నిమ్మకాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి? వాటిని స్తంభింపజేయగలరా?
నిమ్మకాయలు సిట్రస్ కుటుంబానికి చెందిన పండ్లు. వివిధ వంటకాల తయారీకి, ముసుగుల తయారీకి కాస్మోటాలజీలో, medicine షధం లో, విటమిన్ సి మూలంగా వంటలో ఇవి బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
కానీ, అన్ని పండ్ల మాదిరిగా, నిమ్మకాయ త్వరగా క్షీణిస్తుంది. గడ్డకట్టడం ఉపయోగించి భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం నిమ్మకాయను ఎలా పండించాలో వ్యాసం నుండి మీరు నేర్చుకుంటారు.
సిట్రస్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చా?
నిమ్మకాయను స్తంభింపచేయవచ్చు... గడ్డకట్టడం అనేది పోషకాలను గరిష్టంగా సంరక్షించడానికి అత్యంత ప్రభావవంతమైన మార్గాలలో ఒకటి. అయితే, తాజా నిమ్మకాయ మరియు స్తంభింపచేసినవి ఒకే విషయం కాదు.
స్తంభింపచేసినప్పుడు, పండు యొక్క రూపాన్ని బాధపెడుతుంది, వాసన మారుతుంది. ఉపయోగకరమైన లక్షణాల విషయానికొస్తే, వాటిలో కొంత భాగం అదృశ్యమవుతుంది, కాని ప్రధాన మొత్తం మిగిలి ఉంది.
ఇక్కడ స్తంభింపచేసినప్పుడు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అదృశ్యమవుతుంది. కానీ విటమిన్ సి తో పాటు, నిమ్మకాయలో ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి. ఇది:
- పొటాషియం;
- భాస్వరం;
- మెగ్నీషియం;
- సల్ఫర్;
- కాల్షియం;
- సోడియం.
స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి ఉత్పత్తిలో ఉంటాయి.
బయోఫ్లవనోయిడ్స్ నిమ్మకాయలో కూడా ఉంటాయి, వీటిలో పండు ఉంటుంది:
- సిట్రోనిన్;
- ఎరిడిక్టియోల్;
- హెస్పెరిడిన్;
- డయోస్మిన్;
- రామ్నోసైడ్;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం (B6).
తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వాటిని ప్రభావితం చేయవు.
రిఫ్రిజిరేటర్లో ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి ఎలా సిద్ధం చేయాలి?
పండిన నిమ్మకాయలు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు బాగా సరిపోతాయి.... కానీ నిమ్మకాయ పండిందో లేదో ఎలా చెప్పాలి. సిట్రస్ పండ్లు పూర్తిగా పక్వానికి ముందే పసుపు రంగులోకి మారుతాయి. ఇదంతా పై తొక్క గురించి. పండిన పండ్లలో, ఇది మెరిసేది, పండని పండ్లలో అది నీరసంగా ఉంటుంది.
గడ్డకట్టడానికి అతిగా పండ్లు కూడా సరిపడవు, అలాగే పండనివి. అందువల్ల, మీరు సూపర్ మార్కెట్లో నిమ్మకాయను కొనడానికి ముందు, దానిపై తేలికగా నొక్కండి, మృదువైన వెనుకభాగాన్ని ఉంచండి. ఒక సాగే పండును ఎంచుకోండి, ఇది నొక్కినప్పుడు కొద్దిగా బౌన్స్ అవుతుంది.
చర్మంపై శ్రద్ధ వహించండి. ఇది గీతలు, కోతలు, వివిధ నల్ల మచ్చలు లేకుండా ఫ్లాట్ గా ఉండాలి. గోధుమ రంగు మచ్చలున్న నిమ్మకాయలు ఇప్పటికే స్తంభింపజేయబడ్డాయి, వాటిని ఏ ప్రయోజనం కోసం కొనకండి.
మీరు నిమ్మకాయలను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మీరు వాటిని ప్రాసెస్ చేయాలి. ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:
- ప్రక్రియను ప్రారంభించే ముందు, మీ చేతులను సబ్బు మరియు నీటితో కడగాలి, ఎందుకంటే ఉతకని చేతులు పండ్ల పై తొక్కపై బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్లను పొందుతాయి. నిమ్మ గుజ్జులోని హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను దూరంగా ఉంచడానికి మీరు రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించవచ్చు.
