పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చికెన్ యొక్క ప్రాథమికాలను ఎలా ఉడికించాలి

టాటర్ ప్రజల లోతైన చరిత్రకు ధన్యవాదాలు, వారి వంటకాలు అనేక వైవిధ్యాలను సంపాదించాయి. సాంప్రదాయ వంటకాలు వాటి అసలు రూపంలో భద్రపరచబడ్డాయి మరియు కొద్దిగా సవరించబడ్డాయి. అజు ఈ ప్రజల వంటకాలకు సాంప్రదాయ ప్రతినిధి. బంగాళాదుంపలు, మాంసం, వేడి టమోటా సాస్ మరియు les రగాయలు ఇందులో ఉన్నాయి.

వంట కోసం తయారీ

ఇంట్లో బేసిక్స్ రుచికరంగా ఉండటానికి, సరైన పదార్థాలను ఎన్నుకోవడం మరియు వంట సాంకేతికతను అనుసరించడం చాలా ముఖ్యం.

• మాంసం. సాంప్రదాయకంగా, అజు గొర్రె లేదా గుర్రపు మాంసం నుండి తయారవుతుంది, కానీ ఇతర రకాలు కూడా ఆమోదయోగ్యమైనవి. చికెన్, టర్కీ నుండి, డిష్ ఒక ఆహారంగా మారుతుంది మరియు గొడ్డు మాంసం కేలరీల కంటెంట్‌ను పెద్దగా పెంచదు. పంది మాంసం కొవ్వుగా మారుతుంది. ఎముకలు మరియు స్నాయువులు లేకుండా, జ్యుసి భాగాలను ఎన్నుకోవడం మంచిది, లేకపోతే మీరు ఎక్కువసేపు వంటకం చేయాల్సి ఉంటుంది. మాంసం యొక్క తాజాదనం తప్పనిసరి.
• బంగాళాదుంపలను నేరుగా డిష్‌లో కలుపుతారు. కొన్ని వంటకాలు దీనిని సైడ్ డిష్ గా అందిస్తాయి.
• Pick రగాయ దోసకాయలు తప్పనిసరి. వారే మసాలా కలుపుతారు.
• సాస్ రెసిపీ ప్రకారం, టమోటాలు మరియు టమోటా పేస్ట్ అవసరం. టమోటాలు ఉపయోగిస్తే, చర్మం తొలగించబడుతుంది.
• సుగంధ ద్రవ్యాల ప్రామాణిక సమితి: నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు. మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాల సమితి మారవచ్చు.
• ఆదర్శవంతంగా, చల్లార్చడానికి ఒక జ్యోతి ఉపయోగించబడుతుంది. అది లేకపోతే, మీరు డక్లింగ్ వంటి మందపాటి అడుగున ఉన్న కంటైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

గొడ్డు మాంసం బేసిక్స్ ఎలా ఉడికించాలి

గొడ్డు మాంసం చాలా రుచికరమైన అజును చేస్తుంది. టెండర్ భాగాల నుండి దూడ మాంసం వాడటం మంచిది, తద్వారా వంట తక్కువ సమయం పడుతుంది.

క్లాసిక్ రెసిపీ

• గొడ్డు మాంసం 700 గ్రా
• టమోటా పేస్ట్ 140 గ్రా
• దోసకాయ 2 PC లు
• ఉల్లిపాయ 1 పిసి
• నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు 1 స్పూన్.
• వెల్లుల్లి 2 పంటి.
• ఉప్పు ½ స్పూన్.
• వేయించడానికి నూనె
• అలంకరణ కోసం ఆకుకూరలు

కేలరీలు: 128 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 8.7 గ్రా

కొవ్వు: 9.5 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 2.3 గ్రా

• మాంసం కడగాలి, ఆరబెట్టండి. సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

• పై తొక్క ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి. సగం ఉంగరాల రూపంలో ఉల్లిపాయను కోయండి. దోసకాయలను కుట్లుగా కత్తిరించండి.

• ఒక కంటైనర్లో నూనె వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు గొడ్డు మాంసం వేయించి, ఉల్లిపాయ జోడించండి.

• నీటిలో పోయాలి, అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

• దోసకాయలు, ఉప్పు వేసి, మిరియాలు తో చల్లుకోండి, పాస్తా జోడించండి. మరో అరగంట కొరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే నీరు జోడించండి.

• ఆపివేయండి, తరిగిన వెల్లుల్లి ఉంచండి. కవర్.

• నిటారుగా ఉన్న తర్వాత సర్వ్ చేయండి. మూలికలతో చల్లుకోండి.

టాటర్లో

సాంప్రదాయ వంటకం యొక్క శాసనసభ్యులు ప్రామాణిక ఉత్పత్తుల సమూహాన్ని ఉపయోగించారు.

