కేఫీర్లో సన్నని మరియు మందపాటి పాన్కేక్ల కోసం వంటకాలు
కేఫీర్ పాన్కేక్లు రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన పాక ఉత్పత్తులు, ఇవి స్టవ్ మీద వండుతారు. రెసిపీలో ఈస్ట్ ఉనికిని బట్టి అవి ఒకదానికొకటి మందంగా ఉంటాయి. ఈ వ్యాసంలో కేఫీర్తో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలో నేను మీకు చెప్తాను, వివరణాత్మక వివరణతో ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు మరియు దశల వారీ వంటకాలను ఇస్తాను.
పాన్కేక్లు వివిధ ఆకలి మరియు పూరకాలతో వడ్డిస్తారు. హృదయపూర్వక అల్పాహారం లేదా డెజర్ట్ కోసం పర్ఫెక్ట్. ప్రధాన పదార్థాలు కేఫీర్, గుడ్లు, పిండి, చక్కెర, ఉప్పు. కూరగాయల నూనెలో వేయించి, ఆపై వెన్నతో గ్రీజు చేయాలి. మీరు నీరు మరియు వేడినీరు, పాలు మరియు పుల్లని పాలతో వంట గురించి ఇతర కథనాలను కూడా చదవవచ్చు.
కేలరీల కంటెంట్
వెన్న, చక్కెర, పిండి వాడటం వలన తాజా మరియు రడ్డీ పాన్కేక్లను ఆహార ఉత్పత్తి అని పిలవలేము. అయినప్పటికీ, మితంగా పనిచేసినప్పుడు, అవి మీ సంఖ్యను పెద్దగా బాధించవు.
సన్నని కేఫీర్ పాన్కేక్ల కేలరీల కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 170-190 కిలో కేలరీలు. చక్కెర పరిమాణం, కందెన ఉన్నప్పుడు వెన్న వాడకం, కేఫీర్ యొక్క కొవ్వు పదార్థం మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఈస్ట్ చేరికతో మందపాటి పాన్కేక్ల కేలరీల కంటెంట్ కొద్దిగా ఎక్కువ - 100 గ్రాములకు 180-200 కిలో కేలరీలు.
వంట చేయడానికి ముందు చిట్కాలు
- మీరు పిండిని మిక్సింగ్ గిన్నెలో ముందే జల్లెడ పట్టవచ్చు, కాని వంట చేసే ముందు మంచిది. ఇది పాన్కేక్లను మెత్తటి మరియు మరింత మెత్తటిదిగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- బేకింగ్ సోడాను పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగించవద్దు. ఇది మీ ప్రయత్నాలను నిరాకరించి రుచిని నాశనం చేస్తుంది.
- అధిక-నాణ్యత పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేయించడానికి బాగా సరిపోతుంది.
- పిండి వేయించడానికి ముందు కనీసం 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
కేఫీర్లో క్లాసిక్ సన్నని పాన్కేక్లు
గమనికలో! పాన్ నుండి వాటిని తొలగించడం సులభతరం చేయడానికి, మిశ్రమానికి 2 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె జోడించండి.
- పిండి 1.5 కప్పులు
- కోడి గుడ్డు 2 PC లు
- కేఫీర్ 2 కప్పులు
- వేడి నీరు 100 మి.లీ.
- బేకింగ్ సోడా 5 గ్రా
- ఉప్పు ½ స్పూన్.
- చక్కెర 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె
కేలరీలు: 165 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 4.6 గ్రా
కొవ్వు: 3.9 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 28.1 గ్రా
నేను ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1 గ్లాసు పిండితో వెచ్చని కేఫీర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు (రుచికి) మిళితం చేస్తాను. గందరగోళాన్ని వేగవంతం చేయడానికి నేను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ను ఉపయోగిస్తాను. అప్పుడు నేను బేకింగ్ సోడా రియాక్ట్ అయ్యే వరకు 8-10 నిమిషాలు ఒంటరిగా వదిలివేస్తాను.
నేను 2 గుడ్లు పగలగొట్టాను. నేను కదిలించు. నేను మిగిలిన పిండి (0.5 కప్పులు) లో పోయాలి. గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, క్రమంగా వేడి నీటి మీద పోయాలి. బేస్ స్థిరంగా ద్రవంగా ఉండాలి.
నేను మందపాటి అడుగుతో ఒక స్కిల్లెట్లో వేయించాలి. మిశ్రమాన్ని వంటకాల ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి, నేను సున్నితమైన భ్రమణ కదలికలను చేస్తాను.
