రై పిండి నుండి kvass ఎలా తయారు చేయాలి - 4 స్టెప్ బై స్టెప్ వంటకాలు
హలో! ఈ వ్యాసంలో ఇంట్లో రై పిండి నుండి kvass ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను. రై క్వాస్ వేసవి పానీయాలకు చెందినది, ఇది కూర్పులోని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల వల్ల శరీరాన్ని పూర్తిగా రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు నయం చేస్తుంది. కానీ వ్యతిరేకతలను గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే ఈ అద్భుతమైన పానీయం ప్రతి ఒక్కరూ తినలేరు.
Kvass తీసుకోవడం అనేది వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి, శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడానికి సరళమైన ఎంపికలలో ఒకటి. ఇది మానవ శరీరానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ వాటిని ఉత్పత్తి చేయదు - థ్రెయోనిన్ మరియు లైసిన్. రై పిండి నుండి kvass తయారీకి 4 దశల వారీ వంటకాలను పరిశీలిస్తాను.
క్లాసిక్ రెసిపీ
- నీరు 8 ఎల్
- రై పిండి 500 గ్రా
- తాజా ఈస్ట్ 20 గ్రా
- చక్కెర 100 గ్రా
కేలరీలు: 31 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 0.5 గ్రా
కొవ్వు: 0.1 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 7 గ్రా
వెచ్చని నీటితో ఈస్ట్ నింపండి, అది "ఉబ్బు" వరకు వేచి ఉండండి.
పిండిని పిండిని వాడండి. నీటిని జోడించేటప్పుడు, 1: 1 నిష్పత్తిని గమనించండి (0.5 కిలోల పిండికి 0.5 లీటర్ల నీరు అవసరం).
చక్కెర, వెచ్చని నీరు మరియు ఈస్ట్ చివరిగా జోడించండి.
అన్ని భాగాలను బాగా కలపండి, ఒక రోజు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, పిండి పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.
పిండిని నీటితో పోయాలి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.
చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ద్రవాన్ని వడకట్టి, చల్లని ప్రదేశంలో రెండు రోజులు ఉంచండి.
క్లాసిక్ రై kvass సిద్ధంగా ఉంది. రెసిపీ బ్రెడ్ క్వాస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.
ఈస్ట్-ఫ్రీ రై క్వాస్ రెసిపీ
ఈస్ట్ లేని క్వాస్ రై సోర్ డౌ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రోత్సహించే మందపాటి కోసం, పిండి లేదా క్రాకర్లను వాడండి. పానీయం రెండు దశల్లో తయారవుతుంది, మొదటిది పులియబెట్టడం.
దశ 1. పులియబెట్టడం
ఈ పదార్థాల నుండి, 10 లీటర్ల kvass పొందబడుతుంది:
- 0.5 కిలోలు మరియు 0.5 ఎల్ రై పిండి, నీరు;
- చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 15 PC లు.
తయారీ:
- పిండి, చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి.
- కిణ్వ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఎండుద్రాక్షను జోడించండి.
- వెచ్చని ప్రదేశంలో చిక్కగా నిండిన కూజాను వదిలివేయండి. మందపాటి మేఘావృతమై, పుల్లని రుచిని పొందినప్పుడు, కొద్ది రోజుల్లో పుల్లని వాడండి.
దశ సంఖ్య 2. kvass తయారు చేయడం
కావలసినవి:
- పులియబెట్టిన;
- రై క్రాకర్స్ లేదా పిండి - 200 గ్రా;
- ఉడికించిన నీరు;
- చక్కెర - 4 స్పూన్.
తయారీ:
- మూడు లీటర్ల కూజా తీసుకోండి, మొదట అక్కడ పిండి (క్రాకర్స్) మరియు తయారుచేసిన చక్కెరలో సగం జోడించండి.
- మెడ వరకు వెచ్చని నీటితో భాగాలు నింపండి.
- కంటైనర్‌ను ఒక గుడ్డతో కప్పండి, షికోరి క్వాస్ వంటి ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.
- పానీయం వడకట్టి, మిగిలిన చక్కెర జోడించండి.
- కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద kvass ను ఓపెన్ ప్లాస్టిక్ సీసాలలో ఉంచండి.
- సీసాలు గట్టిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
వంట ఫలితంగా మిగిలిపోయిన మైదానంలో మూడవ వంతు తదుపరిసారి ఉపయోగించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పుల్లని తయారీకి, మందపాటి కాకుండా, పిండి మరియు నీరు మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు స్టార్టర్ సంస్కృతి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా నెలలు.
రై పిండి నుండి ఇంట్లో తెల్లని క్వాస్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన తెల్లని క్వాస్ మాల్ట్ మరియు ముతక రై పిండిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బెర్రీలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు తేనెను కావలసిన విధంగా కలుపుతారు. ప్రదర్శనలో, పానీయం వోట్ క్వాస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఈ వ్యాసంలో నేను సమీక్షించిన వంటకాలు.
స్టార్టర్ కూర్పు:
- 800 మి.లీ నీరు;
- పిండి నాలుగు గ్లాసులు;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. (తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు).
కావలసినవి:
- పిండి మరియు చక్కెర (తేనెను ఉపయోగించవచ్చు) - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- రై మాల్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఒక భాగం లేనప్పుడు, అది లేకుండా ఉడికించాలి);
- చల్లటి నీరు;
- తేలికపాటి ఎండుద్రాక్ష - 15-20 PC లు.
