ఓవెన్లో స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

ఫ్రెంచ్ జూలియెన్ మాదిరిగానే స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్స్ ప్రధాన కోర్సుకు ముందు హాట్ స్టార్టర్. పండుగ పట్టికను ఆదర్శంగా పూర్తి చేయండి, ఇది కుటుంబ విందుకు ఆహ్లాదకరమైన ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది. పొయ్యిలో సగ్గుబియ్యము పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలో చర్చించుకుందాం.

ఓవెన్-కాల్చిన స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు వాటి రసాన్ని మరియు ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి. ఫిల్లింగ్ కోసం, ముక్కలు చేసిన మాంసం, జున్ను మరియు వెల్లుల్లి, చికెన్ ఉపయోగిస్తారు. పొయ్యిలో కాల్చినప్పుడు, నింపే రుచి పూర్తిగా తెలుస్తుంది, మరియు పుట్టగొడుగు రసం దాన్ని ఆపివేస్తుంది, ఇది సంక్లిష్టంగా మరియు గొప్పగా చేస్తుంది. వడ్డించే అసలు మార్గం పండుగ మానసిక స్థితిని సృష్టిస్తుంది. క్రింద నిరూపితమైన కూరటానికి వంటకాలు ఉన్నాయి. వంట కోసం, మీకు ఏదైనా సూపర్ మార్కెట్లో లభించే ఉత్పత్తులు అవసరం.

క్యాలరీ స్టఫ్డ్ పుట్టగొడుగులు

ఛాంపిగ్నాన్ పుట్టగొడుగులు తక్కువ కేలరీల ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి, కానీ ఫిల్లింగ్ జోడించినప్పుడు, డిష్ యొక్క శక్తి విలువ పెరుగుతుంది.

100 గ్రాముల స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్స్ యొక్క సగటు పోషక విలువ పట్టికలో చూపబడింది:

స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్స్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

క్లాసిక్ రెసిపీ ఏదైనా పాక ఆనందానికి ప్రారంభ స్థానం. మీరు మీకు నచ్చిన విధంగా క్లిష్టతరం చేయవచ్చు, కొత్త సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పదార్ధాలను జోడించవచ్చు, కాని తయారీ యొక్క ప్రధాన దశలు మారవు. ఛాంపిగ్నాన్లను నింపడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ రుచి యొక్క ధృవీకరించబడిన సంతులనం.

• తాజా పెద్ద పుట్టగొడుగులు 12 PC లు
• హార్డ్ జున్ను 130 గ్రా
• ఉల్లిపాయ 1 పిసి
• రొట్టె ముక్కలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• ఉప్పు, రుచికి గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్

కేలరీలు: 70 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 6 గ్రా

కొవ్వు: 4.5 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 1.7 గ్రా

• 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.

• పుట్టగొడుగులను కడిగి, చీకటిగా ఉన్న ప్రాంతాలను గీరి, తువ్వాలతో ఆరబెట్టండి.

• పుట్టగొడుగు కాళ్ళు మరియు ఉల్లిపాయలను 0.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. చిన్న రంధ్రాలతో ఒక తురుము పీటపై జున్ను తురుముకోవాలి.

• పారదర్శకంగా ఉండే వరకు ఉల్లిపాయను వేయించి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఛాంపిగ్నాన్ కాళ్ళు వేసి, 3 నిమిషాలు వేయించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. బ్రెడ్ ముక్కలు, జున్ను సగం వేసి బాగా కలపాలి.

• కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఛాంపిగ్నాన్ టోపీలను విస్తరించండి, తద్వారా వాటి మధ్య దూరం కనీసం 1.5 సెం.మీ.

• ఫిల్లింగ్‌తో టోపీలను నింపండి, పైన మిగిలిన జున్ను నుండి "టోపీ" ను సృష్టించండి.

• బేకింగ్ షీట్ ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో స్టంపిడ్ ఛాంపిగ్నాన్స్

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పుట్టగొడుగులు పోషకమైనవి మరియు తరచూ ప్రధాన కోర్సుగా ఉపయోగపడతాయి.

కావలసినవి:

• ఛాంపిగ్నాన్స్ - 10 PC లు .;
• ముక్కలు చేసిన మాంసం (టర్కీ, పంది మాంసం లేదా పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం మిశ్రమం) - 100 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• వెన్న - 35 గ్రా;
• ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం మసాలా సార్వత్రిక, ఉప్పు, అలంకరణ కోసం పార్స్లీ.

