డయాబెటిస్‌లో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనాలు. కూరగాయలను ఎలా తినాలి: పాక మరియు inal షధ వంటకాలు
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ అనేది మట్టి పియర్, ఇది వాతావరణ పరిస్థితులకు అనుకవగలది. ఉత్పత్తి కఠినమైన వాతావరణాలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, దాని మూలాలకు కృతజ్ఞతలు, ఇందులో చాలా తేమ మరియు పోషకాలు ఉంటాయి.
దాని లక్షణాల ప్రకారం, మొక్క ప్రసిద్ధ బంగాళాదుంపతో సమానంగా ఉంటుంది, అయితే, దీనికి భిన్నంగా, తేలికగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ భాగాలు తక్కువ సంఖ్యలో ఉన్నందున జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌కు ఉపయోగపడుతుంది.
రసాయన కూర్పు మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు డైట్ కంపైల్ చేసేటప్పుడు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ను పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఈ సూచిక ఒక నిర్దిష్ట ఆహారాన్ని ఉపయోగించడంతో గ్లూకోజ్ పెరిగే అవకాశాన్ని సూచిస్తుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడం అవసరం, తద్వారా జీవక్రియ ప్రక్రియలు సజావుగా మరియు ఆరోగ్యానికి ముప్పు లేకుండా జరుగుతాయి. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చాలా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది - కేవలం 13-15 మాత్రమే.
రూట్ వెజిటబుల్, ఇనులిన్ లోని ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ యొక్క నియంత్రకం, ఇది డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది:
- అతనికి ధన్యవాదాలు, ఒక వ్యక్తి ఆకలి అనుభూతి మానేస్తాడు.
- అదనంగా, సేంద్రీయ పదార్థం పేగు వృక్షజాలంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
- ఇది ప్రీబయోటిక్ యొక్క వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంది, టాక్సిన్స్ మరియు హానికరమైన పదార్థాల నుండి శరీరం యొక్క ప్రక్షాళనను వేగవంతం చేస్తుంది, జీర్ణశయాంతర చలనశీలతను మెరుగుపరుస్తుంది.
- ఇనులిన్ ఆహారాల నుండి గ్లూకోజ్ శోషణను తగ్గిస్తుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరలో పదును పెరగడాన్ని నిరోధిస్తుంది.
శ్రద్ధ! ఇన్యులిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ గ్యాస్ ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది, కాబట్టి అపానవాయువు ఉన్నవారు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం లేదా రూట్ వెజిటబుల్ తో సుగంధ ద్రవ్యాలు (జీలకర్ర లేదా కొత్తిమీర) తినడం మంచిది.
ఒక కూరగాయ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం కాదా?
అవును, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం... ఇది ఇన్యులిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది 95% ఫ్రక్టోజ్. మోనోశాకరైడ్‌ను ప్రత్యేకమైన చక్కెర అని పిలుస్తారు, ఇది గ్లూకోజ్ వలె అదే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది మరియు కణాలు గ్లూకోజ్‌ను గ్రహించనప్పుడు దాన్ని భర్తీ చేస్తుంది. అందువల్ల, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు రూట్ వెజిటబుల్ ను ఆహారంలో చేర్చాలని మరియు చక్కెర తగ్గించే ఇతర మందులను తిరస్కరించాలని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు.
రూట్ వెజిటబుల్ యొక్క ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ నేరుగా పంట మరియు నిల్వ వ్యవధిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సాధారణంగా శరదృతువు చివరిలో పండిస్తుంది. వసంతకాలం వరకు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మూలాలను సెల్లార్లో లేదా గ్లాస్డ్ బాల్కనీలో నిల్వ చేయవచ్చు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల శరీరానికి మట్టి పియర్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఏమిటి?
టైప్ 1 వ్యాధితో
టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఇన్సులిన్ ఆధారిత of షధాల తిరస్కరణ లేదా అరుదుగా వాడటం.