మీ పాక అనుభవం మరియు సామర్థ్యాన్ని బట్టి, పాన్కేక్ను మధ్య గాలిలో తిప్పండి లేదా మెత్తగా గరిటెతో వేయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి.
పెద్ద ఫ్లాట్ ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. నేను బెర్రీ జామ్ లేదా సోర్ క్రీంతో వేడి పాన్కేక్లను అందిస్తాను. బాన్ ఆకలి!
కేఫీర్లో క్లాసిక్ మందపాటి పాన్కేక్లు
కావలసినవి:
- కేఫీర్ - 0.5 ఎల్.
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు.
- జల్లెడ పిండి - 2.5 కప్పులు.
- ఉప్పు, సోడా - అర టీస్పూన్ ఒక్కొక్కటి.
- చక్కెర - 3 పెద్ద స్పూన్లు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 25 మి.లీ.
ఎలా వండాలి:
- ఒక విస్క్ లేదా మిక్సర్ ఉపయోగించి, నేను అన్ని పదార్థాలను కలపాలి. మినహాయింపు పిండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా భాగాన్ని (1/4 కప్పు ఒక్కొక్కటి) జోడించండి. పూర్తయిన డౌ బేస్ మీడియం అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండాలి. నేను చాలా పదుల నిమిషాలు వదిలివేస్తాను.
- నేను మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ తీసుకుంటాను. నేను కొన్ని కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. నేను వేడెక్కుతున్నాను.
- పాన్ మధ్యలో మొదటి పాన్కేక్ పోయాలి. నేను దానిని ఉపరితలంపై పంపిణీ చేస్తాను. పొర మందం సుమారు 4-6 మిమీ. నేను మూత మూసివేస్తాను.
- పైన కొద్దిగా గాలులతో కూడిన క్రస్ట్ ఏర్పడినప్పుడు, నేను దానిని తిప్పాను.
- మూత మూసివేయకుండా నేను మరొక వైపు గోధుమ రంగులో ఉన్నాను.
వీడియో తయారీ
నేను తయారుచేసిన పాన్కేక్లను ఫ్లాట్ ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తాను. నేను కరిగించిన వెన్నతో పోయాలి.
రంధ్రాలతో రుచికరమైన పాన్కేక్లు
రంధ్రాలతో పాన్కేక్లు తేలికైన మరియు అవాస్తవిక పాక ఉత్పత్తులు. గోధుమ పిండి నుండి తయారుచేస్తారు. గ్లూటెన్తో వ్యవహరించడానికి వేడినీటిని ఉపయోగించడం ప్రధాన ఉపాయాలలో ఒకటి. చిల్లులు గల పాన్కేక్లను తయారు చేసే సాంకేతికత చాలా సులభం. రెసిపీ మరియు సూచించిన చిట్కాలకు కట్టుబడి ఉండటంతో, ముద్దలు ఏర్పడటం మినహాయించబడుతుంది మరియు ట్రీట్ నునుపైన, అందమైన మరియు రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.
కావలసినవి:
- కేఫీర్ - 400 మి.లీ.
- చక్కటి ధాన్యం ఉప్పు - 5 గ్రా.
- కోడి గుడ్లు (ఎంచుకున్నవి) - 2 ముక్కలు.
- బేకింగ్ సోడా - 7 గ్రా.
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
- స్వచ్ఛమైన నీరు - 200 మి.లీ.
- కూరగాయల నూనె - 2.5 పెద్ద స్పూన్లు.
- రుచికి చక్కెర.
చిట్కా! మీరు పాన్కేక్లను జామ్ లేదా జామ్తో నింపాలని ప్లాన్ చేస్తే, కనీసం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి.
తయారీ:
- వేడినీరు పొందడానికి నేను విద్యుత్ కేటిల్ ఆన్ చేస్తాను. 2 కప్పుల ప్రీమియం పిండిని పెద్ద గిన్నెలోకి జల్లెడ.
- నేను పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తిని మరియు 2 కోడి గుడ్లను ప్రత్యేక ప్లేట్లో కలపాలి. ఉ ప్పు. నేను రుచికి చక్కెరను ఉంచాను (2 పెద్ద చెంచాల కంటే ఎక్కువ కాదు).
- చివరిగా నేను చివరి పేరా నుండి మిశ్రమ మిశ్రమానికి పిండిని కలుపుతాను. ముద్దలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి నేను జోక్యం చేసుకుంటాను.
