జాతీయ భారతీయ వంటకాలు రుచిగా ఉండాలి
వాస్తవానికి, మీరు భారతీయ వంటకాల అంశంపై పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తే, మీకు అద్భుతమైన మల్టీవోల్యూమ్ ఎడిషన్ లభిస్తుంది. స్థానిక వంటకాలు బహుముఖ మరియు వైవిధ్యమైనవి, భారతదేశానికి ఒక సందర్శన జాతీయ వంటలలో కనీసం పదోవంతు రుచి చూడలేరు. ప్రతి రాష్ట్రంలో ఇక్కడ రుచి చూడగలిగే భారీ వంటకాలు ఉన్నాయి. మొదటి చూపులోనే భారతీయ వంటకాలు ఒకే రుచి చూస్తాయని అనిపించవచ్చు - కేవలం కారంగా ఉంటుంది, కాని నన్ను నమ్మండి, జాతీయ వంటకాల్లో సుగంధ ద్రవ్యాలు, సున్నితమైన డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాలు లేకుండా చాలా విందులు ఉన్నాయి.
భారతీయ వంటకాల గురించి సాధారణ సమాచారం
భారతీయ వంటకాల యొక్క కొన్ని జాతీయ లక్షణాలు మరియు సంప్రదాయాలు దేశంలో భద్రపరచబడ్డాయి - అవి కూరగాయలకు ప్రాధాన్యత ఇస్తాయి, అనేక రకాల మసాలా దినుసులు, అదే సమయంలో మీరు మెనూలో గొడ్డు మాంసం దొరకదు. శాకాహారి భారతదేశంలో ఒకసారి గ్యాస్ట్రోనమిక్ స్వర్గంలా అనిపిస్తుంది. స్థానికులు మాంసం లేదా చేపలు కూడా తినరు.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! 40% నివాసితులు మొక్కల మూలం మాత్రమే తింటారు.
గతంలో, మంగోలు మరియు ముస్లింలు వివిధ వంటకాలను భారతీయ వంటకాలకు పరిచయం చేశారు. అదనంగా, నివాసితుల యొక్క మతపరమైన అభిప్రాయాలు భారతీయ వంటకాల యొక్క జాతీయ వంటకాల యొక్క విశిష్టతలను ప్రభావితం చేశాయి - స్థానిక జనాభాలో 80% కంటే ఎక్కువ మంది హిందూ మతాన్ని ప్రకటించారు, ఇది ఏదైనా హింసను మినహాయించింది. మతం యొక్క సారాంశం ఏమిటంటే, ఏదైనా జీవి ఆధ్యాత్మికం, దైవిక కణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందుకే భారతదేశంలో చాలా మంది శాఖాహారులు, కానీ అదే సమయంలో భారతీయ జాతీయ వంటలలో గొప్ప, ప్రకాశవంతమైన రుచి, కారంగా, జిడ్డుగలవి ఉంటాయి.
ఆహారం యొక్క ఆధారం బియ్యం, బీన్స్, కూరగాయలు
మేము ఒక నిర్దిష్ట రాష్ట్రంలో శాఖాహారం గురించి మాట్లాడుతున్నాము కాబట్టి, స్థానిక వంటకాల్లో తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు నుండి అనేక రకాల విందులు కనిపించాయి. అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది సబ్జీ - కాయధాన్యాలు కలిగిన కూరగాయల వంటకం, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం. దీన్ని బియ్యం, బ్రెడ్ కేక్‌లతో తింటారు.
