాత కూడా మారుతుంది.
వీడియో చిట్కాలు
ఇంట్లో ఓపెన్ వైన్ ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయాలనే దాని గురించి సంభాషణ ఫలితాలను సంగ్రహించి, దాదాపు అన్ని వైన్లు కొన్ని రోజులు మాత్రమే నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయని నేను గమనించాను. న్యూ ఇయర్ లేదా పుట్టినరోజు వేడుకలు జరుపుకున్న తర్వాత ఓపెన్ బాటిల్ మిగిలి ఉంటే, రాబోయే కొద్ది రోజులు పానీయం ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
వ్యాధులు మరియు వైన్ యొక్క దుర్గుణాలు
ఇంట్లో వైన్ తయారుచేసే వ్యక్తులు తరచూ తీవ్రమైన తప్పులు మరియు పొరపాట్లు చేస్తారు, ఇది వ్యాధి మరియు వైన్ లోపాలకు కారణమవుతుంది. అదనంగా, సరికాని నిల్వ రంగు మరియు రుచిని కోల్పోతుంది. వైన్ డ్రింక్ యొక్క ప్రతికూలతలు మరియు వ్యాధులను పరిశీలిద్దాం.
వైన్ లోపాల జాబితాను అనాగరిక రుచి, అధిక ఆమ్లత్వం, ఈస్ట్ రుచి ద్వారా ప్రదర్శిస్తారు. జీవరసాయన ప్రక్రియలు తరచుగా లోపాల రూపానికి దారితీస్తాయి. వ్యాధులు es బకాయం, వికసించడం, ఎసిటిక్ ఆక్సీకరణం మరియు ఇతరులచే సూచించబడతాయి. జాబితా చేయబడిన ప్రక్రియలు ఈస్ట్‌తో వోర్ట్‌లోకి ప్రవేశించే సూక్ష్మజీవుల చర్య యొక్క ఫలితం.
వైన్ యొక్క వైస్ లేదా వ్యాధిని నిర్ణయించడం కష్టం కాదు. పానీయం యొక్క ముత్యపు రంగు ఒక వ్యాధికి సాక్ష్యం, మరియు నలుపు లేదా తెల్లటి షేడ్స్ లోపాల సంకేతాలు. వైన్ మేఘావృతమైతే, టానిన్లు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. సిల్కీ ప్రవాహాలను గమనించినట్లయితే, బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది.
కార్క్ స్క్రూ లేకుండా బాటిల్ ఎలా తెరవాలి
ఇది వివాహ వార్షికోత్సవం అని imagine హించుకుందాం, అతిథులు సేకరిస్తారు మరియు ఇంట్లో వైన్ బాటిల్ తెరవడానికి ఏమీ లేదు. చేతిలో ఉన్న పదార్థాలు మరియు చాతుర్యం సహాయపడతాయి. నన్ను నమ్మండి, నిస్సహాయ పరిస్థితులు లేవు.
- కార్క్ స్క్రూ లేకపోతే, మీరు బాటిల్‌ను స్క్రూ, స్క్రూడ్రైవర్ మరియు శ్రావణంతో తెరవవచ్చు. ప్లగ్‌లోకి స్క్రూను స్క్రూ చేసి, కొద్దిగా శక్తిని ఉపయోగించి శ్రావణంతో బయటకు తీయండి.
- రక్షించటానికి మరియు జేబు కత్తికి వస్తాయి. కార్క్‌లోకి లోతుగా అంటుకుని, ఆపై 90 డిగ్రీల కోణంలో మడవండి మరియు కార్క్ తొలగించండి.
- సమీపంలో కత్తి లేదా ఉపకరణాలు లేకపోతే, మీరు లోపల కార్క్ నొక్కడం ద్వారా బాటిల్ తెరవవచ్చు. బాటిల్‌ను దాని అక్షం చుట్టూ చాలాసార్లు తిప్పండి మరియు కార్క్‌ను లోపలికి నెట్టండి.
- తెలివైన అభిమానులు కార్క్ ను బయటకు నెట్టి బాటిల్స్ తెరుస్తారు. దీన్ని చేయడానికి, మందపాటి పుస్తకం లేదా ఇతర సులభ వస్తువుతో సీసా దిగువన నొక్కండి.
మీరు వైన్ ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్చుకున్న వ్యాసం ముగింపు ఇది. నేను పానీయం యొక్క వ్యాధులు మరియు దుర్గుణాల గురించి మరియు కార్క్ స్క్రూ లేకుండా బాటిల్ తెరవడానికి మార్గాల గురించి ఆసక్తికరమైన సమాచారాన్ని పంచుకున్నాను.
పొందిన జ్ఞానం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది, ఎందుకంటే తప్పుగా నిల్వ చేసిన మద్య పానీయాల వాడకం చాలా ప్రమాదకరం. నాకు అంతే. మరల సారి వరకు!