ముల్లంగి యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్. ఉత్పత్తి గురించి తెలుసుకోవడం ఏమిటి?
ముల్లంగిలో అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు ఉన్నాయి, ఇవి మొత్తం జీవక్రియకు తోడ్పడతాయి. కూరగాయల సంస్కృతి విషాన్ని మరియు విషాన్ని తొలగించడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, అంటు మరియు తాపజనక వ్యాధుల చికిత్స కోసం జానపద medicine షధంలో ఉపయోగిస్తారు.
ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రధాన మెనూలో మూల పంటను చేర్చడానికి ముందు, మీరు దాని కూర్పుతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి. వ్యతిరేక సూచనల సమక్షంలో ముల్లంగి వాడకం యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను నివారించడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఉత్పత్తి యొక్క పదార్థాలను తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?
ఉత్పత్తిలో ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో పరిచయం ద్వారా, మీరు శరీరానికి దాని ప్రయోజనాల గురించి తెలుసుకోవచ్చు. ఇది మీ రోజువారీ మెనుని సరిగ్గా కంపోజ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మీకు అవసరమైన అన్ని పోషకాలను అందిస్తుంది. దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ఉన్నవారికి సమతుల్య ఆహారం చాలా ముఖ్యం. వారు కూరగాయల పంటలోని కేలరీల కంటెంట్, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తిని తెలుసుకోవాలి.
ముల్లంగి శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని రెండింటినీ తెస్తుంది. అందువల్ల, మీరు మూలికా ఉత్పత్తికి వ్యతిరేకత మరియు సాధ్యం దుష్ప్రభావాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవాలి.
భాగాలు మరియు పోషక విలువ
ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులోని విటమిన్లు, నూనెలు, ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలు శరీరానికి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిర్ణయిస్తాయి.
మూల కూరగాయలో ఇవి ఉన్నాయి:
- చర్మశుద్ధి భాగాలు;
- బూడిద;
- సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు;
- విటమిన్లు ఎ, బి, సి, ఇ;
- సాచరైడ్లు;
- ముతక ఫైబర్;
- సల్ఫర్ కలిగిన సమ్మేళనాలు;
- అనేక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
ముఖ్యమైన నూనెల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, ముల్లంగి ప్రత్యేక వాసన కలిగి ఉంటుంది మరియు బాక్టీరిసైడ్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది.
ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం యొక్క రోజువారీ ప్రమాణంతో శరీరాన్ని సంతృప్తిపరచడానికి, మీరు 150 గ్రా ముల్లంగి తినవలసి ఉంటుంది.
క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు BZHU
తాజాది
100 గ్రా ఉత్పత్తికి శక్తి విలువ 34.5 కిలో కేలరీలు. ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:
- 1.9 గ్రా ప్రోటీన్;
- 0.2 గ్రా కొవ్వు;
- 6.7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు.
P రగాయ
కూరగాయల పంటను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, వినెగార్, కూరగాయల నూనెను ఉప్పునీటితో వాడతారు. ఫలితంగా, ముల్లంగి కూర్పులోని కొవ్వుల పరిమాణం 2.5 గ్రాములకు పెరుగుతుంది, అయితే ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తం వరుసగా 1.1 మరియు 4.3 గ్రా వరకు తగ్గుతుంది. ఎసిటిక్ ఆమ్లం యొక్క చర్య ద్వారా కొన్ని సాచరైడ్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు నాశనం కావడం దీనికి కారణం.
మిగిలిన ముల్లంగిని నూనెలో నానబెట్టి, అందులో ఉన్న కొవ్వులు ఉంటాయి... ఫలితంగా, ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముల రూట్ కూరగాయలకు 44.1 కిలో కేలరీలకు పెరుగుతుంది.
సలాడ్లో
ముల్లంగి సలాడ్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో లెక్కించేటప్పుడు, రూట్ వెజిటబుల్‌తో పాటు, ఉప్పు, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సోర్ క్రీం డ్రెస్సింగ్ కూడా డిష్‌లో కలుపుతారు. ఇందులో ఇతర కూరగాయలు, ఆకుకూరలు ఉండవు. ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ మారుతుంది:
- 2.2 గ్రా ప్రోటీన్లు;
- 6.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు;
- 19 గ్రా కొవ్వు.
సోర్ క్రీం కారణంగా, 100 గ్రాములకు ముల్లంగి సలాడ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 204.2 కిలో కేలరీలు. డయాబెటిస్ మరియు es బకాయం ఉన్నవారికి, ఆహారం సమయంలో వాడటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
ఇందులో ఏ విటమిన్లు ఉన్నాయి?
