గ్రీక్ వంటకాలు - ఏ వంటకాలు ప్రయత్నించాలి?
పర్యటన సందర్భంగా, ముఖ్యంగా గ్రీస్ విషయానికి వస్తే, స్థానిక సంస్థలలో జాతీయ వంటకాలను మీరు ప్రయత్నించకపోతే దేశం యొక్క ముద్ర పూర్తి కాదు. గ్రీకులు ఇష్టపడతారు, మరియు ముఖ్యంగా, ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు, జాతీయ గ్రీకు వంటకాలను కళాకృతిగా మార్చారు.
జాతీయ వంటకాల లక్షణాలు
గ్రీకు వంటకాల జాతీయ వంటకాలు అభిరుచులు మరియు ప్రయోజనాల బహుముఖ ఆట ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు బరువు తగ్గడానికి గ్రీకు వంటకాల సూత్రాల ఆధారంగా మధ్యధరా ఆహారాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు.
గ్రీకు జాతీయ వంటకాల యొక్క ప్రయోజనాలు సరళమైన కానీ ముఖ్యమైన కారకాల వల్ల:
- ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం - తాజా కూరగాయలు, మూలికలు, ఇంట్లో తయారుచేసిన చీజ్లు, సీఫుడ్, పండ్లు;
- గ్రీకులు ఫాస్ట్ ఫుడ్ ను ఎక్కువగా వాడరు;
- అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన, సాంప్రదాయ ఉత్పత్తి ఆలివ్ ఆయిల్, ఇది జాతీయ వంటకాల యొక్క అనేక వంటకాలకు జోడించబడుతుంది; దీని ప్రయోజనాలు వేల సంవత్సరాలుగా తెలుసు;
- జాతీయ వంటకాలు ఉప్పుకు బదులుగా నిమ్మరసంతో రుచికోసం చేయబడతాయి, సిట్రస్ పండ్లను ప్రధాన వంటకాలకు (మాంసం మరియు చేపలు), మెరినేడ్లు, డెజర్ట్‌లకు కలుపుతారు;
- పెరుగు, మేక పాలు, ఫెటా మరియు ఫెటా చీజ్ - గ్రీకులు తరచుగా మరియు చాలా పాల ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తారు.
జాతీయ వంటకాల యొక్క ప్రధాన లక్షణం సహజ, సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు, వీటిలో ఎక్కువ భాగం దేశంలో పండించి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంది! జాతీయ గ్రీకు వంటకాలు ఒక నిర్దిష్ట జీవనశైలి. గణాంకాల ప్రకారం, గ్రీకులు గుండె మరియు ఆంకోలాజికల్ పాథాలజీలు, es బకాయంతో బాధపడే అవకాశం తక్కువ. గ్రీకు ఆహార సంస్కృతిపై మొదటి పుస్తకం క్రీ.పూ 330 లో వ్రాయబడింది.
మొదటి భోజనం
జాతీయ వంటకాల్లో, మొదటి కోర్సులు ప్రాచుర్యం పొందలేదు, నియమం ప్రకారం, మెత్తని కూరగాయల సూప్‌లు వండుతారు.
ఇప్పటికీ, గ్రీస్‌లో, మీరు సూప్‌లను ప్రయత్నించాలి:
- ఫాసోలాడా - సాంప్రదాయ బీన్ సూప్;
- నకిలీలు ఒక కాయధాన్యం వంటకం, ఇది సాల్టెడ్ ఫిష్, జున్ను (చాలా తరచుగా ఫెటా చీజ్), ఆలివ్ మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. ఈ సూప్‌లను వేడి వాతావరణంలో అందిస్తారు.
శీతాకాలంలో, రెస్టారెంట్ల మెనులో మరింత గొప్ప మరియు హృదయపూర్వక సూప్‌లు కనిపిస్తాయి:
- "అవగోలెమోనో" - కొట్టిన గుడ్డు మరియు నిమ్మరసంతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో బియ్యం తోకలతో ఒక సూప్;
- వ్రాస్టో జాతీయ గొడ్డు మాంసం సూప్.
