రెస్టారెంట్ల కోసం క్యాబినెట్ నమూనాల సమీక్ష, ఎంపిక యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు
రుచికరమైన, వైవిధ్యమైన వంటకాలు, సిబ్బంది స్నేహపూర్వకత, ఆహ్లాదకరమైన, హాయిగా ఉండే లోపలి భాగం రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్‌లో అద్భుతమైన కాలక్షేపానికి దోహదం చేస్తాయి. అటువంటి గది యజమాని, గరిష్ట ఫలితాలను సాధించడానికి, ప్రత్యేకంగా ప్రొఫెషనల్ పరికరాలు, అధిక-నాణ్యత, ఫంక్షనల్ ఫర్నిచర్ ఉపయోగించాలి. రెస్టారెంట్ల కోసం క్యాబినెట్‌లు ప్రతి రెస్టారెంట్‌లో అంతర్భాగం, ఇది భిన్నమైన రూపాన్ని మరియు ఉద్దేశ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
రకాలు మరియు వాటి లక్షణాలు
ఈ పరికరాలు కొన్ని పారామితులు మరియు లక్షణాలను కలిగి ఉండాలి. పరికరాల ఎన్నుకునేటప్పుడు వినియోగదారుల ప్రవాహం, గది యొక్క ప్రాంతం, ఉష్ణోగ్రత పాలన ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, ఎందుకంటే అతిథుల శీఘ్ర మరియు అధిక-నాణ్యత సేవ కోసం తగినంత శక్తి మరియు అనేక ఆపరేటింగ్ మోడ్‌లను కలిగి ఉన్న పరికరాలను కొనుగోలు చేయడం చాలా ముఖ్యం. రెస్టారెంట్ల కోసం ఆధునిక శ్రేణి పరికరాలు దాని వైవిధ్యంతో ఆనందంగా ఉన్నాయి. క్యాబినెట్లను వేయించడం మరియు శీతలీకరించడం అనేది ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి లేదా వంటకాన్ని సంరక్షించే మరియు తయారుచేసే విధానాన్ని బాగా సులభతరం చేస్తుంది.
పరికరంలోని కెమెరాల సంఖ్యకు ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఉంది. ఒకటి, రెండు మరియు మూడు-ఛాంబర్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి. వస్తువుల ఆధునిక మార్కెట్లో మొదటి రెండు రకాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి. అనుభవజ్ఞులైన రెస్టారెంట్లలో ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్లకు అధిక డిమాండ్ ఉంది, ఎందుకంటే అవి పనిచేయడం, వ్యవస్థాపించడం మరియు ఇతర ప్రత్యర్ధుల కంటే చాలా సురక్షితమైనవి. ఈ పరికరాలు ఎక్కువ కాలం ఉండేలా రూపొందించబడ్డాయి.
వేయించడానికి
కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్ల కోసం ఫ్రైయింగ్ క్యాబినెట్‌లు మన్నికైనవి, అధిక-నాణ్యత కలిగినవి, ఎగువ మరియు దిగువ తాపన అంశాలతో ఉంటాయి. రెండు హీటర్ల ఉనికి ఒకదానికొకటి వేరుగా వారి పనిని క్రమబద్ధీకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ పరికరం ప్రత్యేకంగా హైటెక్ మెటీరియల్‌తో తయారు చేయబడింది - ఫుడ్ గ్రేడ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్. ఉత్పత్తులు వ్యవస్థాపించడం సులభం, పని ప్రక్రియ ఎటువంటి ఇబ్బందులను కలిగించదు. సేవలో ఉత్పత్తి యొక్క అనుకవగలత ఒక ముఖ్యమైన అంశం, ఇది స్థాపన యొక్క "పూర్తి లోడ్" యొక్క క్షణాలలో ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది. మొత్తం సేవా జీవితమంతా, పరికరం దాని అసలు దృశ్య ఆకర్షణను కోల్పోదు.