| విటమిన్ పేరు | ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల పదార్ధం మొత్తం, mg | ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, శరీరంలో పాత్ర |
| రెటినోల్ | 0,003 | బాల్యంలో గ్రోత్ హార్మోన్, గ్రోత్ హార్మోన్ ఉత్పత్తికి విటమిన్ ఎ దోహదం చేస్తుంది. కణాంతర జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది మరియు దృశ్య విశ్లేషణకారి యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది. |
| థియామిన్ | 0,03 | విటమిన్ బి 1 గ్లూకోజ్‌కు కణాల సున్నితత్వాన్ని పెంచుతుంది. ఫలితంగా, చక్కెర అస్థిపంజర కండరాల ఫైబర్స్ మరియు అంతర్గత అవయవాల ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. నరాల ప్రేరణల ప్రసారాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది. |
| రిబోఫ్లేవిన్ | 0,03 | శరీర కణజాలాలకు సెల్యులార్ శ్వాసక్రియ మరియు ఆక్సిజన్ రవాణాకు విటమిన్ బి 2 కారణం. కపాల నాడుల యొక్క ఆప్టిక్ మరియు ఓక్యులోమోటర్ జతల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. |
| పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం | 0,18 | విటమిన్ బి 5 చిన్న ప్రేగు యొక్క మైక్రోవిల్లి ద్వారా పోషకాలను గ్రహించడాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. సీరం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. |
| పిరిడాక్సిన్ | 0,06 | విటమిన్ బి 6 అభిజ్ఞా పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు మస్తిష్క ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది. |
| విటమిన్ సి | 29 | విటమిన్ సి వాస్కులర్ నిరోధకతను పెంచుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తి లేని కణాల కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తుంది. |
| టోకోఫెరోల్ | 0,1 | విటమిన్ ఇ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది. జుట్టు మరియు గోళ్లను బలోపేతం చేస్తుంది, చర్మం స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరిస్తుంది, సబ్కటానియస్ కొవ్వులోని కొల్లాజెన్ ఫైబర్స్ యొక్క సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తుంది. |
| నియాసిన్ | 0,3 | విటమిన్ బి 3 శక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్లాస్మా రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను నియంత్రిస్తుంది. |
గ్లైసెమిక్ సూచిక
ముల్లంగి తిన్న తర్వాత చక్కెర ప్లాస్మా సాంద్రత ఎంత పెరుగుతుందో తెలుసుకోవడానికి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తక్కువ GI ఆహారాలు ఎక్కువగా జీర్ణమయ్యేవి. పొందిన అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు కండరాలకు శక్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, అందువల్ల, అవి ఉపయోగించిన 1-2 గంటల తర్వాత, ఒక వ్యక్తి మళ్ళీ ఆకలి అనుభూతి చెందుతాడు.
అధిక GI ఆహారాలు శరీరానికి అదనపు చక్కెరను అందిస్తాయి, ఇది కాలేయ కణాల ద్వారా గ్లైకోజెన్‌గా మార్చబడుతుంది మరియు విసెరా చుట్టూ మరియు చర్మం కింద కొవ్వు కణజాలంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
ముల్లంగి ఉత్పత్తుల యొక్క మొదటి వర్గానికి చెందినది. ఆమె జిఐ 17 యూనిట్లు. అందువల్ల, బరువు తగ్గడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు; డయాబెటిస్ లేదా es బకాయం ఉన్నవారికి కూరగాయలు తినడానికి అనుమతి ఉంది.
సూక్ష్మపోషకాలు
కింది స్థూల పోషకాలు రూట్ కూరగాయ యొక్క 100 గ్రాముల భాగం:
- పొటాషియం... రసాయన మూలకం యొక్క కంటెంట్ వివిధ రకాల ముల్లంగిలో భిన్నంగా ఉంటుంది. సగటున, ఒక ముల్లంగి కండరాల కణజాలం కుదించడానికి అవసరమైన పదార్ధం 357 mg వరకు ఉంటుంది. పొటాషియం మయోకార్డియంను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు వాసోస్పాస్మ్‌ను నియంత్రిస్తుంది.
- సోడియం... ముల్లంగి ఖనిజ సమ్మేళనం యొక్క 13 మి.గ్రా మాత్రమే. ఇది శరీరంలో నీరు మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ జీవక్రియకు మద్దతు ఇస్తుంది.
- కాల్షియం... కండరాల కణజాల వ్యవస్థ యొక్క ఎముక మరియు మృదులాస్థి నిర్మాణాన్ని నిర్వహించడం అవసరం, కార్డియోమయోసైట్ల సంకోచాన్ని నియంత్రిస్తుంది - గుండె యొక్క కండరాల కణాలు. రూట్ వెజిటబుల్‌లో 35 మి.గ్రా హానికరమైన ప్లాస్మా కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
- భాస్వరం... ఖనిజ భాగం యొక్క 26 మి.గ్రా కణాంతర జీవక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, దంతాల ఎనామెల్‌ను బలోపేతం చేయడానికి శరీరం చేత గ్రహించబడుతుంది.
- మెగ్నీషియం... కూరగాయల పంటలో 22 మి.గ్రా పదార్థం కండరాల మరియు నాడీ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.
అంశాలను కనుగొనండి
అన్ని ట్రేస్ ఎలిమెంట్లలో, ఉత్పత్తిలో ఇనుము మాత్రమే ఉంటుంది. ఖనిజం హిమోగ్లోబిన్ యొక్క ఒక భాగం, ఇది ఆక్సిజన్ అణువులను ఎర్ర రక్త కణాల ఉపరితలంతో బంధిస్తుంది. సెల్యులార్ శ్వాసక్రియ మరియు కణ పోషణలో పాల్గొంటుంది. 100 గ్రాముల ముల్లంగికి 1.2 మి.గ్రా ఇనుము ఉంటుంది.