గ్రీస్ స్నాక్స్
సాంప్రదాయకంగా, ప్రతి భోజనం ఆకలిని ప్రేరేపించే ఆకలితో ప్రారంభమవుతుంది. వాటిని చిన్న-వ్యాసం గల పలకలలో వడ్డిస్తారు. గ్రీకులు తమను తాము ఇష్టపడే చిరుతిండి వంటకాలు మరియు పర్యాటకులు ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తారు:
- "జాట్జికి" అనేది ఆకలి మరియు పెరుగు, తాజా దోసకాయలు, ఆలివ్ నూనె మరియు మసాలా దినుసులతో తయారు చేసిన సాస్;
- "డోల్మాడక్య" - సాంప్రదాయ సగ్గుబియ్యము క్యాబేజీ మరియు డోల్మా యొక్క అనలాగ్, బియ్యం, ముక్కలు చేసిన మాంసం, ద్రాక్ష ఆకులతో చుట్టబడిన చిరుతిండి;
- కలమరాక్య - వేయించిన స్క్విడ్;
- "తారామసలత" - పొగబెట్టిన కాడ్ కేవియర్, ఆలివ్, మూలికలు, నిమ్మ మరియు కూరగాయల నూనెతో చేసిన జాతీయ వంటకం;
- తిరోకాఫ్తేరి సాంప్రదాయ మృదువైన జున్ను చిరుతిండి మరియు మిరియాలు (వేడి రకాలు).
సలాడ్లు
గ్రీస్ జాతీయ వంటకాల్లో రెండు రకాల సలాడ్లు ఉన్నాయి:
- వేడి - కాల్చిన కూరగాయలతో;
- చల్లని - తాజా కూరగాయలతో.
వేడి సలాడ్లలో, కిందివి ప్రాచుర్యం పొందాయి.
- బ్రోకోలా ఒక సాంప్రదాయ బ్రోకలీ వంటకం.
- "పాండ్జారి" - దుంప సలాడ్.
- మెలిజనోసలట కాల్చిన వంకాయ, కూరగాయల నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మకాయ మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమం. కొన్నిసార్లు పెరుగు, టమోటాలు డిష్‌లో కలుపుతారు, పచ్చి ఉల్లిపాయలతో రుచికోసం చేస్తారు. పోషకాహార నిపుణులు సరైన పోషకాహార సూత్రాల పరంగా ఈ వంటకాన్ని దోషరహితంగా పిలుస్తారు, మరియు రుచినిచ్చే ఈ ఉత్పత్తుల కలయిక రుచికి అనువైనదిగా భావిస్తారు.
జాతీయ కోల్డ్ సలాడ్లలో తాజా కూరగాయలు, మసాలా మిశ్రమాలు, వివిధ రకాల చీజ్లు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం ఉన్నాయి. వైన్ లేదా ద్రాక్ష వినెగార్ సాంప్రదాయకంగా టేబుల్ మీద వడ్డిస్తారు.
- "హోర్టు" అనేది సాంప్రదాయ డాండెలైన్ వంటకం, ఇది రాడికేట్‌తో ప్రధాన పదార్ధంగా ఉంటుంది.
- "హోరియాటికి" లేదా విలేజ్ సలాడ్ - మా ప్రాంతంలో ఈ వంటకాన్ని "గ్రీక్ సలాడ్" అని పిలుస్తారు. ఈ కూర్పులో టమోటాలు, దోసకాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్, సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఆలివ్ నూనె ఉన్నాయి, ఇవి ఫెటా చీజ్ తో సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. అతని మాతృభూమిలో గ్రీక్ సలాడ్ ప్రయత్నించడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఆసక్తి చూపుతారు.
- "లాహానో" తెలుపు క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, సెలెరీ రూట్ మరియు ఆకుల సలాడ్, కొంతమంది గృహిణులు సలాడ్‌ను తీపి మిరియాలు తో భర్తీ చేస్తారు.
అనేక విధాలుగా, ఇటాలియన్ వంటకాలు దేశంలోని ఆహార సంస్కృతిని ప్రభావితం చేశాయి. ఇటలీలో రుకోలా వంటి సాధారణ ఉత్పత్తుల వాడకంలో ఈ ప్రభావం వ్యక్తమవుతుంది. గ్రీస్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో, రుకోల్లా ఆకుల నుండి తయారైన సలాడ్‌ను ప్రయత్నించమని వారు అందిస్తున్నారు - "రోకా". జనాదరణ పొందిన వంటకం - ఎండబెట్టిన టమోటాలు, రుకోల్లా, పార్మిగియానో-రెగ్గియానో జున్ను.