- నేను 200 గ్రాముల వేడినీరు పోయాలి. నేను గాజులోకి సోడా పోయాలి. త్వరగా మరియు చురుకైన కదలికలతో కదిలించు, పిండిలో పోయాలి.
- నేను కూరగాయల నూనె యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచాను. చివరి పదార్ధాన్ని జోడించిన తర్వాత పూర్తిగా కలపండి. నేను ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందుతాను.
- కూరగాయల నూనెతో కలిసి మందపాటి గోడలతో వంటలను వేడి చేస్తాను.
- నేను పిండిని ఒక లాడిల్తో పోయాలి. పాన్ టిల్టింగ్ ద్వారా, నేను మొత్తం ప్రాంతం మీద పంపిణీ చేస్తాను. అగ్ని - సగటు కంటే కొంచెం ఎక్కువ. నేను సుమారు 1-2 నిమిషాలు కాల్చాను.
- అంచులు బ్రౌన్ అయిన తరువాత, నేను వర్క్పీస్ను తిప్పాను. మరొక వైపు, 30-50 సెకన్ల పాటు వేయించాలి.
చిల్లులున్న బబుల్ పాన్కేక్లను ఫ్లాట్ డిష్లోకి శాంతముగా బదిలీ చేయండి. నేను ఒక కుప్పలో ఉంచాను. అవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు, నేను కూరటానికి ప్రారంభిస్తాను (ఐచ్ఛికం).
కేఫీర్ మరియు పాలతో ఓపెన్ వర్క్ పాన్కేక్లు
కావలసినవి:
- కేఫీర్ - 500 మి.లీ.
- సోడా - 1 టీస్పూన్.
- పాలు - 1 గాజు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 1 పెద్ద చెంచా.
- ఉప్పు - 0.5 టీస్పూన్.
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క.
- కూరగాయల నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు.
- తెల్ల పిండి - 1.5 కప్పులు.
తయారీ:
- నేను పాల ఉత్పత్తిని గది ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తాను, ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వేడెక్కకూడదు. నేను ఒక సాస్పాన్లో పాలు పోయాలి. నేను ఉడకబెట్టడానికి సెట్ చేసాను.
- నేను వెచ్చని కేఫీర్ను ఉప్పు మరియు చక్కెరతో కలపాలి. నేను గుడ్డు విచ్ఛిన్నం, సోడాలో పోయాలి. ఒక whisk తో పూర్తిగా కలపండి.
- క్రమంగా మిశ్రమంలో పిండిని పోయాలి. నేను మందపాటి సోర్ క్రీం, సజాతీయ ద్రవ్యరాశి మరియు ముద్దలు లేకుండా ఒక స్థిరత్వాన్ని పొందుతాను.
- నేను పిండిలో వేడి పాలు పోయాలి. నేను నా సమయాన్ని తీసుకుంటాను, సన్నని ప్రవాహంలో పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని ఆపవద్దు. నేను కూరగాయల నూనెను కలుపుతాను.
- నేను గట్టిగా మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ ని మండించాను. మొత్తం ఉపరితలంపై బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఒక వైపు కాల్చండి. నేను దాన్ని తిప్పాను. మరొక వైపు వంట.
- నేను సున్నితమైన మరియు అందమైన పాన్కేక్లను ఫ్లాట్ ప్లేట్లో ఉంచాను.
చిట్కా! పిండి సన్నగా ఉంటే, ఎక్కువ పిండిని జోడించండి.
వీడియో రెసిపీ
కాటేజ్ జున్నుతో సన్నని కస్టర్డ్ పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి
కావలసినవి:
- కేఫీర్ - 500 మి.లీ.
- కూరగాయల నూనె - 10 మి.లీ.
- ఇంట్లో కాటేజ్ చీజ్ - 200 గ్రా.
- వేడినీరు - 400 మి.లీ.
- వనిలిన్ - 1/4 టీస్పూన్
- కోడి గుడ్డు - 4 ముక్కలు.
- ప్రీమియం పిండి - 450 గ్రా.
- టేబుల్ ఉప్పు - సగం చిన్న చెంచా.
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 4 టీస్పూన్లు.