- గ్లూకోజ్ యొక్క విచ్ఛిన్నం రిజర్వ్ పాత్వే (గ్లైకోలిసిస్) వెంట సంభవిస్తుంది, ఇక్కడ ఇంటెన్సివ్ ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి అవసరం లేదు.
- రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, ఇది దాని స్వంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగం గురించి మీరు ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోవచ్చు.
సూచన! టైప్ 1 డయాబెటిస్ కోసం, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ టీలు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి.
మీరు టైప్ 2 తో తినగలరా?
రెండవ రకం డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు రూట్ వెజిటబుల్ ని పరిమితులు లేకుండా తినవచ్చు... జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ చేదు లేకుండా క్యాబేజీ స్టంప్ లేదా టర్నిప్ లాగా రుచి చూస్తుంది. దీన్ని తాజాగా, ఉడికించి, వేయించి, led రగాయగా తింటారు. జామ్ మరియు క్యాండీ పండ్లను రూట్ వెజిటబుల్ నుండి తయారు చేస్తారు. రెండవ రకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ ఉపయోగపడుతుంది ఎందుకంటే:
- లక్షణాలు తక్కువగా ఉంటాయి.
- ఇన్సులిన్‌కు కణాల సున్నితత్వం పెరుగుతుంది.
- ఇన్సులిన్ మరింత చురుకుగా ఉత్పత్తి కావడం ప్రారంభిస్తుంది.
- కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
- బరువు తగ్గుతుంది.
- అడ్రినల్ గ్రంథులు, థైరాయిడ్ గ్రంథి మరియు గోనాడ్ల పని సాధారణీకరించబడుతుంది.
మూల పంటకు వ్యతిరేకతలు లేవు, ఇంకా ఎక్కువ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు, కాబట్టి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేకమైనవి అని మేము చెప్పగలం. ముడి దుంపలను తినడం వల్ల అపానవాయువు మరియు ఉత్పత్తికి అలెర్జీ మాత్రమే ఉంటుంది.
ఉడికించాలి మరియు ఎలా ఉపయోగించాలి: దశల వారీ సూచనలతో వంటకాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు కూడా దీనిని నివారించడానికి మూల కూరగాయలను ఆహారంలో చేర్చాలని వైద్యులు గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇది మిమ్మల్ని మీరు ఆకారంలో ఉంచడానికి మరియు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది.
చికిత్స కోసం
ఇన్ఫ్యూషన్
పదార్ధ జాబితా:
- మొక్క యొక్క ఆకులు మరియు కాండం - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- నీరు - 1 లీటర్.
తయారీ:
- ఆకులు మరియు కాడలను 0.3-0.5 సెం.మీ.
- మిశ్రమాన్ని 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు థర్మోస్‌లో వేసి దానిపై వేడినీరు పోయాలి.
- ఒక గంట తరువాత, ఇన్ఫ్యూషన్ చల్లబడుతుంది, ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
భోజనానికి ముందు ప్రతిరోజూ 1 గ్లాసును 2-3 సార్లు తీసుకోండి. భోజనానికి ముందు నెలకు 3-4 సార్లు కషాయాన్ని తాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇతర మూలికల ఆకులు (సెయింట్ జాన్ యొక్క వోర్ట్, యారో, చమోమిలే లేదా ఎలికాంపేన్) ఇన్ఫ్యూషన్కు జోడించవచ్చు.
రసం
పదార్ధ జాబితా: జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 1 పిసి.
తయారీ: మూల పంట నుండి రసం పొందడానికి, మీరు దానిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం లేదా జ్యూసర్‌లో ప్రాసెస్ చేయాలి.
తాజాగా పిండిన రసం యొక్క రోజువారీ మోతాదు 100 గ్రా. ఉపయోగం ముందు, పానీయం 40 ° C వరకు వేడెక్కాలి మరియు ప్రధాన భోజనానికి అరగంట ముందు త్రాగాలి.