క్రీట్‌లో, వారు ప్రత్యేకమైన, పెద్ద రస్క్‌లతో తయారు చేసిన సాంప్రదాయ డాకోస్ సలాడ్‌ను ఇష్టపడతారు, అవి కొద్దిగా నానబెట్టి, టమోటాలు పైన వేయబడతాయి మరియు పిండిచేసిన ఫెటా జున్ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒరేగానోతో కలిపిన ఆలివ్ నూనెతో ధరిస్తారు. కొన్నిసార్లు డాకోస్ క్రాకర్లను చిన్న డాకాక్యా క్రాకర్లతో భర్తీ చేస్తారు.
గ్రీస్ యొక్క ప్రధాన వంటకాలు
ప్రధాన సమూహం నుండి సాంప్రదాయ గ్రీకు వంటకాలు మాంసం, చేపలు మరియు మత్స్య నుండి తయారు చేయబడతాయి. ఎంచుకోవడానికి మరియు ప్రయత్నించడానికి చాలా ఉన్నాయి.
మాంసం వంటకాలు
జాతీయ గ్రీకు వంటకాల సంస్కృతి ఒక ప్రాథమిక నియమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - క్లిష్టతరం చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఒక మంచి వంటకం, గ్రీకుల ప్రకారం, వీలైనంత త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేయబడుతుంది, అందువల్ల వారు మాంసాన్ని ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో కాల్చడానికి ఇష్టపడతారు. మాంసాన్ని వివిధ మార్గాల్లో తింటారు, కానీ మీరు పర్వత ప్రాంతాలలో ప్రయాణిస్తుంటే, మీరు కాల్చిన ఆట లేదా అడవి పందిని ప్రయత్నించాలి. సాంప్రదాయ గ్రీకు మాంసం వంటకాలు:
- "బ్రిజోల్స్" - ఎముకపై జ్యుసి, సుగంధ మాంసం;
- "సువ్లాకి" - కాంపాక్ట్ కేబాబ్స్;
- "కొండోసువ్లి" అనేది మా సాంప్రదాయ బార్బెక్యూ యొక్క అనలాగ్;
- పైడక్య - సాంప్రదాయ కాల్చిన పక్కటెముకలు (సాధారణంగా గొర్రె పక్కటెముకలు);
- "గైరోస్" అనేది ఫ్లాట్ కేక్‌లోని వంటకం, ఇది దాత కబాబ్ లేదా షావర్మా మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఫ్రైస్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
- "కోకోరెట్సి". రియల్ గౌర్మెట్స్ తప్పనిసరిగా ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకుంటాయి, ఎందుకంటే ఇది ఎంత ఆకలి పుట్టించేలా అనిపిస్తుంది: గొర్రె యొక్క అంతర్గత అవయవాలు, గట్స్‌తో చుట్టి, ఓవెన్‌లో కాల్చబడతాయి.
యూరోపియన్ వంటకాల అభిమానుల కోసం గ్రీస్‌లో ఏమి ప్రయత్నించాలి?
"బిఫ్టెకి" - వివిధ వ్యాసాల సాధారణ తరిగిన కట్లెట్స్, సుగంధ మూలికలు, జున్ను మరియు వివిధ కూరగాయలతో రుచికోసం.
గ్రీకు వంటకాల జాతీయ సంప్రదాయాలు చాలా మంది ప్రజల సంస్కృతిపై ఆధారపడి ఉన్నాయి, అనేక దశాబ్దాలుగా అవి టర్కిష్ కాడి ప్రభావంతో ఏర్పడ్డాయి:
- "సుజుకాక్య" - సాంప్రదాయ కట్లెట్స్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం;
- "కేబాబ్స్" అనేది టర్కిష్ ప్రవాసులు స్థిరపడిన ఉత్తర ప్రాంతాలలో తయారుచేసిన మాస్టర్ ఫుల్ వంటకం.
దేశంలోని పర్వత ప్రాంతంలో ప్రయత్నించడానికి విలువైన జాతీయ గ్రీకు వంటకాలు
అన్నింటిలో మొదటిది, ఈ వర్గంలో కూరగాయలతో మట్టి కుండలలో ఇంట్లో తయారుచేసిన మాంసం లేదా ఆట ఉంటుంది. పేరు యొక్క అత్యంత సాధారణ వేరియంట్ "క్లెఫ్టికో".
