తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను పీల్ చేయడం ఎలా
సీఫుడ్ అనేది ప్రపంచ మహాసముద్రాలలో కనిపించే అకశేరుక జంతువు. వాటిని రుచికరమైన పదార్ధాలుగా పరిగణిస్తారు, వీటిని టేబుల్‌పై ప్రత్యేక వంటకంగా లేదా అదనపు పదార్ధంగా అందిస్తారు. అలాంటి ఒక ఆహారం రొయ్యలు, ఇది జంతు మాంసానికి బదులుగా పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు.
వంట చేయడానికి ముందు, రొయ్యలను సరిగ్గా పీల్ చేయడం ఎలాగో మీరు నేర్చుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి స్తంభింప, ముడి, ఉడకబెట్టడం.
తాజా రొయ్యలను శుభ్రం చేయడానికి దశల వారీ ప్రణాళిక
తాజా లేదా ఉడికించిన రొయ్యల కోసం, శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది.
కేలరీలు: 95 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 18.9 గ్రా
కొవ్వు: 2.2 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రా
రొయ్యలను నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి.
శ్లేష్మం, నీరసమైన రంగు లేదా అసహ్యకరమైన వాసన ఉన్న వాటిని పరిశీలించండి మరియు మినహాయించండి.
ప్రక్షాళన తలతో మొదలవుతుంది (ఏదైనా ఉంటే), అది బయటకు వస్తుంది (కొన్ని లేదు). బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు మధ్య, మొండెం ప్రారంభమయ్యే ప్రదేశంలో మీరు మీ తలను చిటికెడు చేయాలి. మరోవైపు, శరీరాన్ని వెనుక వైపు పట్టుకుని, శరీరం నుండి వేరు అయ్యే వరకు తల తిప్పండి.
షెల్ తొలగించడానికి ముందుకు వెళ్దాం. వారు దానిని విస్తృత అంచు నుండి తీసివేసి, నెమ్మదిగా తోక వైపు కదులుతారు. కాళ్ళు షెల్ తో వస్తాయి. అన్యదేశ కోసం, మీరు తోకను వదిలివేయవచ్చు. కానీ ఇది మీ అభీష్టానుసారం. మీరు దాన్ని వదిలించుకోవాలనుకుంటే, మీ వేళ్ళతో నొక్కండి.
తరువాతిది పేగు మార్గాన్ని తొలగించడం, ఇది చీకటి పాత్రలా కనిపిస్తుంది మరియు శరీరం వెంట ఉంటుంది. కత్తి లేదా కత్తెరతో, వంపు యొక్క మధ్య భాగంలో కోత తయారు చేయబడి, శరీరంలో మూడవ వంతుగా కత్తిరించబడుతుంది. అవసరమైతే మీరు టూత్‌పిక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. కట్ చేసినందుకు ధన్యవాదాలు, మృతదేహం వంకరగా మరియు వంట సమయంలో కొద్దిగా తెరుస్తుంది, ఇది వంటకాన్ని ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది.
పేగు మార్గాన్ని తొలగిస్తే, చేదు ఉండదు. శుభ్రం చేసిన మత్స్యను నీటితో కడిగి, ఎండబెట్టడానికి రుమాలు మీద వేస్తారు.
స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను త్వరగా పీల్ చేయడం ఎలా
తాజా రొయ్యలను ఎలా తొక్కాలో మేము కవర్ చేసాము. చాలా మందికి ఒక ప్రశ్న ఉంది, స్తంభింపచేసిన వాటితో ఏమి చేయాలి, వాటిని సరిగ్గా ఎలా శుభ్రం చేయాలి, ఏమైనా తేడాలు ఉన్నాయా లేదా?
ఘనీభవించిన రొయ్యలను చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. న్యాప్‌కిన్లు లేదా పేపర్ తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. వాటిని కూడా లోతైన కంటైనర్లో ఉంచి, ఉప్పుతో కప్పబడి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేస్తారు. స్తంభింపచేసిన ఆహారం చాలావరకు తలలేనిదిగా అమ్ముతారు, కాబట్టి మేము ఈ దశను దాటవేస్తాము.
దశల వారీ శుభ్రపరిచే ప్రణాళిక:
- మంచు కరిగే వరకు నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- మాంసం దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్తగా షెల్ తొలగించండి. ఇది కత్తిరించబడుతుంది మరియు ప్లేట్లు తొలగించబడతాయి. రొయ్యలు పెద్దవిగా ఉంటే (రాజు), పలకలను నెమ్మదిగా తొలగించండి.