మల్టీఫంక్షనల్ పరికరం బేకింగ్, ఫ్రైయింగ్, స్టూయింగ్‌కు సంబంధించిన వివిధ పాక ఆలోచనలను నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ పరికరానికి ధన్యవాదాలు, స్టవ్, ఫ్రైయింగ్ పాన్ మరియు ఓవెన్ ఉపయోగించడం కంటే సెమీ-ఫినిష్డ్ వంటలను పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురావచ్చు. మిఠాయిలు తరచుగా రుచికరమైన మరియు మృదువైన కాల్చిన వస్తువులను సృష్టించడానికి ఓవెన్‌ను ఒక సాధనంగా ఉపయోగిస్తారు. రెస్టారెంట్లలో, కేఫ్‌లు, క్యాంటీన్లు, బార్‌లు, చెఫ్‌లు మాంసం, చేపలు మరియు వివిధ క్యాస్రోల్‌ల నుండి వంటలను తయారు చేయడానికి ఈ పరికరాన్ని ఉపయోగిస్తాయి. కొత్త పాక రెసిపీని ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఉపకరణం యొక్క పైన ఉన్న సానుకూల లక్షణాలతో సంబంధం లేకుండా, మీరు ఖచ్చితమైన రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండాలి.
అనేక సంస్థలలో, పరికరం ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, వేయించడానికి పొయ్యి సహాయంతో, ఆహారాన్ని కరిగించి, పిండి యొక్క చుట్టిన పలకలు ఎండబెట్టబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, మీరు స్పష్టమైన, ఏకరీతి ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయ పాలనకు కట్టుబడి ఉండాలి. ఉపయోగించిన ఉత్పత్తుల పరిమాణం, అతిథుల ప్రవాహం మరియు వంట సమయాన్ని బట్టి, ఒక నిర్దిష్ట పరికరాన్ని ఎన్నుకోవాలి.
శీతలీకరించబడింది
మీ స్థాపన కోసం ఫర్నిచర్ ఎంచుకునేటప్పుడు, ఇది స్థాపన యొక్క విజయాన్ని నిర్ణయించే శీతలీకరణ క్యాబినెట్లే అని గుర్తుంచుకోవాలి. వంటకాలు తయారుచేసే ఉత్పత్తులకు వేడి చికిత్స మాత్రమే కాదు, సరైన పరిస్థితుల్లో నిల్వ కూడా అవసరం. ఈ పరికరం యొక్క ఆధునిక నమూనాలు యజమాని ఆహారాన్ని ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తాయి, ఇది వినియోగానికి అనువైనది.
రిఫ్రిజిరేటర్ అనేది అధిక పీడనంతో పనిచేసే సంక్లిష్టమైన పరికరం. పరికరం క్రింది వర్గాలుగా విభజించబడింది:
- ప్రదర్శన కోసం కెమెరాలు;
- షోకేస్ క్యాబినెట్స్;
- ఆహార నిల్వ క్యాబినెట్స్.
ప్రదర్శన పరికరాల యొక్క ప్రధాన పని పాలు మరియు పానీయాల తాత్కాలిక నిల్వ.
వస్తువుల ప్రయోజనకరమైన ప్రదర్శన కోసం షోకేస్ క్యాబినెట్లను ఉపయోగిస్తారు. దీని కోసం, పరికరం ముందు భాగంలో గాజు తలుపు మరియు ప్రకాశవంతమైన లైటింగ్ ఉన్నాయి. ఒక కేఫ్, రెస్టారెంట్, బార్ కోసం, ఒక నియమం వలె, ప్రత్యేక శీతలీకరణ పరికరాలు ఉపయోగించబడతాయి, దీనికి అనేక తేడాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా, పరికరం అధిక-నాణ్యత మరియు నమ్మదగిన ఎలక్ట్రానిక్స్ మరియు ఆటోమేషన్ కలిగి ఉండాలి.
