ఓవెన్లో డంప్లింగ్స్: క్లాసిక్ నుండి కొత్త రుచులకు
వారం మధ్యలో విందు సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే పని రోజు చివరిలో పొయ్యి వద్ద సాయంత్రం మొత్తం గడపాలని ఎవరైనా కోరుకోరు. గుర్తుకు వచ్చే మొదటి విషయం ఏమిటంటే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మరో ప్యాక్ కుడుములు బయటకు తీయడం. కానీ, ఒక రోజు సాంప్రదాయక వడ్డింపులో, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు ఇప్పటికే విసుగు చెందాయి. బాగా, ఈ పరిస్థితి నుండి ఒక మార్గం ఉంది. మీరు రోజువారీ వంటకానికి కొత్త రుచులను జోడించవచ్చు, అవి ఓవెన్లో డంప్లింగ్స్ కాల్చండి!
వంట సాంకేతికత చాలా సులభం, దీనికి కనీసం సమయం పడుతుంది, మరియు డిష్ రుచికరమైన మరియు అసలైనదిగా మారుతుంది. వారు ప్రియమైన వారిని మాత్రమే కాకుండా, unexpected హించని అతిథులను కూడా ఆశ్చర్యపరుస్తారు.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కుండలో కాల్చిన కుడుములు
ఈ ఎంపికను పిల్లలు మరియు పురుషులు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులతో పాటు, దీనిని కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగులతో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇక్కడ నాకు ఇష్టమైన వంటకం ఉంది.
- కుడుములు 45 PC లు
- ఛాంపిగ్నాన్స్ 200 గ్రా
- ఉల్లిపాయ 1 పిసి
- క్యారెట్లు 1 పిసి
- బే ఆకు 2 ఆకులు
- 1 బంచ్ పార్స్లీ
- ఉప్పు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
కేలరీలు: 196 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 5 గ్రా
కొవ్వు: 9 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 23 గ్రా
కుడుములు క్రస్టీ వరకు వేయించాలి. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో కూడా అదే చేయండి.
తరిగిన క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, బే ఆకులు మరియు మిరియాలు 700 మి.లీ వేడినీటిలో కలపండి. ఉప్పుతో సీజన్ మరియు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, తరువాత హరించడం.
రోస్ట్ ను అనేక కుండీలలో ఉంచి ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద పోయాలి. 200 డిగ్రీల వద్ద అరగంట కాల్చండి.
మీరు అదనపు పదార్ధాలతోనే కాకుండా, నింపడంతో కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంపలు లేదా క్యాబేజీతో కుడుములు కాల్చండి. మరియు పిల్లలు ఖచ్చితంగా బెర్రీలు లేదా కాటేజ్ చీజ్ తో కుడుములు ఇష్టపడతారు.
జున్ను మరియు మయోన్నైస్తో ఓవెన్లో కుడుములు నిల్వ చేయబడ్డాయి
ఏ సందర్భంలోనైనా, డిష్ చాలా పోషకమైనదిగా మారుతుంది, కొన్నిసార్లు మీరు జున్ను మరియు మయోన్నైస్తో రుచికరమైన వంటకం చేయవచ్చు. కొనుగోలు చేసిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను ప్రాతిపదికగా తీసుకోవడం సులభమయిన మార్గం: ఈ విధంగా ఇది సిద్ధం చేయడానికి కనీసం సమయం పడుతుంది మరియు మీరు తక్కువ సమయంలో మొత్తం కుటుంబాన్ని పోషించవచ్చు.
కావలసినవి:
- కుడుములు - 500 గ్రా;
- జున్ను - 100-150 గ్రా;
- ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ;
- మయోన్నైస్ - 400 గ్రా;
- ఉప్పు మిరియాలు.
ఎలా వండాలి:
- తొక్క మరియు ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- నిస్సార కప్పులో మయోన్నైస్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపండి. ఫలితంగా సాస్ తో ఉల్లిపాయ పోయాలి.
- కుడుములు అచ్చులో ఉంచండి, డ్రెస్సింగ్ మీద పోయాలి మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోండి.