తయారీ:
- మొదట పులియబెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో నీరు పోయాలి, క్రమంగా పిండి, తరువాత చక్కెర జోడించండి. చక్కెరను పూర్తిగా కరిగించడానికి బాగా కదిలించు. స్టార్టర్ సంస్కృతితో పెద్ద కంటైనర్ నింపండి, చిన్న కంటైనర్‌లో అది వాల్యూమ్‌లో పెరిగే కొద్దీ "తప్పించుకోవచ్చు".
- స్టార్టర్ సంస్కృతిని వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, రెండు రోజులు నిలబడనివ్వండి. కిణ్వ ప్రక్రియను పెంచడానికి, ప్రక్రియలో ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కదిలించు. పుల్లని రుచి కనిపించినప్పుడు పుల్లని సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- తయారుచేసిన బేస్కు పిండి, చక్కెర, మాల్ట్, నీరు మరియు ఎండుద్రాక్షలను జోడించండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో గాజుగుడ్డ కింద పట్టుబట్టండి.
- 48 గంటల తరువాత, రై పిండి నుండి తెల్లటి కెవాస్ అయిన ద్రవాన్ని హరించడం, దానికి కొద్దిగా తేనె లేదా చక్కెర వేసి, గాజుగుడ్డ కింద తిరిగి పట్టుబట్టండి, కాని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
- ఒకటి లేదా రెండు రోజులు సరిపోతుంది.
ప్రతిసారీ మాల్ట్, పిండి మరియు చక్కెరను జోడించి మిగిలిన మైదానాలను తిరిగి వాడండి.
మోటైన kvass ఎలా తయారు చేయాలి
కంట్రీ రెసిపీ ప్రకారం kvass ను తయారు చేయడానికి, ముక్కలు చేసిన రొట్టెను ముందుగా ఆరబెట్టండి.
కావలసినవి:
- రై రొట్టె యొక్క రొట్టె;
- 4-5 లీటర్ల వేడినీరు;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- 25-30 గ్రా మొత్తంలో ఈస్ట్;
- 50 గ్రా ఎండుద్రాక్ష, తక్కువ మొత్తంలో పుదీనా.
తయారీ:
- క్రాకర్లను ఒక సాస్పాన్లో మడవండి, నీటితో కప్పండి.
- సుమారు మూడు గంటలు పట్టుబట్టండి. అప్పుడు ద్రవాన్ని వడకట్టి, ఈస్ట్ మరియు చక్కెర జోడించండి. ఎండుద్రాక్ష మరియు పుదీనాను కావలసిన విధంగా వాడండి.
- కిణ్వ ప్రక్రియ 6-7 గంటల తరువాత, పానీయం నురుగు అయినప్పుడు, దాన్ని మళ్ళీ వడకట్టండి. కావాలనుకుంటే చక్కెర జోడించండి.
రై పిండి నుండి kvass యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
రై kvass ఎందుకు ఉపయోగపడుతుంది?
రై క్వాస్ దాహాన్ని తీర్చడానికి మాత్రమే కాకుండా, వ్యాధులను నివారించడానికి, అలాగే డయాబెటిక్ ఉత్పత్తిని కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పానీయం విటమిన్ లోపం నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది, శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు శ్రేయస్సును మెరుగుపరుస్తుంది.
తక్కువ ఆమ్లత్వం కలిగిన పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది. బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి, గుండె పనిలో లోపాలు తీసుకోవడం మంచిది. ఈ భాగాలు దంతాల ఎనామెల్‌పై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, డైస్బియోసిస్ నుండి బయటపడటానికి, రక్తపోటు యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి మరియు వ్యాధి కణాల శరీరాన్ని వదిలించుకోవడానికి సహాయపడతాయి. పానీయం ఆహారంతో పొందిన ఫలితాలకు అంతరాయం కలిగించదు.
ఉత్పత్తిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, మానసిక మరియు శారీరక ఒత్తిడి, అలసట, బలహీనత, గుండెల్లో మంట తొలగిపోతాయి. వినియోగం తరువాత, జీర్ణక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది, మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు దృష్టి మెరుగుపడుతుంది. రక్తం యొక్క నిర్మాణంలో సానుకూల మార్పులు ఉన్నాయి, స్లాగ్లు తొలగించబడతాయి.
Kvass యొక్క సానుకూల లక్షణాలు చర్మం, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల కోసం దీనిని ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది. దాని సహాయంతో, మొటిమలను తొలగించడం, చిన్న చిన్న మచ్చల చర్మాన్ని శుభ్రపరచడం సాధ్యమవుతుంది.
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని
డ్రైవర్లు పానీయం తాగకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ శాతం ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. గర్భధారణ, దాణా, ఏడు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు ఈ ఉత్పత్తికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. పూతల, పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి రిసెప్షన్ వదిలివేయాలి.
రై పిండి నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన క్వాస్ యొక్క ప్రయోజనాలను అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం. ఈ కూర్పును వివిధ రకాల ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు సూచిస్తాయి. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తి medic షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. మీరు మంచి రుచినిచ్చే పానీయం తాగుతారు మరియు అదే సమయంలో శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో నయం చేసి, సంతృప్తిపరుస్తారు. కొన్ని వ్యతిరేకతలు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, అయినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు మితంగా తీసుకోవచ్చు.