ఒక సాస్పాన్లో మొత్తం దుంపలను త్వరగా ఉడకబెట్టడం ఎలా
పోషక లక్షణాలు, ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మపోషకాలు, స్థోమత మరియు రుచికరమైన రంగు దుంపలను ప్రపంచం నలుమూలల నుండి చెఫ్ల దృష్టి కేంద్రీకరించాయి. అనేక సాంప్రదాయ వంటలలో ఉడికించిన దుంపలు ప్రధాన పదార్థం: బీట్‌రూట్, బోర్ష్ట్, వైనైగ్రెట్, వెల్లుల్లి మరియు ప్రూనేతో ఆకలి, కూరగాయల కట్లెట్స్. మొత్తం దుంపలను త్వరగా ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టడం గురించి చర్చిద్దాం.
దుంపలను ఉడికించే సామర్ధ్యం మొత్తం వంటకం యొక్క నాణ్యతను సరిగ్గా నిర్ణయిస్తుంది. వేడి చికిత్స సమయాన్ని తట్టుకోవడం, ప్రయోజనకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కాపాడటం మరియు ఆకృతి మరియు రంగును కోల్పోకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం. సమర్థ వంట యొక్క డజన్ల కొద్దీ రహస్యాలు ఉన్నాయి మరియు ఈ వ్యాసం వాటిలో కొన్నింటిని బహిర్గతం చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.
ఉడికించిన దుంపల కేలరీల కంటెంట్
కూరగాయలో తక్కువ కేలరీలు మరియు శక్తి విలువ ఉంటుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ప్రేగు వ్యాధి, అజీర్ణానికి గురయ్యే వ్యక్తులు జాగ్రత్తగా వాడాలి.
100 గ్రాముల ఉడికించిన దుంపలలో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి పట్టికలో చూపబడింది:
| ప్రోటీన్ | 1.8 గ్రా |
| కొవ్వులు | 0 గ్రా |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 10.8 గ్రా |
| కేలరీల కంటెంట్ | 49 కిలో కేలరీలు |
మొత్తం దుంపలను ఒక సాస్పాన్లో ఉడకబెట్టడానికి సరైన వంటకం
సాధారణంగా 150 గ్రాముల బరువున్న దుంపలను కనీసం 2 గంటలు వండుతారు. అయితే, గడిపిన సమయాన్ని తగ్గించడానికి ఒక మార్గం ఉంది:
కేలరీలు: 49 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 1.8 గ్రా
కొవ్వు: 0 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 11 గ్రా
ప్రక్రియను మరింత వేగవంతం చేయడానికి, సన్నని బుర్గుండి చర్మంతో చిన్న దుంపలను ఎంచుకోవడం అవసరం.
కూరగాయలను కడగాలి, టాప్స్ మరియు రూట్ యొక్క దిగువ భాగాన్ని వదిలివేయండి. రసం యాంత్రిక నష్టం లేకుండా ఉంటుంది.
30 నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచండి. సంసిద్ధతను నిర్ణయించడానికి, మీరు ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టాలి - ఇది సులభంగా ఉండాలి.
మంచు నీటిలో 15 నిమిషాలు ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసం ఫైబర్స్ వేగంగా మృదువుగా ఉండటానికి దోహదం చేస్తుంది. చల్లటి నీటికి గురైన తర్వాత ఇది మరింత తేలికగా పీల్ అవుతుంది.
ఇచ్చిన సూచనల ప్రకారం, వంట సమయం 45 నిమిషాలు, విటమిన్లు నాశనం కావు మరియు రంగు గణనీయంగా కోల్పోతాయి.
రసం, ఆరోగ్యం మరియు రంగును కాపాడటం కంటే శీఘ్ర వంట చాలా ముఖ్యమైన ప్రాధాన్యత అయితే, దుంపలను ఉడకబెట్టడానికి ముందు ఒలిచి వేయాలి.