ఏ ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయాలనే దాని ఆధారంగా, ఒక నిర్దిష్ట శీతలీకరణ పరికరాలను ఎంచుకోండి. ఉష్ణోగ్రత పాలన ప్రకారం, ఇది క్రింది రకాలుగా విభజించబడింది:
- తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత క్యాబినెట్ - ఈ పరికరం -18 నుండి -24 డిగ్రీల పరిధిలో ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించగలదు. నియమం ప్రకారం, స్తంభింపచేసిన ఆహారం మరియు సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలను ఆదా చేయడానికి ఇది ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ పరికరం రెండు వెర్షన్లలో ప్రదర్శించబడటం గమనార్హం: పారదర్శక లేదా గట్టిగా మూసివేసిన తలుపుతో;
- మధ్యస్థ-ఉష్ణోగ్రత క్యాబినెట్ - ఉత్పత్తి లోపల ఉష్ణోగ్రత -10 నుండి 0 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది. అనేక ఆహార ఉత్పత్తుల (పాల ఉత్పత్తులు, సాసేజ్, సలాడ్) యొక్క స్వల్పకాలిక పొదుపు కోసం ఉత్తమ ఎంపిక;
- కంబైన్డ్ క్యాబినెట్స్ - ఈ యూనిట్ రెండు గదులతో అమర్చబడి, రిఫ్రిజిరేటర్ కంపార్ట్మెంట్లో 0 నుండి +8 డిగ్రీల వరకు మరియు ఫ్రీజర్లో వరుసగా -12 నుండి -21 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించగలదు. ఈ మోడల్ రెస్టారెంట్లు, కేఫ్‌లు, బార్‌లు, క్యాటరింగ్ సంస్థలలో వివిధ ఉత్పత్తులను సేవ్ చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.
పెకర్స్కీ
ఈ పరికరం మునుపటి రెండింటికి అవసరం. ఖచ్చితంగా ప్రతి స్వీయ-గౌరవనీయ రెస్టారెంట్, తన వ్యాపారాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు అభివృద్ధి చేయడానికి, తన సంస్థ యొక్క వంటగదిని ఈ ఉపకరణంతో సన్నద్ధం చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. తాజాగా కాల్చిన రొట్టె మరియు ఇతర పిండి ఉత్పత్తులు ఏదైనా రెస్టారెంట్ మరియు కేఫ్ యొక్క హైలైట్‌గా మారతాయి, ఎందుకంటే చాలా మంది వినియోగదారులు బన్ను నుండి వచ్చే రుచి, వాసన, సుగంధాలను ఇష్టపడతారు. బేకరీ పరికరాలు బేకింగ్ పేస్ట్రీ ప్రక్రియను బాగా సులభతరం చేస్తాయి.
ఎంచుకునేటప్పుడు, మీరు పరికరం యొక్క శక్తి, ప్రోగ్రామ్ నియంత్రణ, తాపన మూలకాల యొక్క ఆటోమేటిక్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ఉనికిపై దృష్టి పెట్టాలి. మంచి పరికరం అనేక అదనపు విధులను కలిగి ఉంటుంది: ఉష్ణప్రసరణ, ఆవిరి నియంత్రణ. పరికరాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, మీరు ప్రతిపాదిత రకం యొక్క డిజైన్ లక్షణాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి, ఎందుకంటే ఈ రకం మొత్తం పరికరం యొక్క కార్యాచరణపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
వంటకాల కోసం
నియమం ప్రకారం, ఈ పరికరం ఉపయోగించబడే గది యొక్క సాధారణ లక్షణాల ఆధారంగా ఎంపిక చేయబడుతుంది (కొలతలు, మొత్తం వైశాల్యం, ఇతర పరికరాల లభ్యత). క్యాటరింగ్ స్థాపన కోసం క్యాబినెట్‌ను ఎంచుకునే ప్రమాణాలలో ఒకటి తలుపుల రూపకల్పన లక్షణాలు. ముఖ్యంగా, ఉత్పత్తులను రెండు రకాలుగా విభజించారు: స్లైడింగ్ వార్డ్రోబ్‌లు, దీనిలో ఒక తలుపు మరొకటి వెనుక దాగి ఉంటుంది మరియు పరికరాలను స్వింగ్ చేస్తుంది.
రెస్టారెంట్, బార్, కేఫ్ యొక్క వంటగదిలో, మీరు మన్నికైన, స్టెయిన్లెస్ లేదా పెయింట్ చేసిన ఉక్కుతో తయారు చేసిన ఖాళీ తలుపుతో క్యాబినెట్లను ఉపయోగించాలి, ఇది ఫిక్చర్ యొక్క జీవితాన్ని పెంచుతుంది.