ముఖ్యమైనది! వెచ్చని పానీయంలో, ఇనులిన్ ప్రభావం మెరుగుపడుతుంది. వేడి చేసేటప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత పర్యవేక్షించాలి, పానీయం 60 ° C మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వేడెక్కుతుంటే - ఇనులిన్ సాధారణ చక్కెరలుగా మారడం ప్రారంభిస్తుంది.
చికిత్సకు 14 రోజులు పడుతుంది. భోజనానికి 1/2 లేదా 1/3 కప్పు 15 నిమిషాలు. అప్పుడు మీరు 10 రోజుల వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి మరియు మళ్లీ ప్రారంభించండి. ఒక రోజు రసం తయారు చేయడం మంచిది, కానీ అవసరమైతే, మిగిలిపోయిన వాటిని 24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
కాఫీ
పదార్ధ జాబితా:
- నీటి;
- జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ యొక్క ఎండిన మూలాలు.
తయారీ:
- ఎండిన రూట్ కూరగాయలను కాఫీ గ్రైండర్లో పొడిలో రుబ్బు.
- చల్లటి కాఫీ షాప్ మీద వేడినీరు పోయాలి.
- రూట్ వెజిటబుల్ పౌడర్‌లో సగం పోయాలి, వేడినీరు పోసి మూత గట్టిగా మూసివేయండి.
- కొన్ని నిమిషాల తరువాత, మిగిలిన పొడిని వేసి వేడినీరు జోడించండి.
ఫలితంగా వచ్చే కాఫీని తినడానికి ముందు తప్పక తీసుకోవాలి. పానీయం తగినంత తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి చక్కెర అవసరం లేదు. మీరు రోజంతా కాఫీ తాగవచ్చు.
ఈ వ్యాసంలో జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ పౌడర్ వాడకం గురించి మీరు మరింత తెలుసుకోవచ్చు.
టీ
పదార్ధ జాబితా:
- నీరు - 500 మి.లీ;
- దుంపలు - 3-4 PC లు.
తయారీ:
- టీ కాయడానికి మీకు థర్మోస్ అవసరం. 3-4 తరిగిన తాజా జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలను 500 మి.లీ వేడినీటిలో కలపండి.
- టీని ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి పానీయం 12 గంటలు వదిలివేయండి.
మీరు రోజంతా మట్టి పియర్ టీ తాగవచ్చు.
సిరప్
పదార్ధ జాబితా:
- మూల కూరగాయలు - 1 కిలోలు;
- నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
తయారీ:
- రూట్ వెజిటబుల్ ను బ్లెండర్ లేదా తురుము పీటతో పీల్ చేసి రుబ్బు.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని జ్యూసర్ ద్వారా పాస్ చేయండి లేదా గాజుగుడ్డ గుడ్డ ద్వారా మీరే పిండి వేయండి.
- రసాన్ని ఎనామెల్ కంటైనర్‌లో పోసి 50-60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసి, క్రమంగా వేడిని తగ్గిస్తుంది.
- రసం 10 నిమిషాలు వేడెక్కిన తరువాత, మంటలను ఆపివేయండి. ద్రవాన్ని చల్లబరచండి.
- చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని అనేక సార్లు (5-6) వేడి చేసి, అన్ని నీటిని ఆవిరైపోతుంది మరియు సిరప్ చిక్కగా ఉంటుంది.
- చివరి తాపన ముందు నిమ్మరసం జోడించండి.
- పారదర్శక రూపం కోసం, సిరప్ ఒక ఫ్లాన్నెల్ వస్త్రం ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.
చక్కెరను తగ్గించడానికి సిరప్ను నిర్దేశించడానికి, మీరు ప్రతి భోజనం తర్వాత 14 రోజులు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తీసుకోవాలి.
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ సిరప్ గురించి మేము ఇక్కడ మీకు మరింత చెప్పాము.