జాతీయ గ్రీకు వంటకాలు ప్రయత్నించడానికి విందులు:
- "కునేలి" - కూరగాయలతో కుందేలు పులుసు;
- ఆర్నీ లెమనాటో - నిమ్మకాయతో వండిన గొర్రె;
- "కోకోనిస్టో" - టమోటాలతో మెరినేటెడ్ గొడ్డు మాంసం;
- ముసాకా ఒక ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయ బాల్కన్ వంటకం. ఇది వంకాయ, ముక్కలు చేసిన మాంసం, టమోటాలు, బంగాళాదుంపలు, జున్ను, ఉల్లిపాయల నుండి తయారుచేస్తారు, తరువాత బెచామెల్ సాస్ మరియు జున్నుతో కాల్చబడుతుంది;
- “పాస్టిజియో” అనేది పాస్తా, ముక్కలు చేసిన మాంసం, సాంప్రదాయ తెలుపు మెరీనాడ్ నుండి తయారైన లేయర్డ్ క్యాస్రోల్.
అలంకరించు మాంసంతో వడ్డిస్తారు - బియ్యం, కూరగాయలు.
పర్యాటకులకు గమనిక! గ్రీస్ నుండి బహుమతిగా ఏమి తీసుకురావాలి, ఈ పేజీని చూడండి.
చేప వంటకాలు
ఆహారం నుండి గ్రీస్‌లో ఏమి ప్రయత్నించాలి అని అడిగినప్పుడు, ప్రతి పర్యాటకుడు ఖచ్చితంగా సమాధానం ఇస్తాడు - చేపలు మరియు, సీఫుడ్. దేశీయ గ్రీకులు మత్స్యను గౌరవిస్తారు, ఎందుకంటే ఈ రాష్ట్రం సముద్ర తీరంలో ఉంది.
బొగ్గు లేదా కాల్చిన పెద్ద చేపలు, కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మరసంతో సీజన్.
చిన్న చేపలు - ఏకైక, ఎర్ర ముల్లెట్, సుల్తాంకా వేయించినవి. చాలా తరచుగా వేయించిన కాడ్, స్టింగ్రే, కత్తి ఫిష్, షార్క్ (చిన్న, మధ్యధరా).
చేపల సూప్ తయారీలో కొన్ని చేపలను ప్రత్యేకంగా ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయల నూనె మరియు నిమ్మకాయతో ఒక చేపను విడిగా వడ్డిస్తారు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు విడిగా వడ్డిస్తారు.
లాకుస్ట్రిన్ చేపలు - ట్రౌట్, స్టర్జన్ లేదా సాల్మన్ - మధ్య ప్రాంతాలలో లేదా మాసిడోనియాలో బాగా రుచి చూస్తారు.
ముఖ్యమైనది! వంట యొక్క సాంప్రదాయిక విధానం ఆహారం యొక్క పాపము చేయని తాజాదనం. వెలికితీసే స్థలం ద్వారా ధర నిర్ణయించబడుతుంది - స్థానిక చేపలు దిగుమతి చేసుకున్న వాటి కంటే ఖరీదైనవి. రెస్టారెంట్లలో చేపల మెను మాంసం కంటే ఖరీదైనది.
సీఫుడ్ మెనులో ప్రత్యేక విభాగంలో ప్రదర్శించబడుతుంది.
ప్రసిద్ధ వంటకాలు:
- ఆక్టోపస్: కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టిన;
- స్క్విడ్: సాంప్రదాయ కాల్చిన - "కలమరియా టిగానిటా", జున్ను నింపడంతో వేయించినది - "కలమరియా యెమిస్టా మి తిరి";
- బచ్చలికూర ఆకులతో ఉడికించిన కటిల్ ఫిష్;
- రొయ్యలు: టొమాటో-చీజ్ మెరినేడ్‌లో వేయించిన లేదా ఉడికిస్తారు;
- సాంప్రదాయ ఆవిరితో కూడిన మస్సెల్స్ లేదా టమోటా-చీజ్ మెరినేడ్‌లో.
ఉపయోగపడే సమాచారం! గ్రీకు వంటకాల్లో కిరీటం జాతీయ వంటకం పాస్తాతో ఎండ్రకాయలు - మాకరోనాడా మి అస్తాకో.