ఎంచుకోవడానికి చిట్కాలు
ఎంచుకున్నప్పుడు, ఈ క్రింది చిట్కాలను ఉపయోగించండి:
- పరికరం యొక్క శక్తి మరియు వాల్యూమ్ - నిజమైన అవసరాలను అంచనా వేయాలి. మీరు చిన్న కానీ సులభ క్యాబినెట్‌తో ప్రారంభించవచ్చు, ఎందుకంటే పెద్ద, డైమెన్షనల్ క్యాబినెట్ చాలా రెట్లు ఎక్కువ శక్తిని ఆకర్షిస్తుంది. మరోవైపు, మీరు భవిష్యత్తులో మీ వ్యాపారాన్ని పెంచుకోవాలనుకుంటే, మీరు అనుకోని సందర్శన వస్తే ఎక్కువ ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి కొంత స్థలాన్ని కలిగి ఉండటం మంచిది అని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. గదుల యొక్క అంతర్గత కొలతలు వంట సమయంలో ఉపయోగించే ట్రేల కొలతలకు అనుగుణంగా ఉండాలి;
- విద్యుత్ సరఫరా - పొరపాటు చేయకుండా ఉండటానికి, ఉపయోగించిన పరికరాల మొత్తం శక్తిని లెక్కించాలి. క్రొత్త స్థాపన రూపకల్పనలో, ఈ పాయింట్ కీలకమైన వాటిలో ఒకటి;
- పరికరాల రకం మరియు గది కొలతలు. అంచనా వేసిన సేవ రేటు 250 భోజనానికి మించి ఉంటే, చిన్న రిఫ్రిజిరేటర్ గదిని నిర్మించడం మంచిది. ఈ సందర్భంలో, ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి స్థలం, అలాగే సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం గణనీయంగా పెరుగుతాయి. ఎదురుగా ఉన్న గది చిన్నగా ఉంటే, మీరు రిఫ్రిజిరేటెడ్ టేబుల్స్ సహాయాన్ని ఆశ్రయించవచ్చు;
- పరికరాల స్థానం - వంటగదిలో స్థలాన్ని సరిగ్గా పంపిణీ చేయడం చాలా ముఖ్యం: శీతలీకరణ పరికరాలు - ఇలాంటి వాటికి సమీపంలో, వేయించడానికి మరియు బేకింగ్ క్యాబినెట్లకు దూరంగా. ఫర్నిచర్ ప్లేస్‌మెంట్ రూపకల్పన చేసేటప్పుడు, అన్ని పాయింట్లను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం: ఈ దిశలో ఈ లేదా ఆ తలుపు తెరుచుకుంటుంది, ఇది కదలికను క్లిష్టతరం చేస్తుందా. పని ప్రక్రియలో సాధారణ సౌకర్యం ఈ చిన్న విషయాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది;
- సేవ మరియు వారంటీ - ప్రతి ఉత్పత్తికి దాని స్వంత నిర్దిష్ట పని పదం ఉంటుంది. పరికరాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, అది ఎప్పుడైనా విచ్ఛిన్నమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల, కొనుగోలు దశలో కూడా, వారంటీ మరియు పోస్ట్-వారంటీ మరమ్మతులను ఎవరు నిర్వహిస్తారో మీరు కనుగొనాలి. ఉపకరణం యొక్క తదుపరి సేవ యొక్క వ్యవధి నిపుణుడి అర్హతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, హామీలపై ఆదా చేయడం ముఖ్యం;
- సెకండ్ హ్యాండ్ పరికరాలు. మీ జీవితంలో కొత్త రౌండ్ను ప్రారంభించడం, "తాజా" స్థాపనను తెరవడం పరికరాలపై ఆదా చేయడం మరియు ఉపయోగించిన పరికరాల సహాయాన్ని ఆశ్రయించడం అవసరం లేదు. కొత్త పరికరాలను కొనడం కంటే అటువంటి పరికరాల మరమ్మత్తు ఖర్చు చాలా రెట్లు ఎక్కువ అని గుర్తించబడింది. ఉపయోగించిన రిఫ్రిజిరేటింగ్ క్యాబినెట్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, డిక్లేర్డ్ ఉష్ణోగ్రత పాలనను పరికరం నిర్వహించగలదని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి, వైరింగ్ యొక్క సాధారణ పరిస్థితిని అంచనా వేయండి. పరికరాల యొక్క అన్ని భాగాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి.
ఆధునిక రెస్టారెంట్ క్యాబినెట్ల యొక్క అద్భుతమైన నాణ్యతకు నిదర్శనం ఏమిటంటే, అవి తటస్థమైన, సామాన్యమైన డిజైన్ కారణంగా ఏ గది లోపలికి అయినా శ్రావ్యంగా సరిపోతాయి.
ఒక ఫోటో