చిన్న పరిమాణంలో ఖనిజ సమ్మేళనాలతో పాటు, రూట్ కూరగాయలో ఇవి ఉన్నాయి:
- ముఖ్యమైన నూనెలు - హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం మరియు జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఆకలిని పెంచుతుంది, ఆహారాన్ని తీసుకోవడానికి శరీరాన్ని సిద్ధం చేస్తుంది;
- కూరగాయల ఫైబర్, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను మరియు విష సమ్మేళనాల నుండి విముక్తి చేస్తుంది, హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క సీరం స్థాయిని సాధారణీకరిస్తుంది;
- లైసోజైమ్ మానవ శరీరంలో వ్యాధికారక కారకాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, అంటువ్యాధులపై బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మృదు కణజాలాల వాపును తొలగిస్తుంది.
ప్రయోజనం మరియు హాని
ముల్లంగి శరీరానికి ఈ క్రింది ప్రయోజనాలను తెస్తుంది:
- ఆహార జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది. స్లాగ్ ద్రవ్యరాశి తొలగింపును ప్రోత్సహిస్తుంది, మలబద్ధకం అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు కణాంతర జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది. కూరగాయల సంస్కృతి సహజ పేగు మైక్రోఫ్లోరాకు మద్దతు ఇస్తుంది.
- ఇది దగ్గు చికిత్సకు జానపద నివారణలలో భాగం. కూరగాయల రసంలో ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి. వారు మంట నుండి ఉపశమనం పొందుతారు మరియు శ్వాసనాళాల నుండి కఫాన్ని తొలగిస్తారు, వారి మృదువైన కండరాల పెరిస్టాల్సిస్ను పెంచుతారు, శ్లేష్మం మరియు ప్యూరెంట్ ఎక్సుడేట్ ను దగ్గుతుంది.
- అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఉత్పత్తిలోని పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి, ఇది అధికంగా ధమనుల గోడలపై కొవ్వు ఫలకాలను సృష్టించగలదు.
- జుట్టు, చర్మం యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు గోరు పలకను బలపరుస్తుంది. విటమిన్ ఇ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా ముల్లంగి ఈ ప్రభావాన్ని తెస్తుంది, ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో కలిపి, టోకోఫెరోల్ శరీరంపై యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
- ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులోని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి, అధిక బరువును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
- ఇది కొలెరెటిక్, డయాఫొరేటిక్ మరియు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఫలితంగా, టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని వేగంగా వదిలివేస్తాయి.
- ఉత్పత్తిలో లైసోజైమ్ ఉంటుంది, ఇది శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది శరీరంలో వ్యాధికారక కారకాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, అంటు వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
- విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, పఫ్నెస్ నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
కానీ అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ముల్లంగి శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. ఉత్పత్తి దుర్వినియోగం అయితే, అభివృద్ధి సాధ్యమే:
- గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లతను పెంచే సేంద్రీయ ఆమ్లాలు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు అధికంగా ఉండటం వల్ల పొట్టలో పుండ్లు;
- హైపర్విటమినోసిస్;
- మలం ఉల్లంఘన: మలబద్ధకం, అపానవాయువు, విరేచనాలు;
- పేగులలో పెరిగిన గ్యాస్ నిర్మాణం, ఇది ఉబ్బరం కలిగిస్తుంది, ఉదరంలో ఒక భారము ఉంటుంది.
ముల్లంగి పెద్ద మొత్తంలో తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు. ప్రయోజనాలను పొందడానికి, 100-200 గ్రా ఉత్పత్తిని వారానికి 2-3 సార్లు తినడం సరిపోతుంది.
అదే సమయంలో, కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు ఉన్నవారు వారి ఆహారంలో ముల్లంగిని చేర్చకుండా నిషేధించారు:
- కడుపు మరియు డుయోడెనమ్ యొక్క పెప్టిక్ పుండు;
- మూత్రపిండ మరియు హెపాటిక్ బలహీనత;
- గర్భం;
- ఇటీవల ఒక స్ట్రోక్, గుండెపోటుతో బాధపడ్డాడు;
- గౌట్;
- ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత అసహనం మరియు అలెర్జీని అభివృద్ధి చేసే ధోరణి;
- కోలేసిస్టిటిస్.
ముల్లంగి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు దాని ఉపయోగం కోసం జాగ్రత్తలు గురించి వీడియోను చూడమని మేము సూచిస్తున్నాము:
సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు, ముల్లంగి జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు కణాంతర జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. కూరగాయల సంస్కృతి రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను పెంచుతుంది, దగ్గు మరియు బ్రోంకోస్పాస్మ్ నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఉత్పత్తి నుండి ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి, దాని కూర్పును తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం: కేలరీల కంటెంట్, పోషక విలువ మరియు దానిలోని విటమిన్లు.