- మీ వద్ద ఉన్న డిష్ వాషింగ్ బ్రష్ లేదా ఇతర బ్రష్ తో రిండ్ ను బాగా కడగాలి. ఇది రసాయన పదార్థాలతో సహా వివిధ కలుషితాల చర్మాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.
- అప్పుడు పండ్లు మరియు కూరగాయల క్లీనర్ ఉపయోగించి నిమ్మకాయలను నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
- గడ్డకట్టిన తరువాత పండు గరిష్టంగా పోషకాలను కలిగి ఉండటానికి, వెనిగర్ ద్రావణాన్ని ఉపయోగించి పై తొక్క నుండి మైనపు మరియు వివిధ పురుగుమందులను తొలగించండి. ఇది చేయుటకు, నిమ్మకాయలను వెనిగర్ ద్రావణంలో నానబెట్టండి. మేము ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు నీటిని 1: 10 నిష్పత్తిలో తీసుకుంటాము. పండును 10-15 నిమిషాలు అక్కడే వదిలేయండి, తరువాత నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడిగి తువ్వాలతో తుడిచివేయండి.
గడ్డకట్టడం ప్రారంభిద్దాం.
శీతాకాలంలో గడ్డకట్టే పద్ధతులు
లోబుల్స్ లేదా మొత్తం
నిమ్మకాయను ముక్కలుగా స్తంభింపచేయడానికి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, మీరు చర్మాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. తరువాత, సూచనలను అనుసరించండి:
- కట్ ముక్కలను కట్టింగ్ బోర్డులో అమర్చండి, తద్వారా వాటి మధ్య ఖాళీ స్థలం ఉంటుంది. మీరు దీన్ని చేయకపోతే, మీరు స్తంభింపచేసిన బ్లాక్ పొందుతారు.
- చీలికలు సెట్ అయ్యే వరకు లేదా పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు ఈ రూపంలో ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- అప్పుడు వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, జిప్ ఫాస్టెనర్‌తో బ్యాగ్‌లో ఉంచి, ఆపై నిల్వ కోసం తిరిగి ఉంచాలి.
ఈ రూపంలో, నిమ్మకాయ గుజ్జులను 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. బ్యాగ్ నుండి ఒక చీలికను తీసుకొని టీకి జోడించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది... మీరు చీలికను తొలగించి, కాక్టెయిల్ లేదా అలంకరణ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. చేపల వంటకాలకు నిమ్మకాయ చీలికలు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే మీరు అవసరమైనన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలను పొందవచ్చు. కానీ లోపం దాని వ్యవధిలో ఉంది.
మొత్తం నిమ్మకాయలను స్తంభింపచేయడానికి:
- వాటిని ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, దానిపై నొక్కండి, అదనపు గాలిని తొలగించండి.
- ఫ్రీజర్‌లో నిమ్మకాయల సంచి ఉంచండి.
- నిల్వ కోసం వదిలివేయండి.
- స్తంభింపచేసిన నిమ్మకాయలను ఉపయోగించే ముందు, వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, చల్లటి నీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, గడ్డకట్టిన తరువాత, మొత్తం నిమ్మకాయలు మృదువుగా మారతాయి మరియు ముక్కలుగా కత్తిరించబడవు. కానీ అభిరుచి మరియు రసం పాక లేదా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
నిమ్మకాయలు 3-4 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి, తరువాత అవి చాలా పోషకాలను కోల్పోతాయి.
ఐస్ క్యూబ్స్‌లో
మాకు నిమ్మరసం అవసరం. మీరు దానిని మీరే లేదా జ్యూసర్‌తో పిండవచ్చు. ఏకాగ్రతను తగ్గించడానికి, రసాన్ని నీటితో కలపవచ్చు. అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఫ్రీజర్ కణాలలో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, రసాన్ని కరిగించి, ఏదైనా ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి. ఒక నిమ్మకాయ నుండి ఎక్కువ రసం పొందలేము. నిమ్మకాయలను ఐస్ క్యూబ్స్‌లో సుమారు 4-5 నెలలు నిల్వ చేస్తారు... ఇది టీ కోసం మరియు నిమ్మరసం అవసరమయ్యే వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు.