కావలసినవి:

• బంగాళాదుంపలు - 0.7-0.8 కిలోలు;
• గొడ్డు మాంసం - 0.6 కిలోలు;
• దోసకాయలు - 2 PC లు .;
• బల్బ్;
• నల్ల మిరియాలు, ఎరుపు;
• టమోటాలు - 2 PC లు .;
• టమోటా పేస్ట్ - 140 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
• పిండి - 25 గ్రా;
• నూనె - వేయించడానికి;
• రుచికి ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు (కొత్తిమీర).

ఎలా వండాలి:

1. గొడ్డు మాంసం శుభ్రం చేయు, పొడిగా, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేయాలి.
2. వేడిచేసిన నూనెతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.
3. నీటిలో పోయాలి, అరగంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. ఉల్లిపాయ పై తొక్క, కడగడం, సగం రింగులుగా కట్ చేయాలి.
5. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
6. పిండి, మెత్తగా తరిగిన ఒలిచిన టమోటాలు, టొమాటో పేస్ట్, మిక్స్ జోడించండి.
7. దోసకాయలను కుట్లుగా కట్ చేసి, గొడ్డు మాంసానికి జోడించండి. ఉప్పుతో సీజన్, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
8. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, శుభ్రం చేసుకోండి. ముక్కలు లేదా కుట్లుగా కట్ చేసి, విడిగా వేయించాలి.
9. గొడ్డు మాంసం జోడించండి, కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
10. సిద్ధమైన తరువాత, కొద్దిగా కాయనివ్వండి. వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

పంది అజు వంటకాలు

పంది మాంసంతో, అజు గొప్ప రుచితో కొవ్వుగా మారుతుంది. సిరలు మరియు ఎముకలు లేకుండా భాగాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. డిష్ యొక్క ప్రయోజనం ఉత్పత్తుల లభ్యత మరియు చాలా అసాధారణమైన రుచి.

దోసకాయలతో

కావలసినవి:

• పంది మాంసం - 0.6 కిలోలు;
• బల్బ్;
• కారెట్;
• వేయించడానికి నూనె;
• pick రగాయ దోసకాయలు - 2 ముక్కలు;
• నల్ల మిరియాలు, వేడి;
• ఉ ప్పు;
• టమోటాలు - 2 ముక్కలు;
• టమోటా పేస్ట్ - 120 గ్రా.

తయారీ:

1. శుభ్రం చేయు, పంది మాంసం ఆరబెట్టండి, చిన్న కుట్లుగా కట్ చేయాలి.
2. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.
3. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయలు - సగం రింగులలో, క్యారెట్లు - చిన్న కుట్లు. మాంసానికి జోడించండి. ఫ్రై.
4. నీటిలో పోయాలి, అరగంట వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పంది మాంసం మృదువుగా ఉండాలి.
5. దోసకాయలను కత్తిరించండి, మాంసానికి జోడించండి. తరిగిన టమోటాలు, టమోటా పేస్ట్, కదిలించు.
6. ఉప్పుతో సీజన్, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. కొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి.
7. తరిగిన మూలికలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి, అది కాయనివ్వండి.

బంగాళాదుంపలతో

వంటకం బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉంటుంది. పైన జాబితా చేయబడిన అవసరమైన ఉత్పత్తులకు, 700-800 గ్రాముల బంగాళాదుంపలను జోడించండి. వంట పథకం అదే. పంది మాంసం వేసినప్పుడు, ముందుగా వేయించిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు ఉంచండి. అది కాయడానికి, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో సర్వ్ చేయనివ్వండి.

మల్టీకూకర్‌లో బేసిక్‌లను ఎలా ఉడికించాలి

సందడిగా మరియు తొందరపాటుతో ఉన్న ఆధునిక గృహిణి మల్టీకూకర్ లేని జీవితాన్ని imagine హించలేరు. ఆమె బహుముఖ, ఏ వంటకైనా, బేసిక్‌లను కూడా ఎదుర్కోగలదు.

కావలసినవి:

• మాంసం - 0.6 కిలోలు;
• బంగాళాదుంపలు - 0.7-0.8 కిలోలు;
• బల్బ్;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• కారెట్;
• టమోటా పేస్ట్ - 150 గ్రా;
• ఎరుపు, నల్ల మిరియాలు;
• నూనె - వేయించడానికి;
• దోసకాయలు - 2 ముక్కలు.

తయారీ:

1. "ఫ్రై" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి, నూనె పోయాలి, కట్ చేసిన మాంసాన్ని స్ట్రిప్స్‌లో వేయించాలి.
2. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి కొనసాగించండి.
3. నీటిలో పోయాలి, "స్టీవింగ్" మోడ్‌ను 20-40 నిమిషాలు సెట్ చేయండి, సమయం మాంసం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం పొడవైన బ్రేసింగ్ అవసరం.
4. పాస్తా, తరిగిన దోసకాయలు జోడించండి.
5. బంగాళాదుంపలను పై తొక్క, కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. ముక్కలు లేదా కుట్లు కట్. ఫ్రై.
6. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, "స్టీవింగ్" మోడ్‌ను 10 నిమిషాలు సెట్ చేయండి.
7. పూర్తయ్యాక, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను జోడించండి.
8. పావుగంట సేపు కాయనివ్వండి.