తయారీ:
- నేను వంట చేయడానికి రెండు గంటల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తితో కంటైనర్ను బయటకు తీస్తాను, తద్వారా అది వేడిగా మారుతుంది.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన కాటేజ్ జున్ను పెద్ద ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తుంది. పెద్ద కణాలు కనిపించకుండా నేను మెత్తగా రుద్దుతాను. నేను కేఫీర్ పోయాలి. పూర్తిగా కలపండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, కోడి గుడ్లను ఉప్పుతో కొట్టండి. క్రమంగా చక్కెరలో పోయాలి (మొత్తాన్ని మార్చండి, మీ ప్రాధాన్యతలను మరియు ఇంటి కోరికలపై దృష్టి పెట్టండి). నేను వనిలిన్ ఉంచాను.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని కేఫీర్-పెరుగు ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు.
- శుభ్రమైన వంటకంలో పిండిని జల్లెడ. క్రమంగా పిండిలో బేకింగ్ సోడా మరియు పిండిని కలపండి, బేస్ మందంగా ఉంటుంది.
- చివరి దశలో, నేను తాజాగా ఉడికించిన నీటిలో నింపుతాను. తీవ్రంగా కదిలించు.
- చివర్లో, వేయించడానికి నిరంతరం జోడించకుండా ఉండటానికి నేను నూనెలో పోయాలి.
- నేను 2 వైపులా బాగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్ మీద కాల్చాను.
నేను ఒక పెద్ద మరియు అందమైన ప్లేట్లో ఉంచాను.
వేడినీరు మరియు సెమోలినాతో రెసిపీ
కావలసినవి:
- కేఫీర్ 2.5% కొవ్వు - 1.5 లీటర్లు.
- గోధుమ పిండి - 1 కిలోలు.
- నీరు - 1 గాజు.
- సెమోలినా - 1 గ్లాస్.
- వనిల్లా చక్కెర - సగం గాజు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- వెన్న - 70 గ్రా.
- సోడా కత్తి కొనపై ఉంది.
తయారీ:
- నేను పెద్ద సాస్పాన్లో కేఫీర్ పోయాలి. నేను మీడియం వేడిని ఆన్ చేస్తాను, కొద్దిగా వేడి చేయండి. నేను చక్కెర (వనిల్లా) పోయాలి, ఉప్పు మరియు సోడా ఉంచండి.
- సెమోలినాను భాగాలలో జల్లెడ, ఒక whisk తో కదిలించు. ముద్దలు ఏర్పడటానికి నేను అనుమతించను.
- నేను కరిగించిన వెన్నని ఉంచాను, పాన్ గ్రీజు చేయడానికి ఒక చిన్న ముక్కను వదిలివేసాను. మళ్ళీ కదిలించు. నేను ముందుగా sifted పిండిలో పోయాలి. కదిలించు గుర్తుంచుకోండి.
- నేను పిండిని పిసికి కలుపుతాను. నేను 40-60 నిమిషాలు ఒంటరిగా వదిలివేస్తాను, తద్వారా సెమోలినా ఉబ్బుతుంది. కేటాయించిన సమయం తరువాత, అది చిక్కగా ఉంటుంది.
- నేను మాస్ కదిలించు. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి నేను ఒక గాజు (లేదా కొంచెం ఎక్కువ) వేడినీటిలో పోయాలి. ద్రవ సోర్ క్రీంను గుర్తుచేసే సాగే మరియు మృదువైన పిండితో ఉడికించటానికి నేను ఇష్టపడతాను.
- 3-5 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయల నూనె జోడించండి. నేను కదిలించు.
- ఒక చిన్న ముక్క వెన్నతో వేయించడానికి పాన్ గ్రీజ్ చేయండి. నేను దానిని వేడి చేస్తాను.
- 2 వైపులా వేయించాలి. పాన్కేక్లను బాగా కాల్చడానికి మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, కానీ బర్న్ చేయవద్దు.
వేడినీరు మరియు సెమోలినాతో కేఫీర్ పై పాక ఉత్పత్తులు అవాస్తవికమైనవి మరియు చాలా పచ్చగా మారుతాయి. అవి మందంతో ఈస్ట్ను పోలి ఉంటాయి. రెసిపీలో వనిల్లా చక్కెర ఉండటం మసాలా రుచిని ఇస్తుంది.
గుడ్లు లేకుండా డైట్ ఎంపిక
కావలసినవి:
- కేఫీర్ - 400 మి.లీ.
- పిండి - 250 గ్రా.
- వేడినీరు - 200 మి.లీ.
- చక్కెర - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కూరగాయల నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు.
- ఉప్పు మరియు సోడా - సగం 1 టీస్పూన్.
