మస్సెల్స్ తయారీకి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలు

దశాబ్దాల క్రితం, మస్సెల్స్ చాలా అరుదుగా సగటు కుటుంబం యొక్క పట్టికలో ప్రవేశించాయి, ఎందుకంటే అవి రుచికరమైనవిగా పరిగణించబడ్డాయి. నేడు ఈ సీఫుడ్ చాలా మందికి అందుబాటులో ఉంది. బివాల్వ్ మొలస్క్లు మహాసముద్రాల యొక్క దాదాపు అన్ని మూలల్లో కనిపిస్తాయి. కొన్ని దేశాలు పెరుగుతున్న మస్సెల్స్ కోసం ప్రత్యేక పొలాలను ఏర్పాటు చేశాయి. ఈ వ్యాసంలో నేను సముద్ర జంతుజాలం ​​యొక్క ఈ విలువైన ప్రతినిధిని తయారుచేసే ఉత్తమ వంటకాలను పరిశీలిస్తాను.

శిక్షణ

మస్సెల్స్ మెరైన్ బివాల్వ్ మొలస్క్లు, వీటిని ప్రత్యేకమైన చేపల దుకాణం లేదా సూపర్ మార్కెట్లో విక్రయిస్తారు. సాధారణంగా, ప్యాకేజింగ్ వారి తయారీ గురించి సమాచారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. సరిగ్గా ఎంచుకున్న మొలస్క్లు మూసివేసిన కవాటాలను కలిగి ఉండాలి, ఒక చిన్న పగుళ్లు ఆమోదయోగ్యమైనవి, మీరు దాన్ని కొడితే అది మూసివేయబడుతుంది. షెల్ దెబ్బతినకుండా, మెరుస్తూ ఉండాలి.

గమనికలో! తాజా ఉత్పత్తి సముద్రం లాగా ఉంటుంది, మరియు తప్పిపోయినది కుళ్ళిన వాసనను వెదజల్లుతుంది.

మొదట, శిధిలాలను తొలగించడానికి సీఫుడ్ గట్టి బ్రష్తో కడుగుతారు. వారు యాంటెన్నాను తొలగించిన తరువాత. సింక్‌లోని ఇసుకను తొలగించడానికి, ఇది ఒక గంట ఉప్పు నీటి కంటైనర్‌లో మునిగిపోతుంది. మీరు మరొక వంటకానికి మస్సెల్స్ జోడించాలనుకుంటే, వాటిని షెల్స్ నుండి తీసివేసి, గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, తరువాత రెసిపీ ప్రకారం వాడండి.

ఉత్తమ ఘనీభవించిన ముస్సెల్ వంటకాలు

మస్సెల్స్ తో వంటల కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. పిలాఫ్, సూప్‌లను వారి మాంసం నుండి తయారు చేస్తారు, జున్నుతో కాల్చారు, ఉల్లిపాయలతో వేయించి, వైట్ వైన్‌లో మెరినేట్ చేసి, వెల్లుల్లి సాస్‌తో రుచికోసం చేస్తారు. సీఫుడ్‌ను సలాడ్‌లు, వంటకాలు, సూప్‌లు, పిలాఫ్‌లో కలుపుతారు. ఇది ప్రత్యేక చిరుతిండిగా కూడా వడ్డిస్తారు.

ఎలా వండాలి

మీరు సింక్లలో లేదా అవి లేకుండా ఉడికించాలి.

• మస్సెల్స్ 1 కిలో
• నీరు 2 ఎల్
• ఉప్పు 1 స్పూన్
• బే ఆకు 2 ఆకులు
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు

కేలరీలు: 50 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 9.1 గ్రా

కొవ్వు: 1.5 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా

• చల్లటి నీటిని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, అధిక వేడి మీద ఉంచండి.

• నీరు మరిగేటప్పుడు, మస్సెల్స్ మరియు మీకు నచ్చిన ఏదైనా మసాలా ముంచండి.

• ఉప్పు కలపండి.

---

పట్టిక. వంట వ్యవధి

మస్సెల్స్	ఒలిచిన ఉడకబెట్టిన-స్తంభింప	షెల్ లో తాజాది	షెల్‌లో ఘనీభవించింది
వేడినీటి తర్వాత వంట సమయం	2-3 నిమిషాలు	4-5 నిమిషాలు	6-7 నిమిషాలు

ముఖ్యమైనది! వంట సమయాన్ని గమనించండి, ఎందుకంటే మంటల మీద మత్స్య ఎక్కువగా ఉండే సీఫుడ్ కఠినమైనది మరియు తక్కువ రుచికరంగా ఉంటుంది.