- పేగు మార్గం తాజా వాటిలో ఉన్న విధంగానే తొలగించబడుతుంది. తేడా ఏమిటంటే స్తంభింపచేసిన ఇన్సైడ్లు దెబ్బతింటాయి, కాబట్టి అవి జాగ్రత్తగా చేస్తాయి.
అన్ని పాయింట్లు పూర్తయినప్పుడు, రొయ్యలను చల్లటి నీటితో కడిగి, న్యాప్‌కిన్‌లతో ఆరబెట్టాలి. మీరు నొక్కకూడదు, కొంచెం తడిగా ఉండండి.
రొయ్యలతో ఏమి ఉడికించాలి - 3 ప్రసిద్ధ వంటకాలు
రొయ్యలను సలాడ్లు, సూప్‌లు, సాస్‌లలో ఉపయోగిస్తారు లేదా ప్రత్యేక వంటకంగా అందిస్తారు. అవి ఉడకబెట్టి, వేయించి, ఉడికించాలి. నేను ఇంట్లో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన 3 వంటకాలను కవర్ చేస్తాను.
సాస్ లో పాస్తా
డిష్ కోసం, స్తంభింపచేసిన రొయ్యలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, వీటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరిగించాలి. షెల్ యొక్క నీడపై శ్రద్ధ వహించండి, అది ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి మరియు మంచు కనీసం ఉండాలి. బ్లీచింగ్ ఉత్పత్తిని కొనడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు. సీఫుడ్ ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు స్తంభింపజేసి కరిగించబడిందని ఇది సూచిస్తుంది. ఏదైనా పేస్ట్ మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉపయోగించవచ్చు. నేను 4 సేర్విన్గ్స్ తయారీ దశలను పరిశీలిస్తాను.
కావలసినవి:
- 0.4 గ్రా రొయ్యలు;
- 300 గ్రా పాస్తా;
- 300 గ్రా క్రీమ్ (ప్రాధాన్యంగా 15% కొవ్వు);
- 1 లీక్;
- 100 గ్రా వెన్న;
- 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె;
- రుచికి ఉప్పు;
- రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- పర్మేసన్;
- ఆకుకూరలు.
ఎలా వండాలి:
- మేము లోతైన కంటైనర్ తీసుకుంటాము, దానిలో నీరు పోయాలి, రుచికి ఉప్పు. కూరగాయల నూనె 1 టీస్పూన్ జోడించండి. పాస్తాను 6-7 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ ఉడికించాలి, లేకుంటే అది ఉడకబెట్టబడుతుంది. నూనెకు ధన్యవాదాలు, పాస్తా కలిసి ఉండదు.
- మేము రొయ్యలను శుభ్రపరుస్తాము, వాటిని నీటితో కడిగి, ఆరబెట్టండి. బాణలిలో వెన్న వేసి కరుగుతాయి. ఒలిచిన వాటిని వేడి పాన్ లో సుమారు 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, సీఫుడ్ తో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. మరో నిమిషం వేయించాలి. తరువాత రుచికి క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పాస్తాలో నింపండి, బాగా కలపండి, తక్కువ వేడి మీద మరో 1 నిమిషం ఉడికించాలి.
- పూర్తయిన వంటకాన్ని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. కావాలనుకుంటే మూలికలు మరియు తురిమిన పర్మేసన్ తో అలంకరించండి.
రొయ్యలు మరియు దోసకాయ సలాడ్
సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి 30 నిమిషాలు పడుతుంది. ఇది మొత్తం 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
కావలసినవి:
- 900 గ్రా ఘనీభవించిన రొయ్యలు;
- 300 గ్రా తాజా దోసకాయలు;
- 6 గుడ్లు ముక్కలు;
- తాజా మెంతులు 2 పుష్పగుచ్ఛాలు;
- మయోన్నైస్ యొక్క 8 టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
- స్తంభింపచేసిన రొయ్యలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, నీటితో నింపండి, మరిగించిన తరువాత, సుమారు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. మీకు మరింత రుచి కావాలంటే, మూలికలు, మిరియాలు, బే ఆకులను నీటిలో కలపండి.
- మేము నీటిని హరించడం, చల్లబరచడం మరియు షెల్ తొలగించడం, మూత కింద 35 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- తాజా దోసకాయను చిన్న కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. గుడ్లను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, శుభ్రం చేసిన తరువాత ఘనంగా కట్ చేయాలి. ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయాలి.
- మేము అన్ని పదార్థాలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచి, బాగా కలపండి, మయోన్నైస్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు సలాడ్లో రుచికి పోయాలి.
- భాగాలలో సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే, మీరు పచ్చదనం యొక్క మొలకలతో అలంకరించవచ్చు.