సముద్రాల బహుమతులపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహిస్తారు, అవి పాక కళాఖండాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇవి వివేకం గల రుచిని సులభంగా ఆకర్షిస్తాయి. ప్రత్యేకమైన వాటి కోసం, టొమాటో సాస్‌లో ఉడికించి, ఫెటాతో రుచికోసం చేసిన రొయ్యల పళ్ళెం లేదా తీపి వైన్-మసాలా ఆక్టోపస్ పళ్ళెం చూడండి.
డెజర్ట్స్
గ్రీకు వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ తీపి వంటకాలు ప్రధానంగా టర్కిష్ వారసత్వం. మార్గం ద్వారా, ఒక టర్క్‌లో తయారైన కాఫీ తాగే సంప్రదాయం ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం నుండి కూడా ఉంది.
మధ్యధరా తీరంలో విశ్రాంతి తీసుకునేటప్పుడు, అసలు డెజర్ట్‌లతో మిమ్మల్ని మీరు ఆనందించండి.
- "లుకుమాడెస్" - పిండితో చేసిన బంతులు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం, తేనెతో పోస్తారు, పొడి చక్కెరతో చల్లుతారు;
- “బక్లావా” - ఒక సాంప్రదాయ పై ఫ్రూట్ సిరప్, తరిగిన గింజలు, డెజర్ట్, ఒక నియమం ప్రకారం, 33 పొరల నుండి తయారు చేస్తారు (క్రీస్తు యుగానికి చిహ్నం);
- "కురాబిడీస్" - షార్ట్ క్రస్ట్ పేస్ట్రీ మరియు బాదం బిస్కెట్లు;
- "రిజోగలో" - బియ్యం, ఎండిన పండ్లు, కాయలు, దాల్చినచెక్కతో రుచికోసం చేసిన పుడ్డింగ్;
- "హల్వాస్" - సెమోలినా నుండి తయారైన హల్వా.
గమనికపై: థెస్సలొనీకిలో ఏమి చూడాలి - నగరం యొక్క ప్రధాన ఆకర్షణలు.
గ్రీక్ సాస్
మీరు ప్రయాణించేటప్పుడు ప్రయత్నించడానికి గ్రీకు వంటకాలను అన్వేషిస్తుంటే, సాస్‌లను తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి. గ్రీకులు వారిలో బాగా ప్రావీణ్యం కలిగి ఉన్నారు మరియు దాదాపు ప్రతి వంటకానికి వాటిని సిద్ధం చేస్తారు. సాంప్రదాయ గ్రీకు సాస్‌ల లక్షణాలు:
- సహజ పదార్థాలు మాత్రమే;
- సంక్లిష్టమైన వంటకాలు లేవు;
- గరిష్ట ప్రయోజనం.
సరైన సాస్ యొక్క ప్రధాన సూత్రం ఏమిటంటే, ఇది ప్రధాన ట్రీట్ యొక్క రుచి మరియు వాసనను సున్నితంగా నొక్కి చెప్పాలి.
సాస్ యొక్క పదార్థాలు వీలైనంత బహుముఖంగా ఉండాలి మరియు చేపలు, మత్స్య, మాంసం, కూరగాయలతో కలిపి ఉండాలి. వంట ప్రక్రియలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు:
- సహజ పెరుగు;
- కూరగాయల (ఆలివ్) నూనె;
- నిమ్మరసం;
- ప్రత్యేక, గ్రీకు వెల్లుల్లి.
క్లాసిక్ సాస్ అవగోలెమోనో. ఇది ప్రధాన వంటకాలు మరియు సలాడ్లతో వడ్డిస్తారు మరియు దీనిని సూప్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది కొద్ది నిమిషాల్లోనే వండుతారు - గుడ్లు మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కరిగించబడుతుంది. సాస్ యొక్క కావలసిన మందాన్ని బట్టి నిష్పత్తిని వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేస్తారు. మెరీనాడ్ ప్రధాన వంటకానికి కొద్దిగా పుల్లని ఇస్తుంది.
వంట రహస్యం! మెరినేడ్ను మరిగించవద్దు, ఎందుకంటే ప్రోటీన్ పెరుగుతుంది.