అభిరుచిని నిల్వ చేస్తుంది
అభిరుచిని గడ్డకట్టే ముందు, అది ఏమిటో నిర్వచించండి. అభిరుచి కేవలం పసుపు చర్మం, మొత్తం చర్మం కాదు. అభిరుచి మరియు గుజ్జు మధ్య తెల్లని మృదువైన భాగం వంటలో ఉపయోగించబడదు.
అభిరుచిని స్తంభింపచేయడానికి, ఈ క్రింది విధంగా కొనసాగండి:
- పీల్ రిమూవర్ తీసుకోండి, ఇది ఒక ప్రత్యేక కత్తి, లేదా ఒక సాధారణ తురుము పీట మరియు నిమ్మకాయ నుండి పై తొక్కను కత్తిరించండి. మీరు నిమ్మకాయలను కొద్దిగా స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు ఒక తురుము పీటపై అభిరుచిని తురుముకోవచ్చు.
- ఫలిత అభిరుచిని పునర్వినియోగపరచదగిన ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో పోయాలి.
- బ్యాగ్‌ను కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఉదయాన్నే, ముద్దలు ఉండకుండా మీ చేతులతో గుర్తుంచుకోండి.
సుమారు 5-6 నెలలు నిల్వ చేయండి.
ఘనీభవించిన అభిరుచి అసాధారణమైన విషయం... దీన్ని కాల్చిన వస్తువులలో ఉంచవచ్చు. క్యాండీ పండ్లకు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా వాడండి. మీరు అదే కేక్‌లను అభిరుచితో అలంకరించవచ్చు. ఆమె అనేక రకాల వంటకాల రుచిని ఖచ్చితంగా వైవిధ్యపరుస్తుంది. జెల్లీ, గంజి, సలాడ్, మాంసం, చేపలు మరియు ఇతరులు.
ప్రత్యేకమైన సిట్రస్ రుచిని ఇవ్వడానికి ఇది కాక్టెయిల్స్లో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
స్తంభింపచేసిన అభిరుచి యొక్క అసాధారణ ఉపయోగం కూడా ఉంది.:
- దోమలు మరియు ఇతర కీటకాలను నివారించండి.
- చెత్త డబ్బాలో వాసనతో పోరాడండి.
అభిరుచిని కాస్మోటాలజీలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. చేతి మరియు పాద స్నానాలకు జోడించండి.
రసం
నిమ్మరసం గడ్డకట్టడం సులభం:
- నిమ్మకాయ నుండి రసం పిండి వేయండి.
- మేము దానిని మంచు అచ్చులలో పోస్తాము (సాధారణంగా ఏదైనా ఆధునిక రిఫ్రిజిరేటర్లో కనిపిస్తుంది).
- కొద్దిసేపటి తరువాత, రసం గడ్డకట్టేటప్పుడు, పూర్తయిన ముక్కలను ఒక సంచిలో వేసి తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
అందువల్ల రసం బాగా పిండి వేస్తుంది, మొదట నిమ్మకాయను స్తంభింపజేయండి.
ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే, రసాన్ని పిండినప్పుడు, అది గాలితో సంబంధంలోకి వస్తుంది మరియు చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు పోతాయి. అదనంగా, లోహ వస్తువులతో రసాన్ని పిండడం అవాంఛనీయమైనది, ఉదాహరణకు, ఒక తురుము పీట లేదా ఫోర్క్. ఇది రసం నాణ్యతను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
అందువల్ల, ఫిక్చర్ తప్పనిసరిగా గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ ఉండాలి. రసం 3-4 నెలలు స్తంభింపజేయబడుతుంది... క్యూబ్స్‌ను టీ, కాక్టెయిల్స్ లేదా ఇతర పానీయాలలో ఉంచడం ద్వారా మీరు దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.
నిమ్మకాయ అటువంటి బహుముఖ పండు అని తేలుతుంది. మరియు స్తంభింపచేసిన రూపంలో దాని ఉపయోగం విస్తృతంగా మారింది. పండ్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గుర్తుంచుకోవడం మరియు వాటిని సరిగ్గా స్తంభింపచేయడం చాలా ముఖ్యం.