తెలుసుకోవడం మంచిది! భారతదేశంలో పొడవైన ధాన్యం బాస్మతి బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం ఆచారం. చిక్కుళ్ళు విషయానికొస్తే, దేశంలో మాత్రమే వందకు పైగా బఠానీలు ఉన్నాయి; చిక్‌పీస్, కాయధాన్యాలు, ముంగ్ బీన్ మరియు పప్పు కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకాల ఎన్‌సైక్లోపీడియాలో ప్రత్యేక వాల్యూమ్‌ను మసాలా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలకు కేటాయించాలి. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూర, మార్గం ద్వారా, ఇది మసాలా మాత్రమే కాదు, ప్రకాశవంతమైన నారింజ భారతీయ వంటకం పేరు కూడా. ఈ మసాలా ఇది ట్రీట్ కు మందపాటి వాసన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
చాలా మసాలా దినుసులు కూరలో కలుపుతారు, అవన్నీ జాబితా చేయడం చాలా కష్టం అవుతుంది, బహుశా భారతీయులే రెసిపీకి ఖచ్చితంగా పేరు పెట్టలేరు. కయెన్, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఏలకులు, అల్లం, కొత్తిమీర, మిరపకాయ, లవంగాలు, జీలకర్ర, జాజికాయ: ఈ కూర్పు కలిగి ఉందని ఖచ్చితంగా తెలుసు. కూర యొక్క కూర్పు మారవచ్చు, పసుపు స్థిరంగా ఉంటుంది. భారతీయ కుటుంబాలలో కూర తయారీకి వ్యక్తిగత రెసిపీ ఉంది, ఇది జాగ్రత్తగా తరం నుండి తరానికి ఇవ్వబడుతుంది.
రొట్టెకు బదులుగా కేకులు
ఐరోపాలో కాల్చిన రూపంలో రొట్టెలు కాల్చడం భారతదేశంలో అంగీకరించబడదు. ఫ్లాట్ కేకులు లేదా సన్నని పిటా బ్రెడ్‌ను సర్వ్ చేయండి. చపాతీస్ అని పిలువబడే సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం, ఇది మొదటి భోజనం నుండి డెజర్ట్ వరకు ప్రతి భోజనంతో పాటు ఉంటుంది.
వంట రెసిపీ చాలా సులభం, ప్రతి గృహిణి దీన్ని పునరావృతం చేయవచ్చు - ముతక పిండి, ఉప్పు, నీరు కలపండి, నూనె లేకుండా కేకులు వేయించాలి (ఆరుబయట వంట చేస్తే, ఓపెన్ ఫైర్ వాడండి). పూర్తయిన కేక్ బంతిని పోలి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ఉబ్బు, కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు లోపల కలుపుతారు, అవి సాస్‌తో తింటారు.
భారతదేశంలో కాల్చిన వస్తువుల యొక్క మరొక సాధారణ రకం సమోసాలు - వివిధ పూరకాలతో వేయించిన త్రిభుజాకార పైస్. చాలా తరచుగా వారు పండుగ పట్టిక కోసం తయారు చేస్తారు. నిజమైన జాతీయ సమోసాల పిండి మృదువైనది, మంచిగా పెళుసైనది, కరుగుతుంది, నింపడం సమానంగా వేడెక్కాలి.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! పిండిపై బుడగలు లేకపోతే, పైస్ అసలు రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడి సాంకేతికతను అనుసరిస్తుంది. దీని కోసం మీరు నూనెను ఎక్కువగా వేడి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
సాధారణ డెజర్ట్ తీపి పెరుగు
భారతదేశంలో, పాలు నుండి అనేక వంటకాలు తయారు చేస్తారు. పెరుగు మినహాయింపు కాదు; దీనికి పండ్లు మరియు బెర్రీలు కలుపుతారు.
తెలుసుకోవడం మంచిది! వడ్డించే ముందు సహజ పెరుగుతో మొదటి కోర్సులను సీజన్ చేయడం ఆచారం.
అదనంగా, పెరుగు ఒక శీతలీకరణ పానీయం యొక్క ఆధారం మరియు అదే సమయంలో డెజర్ట్ - లస్సీ. దానికి నీరు, మంచు వేసి, మందపాటి నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. ఫలితం వేడి వాతావరణంలో పూర్తిగా రిఫ్రెష్ చేసే పానీయం. పానీయం, ఫ్రూట్, ఐస్ క్రీం లేదా క్రీమ్ కూడా కలుపుతారు.
కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు:
- భారతదేశంలో దాదాపు అన్ని ఆహారం చాలా కారంగా ఉంటుంది, కాబట్టి, మీకు మిరియాలు వంటకాలు నచ్చకపోతే, వెయిటర్లకు చెప్పండి - కారంగా తెలుసు, వారు ఇంకా ట్రీట్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడిస్తారు, కానీ చాలా తక్కువ;
- రెస్టారెంట్లలో, ఇంకా ఎక్కువగా మార్కెట్లలో, వారు ఎల్లప్పుడూ పరిశుభ్రత నియమాలకు కట్టుబడి ఉండరు, అందువల్ల ముడి పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనడానికి ముందు ప్రయత్నించవద్దని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది;
- భారతదేశంలో పరిశుభ్రమైన, తాగునీటి కొరత ఉంది, పంపు నీటిని తాగడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది, మీరు బాటిల్ వాటర్ కొనాలి;
- పంపు నీటి నుండి తయారైనందున మంచు వాడకుండా ఉండడం కూడా మంచిది.
సాంప్రదాయ భారతీయ ఆహారం
ఇంతకు ముందే గుర్తించినట్లుగా, జాతీయ భారతీయ వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి, మరియు పర్యాటకుల దృష్టికి తగిన అన్ని వంటకాలను కవర్ చేయడం దాదాపు అసాధ్యం. మేము పనిని సరళీకృతం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు ఉత్తమమైన 15 జాతీయ భారతీయ వంటకాల యొక్క అవలోకనాన్ని సిద్ధం చేసాము.
కూర
భారతీయ వంటకం కూర మొదట అనేక వేల సంవత్సరాల క్రితం తయారుచేసినట్లు డాక్యుమెంటరీ ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ మసాలా మాత్రమే కాదు, జాతీయ వంటకం కూడా. ఇది చిక్కుళ్ళు, కూరగాయలు, కొన్నిసార్లు మాంసం కలుపుతారు మరియు మొత్తం మసాలా దినుసుల నుండి తయారు చేస్తారు. పూర్తయిన ట్రీట్‌లో రెండు డజన్ల మసాలా దినుసులు ఉంటాయి. పూర్తయిన వంటకం బియ్యంతో వడ్డిస్తారు.
తెలుసుకోవడం మంచిది! కూరతో పాటు బెట్టు ఆకులు వడ్డిస్తారు మరియు భోజనం చివరిలో తింటారు. తరిగిన బెట్టు గింజ మరియు మసాలా దినుసులను ఆకులు చుట్టి ఉంటాయి. అటువంటి ఆహారాల సమితి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది.
కూర తయారీకి ఒకే రెసిపీ లేదు, భారతదేశం యొక్క ప్రాంతాన్ని బట్టి సాంకేతికత భిన్నంగా ఉంటుంది, అలాగే ఒకే కుటుంబంలో పాక ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది. కూర ఒక భారతీయ వంటకం కావడం గమనార్హం, అయితే ఇది ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో ప్రసిద్ది చెందింది. నేడు థాయ్ మరియు జపనీస్ కూరలు ఉన్నాయి, అవి బ్రిటన్‌లో కూడా తయారు చేయబడతాయి. భారతదేశంలో, డిష్ కారంగా లేదా తీపిగా మరియు పుల్లగా ఉంటుంది.
సూప్ ఇచ్చారు
ఒక భారతీయ వంటకంలో కూరగాయలు, చిక్కుళ్ళు (బఠానీలు), బియ్యం, కూర కలపడానికి ఒక విలక్షణ ఉదాహరణ పప్పు. భారతీయ భోజనానికి సూప్ తప్పనిసరి, ఇందులో చిక్కుళ్ళు లేదా బఠానీలు, బియ్యం, బ్రెడ్ కేక్‌తో తింటారు.
భారతీయ సూప్‌ను కేవలం ఒక జాతీయ వంటకం అని కాకుండా జానపదమని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ప్రతి కుటుంబంలో అతిశయోక్తి లేకుండా తయారుచేయబడుతుంది. మొదటి కోర్సు వేడి మరియు చల్లగా ఉంటుంది. సూప్‌ను తయారు చేయడానికి చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయని స్థానికులు చెబుతున్నారు, దీనిని పునరావృతం చేయకుండా ఏడాది పొడవునా తయారుచేయడం సులభం.
ప్రధాన పదార్థాలు: ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పెరుగు. డిష్ ఉడకబెట్టి, కాల్చిన, ఉడికించి, వేయించినది కూడా. ఉత్పత్తుల సమితి, తయారీ విధానం మీద ఆధారపడి, అల్పాహారం, భోజనం లేదా డెజర్ట్ కోసం ట్రీట్ వడ్డిస్తారు.