ఉడికించిన క్లామ్స్ ప్రత్యేక వంటకం అయితే షెల్స్‌లో వడ్డిస్తారు. నిమ్మరసంతో వాటిని చల్లుకోండి, సాస్, మూలికలు, బీర్ లేదా వైన్ జోడించండి.

ఎలా కాల్చాలి

పండుగ పట్టికను కాల్చిన మస్సెల్స్ తో అలంకరిస్తారు. మీరు క్లామ్ మాంసం, షెల్ హాఫ్స్ లేదా మొత్తాన్ని కాల్చవచ్చు.

కావలసినవి:

• మస్సెల్స్ - 1 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 80 గ్రా;
• నిమ్మ - సగం;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• lavrushka - 1 షీట్;
• మూలికా సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం.

తయారీ:

1. ఉత్పత్తిని చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
2. నీటిని విడిగా ఉడకబెట్టి, అందులో లావ్రుష్కా, మిరియాలు, మస్సెల్స్ ముంచండి. రెండవ కాచు తర్వాత ఒక నిమిషం ఆగి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
3. పాన్ నుండి మస్సెల్స్ తొలగించండి.
4. వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి, సిట్రస్ రసంతో కప్పండి, నూనె, సుగంధ మూలికల మిశ్రమం.
5. మస్సెల్స్ యొక్క పెంకులను తెరవడానికి కత్తి బ్లేడ్ ఉపయోగించండి మరియు ఫిల్లెట్లపై సిద్ధం చేసిన సాస్ పోయాలి.
6. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఓవెన్లో 7 నిమిషాలు ఉంచండి (ఉష్ణోగ్రత 180 ° C వరకు).

కాల్చిన అన్యదేశ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది.

ఎలా వేయించాలి

దిగువ రెండు మార్గాల్లో ఒకదానిలో ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయడం ద్వారా, మీరు దాని కారంగా రుచిని పొందుతారు.

కావలసినవి:

• షెల్ నుండి ఒలిచిన షెల్ఫిష్ - 250 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 3 ఈకలు;
• వెన్న - 60 గ్రా;
• పార్స్లీ - అనేక శాఖలు;
• ఏలకులు - 2 PC లు .;
• మిరియాలు, ఉప్పు.

తయారీ:

1. ఫ్లాప్స్ నుండి విషయాలను తొలగించండి, నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, ఉప్పు, మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఏలకులు జోడించండి.
3. ఒక వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వెన్న, మస్సెల్స్, తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉంచండి.
4. 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని అలంకరించండి.

ఎలా ఉడికించాలి

కావలసినవి:

• మస్సెల్స్ - 170 గ్రా;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - 3 ఈకలు;
• వెల్లుల్లి - సగం మీడియం తల;
• పార్స్లీ - 4 శాఖలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 35 గ్రా;
• ఉప్పు, నిమ్మరసం, మిరియాలు (నేల) - రుచికి.

తయారీ:

1. కరిగించిన షెల్ఫిష్‌ను వేడినీటిలో ముంచండి. 4 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి, తరువాత జల్లెడలో ఉంచండి.
2. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, దానిపై ఉడికించిన మస్సెల్స్ పోయాలి. సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. నిరంతరం కదిలించు మరియు సుమారు రెండు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అగ్ని మాధ్యమంగా ఉండాలి. స్కిల్లెట్ ను ఒక మూతతో కప్పండి, వేడిని తగ్గించండి.
3. 3 నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
4. తయారుచేసిన వంటకాన్ని నిమ్మరసంతో పోసి మెత్తగా తరిగిన మూలికలతో చల్లుకోవాలి.

నూనెలో pick రగాయ మస్సెల్స్ నుండి ఎలా మరియు ఏమి ఉడికించాలి

మస్సెల్స్ కేవలం marinated. ఈ రూపంలో, అవి సూప్, పాస్తా, సలాడ్లు, స్నాక్స్ తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

నూనెలో మస్సెల్స్ pick రగాయ ఎలా

కావలసినవి:

• మస్సెల్స్ - 330 గ్రా;
• నీరు - 20 మి.లీ;
• టేబుల్ వెనిగర్ - 10 మి.లీ;
• ఉప్పు - 5 గ్రా;
• చక్కెర - 35-40 గ్రా;
• బే ఆకు - 1 పిసి .;
• నల్ల మిరియాలు - 4 బఠానీలు;
• కూరగాయల నూనె - 60 మి.లీ.

