ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం రుసులా ఉప్పు ఎలా
వాతావరణం చాలా కఠినంగా ఉన్నందున, వేసవి నుండి అవి పరిరక్షణకు నిల్వచేయడం ప్రారంభిస్తాయి. పుట్టగొడుగులను కూడా బైపాస్ చేయరు. కాలక్రమేణా, ఇటువంటి వివాదాస్పద ప్రశ్నలు తలెత్తాయి: "శీతాకాలం కోసం రుసులా ఉప్పు వేయడం సాధ్యమేనా?", "అలా అయితే, ఎలా?", "రుసుల తినదగిన పుట్టగొడుగు లేదా కాదా?"
రుసులా ఒక చిన్న పుట్టగొడుగు, టోపీ పొడిగా ఉంటుంది, సుమారు 3 నుండి 14 మిమీ. చర్మం ఎర్రగా ఉంటుంది, ప్లేట్ తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది, సూక్ష్మమైన సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. రకాలు తీపి నుండి రాన్సిడ్ వరకు ఉంటాయి. పచ్చిగా తినకూడదు, మరణం అసంభవం, కానీ తీవ్రమైన విషం అనివార్యం.
రుసుల తినదగిన పుట్టగొడుగు కాదా?
రుసులాలో 275 జాతులు ఉన్నాయి. వాటిలో తినదగినవి మరియు తినకూడనివి ఉన్నాయి. ఉంగరాల రుసులా తినదగినది మరియు రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, దీని రంగు ఎరుపు-బుర్గుండి రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు టోపీ కొద్దిగా చదునుగా ఉంటుంది. కాలు తెలుపు మరియు క్రీమ్.
ఆహారంలో చేర్చగల రుసులా రకాలు:
- చిత్తడి.
- పొలుసు.
- క్షీణిస్తోంది.
- వెలెనోవ్స్కీ యొక్క రుసుల.
తినలేని రకాలు:
- రక్తవర్ణం.
- బర్నింగ్, కాస్టిక్.
- పిత్త.
- ముదురు ఊదా.
- క్రోంబోల్జ్.
తినదగని జాతులు, భయపెట్టే పేర్లతో పాటు, అసహ్యకరమైన చేదు రుచి, ఆకర్షణీయం కాని రూపం మరియు పన్జెన్సీ ద్వారా ఐక్యమవుతాయి.
తీర్మానం: మీరు కొన్ని రకాల రస్సూల్స్‌ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు సేకరించేటప్పుడు వాటిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి.
క్లాసిక్ సాల్టింగ్ రెసిపీ
సాల్టెడ్ రుసులా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు భోజన సమయంలో డిమాండ్ ఉంది, శీతాకాలం కోసం క్లాసిక్ సాల్టింగ్ కోసం ఒక రెసిపీని క్రింద పరిశీలిస్తాము.
- ఉడికించిన రుసుల 2 కిలోలు
- మెంతులు 1 బంచ్
- ఉప్పు 60 గ్రా
- బే ఆకు 4 PC లు
- చెర్రీ 8 షీట్లను వదిలివేస్తుంది
- నల్ల మిరియాలు 10 ధాన్యాలు
- వెల్లుల్లి 5 పంటి.
కేలరీలు: 15 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 1.7 గ్రా
కొవ్వు: 0.7 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 1.5 గ్రా
మెంతులు కోసి, వెల్లుల్లిని చతురస్రాకారంలో కోయండి.
చెర్రీ ఆకులను కడిగి ఆరబెట్టండి, వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశంలో వదిలివేయండి.
మూడు లీటర్ల కూజాను కడగాలి, క్రిమిరహితం చేయండి, పొడిగా ఉంచండి.
కూజా అడుగున కొన్ని ఆకులు మరియు 15 గ్రాముల ఉప్పు వేసి, పైన పుట్టగొడుగుల పొరను విస్తరించండి.
ప్రతి పుట్టగొడుగు పొరలను ఉప్పు, మెంతులు, నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులతో చల్లుకోండి.
రుసులాను అనేక ఆకులతో కప్పండి, పైన గాజుగుడ్డ ఉంచండి మరియు లోడ్ ఉంచండి.