సీఫుడ్ కోసం, ఆవాలు, కూరగాయల నూనె, నిమ్మరసం మరియు ఎండిన మూలికల మిశ్రమం నుండి ఒక మెరీనాడ్ తయారు చేస్తారు. కొన్ని ప్రాంతాలలో, ఈ మిశ్రమానికి తేనె కలుపుతారు, ఈ వంటకం మృదువైన, మృదువైన ఆకృతిని ఇస్తుంది. చేపల కోసం, మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌గా, ఒక సాస్ నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ అనే రెండు భాగాల నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు.
ప్రధాన వంటకాలు మసాలా, బాదం మరియు కూరగాయల నూనెతో తయారు చేసిన స్కోర్థాలియా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. కొన్నిసార్లు రొట్టె ముక్కలు మరియు మెత్తగా తరిగిన బంగాళాదుంపలు సాస్‌లో కలుపుతారు. ఇది హృదయపూర్వక చిరుతిండిని చేస్తుంది.
వంట రహస్యం! వెల్లుల్లి యొక్క శక్తివంతమైన రుచిని సున్నితంగా చేయడానికి, ఇది ముందుగా కాల్చినది.
అసలు ఫావా సాస్ - ఇది మెత్తని బీన్స్ లేదా కాయధాన్యాలు, ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం, సహజ పెరుగు మరియు మూలికలతో (సాధారణంగా పార్స్లీ) తయారు చేస్తారు.
జాతీయ ఉత్పత్తులు
గ్రీకు జున్ను ప్రత్యేక ప్రస్తావనకు అర్హమైనది. దేశంలో 60 కి పైగా జున్నులు ఉత్పత్తి అవుతాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఆకలి లేదా ప్రధాన కోర్సుగా వడ్డిస్తారు, ఇతర వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు గ్రీస్‌లో ఉన్న సమయంలో, ఈ క్రింది చీజ్‌లను ప్రయత్నించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
- "ఫెటా" అనేది తెల్ల జున్ను, ఇది చాలా దట్టమైన, గొర్రెల పాలతో తయారవుతుంది (మేక నుండి తక్కువ తరచుగా).
- "గ్రావిరా" అనేది తీపి రుచి, గట్టి అనుగుణ్యత, గొర్రెల పాలతో తయారైన జున్ను.
- "మనురి" - గొర్రె జున్ను, మృదువైన, సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి.
- "కస్సేరి" - గొర్రెలు మరియు మేక పాలు మిశ్రమం నుండి తయారైన జున్ను, కొద్దిగా పసుపురంగు రంగుతో తెలుపు.
- "కేఫలోటిరి" అనేది ఉప్పగా ఉండే రుచి మరియు కఠినమైన, పోరస్ నిర్మాణంతో కారంగా ఉండే జున్ను.
మరో సాంప్రదాయ ఉత్పత్తి ఆలివ్ ఆయిల్. ఇక్కడ ఇది ప్రతి కిరాణా దుకాణంలో అమ్ముతారు. కొన్నిసార్లు మీరు కొనుగోలు చేయడానికి ముందు ఉత్పత్తిని ప్రయత్నించవచ్చు. నూనెను స్వచ్ఛమైన రూపంలో లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ మూలికలతో కలిపి ప్రదర్శిస్తారు. గ్రీకు రాజధాని ఆలివ్, కలమట నగరం గురించి ఇక్కడ చదవండి.
జాతీయ పానీయాలు
ఓజో
అత్యంత ప్రసిద్ధ ఆల్కహాలిక్ గ్రీకు పానీయం ఓజో. ఇది మొదట ప్రయత్నించడం విలువ. సోంపు, సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తి (చాలా తరచుగా - దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు లవంగాలు) తో ఆల్కహాల్ స్వేదనం చేయడం ద్వారా ఓజో తయారు చేస్తారు. గ్రీస్‌లో పానీయం ఉత్పత్తి చేసేవారు చాలా మంది ఉన్నారు, అందువల్ల ఆల్కహాల్ కంటెంట్ యొక్క కూర్పు మరియు శాతం భిన్నంగా ఉంటాయి - 20% నుండి 40% వరకు.
ఓజోను చేపలు మరియు మత్స్య వంటకాలతో ఉపయోగిస్తారు, పొడవైన, ఇరుకైన గాజులలో వడ్డిస్తారు. కిరాణా దుకాణాల్లో, పానీయం వివిధ పరిమాణాల సీసాలలో అమ్ముతారు, కనీస ఖర్చు 3 యూరోలు.