మలయ్ జాకెట్
మరో ప్రసిద్ధ జాతీయ భారతీయ వంటకం బంగాళాదుంపలు మరియు పన్నీర్ జున్ను వేయించిన చిన్న బంతులు. మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కాయలు కూడా జోడించండి.
పేరు అంటే - క్రీమ్ సాస్ (మలేయ్) లో మీట్‌బాల్స్ (జాకెట్).
తెలుసుకోవడం మంచిది! పన్నీర్ భారతీయ వంటకాల్లో సాధారణమైన మృదువైన, తాజా జున్ను. తుది ఉత్పత్తి కరగదు, తక్కువ ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. జున్ను యొక్క ఆధారం పాలు, నిమ్మరసం మరియు ఆహార ఆమ్లంతో తయారు చేసిన కాటేజ్ చీజ్.
స్థానికులు ఈ వంటకాన్ని మోజుకనుగుణంగా పిలుస్తారు ఎందుకంటే దీనికి జాగ్రత్తగా నిర్వహణ అవసరం. మీరు సరైన రుచికరమైన లేకుండా ఉడికించినట్లయితే, మలయ్ జాకెట్ రుచిగా మారుతుంది. మార్గం ద్వారా, భారతదేశంలో కూడా ఇది ఎల్లప్పుడూ విజయవంతంగా తయారు చేయబడదు. ఫలితంగా పర్యాటకులు ఆహారం పట్ల సరైన శ్రద్ధ చూపరు. నిజమైన మాస్టర్ వంట ప్రారంభిస్తే, సాస్‌లో కూరగాయల బంతుల సున్నితమైన రుచి చూసి మీరు ఆకర్షితులవుతారు.
ఈ ఫారమ్‌ను ఉపయోగించి వసతి ధరలను సరిపోల్చండి
పాలక్ పనీర్
అత్యంత ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకాల జాబితాలో బచ్చలికూర మరియు జున్ను సూప్ ఉన్నాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు కూడా జోడించబడ్డాయి. వాస్తవానికి, అనువాదంలో పాలక్ అంటే బచ్చలికూర, మరియు పన్నీర్ అడిగే మాదిరిగానే మృదువైన జున్ను. భారతీయ వంటకం సున్నితమైనది, ఆహ్లాదకరమైన క్రీము రుచి ఉంటుంది. బియ్యం, బ్రెడ్ కేక్‌లతో వడ్డిస్తారు.
సలహా! భారతీయ సంస్కృతి మరియు జాతీయ వంటకాలతో పరిచయం ఉన్న ప్రారంభకులకు, డిష్ యొక్క నిజమైన, క్రీము రుచిని అనుభవించడానికి పాలక్ పన్నీర్‌ను కనీస మసాలా దినుసులతో ఆర్డర్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
బిరియానీ
దీన్ని స్పష్టంగా చేయడానికి, రెడీమేడ్ జాతీయ వంటకాన్ని ఇండియన్ పిలాఫ్ అని పిలుస్తారు. ఈ పేరు పెర్షియన్ పదం నుండి వచ్చింది, అంటే వేయించినది. ఈ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం దీనిని తయారు చేస్తారు - నెయ్యి నూనె, కూరగాయలు, చేర్పులతో కలిపి బాస్మతి బియ్యం వేయించాలి. ప్రతి ప్రాంతానికి మసాలా దినుసులు, వంట అల్గోరిథం; కుంకుమ, జీలకర్ర, జీలకర్ర, ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క, అల్లం మరియు లవంగాలు ఎక్కువగా వాడటం గమనార్హం.
ఆసక్తికరమైన వాస్తవం! పెర్షియన్ వ్యాపారులు దాని రెసిపీని దేశానికి తీసుకువచ్చినందున బిరియానీని నిజమైన భారతీయ వంటకం అని చెప్పలేము.