- 190 డిగ్రీల వద్ద అరగంట ఓవెన్లో ప్రతిదీ ఉంచండి.
అన్నీ! జున్ను-మయోన్నైస్ ఫిల్లింగ్‌లో రుచికరమైన కుడుములు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
స్టోర్ కొన్న మయోన్నైస్ తినని వారు సోర్ క్రీం సాస్‌ను సాస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి డ్రెస్సింగ్‌తో, రుచి మరింత సున్నితమైనది మరియు శుద్ధి చేయబడుతుంది. మీరు దీన్ని తాజా మూలికలు లేదా సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
కావలసినవి:
- కుడుములు (చిన్నవి) - 45 ముక్కలు;
- ఒక జత ఉల్లిపాయలు;
- సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
- వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
- రుచికి ఉప్పు;
- మసాలా.
తయారీ:
- ఉల్లిపాయను కోసి వేయించాలి.
- సోర్ క్రీంలో ఉప్పు, మిరియాలు, సాటిస్డ్ ఉల్లిపాయలు, తరిగిన పార్స్లీ పోయాలి.
- వెన్నతో వేడి-నిరోధక రూపాన్ని గ్రీజ్ చేయండి మరియు వరుసలలో కుడుములు వేయండి, పైన ఉల్లిపాయ-సోర్ క్రీం సాస్ పోయాలి. కావాలనుకుంటే మీరు జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం చేయవచ్చు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
రుచికరమైన డంప్లింగ్ క్యాస్రోల్
వేర్వేరు భాగాల వాడకంతో సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన క్యాస్రోల్: పుట్టగొడుగులు, వివిధ కూరగాయలు అసలైనవి మరియు రుచికరమైనవి. ఆమ్లెట్‌లోని డంప్లింగ్స్‌ను చాలా మంది ఇష్టపడతారు. వారు త్వరగా తయారు చేస్తారు మరియు ఖచ్చితంగా ఇంటిని ఆనందిస్తారు.
కావలసినవి:
- పాలు - 0.5 ఎల్;
- గుడ్లు - 4 PC లు .;
- జున్ను - 200 గ్రా;
- కుడుములు (చిన్నవి) - 45 PC లు.
తయారీ:
- పాలతో గుడ్లు కొట్టండి, కొద్దిగా ఉప్పు, మూలికలు, ఏదైనా మసాలా దినుసులు జోడించండి.
- జున్ను రుబ్బు మరియు రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఆమ్లెట్‌లో ఒకదాన్ని జోడించండి.
- మిశ్రమంతో కుడుములు పోయాలి మరియు మిగిలిన తురిమిన జున్ను జోడించండి.
- జున్ను క్రస్ట్ 180 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి.
మీరు బాగా రుద్దని మృదువైన చీజ్‌లను ఉపయోగిస్తే, మీరు 5-10 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉత్పత్తిని ముందే పట్టుకోవచ్చు.
ఇంట్లో సోమరితనం కుడుములు
కొన్నిసార్లు మీరు విందు కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన కుడుములు కావాలి, కానీ దానికి తగినంత సమయం లేదు. ఈ సందర్భంలో, సోమరితనం ఎంపిక మంచిది. అవి త్వరగా ఉడికించి చాలా రుచికరంగా మారుతాయి. ఇది సుమారు 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పిండి కోసం కావలసినవి:
- 1.5 కప్పుల పిండి;
- 1 గుడ్డు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు;
- 0.3 కప్పుల నీరు;
- ఉ ప్పు.
నింపడానికి కావలసినవి:
- ముక్కలు చేసిన మాంసం (ప్రాధాన్యంగా మిశ్రమ);
- 1 ఉల్లిపాయ;
- 2 క్యారెట్లు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా టమోటా పేస్ట్;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. నీటి చెంచాలు;
- బే ఆకు;
- ఉప్పు మిరియాలు.
తయారీ:
- పిండి జల్లెడ. అప్పుడు ఒక గుడ్డు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు ప్రతిదీ వేసి, జాగ్రత్తగా నీటిలో పోయాలి. అప్పుడు కౌంటర్టాప్ యొక్క ఉపరితలం పిండితో దుమ్ము మరియు పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- పిండిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క స్థితిస్థాపకతను పెంచుతుంది.