ఎలా వండాలి:

1. పుట్టగొడుగులను కడగాలి. ఉల్లిపాయ మరియు ఛాంపిగ్నాన్ కాళ్ళను 0.5 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయను కూరగాయల నూనెలో పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించి, వెన్న మరియు పుట్టగొడుగు కాళ్లు జోడించండి. 4 నిమిషాలు వేయించాలి. ప్రత్యేక డిష్‌లో ఉంచండి.
2. ఛాంపిగ్నాన్ క్యాప్స్ లోపలికి ఉప్పు వేసి, రెండు వైపులా పాన్లో మిగిలి ఉన్న నూనెలో ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
3. టోపీలను బేకింగ్ షీట్ మీద కుంభాకార వైపు ఉంచండి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉల్లిపాయ, గుడ్డు, మసాలా, ఉప్పుతో కాళ్ళను కలపండి. మాంసఖండం గొడ్డు మాంసం అయితే, ఏకరీతి రంగు వచ్చేవరకు పాన్లో వేయించాలి.
5. టోపీలలో ఫిల్లింగ్ను గట్టిగా నొక్కండి. ఓవెన్లో పుట్టగొడుగులను 180 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు కాల్చండి.
6. చలిని వడ్డించడం మంచిది. మూలికలతో అలంకరించండి.

వీడియో తయారీ

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

జున్ను మరియు వెల్లుల్లితో రెసిపీ

పండుగ విందు యొక్క ఆల్కహాలిక్ పానీయాలతో వడ్డించడానికి జున్నుతో ఉన్న ఛాంపిగ్నాన్లు సృష్టించబడతాయి, ఎందుకంటే అవి కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, దిగువ రెసిపీ పెద్ద సంఖ్యలో పదార్థాల కోసం రూపొందించబడింది.

కావలసినవి:

• తాజా పెద్ద ఛాంపిగ్నాన్లు - 450 గ్రా;
• హార్డ్ జున్ను ("హాలండ్", "రష్యన్", "ఎమెంటల్") - 150 గ్రా;
• మయోన్నైస్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• చిన్న క్రీము - 25 గ్రా;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు (ప్రాధాన్యంగా ఉప్పు, తెలుపు మిరియాలు).

తయారీ:

1. పుట్టగొడుగులను నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కుంభాకార వైపుతో బేకింగ్ షీట్లో టోపీలను ఉంచండి. ప్రతి టోపీలో వెన్న ముక్క ఉంచండి.
2. చిన్న రంధ్రాలతో తురుము పీటను తురుము పీట, వెల్లుల్లిని ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్‌లో చూర్ణం చేసి, పుట్టగొడుగు కాళ్లను 0.3 సెం.మీ క్యూబ్స్‌గా కట్ చేసుకోండి.
3. టోపీలను ఫిల్లింగ్‌తో గట్టిగా నింపి, ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ కాల్చండి.

జున్ను మరియు చికెన్ రెసిపీ

కావలసినవి:

• పెద్ద ఛాంపిగ్నాన్లు - 8 PC లు .;

నింపడానికి:

• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
• చల్లటి చికెన్ ఫిల్లెట్ (ప్రాధాన్యంగా రొమ్ము) - 100 గ్రా;
• పుల్లని క్రీమ్ 15% కొవ్వు - 130 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి .;
• పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. నడుస్తున్న నీటితో పుట్టగొడుగులను కడిగి, చీకటి ప్రదేశాలను కత్తితో గీరివేయండి.
2. కాళ్ళను 0.5 సెం.మీ.
3. ఉడికించిన చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను 1 సెం.మీ.
4. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి.
5. పుట్టగొడుగు టోపీల పరిమాణంలో జున్ను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
6. లోతైన కంటైనర్లో నింపడానికి అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు కలపండి.
7. టోపీలను ఫిల్లింగ్‌తో గట్టిగా నింపండి, జున్నుతో కప్పండి, పైన సోర్ క్రీం పోయాలి.
8. ఓవెన్లో 180 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ కాల్చండి.
9. పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

చాంపిగ్నాన్‌లను నింపడం మరియు కాల్చడంలో అనేక సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి:

1. పొయ్యిలో బేకింగ్ సమయం 25 నిమిషాలకు మించకూడదు, తద్వారా అన్ని తేమ ఆవిరైపోదు మరియు పుట్టగొడుగులు పొడిగా మారవు లేదా కాలిపోవు.
2. పుట్టగొడుగు టోపీలను నింపే ముందు, వాటిలో ఒక చిన్న ముక్క వెన్న ఉంచండి. ఇది డిష్ మృదువుగా చేస్తుంది.
3. టేబుల్‌కి సర్వ్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం చల్లగా ఉంటుంది.
4. అలంకరించడానికి పార్స్లీ ఉత్తమం.
5. మందపాటి సాస్ సృష్టించడానికి మయోన్నైస్ కలుపుతారు.

స్టఫ్డ్ ఛాంపిగ్నాన్లు ఇంట్లో తయారుచేయడం చాలా సులభం మరియు వారి అద్భుతమైన రుచి మరియు ప్రదర్శన కారణంగా అవి ఏదైనా వేడుకలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి. చికెన్ ఫిల్లెట్‌తో నింపినప్పుడు, ఈ వంటకం ఆహారంగా మారుతుంది మరియు సున్నితమైన జీర్ణక్రియ ఉన్నవారికి తినవచ్చు.