దుంపలను ఎలా ఉడకబెట్టాలి కాబట్టి అవి మసకబారవు
బోర్ష్ట్ వంట ప్రక్రియలో మరియు సాధారణ వంట సమయంలో, వేడినీటి తర్వాత దుంపల రంగును కాపాడటానికి, పాన్కు 0.5 స్పూన్ జోడించండి. టేబుల్ వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్. వెనిగర్ బదులు, మీరు 1 స్పూన్ చక్కెర, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించవచ్చు. తాజా నిమ్మరసం.
ఒక సంచిలో దుంపలను వండుతారు
ప్యాకేజీలో వంట 3 లక్ష్యాలను కలిగి ఉంది:
- పాన్ మీద ఫలకం కనిపించడాన్ని నివారించండి, ఇది కడగడం కష్టం;
- వంట సమయంలో వాసన తొలగించండి;
- రూట్ కూరగాయల రంగును నిలుపుకోండి.
దశలు:
- దుంపలను ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, గాలిని పిండి వేయండి మరియు సాధ్యమైనంతవరకు అంచుకు దగ్గరగా కట్టుకోండి.
- ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీటితో కప్పండి, తద్వారా బ్యాగ్ 5 సెం.మీ.తో కప్పబడి ఉంటుంది. అధిక వేడి మీద ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేయండి, సుమారు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
గమనిక!
ఒక సంచిలో ఉడకబెట్టిన దుంపల ఉపయోగం ప్రశ్నించబడుతుంది: గృహిణుల ప్రకారం, వేడిచేసినప్పుడు, పాలిథిలిన్ పెద్ద మొత్తంలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే పదార్థాలను విడుదల చేస్తుంది.
వీడియో సలహా
ఉడికించిన దుంపల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
వంట చేసేటప్పుడు, మైక్రోలెమెంట్లు ఆచరణాత్మకంగా నాశనం కావు, కాబట్టి ఉడికించిన దుంపలు పచ్చి దుంపల కంటే తక్కువ కాదు. ఇందులో విటమిన్లు పిపి, పి, బి, ఫైబర్, అయోడిన్, మాంగనీస్, ఐరన్, సీసియం, రూబిడియం, ఫోలిక్ మరియు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లాలు, జింక్, అమైనో ఆమ్లాలు (వాలైన్, అర్జినిన్, బీటైన్) ఉన్నాయి.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
- స్త్రీలు మరియు రక్తహీనతలో stru తుస్రావం ప్రారంభంలో హెమటోపోయిసిస్ ప్రక్రియకు అవసరమైన ఇనుము యొక్క సంపూర్ణత్వం.
- ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది, పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా నుండి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తుంది, పేగుల చలనశీలతను పెంచుతుంది, భేదిమందు ప్రభావానికి దోహదం చేస్తుంది.
- లిపోలిసిస్ నియంత్రణ, కూర్పులో బీటైన్ కారణంగా రక్తపోటు తగ్గుతుంది.
- మెగ్నీషియంతో రక్తపోటు నివారణ.
- అయోడిన్ థైరాయిడ్ వ్యాధులకు సహాయపడుతుంది.
- రోగనిరోధక వ్యవస్థకు తోడ్పడే యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి.
హాని:
- పెరిగిన ఆమ్లత్వం.
- అధిక చక్కెర కంటెంట్, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రమాదకరం.
- ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యురోలిథియాసిస్‌ను తీవ్రతరం చేస్తుంది.
- బోలు ఎముకల వ్యాధి ఉన్న రోగులకు చాలా ప్రమాదకరమైన కాల్షియం లీచింగ్‌లో పాల్గొనడం.
- ప్రేగు లోపాలు.
ఉడికించిన దుంపలు ఒక కూరగాయ, దీని ఆధారంగా యూరోపియన్ వంటకాల పాక కళాఖండాలు సృష్టించబడతాయి. దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు భేదిమందు లక్షణాల కోసం ఇది అత్యంత ప్రభావవంతమైన బరువు తగ్గించే ఆహారంలో చేర్చబడింది. అయినప్పటికీ, వంట పద్ధతి యొక్క సమర్థవంతమైన ఎంపిక మాత్రమే జాబితా చేయబడిన లక్షణాలను పూర్తిగా వెల్లడిస్తుంది.