పకోరా
భారతీయ వీధి వంటకం పేరు కూరగాయలు, జున్ను మరియు మాంసాన్ని పిండిలో వేయించింది. స్లావిక్ వంటకాల్లో, ఒక అనలాగ్ ఉంది, కానీ ఒకే తేడా ఏమిటంటే, భారతదేశంలో, గోధుమ పిండికి బదులుగా, బఠానీ పిండిని ఉపయోగిస్తారు - అవి చిక్‌పీస్ (హమ్మస్ బీన్స్) రుబ్బుతాయి. తత్ఫలితంగా, క్రస్ట్ మృదువైనది, మంచిగా పెళుసైనది, మరియు డిష్ అదనపు పోషక విలువలను పొందుతుంది, ఎందుకంటే బీన్స్ ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
చాలా సాధారణమైన పకోర కూరగాయల నుండి తయారవుతుంది; అవి వేరే బేస్ ఉపయోగిస్తాయి - గుమ్మడికాయ, చిలగడదుంప, వంకాయ, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, క్యారెట్లు, బంగాళాదుంపలు. పూర్తయిన వంటకం ఆపిల్ లేదా టమోటా మసాలాతో వడ్డిస్తారు.
సలహా! మీరు పకోరాను మీరే ఉడికించాలనుకుంటే, ప్రధాన విషయం సరైన ఉష్ణోగ్రతను ఎన్నుకోవడం మరియు దానిని నిర్వహించడం.
తాలి (తాలి)
అనువదించబడినది, ఇండియన్ డిష్ థాలి పేరు అంటే విందులతో కూడిన ట్రే. నిజానికి, ఇది - వివిధ వంటకాలతో చిన్న ప్లేట్లు పెద్ద డిష్ మీద ఉంచబడతాయి. ప్రారంభంలో, ఇది ఒక అరటి ఆకుపై సర్వర్ వైపు ఉండేది, మార్గం ద్వారా, కొన్ని ప్రాంతాలలో ఇది ఇప్పటికీ ఇలాగే వడ్డిస్తారు - పాత పద్ధతిలో.
థాలిలో తప్పనిసరి పదార్ధం బియ్యం, ఉడికించిన కూరగాయలు, పాపడ్ (కాయధాన్య పిండితో తయారు చేసిన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్), చపాతీలు (బ్రెడ్ కేకులు), పచ్చడి సాస్‌లు మరియు les రగాయలు కూడా వడ్డిస్తారు. సాంప్రదాయకంగా, ఇంట్లో 6 వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి, ఒక కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్ గరిష్టంగా 25 వంటలను అందిస్తుంది. విందుల ఎంపిక ప్రాంతాల వారీగా మారుతుంది.
చపాతీ
బహుశా భారతదేశంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్రెడ్ కేక్ చపాతీ. ధాన్యం పిండి - డిష్ చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. భారతీయ వంటకం అట్టా అనే ప్రత్యేక పిండిని ఉపయోగిస్తుంది. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్స్‌ను నూనె జోడించకుండా పొడి స్కిల్లెట్‌లో కాల్చారు. అందువల్ల, అదనపు కేలరీలు పొందకూడదనుకునే వారికి టోర్టిల్లాలు గొప్పవి.
సలహా! చపాతీలను వేడిగా మాత్రమే తినాలి. చాలా మంది పర్యాటకులకు ఇది తెలియదు, మరియు రెస్టారెంట్లలో వారు దీనిని ఉపయోగిస్తారు - వారు నిన్నటి వంటకాన్ని అందిస్తారు. ఫ్లాట్ బ్రెడ్లను అవసరమైన విధంగా ఆర్డర్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా తాజాగా కాల్చిన వంటకం టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు.
నానా
భారతదేశంలో అత్యంత ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి నానా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్. పెరుగు మరియు కూరగాయల నూనెను సాధారణ ఈస్ట్ పిండిలో కలుపుతారు. ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ను భారతీయ తందూరి ఓవెన్లో కాల్చారు.
భారతదేశంలో, ఫ్లాట్ బ్రెడ్ల యొక్క పెద్ద ఎంపిక ఉంది, అనుభవజ్ఞులైన పర్యాటకులు నాన్ వెన్న (వెన్నతో), నాన్ చిజ్ (జున్నుతో), నాన్ వెల్లుల్లి (వెల్లుల్లితో) ప్రయత్నించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
నాన్‌ను ఏ భారతీయ కేఫ్, రెస్టారెంట్‌లోనైనా రుచి చూడవచ్చు, టోర్టిల్లాలు స్వీయ క్యాటరింగ్ వంటకంగా వడ్డిస్తారు లేదా మాంసం, బంగాళాదుంపలు లేదా జున్నుతో నింపబడి ఉంటాయి.