- పని యొక్క రెండవ దశ ఫిల్లింగ్ యొక్క తయారీ. ఉల్లిపాయను మెత్తగా తరిగిన లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు. నీరు పోస్తారు మరియు మృదువైన వరకు ప్రతిదీ పూర్తిగా కలుపుతారు.
- పూర్తయిన పిండిని మళ్లీ మెత్తగా పిండిని సగానికి విభజించి, రెండు భాగాలలో ప్రతి ఒక్కటి సన్నగా చుట్టండి. నింపి, ఉపరితలంపై వ్యాప్తి చేయండి. ఒక రోల్‌లో ప్రతిదీ చుట్టి 3-4 సెం.మీ.
- టొమాటో పేస్ట్ తో ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లను 10 నిమిషాలు వేయించాలి.
- కుడుములను ఒక అచ్చులో ఉంచండి, తరువాత క్యారెట్తో ఉల్లిపాయలు, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకులతో సీజన్.
- రేకుతో కప్పండి మరియు 190 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చండి.
వీడియో తయారీ
జున్నుతో ఓవెన్లో వేయించిన కుడుములు
ఈ రకమైన సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి బహుశా చాలా రుచికరమైనది. వేయించిన, వారు గొప్ప సుగంధం మరియు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ కలిగి ఉంటారు. వంటకాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు జున్నుతో కలిపి వాటిని తయారు చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను.
ముఖ్యమైనది! కుడుములు జ్యుసిగా ఉండటానికి మరియు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవటానికి, మీరు వాటిని ముందుగానే తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి వెంటనే ఉడికించాలి.
- మేము సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను వేయించడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము. అచ్చును వెన్నతో ద్రవపదార్థం చేసి ఓవెన్‌కు 20 నిమిషాలు పంపండి.
- ఈ సమయం మధ్యలో, వాటిని తిప్పండి మరియు కొంచెం నీరు కలపండి.
- వేయించిన తరువాత, ఏదైనా సాస్ మీద పోసి తురిమిన జున్ను జోడించండి. డిష్ రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.
వంట కోసం తయారీ
ఓవెన్లో డంప్లింగ్స్ బేకింగ్ కోసం, మీరు ఏదైనా పదార్థాలను జోడించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, సోర్ క్రీం, సాస్ తో పోయాలి. మరియు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ సృష్టించడానికి, జున్నుతో కప్పండి.
గుర్తుంచుకో! రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి అదనపు ఉత్పత్తుల కూర్పు మార్చవచ్చు. మీకు బాగా నచ్చిన కూరగాయలతో డిష్‌ను సుసంపన్నం చేయండి!
పొయ్యిలో కాల్చడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: సగం వండినంత వరకు సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులను ముడి లేదా ముందుగా ఉడకబెట్టడం. తరువాతి ఎంపిక వంటను వేగవంతం చేస్తుంది, అయితే మొదటిది దీనికి విరుద్ధంగా, పూర్తిగా బేకింగ్ అవసరం.
సగటున, అర కిలోగ్రాముల సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు కాల్చాలి. కుడుములు పచ్చిగా ఉంచితే, సాస్ యొక్క వాల్యూమ్ పెంచాలి, తద్వారా అన్ని భాగాలు దానితో పూర్తిగా సంతృప్తమవుతాయి.
పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచి నింపడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, పాలు లేదా సోర్ క్రీం ఒక క్రీము నీడ, టమోటా పేస్ట్ - ఒక పుల్లని రుచి, కూరగాయలు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - గొప్పతనాన్ని జోడిస్తుంది.
కేలరీల కంటెంట్
పిండి యొక్క కూర్పు, వాస్తవానికి, మారదు మరియు చప్పగా ఉంటుంది కాబట్టి, ముడి కుడుములు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ నింపడం మీద మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. పంది మాంసంతో సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ రకమైన మాంసంలో అధిక కేలరీలు ఉన్నాయనే వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. డైట్ మాంసం చికెన్, టర్కీ మరియు కుందేలు మాంసంగా పరిగణించబడుతుంది. పుట్టగొడుగులు, చేపలు లేదా కూరగాయలతో తయారు చేసిన కుడుములు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి.
చిట్కా! మీకు "కొవ్వు" వంటకం కావాలంటే, నింపడానికి పందికొవ్వుతో ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం తీసుకోండి.
కేలరీల కంటెంట్ కూడా ఉపయోగించే సాస్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ చాలా సాధారణమైన డ్రెస్సింగ్. తరువాతి అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉందని నమ్ముతారు. ఏదేమైనా, ఎంచుకున్న ఉత్పత్తిని బట్టి రెండు ఉత్పత్తుల కొవ్వు పదార్ధం యొక్క డిగ్రీ భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రధాన పదార్థాల శక్తి విలువ కలిగిన పట్టిక క్రింద ఉంది.
| ఉత్పత్తి | ప్రోటీన్లు, గ్రా | కొవ్వు, గ్రా | కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా | Kcal. (ప్రతి 100 గ్రా) |
|---|---|---|---|---|
| పులియని పిండి | 9 | 3 | 40,6 | 225 |
| గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం | 17,2 | 20 | 0,0 | 254 |
| ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం | 17 | 21 | 0,0 | 263 |
| చికెన్ మాంసఖండం | 17,4 | 8,1 | 0,0 | 143 |
| కుందేలు మాంసఖండం | 19,5 | 7,4 | 0,7 | 147 |
| పొద్దుతిరుగుడు నూనె | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 900 |
| ప్రోవెంకల్ మయోన్నైస్ | 3,1 | 67,0 | 2,6 | 624 |
| పుల్లని క్రీమ్ 20% (మీడియం కొవ్వు) | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, రెడీమేడ్ కుడుములు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను ఖచ్చితత్వంతో తెలుసుకోవటానికి, పాల్గొన్న అన్ని పదార్థాలు మరియు రుచుల యొక్క పోషక విలువను లెక్కించడం అవసరం.
సహజంగానే, వంట పద్ధతి కూడా ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. డంప్లింగ్స్ ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం, వేయించడం చేయవచ్చు. కాల్చిన, ఉడికించినట్లుగా, తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. ఈ రూపంలో ఒక వంటకం శరీరానికి మరింత సున్నితంగా ఉంటుంది. నూనెలో వేయించినది, అధిక పోషకమైనది కాకుండా, జీర్ణం కావడం కష్టం.
కేలరీల కంటెంట్‌ను అతిగా అంచనా వేయకుండా ఉండటానికి, కాల్చిన వస్తువులు, కొవ్వు పదార్థాలు మరియు కార్బోనేటేడ్ పానీయాలతో కుడుములు వాడకూడదని సలహా ఇస్తారు.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
మీ కాల్చిన కుడుములు రుచికరంగా చేయడానికి, ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
- మీరు డంప్లింగ్స్‌ను మీరే ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, కోడి మాంసం అదనంగా, ముక్కలు చేసిన మాంసం కాంప్లెక్స్‌గా చేసుకోవడం మంచిది. కనుక ఇది మరింత మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది.
- ముక్కలు చేసిన మాంసం కోసం ఉల్లిపాయను కత్తిరించడం కత్తి లేదా కూరగాయల కట్టర్ విలువైనది, ఎందుకంటే మాంసం గ్రైండర్ చాలా తేమను తొలగిస్తుంది.
- రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.
- ఒక డిష్ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, దానిని ఫుడ్ రేకు లేదా మూతతో కప్పడం మంచిది.
ఈ సిఫార్సులను గుర్తుంచుకోండి, అవి సరైన సమయంలో పనిచేస్తాయి. మీకు నచ్చిన ఏదైనా రెసిపీని మీరే ఎంచుకోండి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని మరియు అతిథులను రుచికరమైన మరియు హృదయపూర్వక విందులతో ఆనందించండి. పొయ్యి వద్ద కొంచెం శక్తి మరియు సమయంతో, మీరు మీ కుటుంబానికి గొప్ప విందు ఇవ్వవచ్చు!