- వెన్న - ప్యాన్స్ మరియు పాన్కేక్లను గ్రీజు చేయడానికి 5-10 గ్రా.
తయారీ:
- నేను ఉప్పు మరియు చక్కెరతో వెచ్చని కేఫీర్ (రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కాదు) కలపాలి. నేను సోడాలో పోయాలి.
- పిండిని జల్లెడ. నేను క్రమంగా కేఫీర్లో చేర్చుతాను. నేను ముద్ద లేకుండా పిండిని పిసికి కలుపుతాను.
- నేను వేడినీరు. నేను 1 గాజును ద్రవ్యరాశిలోకి పోయాలి. అప్పుడు నేను కూరగాయల నూనెను కలుపుతాను. నేను కదిలించు.
- నేను వేయించడానికి పాన్లో కాల్చాను, ఇది చాలా వేడిగా మరియు వెన్నతో ముందే గ్రీజు చేయాలి. నేను 2 వైపులా బ్రౌన్ చేస్తాను. నేను బర్న్ చేయకుండా చూసుకుంటాను.
- నేను దానిని ఒక కుప్పలో ఉంచి, ఫిల్లింగ్ లేకపోతే వెన్నతో గ్రీజు చేయాలి.
మెత్తటి ఈస్ట్ పాన్కేక్లు
కావలసినవి:
- తాజా ఈస్ట్ - 20 గ్రా.
- కోడి గుడ్డు - 2 ముక్కలు.
- చక్కెర - 3 పెద్ద స్పూన్లు.
- పిండి - 1.5 కప్పులు.
- కేఫీర్ 2.5% కొవ్వు - 1 గాజు.
- వెన్న - 50 గ్రా.
- నీరు సగం గాజు.
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 పెద్ద స్పూన్లు.
తయారీ:
- నేను ఒక ప్లేట్ లో వెచ్చని ఉడికించిన నీరు పోయాలి. నేను ఈస్ట్ పెంపకం, సగం గ్లాసు పిండిని జోడించండి. నేను 1 పెద్ద చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉంచాను. నేను 15-25 నిమిషాలు వదిలివేస్తాను.
- పేర్కొన్న సమయం తరువాత, నేను కేఫీర్ పోయాలి. నేను ఉప్పు మరియు మిగిలిన చక్కెరలో ఉంచాను. కోడి గుడ్లు బద్దలు కొట్టడం. సాధారణ ఫోర్క్, కదిలించు, లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి ప్రక్రియను వేగవంతం చేయండి.
- క్రమంగా నేను ముందుగా వేరుచేసిన పిండిని పరిచయం చేస్తాను, నా సమయాన్ని వెచ్చించండి. ముద్దలు ఏర్పడకుండా నేను జాగ్రత్తగా చేస్తాను. తుది ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం మీడియం-మందపాటి సోర్ క్రీంతో సమానంగా ఉండాలి.
- నేను అరగంట కొరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో (చిత్తుప్రతులు లేవు) వదిలివేస్తాను.
- నేను బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. సౌలభ్యం కోసం, టెఫ్లాన్ పూతతో కూడిన వంటలను తీసుకోవడం మంచిది. నేను 2 వైపుల నుండి ఉడికించాలి. మొదటిదానిపై రెండవదానికంటే కొంచెం ఎక్కువ.
- వంట బ్రష్ ఉపయోగించి, నేను పూర్తి చేసిన పాన్కేక్లకు వెన్నని వర్తింపజేస్తాను. నేను ఒక కుప్పలో ఉంచాను.
బాన్ ఆకలి!
ఇంట్లో పాన్కేక్లు తయారుచేసేటప్పుడు, మంచి పిండిని పొందడం (సరిగ్గా కలిపి, అవసరమైన పిండితో కలిపి) మాత్రమే కాకుండా, సరిగ్గా వేయించడానికి కూడా ముఖ్యం.
వంట సులభతరం చేయడానికి, సౌకర్యవంతమైన, మందపాటి గోడల స్కిల్లెట్ ఉపయోగించండి. దీన్ని పూర్తిగా వేడి చేయండి. మిగిలినవి టెక్నాలజీకి సంబంధించినవి. వాంఛనీయ బర్నర్ ఉష్ణోగ్రతను అమర్చడం ద్వారా వాటిని సమయానికి మార్చడం మరియు వాటిని కాల్చకుండా నిరోధించడం చాలా ముఖ్యం. అదృష్టం!