ఎలా వండాలి:

1. పిక్లింగ్. కరిగించిన షెల్ఫిష్ మీద వేడినీరు పోయాలి. ఇది పావుగంట సేపు కూర్చుని, ఆపై నీటిని హరించండి.
2. మెరీనాడ్ సిద్ధం. లారెల్, మిరియాలు, చక్కెర, ఉప్పును ఉడికించిన నీటిలో వేయండి. ఇవన్నీ ఒక నిమిషం ఉడకబెట్టండి.
   వేడి నుండి తొలగించినప్పుడు, వెనిగర్ జోడించండి.
3. ఫలితంగా మెరినేడ్ను మస్సెల్స్ మీద పోయాలి, గతంలో గాజు కూజాలో పేర్చబడి ఉంటుంది.
4. కూరగాయల నూనె వేసి, కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో మూసివేయండి.
5. చల్లబడిన సీఫుడ్‌ను ప్రత్యేక చిరుతిండిగా వడ్డించండి లేదా ఇతర వంటకాలకు జోడించడానికి ఉపయోగించండి.

దోసకాయలు మరియు గుడ్లతో ఆరోగ్యకరమైన సలాడ్

కావలసినవి:

• మస్సెల్స్ - 280 గ్రా;
• దోసకాయలు - 2 PC లు .;
• గుడ్డు - 2 PC లు .;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 4 ఈకలు;
• మయోన్నైస్ - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
• రుచికి తాజా మెంతులు;
• నేల నల్ల మిరియాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. కూరగాయలను బాగా కడగాలి.
2. హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు.
3. శుభ్రమైన మస్సెల్స్ ను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి, 3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు.
4. అప్పుడు అన్ని పదార్ధాలను సలాడ్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, మయోన్నైస్తో సీజన్ మరియు కదిలించు.

ఫలితం తేలికైన మరియు జ్యుసి వంటకం.

టమోటాలతో తేలికపాటి పాస్తా

P రగాయ షెల్ఫిష్ మరియు పండిన టమోటాలతో తయారు చేసిన సాస్‌తో రుచికోసం పాస్తా (పాస్తా) సున్నితమైన రుచిని పొందుతుంది.

కావలసినవి:

• pick రగాయ మస్సెల్స్ - 0.5 కిలోలు;
• మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు - 380-420 గ్రా;
• పాస్తా (చిన్న గొట్టాలు) - 0.3 కిలోలు;
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 50 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• ఉప్పు, తాజా పార్స్లీ, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి అన్నీ.

తయారీ:

1. పాస్తా తేలికగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి.
2. పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేయండి.
3. తరిగిన వెల్లుల్లి, తరిగిన మూలికలను దానిపై ఉంచండి. ఫ్రై, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు.
4. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, తరువాత టమోటాలు జోడించండి.
5. 8 నిమిషాల తరువాత, క్లామ్స్ పరిచయం చేయండి. ప్రతిదీ కలపండి.

వీడియో రెసిపీ

ఫ్రెంచ్ నావికులు మత్స్యతో సూప్ చేస్తారు

కావలసినవి:

• మస్సెల్స్ - 280-320 గ్రా;
• ఎరుపు చేప (తోక, తల) - 0.5 కిలోలు;
• స్క్విడ్, రొయ్యలు - ఒక్కొక్కటి 180-220 గ్రాములు;
• సెలెరీ (రూట్) - 180-220 గ్రాములు;
• విల్లు - 1 తల;
• క్యారెట్ - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• మిరపకాయ (మసాలా), సముద్ర ఉప్పు - రుచికి.

తయారీ:

1. చేపలు, క్యారట్లు, సెలెరీలను కట్ చేసి ఉడికించాలి.
2. ఇంధనం నింపండి. ముందుగా వేడిచేసిన స్కిల్లెట్‌లో నూనె పోయాలి, తరువాత అందులో ఉల్లిపాయలను వేయండి (సుమారు 6 నిమిషాలు).
3. మిరపకాయ వేసి బాగా కలపాలి. మరో నిమిషంన్నర వేయించాలి.
4. డ్రెస్సింగ్ ఉడకబెట్టిన పులుసుకు సమర్పించండి. 25 నిమిషాల తరువాత రొయ్యలను జోడించండి, మరొక 5 తర్వాత - స్క్విడ్.
5. 3 నిమిషాల తరువాత, pick రగాయ మస్సెల్స్ ను సాస్పాన్లో ముంచి ఓవెన్ ఆఫ్ చేయండి. ప్రతిదీ కలపండి. రుచికరమైన సీఫుడ్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్లో మస్సెల్స్ ఎలా ఉడికించాలి

మల్టీకూకర్ వండిన సీ క్లామ్స్ చాలా జ్యుసి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. క్రింద ఉన్న సాధారణ వంటకాల్లో ఒకటి.