వారంన్నర తరువాత, సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయండి. ఉల్లిపాయ, కూరగాయల నూనెతో సర్వ్ చేయాలి.
జాడిలో శీతాకాలం కోసం లవణం యొక్క వేడి మార్గం
కావలసినవి:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు
- నీరు - 1 ఎల్.,
- లవంగాలు - 3-4 ముక్కలు,
- మిరియాలు - 8 ముక్కలు,
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 ముక్కలు,
- చెర్రీ ఆకులు - 5 PC లు.,
- ఉప్పు - 45-50 gr.
ఎలా వండాలి:
- తొక్క మరియు చల్లటి నీటిలో పుట్టగొడుగులను నానబెట్టండి. శుభ్రం చేయు మరియు ఒక లీటరు చల్లటి నీటితో నింపండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు, లవంగాలు, మిరియాలు ఉప్పునీరులో ఉంచండి.
- తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, నురుగు నిర్మాణాలను తొలగించి, పుట్టగొడుగులు పడిపోయి ఉప్పునీరు పూర్తిగా తేలికగా మారుతుంది.
- ముందుగానే బ్యాంకులను క్రిమిరహితం చేసి వాటిలో రుసులా వ్యాప్తి చేయండి. పైన మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి.
- క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో జాడీలను పైకి లేపండి.
చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఉత్తమ ఎంపిక రిఫ్రిజిరేటర్. మీరు 10 రోజుల తర్వాత ఉపయోగించవచ్చు.
కోల్డ్ సాల్టింగ్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- రుసులా - 5 కిలోలు,
- ఉప్పు - 0.5 కిలోలు
- నీరు - 1 ఎల్.,
- వెల్లుల్లి - 10 లవంగాలు
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 5 PC లు.
తయారీ:
- రుసులాను రెండు రోజులు చల్లటి నీటితో నానబెట్టండి, ఉదయం మరియు సాయంత్రం నీటిని మార్చండి. చివర్లో, 6 గంటలు ఉప్పు నీటిలో (5 లీటర్లకు, 100 గ్రాముల ఉప్పు) వదిలివేయండి.
- విత్తనాలతో మెంతులను చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి. వెల్లుల్లిని ఘనాల లేదా పలకలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులను ఎంచుకున్న కంటైనర్ అడుగున ఉంచండి.
- పుట్టగొడుగులను 10 సమాన భాగాలుగా విభజించి, టోపీలను క్రిందికి మడవండి, అన్ని పొరలను 2 టేబుల్ స్పూన్లు కప్పండి. టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి.
- ఒక కంటైనర్లో ఒక లీటరు శుభ్రమైన నీటిని పోయాలి, గాజుగుడ్డతో కప్పండి. పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి, దీని వ్యాసం ఎంచుకున్న సాస్పాన్ కంటే చిన్నదిగా ఉంటుంది.
- పైన అణచివేతను ఉంచండి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి (6 డిగ్రీల వరకు).
వారంన్నరలో, కొత్త బ్యాచ్‌ను ఇదే విధంగా నివేదించండి. పిక్లింగ్ తర్వాత మీరు రెండు వారాలు తినవచ్చు.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
- P రగాయ రుసులాను అధిక లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయకూడదు.
- నిల్వ మరియు తయారీ కోసం గాజు మరియు ఎనామెల్ కంటైనర్లను ఉపయోగించడం మంచిది.
- రుసులా ఇనుముతో సంబంధాన్ని సహించదు మరియు వెంటనే నల్లగా మారుతుంది.
పుట్టగొడుగుల అభిమానులు రుసులాను ఇష్టపడాలి. క్రిస్పీ, సుగంధ, తయారుచేయడం సులభం మరియు ఇంట్లో pick రగాయ. వారికి భారీ ప్రయత్నాలు అవసరం లేదు. శీతాకాలం కోసం లేదా పరీక్ష కోసం వాటిని ఉప్పు వేయడం ఖచ్చితంగా విలువైనది, కనీసం తక్కువ మొత్తంలో అయినా. మీ వంటతో అదృష్టం!