జున్ను క్రస్ట్ లో రొయ్యలు
కావలసినవి:
- 400 గ్రా రొయ్యలు;
- 2 గుడ్లు;
- హార్డ్ జున్ను 100 గ్రా;
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి (ప్రాధాన్యంగా మొక్కజొన్న);
- వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు;
- సగం నిమ్మకాయ;
- మెంతులు 6 మొలకలు;
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
తయారీ:
- రొయ్యలు సరిగ్గా ఒలిచినట్లయితే టెండర్, జ్యుసి మరియు రుచికరంగా మారుతుంది. ఇది చేయుటకు, తల, షెల్, తోక, పేగు మార్గాన్ని తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, తోకను ఒంటరిగా వదిలివేయవచ్చు.
- రొయ్యలను marinate చేయండి. మెరీనాడ్ కోసం, సగం నిమ్మ, తరిగిన వెల్లుల్లి, మెంతులు రసం తీసుకొని నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు వేయండి. అన్ని పదార్థాలను కలపండి.
- సాస్లో సీఫుడ్ను సమానంగా విస్తరించండి మరియు 40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- మాంసం marinate చేస్తున్నప్పుడు, జున్ను క్రస్ట్ కోసం పిండి మరియు రొట్టెలు సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, గుడ్లు నునుపైన వరకు ఉప్పుతో కొట్టండి. పిండి మరియు మెత్తగా తురిమిన జున్ను బ్రెడ్‌గా వాడండి. మాంసాన్ని పిండిలో ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి వేడి వేయించడానికి పాన్‌కు పంపండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. రొయ్యలను సగం వరకు నూనెలో ముంచండి.
- అదనపు గ్రీజును తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఉంచండి. అప్పుడు ఒక పళ్ళెం మీద ఉంచండి, కావాలనుకుంటే సాస్ జోడించండి. "సీఫుడ్" క్రాన్బెర్రీ సాస్తో ఆదర్శంగా కలుపుతారు.
వీడియో రెసిపీ
ఉపయోగపడే సమాచారం
సరైన రొయ్యలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
సీఫుడ్ను ఎలా సమర్థవంతంగా శుభ్రపరచాలి అనేది చాలా మంది చింతలను కలిగిస్తుంది, ముఖ్యంగా మొదటిసారి దీనిని ఎదుర్కొన్నప్పుడు. వారి ఎంపిక కూడా ఒక ముఖ్యమైన విషయం అని మర్చిపోవద్దు. ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని నిర్ణయిస్తుంది.
తాజా రొయ్యలను కొనాలని సిఫార్సు చేయబడింది. దురదృష్టవశాత్తు, ప్రతి ఒక్కరికి ఈ అవకాశం లేదు. మధ్య సందులో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపిక స్తంభింపజేయబడింది. "సీఫుడ్" ను ముందుగానే పరిశీలించండి. అవి అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మృతదేహాలు ఒకదానికొకటి వేరుగా ఉంటాయి, కలిసి ఉండవు. కాళ్ళు మరియు తోక శరీరానికి దగ్గరగా ఉంటాయి, తల యొక్క రంగు ఆకుపచ్చ లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
మీరు సరిగ్గా తినడానికి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండాలని ప్లాన్ చేస్తే, సీఫుడ్ పట్ల శ్రద్ధ వహించండి.
మీ ఆహారంలో రొయ్యలను చేర్చాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇందులో స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు, భాస్వరం, సోడియం, అయోడిన్, కాల్షియం మరియు మరిన్ని ఉన్నాయి.
షెల్ తో ఏమి చేయాలి
శుభ్రపరిచిన తరువాత, ఒక షెల్ మిగిలి ఉంది, ఇది ప్రతి ఒక్కరూ దూరంగా విసిరివేస్తుంది. కానీ మీరు దీన్ని తెలివిగా ఉపయోగించవచ్చు - రుచికరమైన సాస్ లేదా సూప్ తయారు చేయండి. ఉత్పత్తిని కంటైనర్లో మడవండి, షెల్స్‌ను కవర్ చేయడానికి నీటితో నింపండి. కంటైనర్ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన తరువాత, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. విషయాలను వడకట్టి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఆధారంగా సూప్ సిద్ధం చేయండి.
రొయ్యలను శుభ్రపరచడం త్వరగా మరియు సులభం. అనుభవం లేకపోవడం వల్ల ఈ సీఫుడ్ కొనాలనే భయం పూర్తిగా మాయమవుతుంది. అన్నింటికంటే, ఇప్పుడు మీరు దానిని సరిగ్గా ఎలా నిర్వహించాలో నేర్చుకున్నారు మరియు మీరు షెల్స్ నుండి కూడా ఒక వంటకాన్ని ఉడికించగలుగుతారు.