వంట వంటకాలు - వేగంగా మరియు రుచికరమైనవి
సలాడ్
పదార్ధ జాబితా:
- రూట్ వెజిటబుల్ - 2 పిసిలు;
- ముల్లంగి - 4 PC లు;
- మధ్య తరహా దోసకాయ;
- ఆకుకూరలు;
- రుచికి ఉప్పు;
- కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనె;
- మసాలా.
తయారీ:
- ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో కూరగాయలను కత్తిరించండి: చిన్న లేదా మధ్యస్థ ఘనాల, కుట్లు మొదలైనవి).
- ఒక తురుము పీటపై రూట్ కూరగాయలను కోయడం మంచిది. జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, సలాడ్‌లో 20 మి.లీ టేబుల్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి.
- తరువాత, మీరు తయారుచేసిన కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో చల్లుకోవాలి.
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనెతో రుచికోసం చేయవచ్చు.
సూప్
పదార్ధ జాబితా:
- నేటిల్స్ యొక్క అనేక కాండాలు;
- సోరెల్ షీట్లు - 10 PC లు;
- వెన్న;
- పిండి - 20 గ్రా;
- జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 2-3 పిసిలు;
- ఆకుకూరలు;
- విల్లు.
తయారీ:
- రెండు నిమిషాలు, వేడినీటిలో యువ నేటిల్స్ యొక్క కాండాలపై వేడినీరు పోయాలి.
- నెటిల్స్ మరియు సోరెల్ ను పొడవాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి నూనెలో వేయించాలి.
- పాన్ కు 2-3 నిమిషాలు పిండి జోడించండి.
- 2-3 జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ దుంపలను పీల్ చేసి, రెండు లీటర్ల సాస్పాన్ వేడినీటిలో కలపండి.
- డ్రెస్సింగ్ మరియు మూలికలను జోడించండి.
- 30 నిమిషాలు ఉడికించి, తక్కువ వేడి మీద మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
క్యాస్రోల్
జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మంచిది ఎందుకంటే, వేడి చికిత్స సమయంలో కూడా దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు. రూట్ వెజిటబుల్ శరీరానికి సంతృప్తిని మరియు రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను చేకూర్చే రుచికరమైన క్యాస్రోల్స్ చేస్తుంది.
పదార్ధ జాబితా:
- జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ - 500 గ్రా;
- తక్కువ కొవ్వు పాలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l;
- కోడి గుడ్లు - 2 PC లు;
- కూరగాయ లేదా వెన్న;
- సెమోలినా -100-150 గ్రా.
తయారీ:
- ఒక మట్టి పియర్ను బ్లెండర్తో తురిమిన లేదా కత్తిరించాలి.
- అదనపు రసాన్ని తొలగించడానికి ఫలిత ద్రవ్యరాశిని పిండి వేయండి.
- వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో గ్రీజు చేసిన వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. సగం ఉడికినంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- కొట్టిన గుడ్లు, పాలు మరియు సెమోలినా జోడించండి.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేసి, 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి. క్యాస్రోల్‌పై బంగారు క్రస్ట్ ఒక డిష్ సిద్ధంగా ఉన్న మొదటి సంకేతం.
మీరు క్యాస్రోల్‌ను విడిగా లేదా ఒక రకమైన గంజితో వడ్డించవచ్చు. కావాలనుకుంటే సోర్ క్రీం లేదా మయోన్నైస్ బదులు తియ్యని పెరుగు జోడించండి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ నంబర్ 1 ఉత్పత్తి. మూల పంటను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడంతో, ఒక వ్యక్తి క్రమంగా ఇన్సులిన్‌కు కణ సున్నితత్వం యొక్క సరైన స్థాయిని పునరుద్ధరిస్తాడు. అదనంగా, మట్టి పియర్ వంటకాలు వారి స్వంత ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తికి దోహదం చేస్తాయి.