సిపురో మరియు క్యాన్సర్లు
సిపురో (టిసిపురో) మరియు రాకీ - 37% నుండి 47% ఆల్కహాల్ కలిగిన ఆల్కహాల్ డ్రింక్స్ మూన్‌షైన్‌ను పోలి ఉంటాయి. వాటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం సోంపు ఉనికి - టిసిపురోలో ఇది ఉంటుంది, క్రేఫిష్‌లో మసాలా లేదు.
సిపురోను ఎత్తైన, ఇరుకైన-మెడ గల డికాంటర్‌లో చల్లగా వడ్డిస్తారు. పానీయం చిన్న గ్లాసుల నుండి, ఒక గల్ప్‌లో త్రాగి ఉంటుంది. నియమం ప్రకారం, సిపురోను పాత తరం యొక్క గ్రీకులు ఆదేశిస్తారు, యువ తరం ఇతర పానీయాలను ఇష్టపడతారు. ఒక సీసా ధర 3 నుండి 4 యూరోల వరకు ఉంటుంది.
రాకోమెలో
ఇది ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్, ఇందులో తేనె మరియు క్రేఫిష్ (నదిలో కనిపించేవి కాదు, పైన వివరించినవి) అనే రెండు భాగాలు ఉన్నాయి. కొన్నిసార్లు దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలు కలుపుతారు. ఈ పానీయం చాలా తరచుగా చల్లని కాలంలో తయారవుతుంది, ఎందుకంటే మీరు దీన్ని వేడిగా తాగాలి. కొంతమంది గ్రీకులు జలుబుకు నివారణగా క్యాన్సర్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
రాకోమెలోను ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్లో కొనవచ్చు, కాని పానీయాన్ని మీరే తయారు చేసుకోవడం మంచిది - క్రేఫిష్ మరియు తేనె కొనండి. ప్రక్రియ చాలా నిమిషాలు పడుతుంది, మరియు స్టోర్ ఉత్పత్తి కంటే రుచి చాలా మంచిది. తుర్కిలో క్రేఫిష్ పోయాలి, వేడి చేయండి, రుచికి తేనె జోడించండి, మరిగే ముందు వేడి నుండి తొలగించండి. పానీయం సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు మీరు దీన్ని ప్రయత్నించవచ్చు!
మాస్టిక్
గ్రీకు ఉత్పత్తి యొక్క మద్యం, ఒక విలక్షణమైన లక్షణం - మాస్టిక్ ఉనికి - సతత హరిత పొద నుండి పొందిన రెసిన్. గ్రీస్‌లో మాస్టిక్‌ను కాస్మోటాలజీలో అనేక వంటకాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
మంచి జీర్ణక్రియ కోసం లిక్కర్ ఒక అపెరిటిఫ్ మరియు భోజనం తర్వాత వడ్డిస్తారు. మాస్టిక్ రుచి అసలైనది మరియు చిరస్మరణీయమైనది - తేలికపాటి పండ్ల-శంఖాకార వాసనతో తీపిగా ఉంటుంది. ఒక బాటిల్ ధర 10 యూరోలు.
కాఫీ
గ్రీస్‌లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పానీయం కాఫీ. వేడి, చల్లగా, నురుగుతో లేదా లేకుండా, పాలు లేదా క్రీమ్‌తో, వివిధ మసాలా దినుసులతో కలిపి వారు నిరంతరం తాగుతారనే అభిప్రాయం వస్తుంది. ఒక వ్యక్తి కాఫీకి బదులుగా టీని ఆర్డర్ చేస్తే, గ్రీకులు ఖచ్చితంగా అతనికి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నాయని అనుకుంటారు.
జాతీయ గ్రీకు వంటకాలు ఏమిటో మీరు పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవాలనుకుంటే, వాటిని హోటల్‌లో కాకుండా స్థానిక బార్బర్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో ప్రయత్నించండి. నిజమైన గ్రీస్ రుచిని అనుభవించడానికి ఇదే మార్గం.
గ్రీస్‌లో వీధి ఆహారం కోసం ఈ వీడియో చూడండి - రుచికరమైన, సంతృప్తికరమైన, చౌక.