మల్టీకూకర్‌కు ధన్యవాదాలు, డిష్ ఎక్కువసేపు వెచ్చగా ఉంటుంది.

వీడియో రెసిపీ

రుచికరమైన టర్కీ లేదా చికెన్ అజు

పౌల్ట్రీ మాంసంతో కూడిన వంటకం ఆహారంగా మారుతుంది. సిర్లోయిన్ తీసుకోవడం మంచిది. ఇతర భాగాలను ఉపయోగించినట్లయితే, మాంసాన్ని పిట్ మరియు చర్మం అవసరం. ఇతర పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం కంటే వంట తక్కువ సమయం పడుతుంది ఎందుకంటే చికెన్ చాలా వేగంగా ఉడికించాలి.

కావలసినవి:

• చికెన్ లేదా టర్కీ - 0.6 కిలోలు;
• బంగాళాదుంపలు - 0.6-0.7 కిలోలు;
• ఉ ప్పు;
• ఎరుపు, నల్ల మిరియాలు;
• టమోటా పేస్ట్ - 150 గ్రా;
• బల్బ్;
• నూనె - వేయించడానికి;
• దోసకాయలు - రెండు ముక్కలు.

తయారీ:

1. పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు - సగం రింగులలో.
2. నూనె వేడి చేసి, మాంసం వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. ఉల్లిపాయ వేసి, వేయించడం కొనసాగించండి.
4. దోసకాయలను కట్ చేసి, టమోటా పేస్ట్‌లో ఉంచండి.
5. బంగాళాదుంపలను విడిగా వేయించాలి. మాంసానికి జోడించండి, ఉప్పుతో సీజన్, మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
6. మీరు కోరుకుంటే, మీరు కొద్దిగా కూరను జోడించవచ్చు, పక్షి ఈ మసాలాను ప్రేమిస్తుంది. మిక్స్.
7. గంటకు పావుగంట ఉంచండి.
8. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోండి. కవర్, కాయనివ్వండి.

వివిధ మాంసం నుండి క్యాలరీ అజు

క్లాసిక్ అజు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మాంసం రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• కడిగిన తరువాత, మాంసం తప్పనిసరిగా ఎండబెట్టాలి, లేకుంటే అది వేయించేటప్పుడు భారీగా స్ప్లాష్ అవుతుంది.
• మీరు అజు యొక్క సన్నని సంస్కరణను చేస్తుంటే, పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించండి.
• కొన్నిసార్లు నీటికి బదులుగా ఉప్పునీరు ఉపయోగించబడుతుంది, ఈ సందర్భంలో దానిని జాగ్రత్తగా ఉప్పు చేస్తారు.
• బేసిక్స్ బంగాళాదుంపలు లేకుండా ఉడికించినట్లయితే, పొడి పాన్లో వేయించిన కొద్దిగా పిండిని చివరిలో సాస్లో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దీన్ని కొద్దిగా చల్లటి నీటిలో కరిగించి సాస్‌లో పోస్తారు. ఫలితం మందమైన సాస్.
• ఒక ఆసక్తికరమైన ఎంపిక మట్టి (సిరామిక్) కుండలలో వంట చేయడం.
• గొడ్డు మాంసం ఇతర మాంసాల కంటే ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. దీన్ని మృదువుగా చేయడానికి, మీరు దానిని ఎక్కువసేపు మరియు మూత కింద ఉడికించాలి.
• మీరు వెల్లుల్లిని పూర్తి చేసిన డిష్‌లో ఉంచితే అది మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది.
• కెచప్ కాకుండా టమోటా పేస్ట్ వాడటం మంచిది.
• బేసిక్‌లను రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, అందంగా కూడా చేయడానికి, అన్ని భాగాలు ఒకే విధంగా కత్తిరించబడతాయి: కుట్లు లేదా ముక్కలుగా.

కాలక్రమేణా, అజు కొన్ని మార్పులకు గురైంది, కానీ చాలా రుచికరంగా ఉంది. ప్రధాన స్థావరం: మాంసం, టమోటాలు, les రగాయలు మరియు వేడి మిరియాలు. వ్యక్తిగత పదార్ధాల రుచుల యొక్క సరైన కలయికను తెలుసుకోవడం, మీరు పదార్థాల సమితిని మారుస్తారు మరియు డిష్‌ను వైవిధ్యపరచవచ్చు.