కావలసినవి:

• షెల్ఫిష్ - 1 కిలోలు;
• విల్లు - 1 తల;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• సన్నని నూనె - 35 గ్రా;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి.

తయారీ:

1. షెల్ తొలగించిన తరువాత, క్లామ్స్ కడగాలి, తరువాత శుభ్రమైన పత్తి వస్త్రం మీద ఆరబెట్టండి.
2. ఒలిచిన ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, వెల్లుల్లిని కోయండి.
3. గిన్నెలో నూనె పోయాలి. మల్టీకూకర్‌ను "రొట్టెలుకాల్చు" మోడ్‌లో ఉంచండి.
4. గిన్నెలో వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి. 3 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ పాస్ చేయవద్దు.
5. కూరగాయలకు మస్సెల్స్ పంపండి. ప్రతిదీ ఉప్పు, మిరియాలు తో సీజన్.
6. అన్ని ద్రవాలు ఆవిరయ్యే వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 16-18 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తాజా మూలికలతో తయారుచేసిన రుచికరమైన అలంకరించు.

వీడియో రెసిపీ

మస్సెల్స్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్

షెల్ఫిష్ వంటకాలు మీ ఆరోగ్యానికి మంచివి. వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి: ప్రోటీన్, ఫాస్ఫాటైడ్లు, అసంతృప్త, కొవ్వు ఆమ్లాలు, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయగల, హానికరమైన పదార్ధాల శరీరాన్ని శుభ్రపరిచే మరియు రక్త కూర్పును సాధారణీకరించే ఇతర ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్. మరియు చర్మం, జుట్టు మరియు గోర్లు ఆరోగ్యకరమైన రూపాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి.

పట్టిక. షెల్ఫిష్ యొక్క పోషక విలువ (100 గ్రాములు)

మొలస్క్స్	కేలరీల కంటెంట్, కిలో కేలరీలు	ప్రోటీన్లు, గ్రా	కొవ్వు, గ్రా	కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా
తాజాది	77	11,5	2,0	3,3
ఉడకబెట్టడం	50	9,1	1,5	0
వేయించిన	59	11,2	1,6	0
P రగాయ	67	7,0	1,1	7,2
తయారుగా ఉన్న	88	17,5	2,0	0

మస్సెల్స్ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఇది సన్నని బొమ్మను నిర్వహించడానికి ఎంతో అవసరం.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

ఇంట్లో మస్సెల్స్ సరిగ్గా ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడటానికి నేను క్రింద సిఫార్సులు మరియు చిట్కాలను ఇస్తాను.

• ఉడికించిన సీఫుడ్ కొద్దిగా తీపి రుచితో చాలా సున్నితమైనది, కాబట్టి సుగంధ ద్రవ్యాలను అతిగా వాడకండి, లేకపోతే మసాలా సహజ రుచిని ముంచివేస్తుంది.
• వంట చివరిలో, సీఫుడ్ ను నీటి నుండి తొలగించండి, లేకుంటే అది ఉడకబెట్టి రబ్బరులా కనిపిస్తుంది.
• మీరు మస్సెల్స్ ఎక్కువసేపు ఉడికించినట్లయితే, అవి పొడిగా మరియు కఠినంగా మారుతాయి.

చిట్కా! షెల్ఫిష్ రుచిని మెరుగుపరచడానికి, వాటిని వెనిగర్, నిమ్మరసం, సాస్ తో పోస్తారు.

మస్సెల్స్ సముద్రం యొక్క అత్యంత విలువైన బహుమతిగా పరిగణించవచ్చు. వారు మత్స్య ప్రేమికులకు మరియు సముద్ర యొక్క మంత్రముగ్ధులను వాసన తో ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన తో ప్రియమైన వారిని మరియు స్నేహితులతో విలాసమైన సిద్ధంగా ఉన్నవారు ప్రేమిస్తారు ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, పూర్తయిన వంటకాల యొక్క వ్యక్తిగత లక్షణాలను కాపాడటానికి, పై సిఫారసులను ఖచ్చితంగా పాటించడం అవసరం. బాన్ ఆకలి!

వీడియో చూడండి: రకరడ సషటచన ఆతరయపర పతరకల! Oneindia Telugu (జూన్ 2024).