తందూరి కోడిపిల్లలు
భారతదేశంలో ఉండటం మరియు తాండూరి చికెన్‌ను ప్రయత్నించకపోవడం ఈ అన్యదేశ దేశంలో ఉండకపోవటానికి సమానం. కాబట్టి, తాండూర్ సాంప్రదాయ భారతీయ బ్రెజియర్ ఓవెన్. గతంలో, చికెన్ పెరుగులో మెరినేట్ చేయబడుతుంది మరియు, సుగంధ ద్రవ్యాలు (సాంప్రదాయ సమితి కారపు మిరియాలు మరియు ఇతర వేడి మిరియాలు). పక్షి అధిక వేడి మీద కాల్చిన తరువాత.
తెలుసుకోవడం మంచిది! భారతదేశంలో, చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయడానికి మరియు తందూరి చికెన్ తయారీకి ప్రత్యేక మసాలా కిట్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి. అసలు వెర్షన్‌లో, స్థానికులను లక్ష్యంగా చేసుకుని, డిష్ చాలా కారంగా మారుతుంది మరియు పర్యాటకులకు గ్రౌండ్ పెప్పర్ మొత్తం తగ్గుతుంది. బియ్యం మరియు నాన్ కేకులతో చికెన్ వడ్డిస్తారు.
అలు గోబీ
భారతీయ జాతీయ వంటకం యొక్క కూర్పు పేరు - అలు - బంగాళాదుంపలు మరియు గోబీ - కాలీఫ్లవర్ నుండి స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. అదనంగా టమోటాలు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. వాటిని బియ్యం, సాంప్రదాయ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్స్‌తో తింటారు, భారతీయ మసాలా టీతో కడుగుతారు.
డిష్ ఎందుకు జాతీయంగా మరియు ప్రజాదరణ పొందింది? సీజన్‌తో సంబంధం లేకుండా దాని తయారీకి సంబంధించిన ఉత్పత్తులను ఏ మార్కెట్‌లోనైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
నవరతన్ కోర్మా
డిష్ ఒక క్రీమ్ మరియు గింజ సాస్‌లో వండిన కూరగాయల మిశ్రమం. జాతీయ వంటకంలో సాంప్రదాయకంగా 9 పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఈ పేరు తొమ్మిది ఆభరణాలు, మరియు ఫీడ్ అంటే వంటకం. బియ్యం మరియు పులియని కేకులతో వడ్డిస్తారు.
సలహా! సాస్ కోసం, మీరు క్రీమ్‌కు బదులుగా కొబ్బరి పాలు లేదా సహజ పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు.
జలేబీ
భారతీయ జాతీయ వంటకాల్లో స్వీట్లు మరియు డెజర్ట్‌ల ఎంపిక చాలా ఉంది. జలేబీ భారతదేశంలోని ప్రతి మూలలో తెలిసిన గొప్ప నారింజ సమయం జంతిక. ట్రీట్ ను పిండి నుండి తయారు చేస్తారు, దానిని మరిగే నూనెలో పోస్తారు, తరువాత చక్కెర సిరప్‌లో ముంచాలి. నేషనల్ ట్రీట్ మంచిగా పెళుసైనది, జ్యుసిగా ఉంటుంది, కానీ ఇది కొవ్వు, తీపి మరియు అందువల్ల కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి.
భారతీయ వంటకాల సంప్రదాయాలు మరియు ఆచారాలు ప్రధానంగా ప్రాంతాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటాయి. కానీ సాధారణంగా, అనేక లక్షణాలను గమనించవచ్చు - కారంగా, కారంగా, శాఖాహారంగా.
భారతీయ వంటకాలు ప్రపంచంలో అత్యంత రంగురంగుల ఒకటి మరియు మీరు దేశ సంస్కృతి గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటే, గ్యాస్ట్రోనమిక్ అంశాలపై శ్రద్ధ వహించండి.
భారతదేశంలో వీధి ఆహారం: