ఇంట్లో రుచికరమైన మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
హలో ప్రియమైన పాఠకులు! పాక థీమ్‌ను కొనసాగిస్తూ, ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను. ప్రతి గృహిణి ఇంట్లో ఈ రుచికరమైన సాస్‌ను ఉడికించగలగాలి అని నా అభిప్రాయం.
ఒక ఘనాపాటీ చెఫ్ యొక్క విజయవంతమైన ప్రయోగం ఫలితంగా కొత్త వంటకాలు, సాస్‌లు లేదా సూప్‌లు కనిపిస్తాయి. నిజమే, ఈ రోజు జనాదరణ పొందిన కొన్ని ఉత్పత్తులు ఆసక్తికరమైన పరిస్థితులలో కనిపించాయి. తరచుగా ఇది సార్వత్రిక అవసరం ద్వారా సులభతరం చేయబడింది. వాటిలో మయోన్నైస్ కూడా ఉంది.
క్లాసిక్ రెసిపీ
మయోన్నైస్ ను ఒక కూజాలో తయారుచేయమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, అందులో మీరు దానిని నిల్వ చేస్తారు.
- గుడ్డు 1 పిసి
- కూరగాయల నూనె 250 మి.లీ.
- ఆవాలు 1 స్పూన్
- ఉప్పు 5 గ్రా
- వెనిగర్ 9% 1 స్పూన్
కేలరీలు: 443 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 4.5 గ్రా
కొవ్వు: 35.5 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 26 గ్రా
కూరగాయల నూనెను ఒక కూజాలో పోయాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ కలపండి. మిక్సింగ్ తరువాత, మిశ్రమాన్ని వెన్నతో కలిపి గుడ్డులో కొట్టండి.
బ్లెండర్ తీసుకోండి, ఒక కూజాలో ఉంచండి, దిగువకు క్రిందికి మరియు ఆన్ చేయండి. పది సెకన్ల తరువాత, వంటగది ఉపకరణాలను ఆపివేసి, స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. కాకపోతే, మిశ్రమాన్ని కొంచెం ఎక్కువగా కొట్టండి. అంతే.
మీరు ప్రాథమిక రెసిపీని స్వాధీనం చేసుకున్న తర్వాత, ప్రయోగం. మూలికలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా రుచిని మార్చండి. మీ ination హ సరిగా అభివృద్ధి చెందకపోతే, వ్యాసం చదువుతూ ఉండండి. తరువాత, ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ మెరుగుపరచడానికి నేను ఆలోచనలను పంచుకుంటాను.
సంకలనాలతో ఇంట్లో మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ కొనుగోలు చేసిన వాటికి ప్రత్యామ్నాయం. ఇది సంరక్షణకారులను కలిగి లేనందున ఇది ఆరోగ్యకరమైనది. మీరు సాస్కు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. సంకలనాల సహాయంతో, మీరు వేరే సాస్ పొందుతారు, రుచి మరియు వాసనలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
- స్పైసీ మయోన్నైస్... కాల్చిన ఆహారంతో కలుపుతుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తికి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల మిరప పేస్ట్ వేసి కదిలించు. ఇది చాలా కారంగా అనిపిస్తే, మిరప పేస్ట్ మొత్తాన్ని సగానికి తగ్గించండి.
- బీట్‌రూట్ మయోన్నైస్... ఇది ప్రకాశవంతమైన రంగుతో వర్గీకరించబడుతుంది మరియు పీతలు మరియు వ్యర్థాల రుచిని పూర్తి చేస్తుంది. 50 గ్రాముల ఉడికించిన దుంపలు, తురుము పీటను వదిలి మయోన్నైస్తో కలపాలి. మీరు కొంచెం ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.
- బాసిల్ మయోన్నైస్... సమ్మర్ సాస్, నేను హామ్, రైస్, సీఫుడ్, స్క్విడ్ మరియు మస్సెల్స్ తో సర్వ్ చేయాలని సలహా ఇస్తున్నాను. డ్రెస్సింగ్‌కు కొన్ని తరిగిన మొక్కల ఆకులతో పాటు ఒక చెంచా తులసి పేస్ట్ జోడించండి.
- కూర మయోన్నైస్... సార్వత్రిక సాస్, లేత లేదా కారంగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం, బంగాళాదుంపలు, చికెన్ లేదా టర్కీతో ప్రయత్నించండి. మయోన్నైస్కు కరివేపాకు యొక్క స్కూప్ జోడించండి.
- గుర్రపుముల్లంగి మయోన్నైస్... కాల్చిన కాల్చిన గొడ్డు మాంసానికి అదనంగా. హెర్రింగ్, హామ్, పొగబెట్టిన పింక్ సాల్మన్ మరియు ఇతర చేపలతో డ్రెస్సింగ్ బాగా సాగుతుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాటు ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్కు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి వేసి కదిలించు.
- ఓస్టెర్ మయోన్నైస్... మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తికి కొన్ని బీన్ మరియు ఓస్టెర్ సాస్‌లను జోడించండి. ఫలితం అద్భుతమైన వాసన మరియు గొప్ప రుచి కలిగిన డ్రెస్సింగ్, ఇది చేపల కబాబ్ లేదా ట్యూనాతో బాగా సాగుతుంది. జాబితా చేయబడిన పదార్థాలలో ఒక చెంచా తీసుకోండి.
- ఆస్పరాగస్ మయోన్నైస్... సున్నితమైన రుచి మరియు పొగబెట్టిన చేపలు లేదా ఆస్పరాగస్‌తో బాగా వెళ్తుంది. ఉడికించిన ఆస్పరాగస్‌ను వంద గ్రాముల మెత్తగా కోసి సాస్కు జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తీసుకోండి.
- టమోటాలతో మయోన్నైస్... ఎండబెట్టిన టమోటాల వాసన పాస్తా, పుట్టగొడుగులు మరియు మేక జున్నుతో కలుపుతారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన డ్రెస్సింగ్‌కు ఎండిన టమోటా పేస్ట్ యొక్క స్కూప్ జోడించండి.
- సెలెరీ మయోన్నైస్... చికెన్, కుందేలు, గొడ్డు మాంసం, కాల్చిన సాల్మన్ లేదా హామ్ పూర్తి చేస్తుంది. మొక్క యొక్క మూలాన్ని వంద గ్రాముల మొత్తంలో ఉడకబెట్టి, మెత్తగా తురిమి మయోన్నైస్తో కలపాలి.
- ఆవాలు మయోన్నైస్... గ్రాన్యులర్ ఆవపిండిని కూడా సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది అవోకాడో, చికెన్, సెలెరీ లేదా కాల్చిన జున్నుతో శ్రావ్యంగా ఉంటుంది. సాస్కు కేవలం రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల ఆవాలు వేసి కదిలించు.
మీరు గమనిస్తే, ఇది తయారీదారులు ఉపయోగించే సంకలనాలు మరియు పూరకాల గురించి కాదు. ఈ పదార్ధాలన్నీ సహజంగా మరియు సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు ఆరోగ్యానికి సురక్షితం.
వీడియో తయారీ
ఈ ఆలోచనలను ఆచరణలో పెట్టండి. బహుశా స్వతంత్ర ఆలోచనలు కనిపిస్తాయి. వ్యాఖ్యలలో వాటిని వదిలివేయండి, నేను నాకు పరిచయం చేస్తాను. వంట అనుభవాల భాగస్వామ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది మంచిది.
వంట చేయడానికి ముందు ఉపయోగకరమైన సూచనలు
స్టోర్ కొన్న గుడ్లను ఉపయోగించి ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీకు తేలికపాటి సాస్ లభిస్తుంది. తక్కువ మొత్తంలో పసుపును జోడించడం దీన్ని పరిష్కరించడానికి సహాయపడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది అతిగా చేయకూడదు.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ కోసం, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొద్దిగా ఉప్పు, మరియు చక్కెర జోడించండి - రుచి ద్వారా మార్గనిర్దేశం. నిమ్మరసం సహాయంతో, డ్రెస్సింగ్‌ను ఆమ్లీకరించండి, ఆవాలు రుచిని మసాలా చేస్తుంది.
మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే మరియు చేతితో కొట్టండి, పదార్థాల ఉష్ణోగ్రత ఒకేలా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఈ టెక్నిక్ వంటను వేగవంతం చేస్తుంది. పదార్థాల మొత్తం సుమారుగా ఉంటుంది. మీరు ఎక్కువ గుడ్లు జోడిస్తే, మీకు రుచి మరియు ధనిక సాస్ లభిస్తుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ మరియు స్టోర్ మధ్య తేడా ఏమిటి
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ స్టోర్-కొన్న మయోన్నైస్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో కృత్రిమ సంకలనాలు, పాలు మరియు నీరు ఉండవు. నేను పంచుకున్న క్లాసిక్ రెసిపీ అసలైనది మరియు 18 వ శతాబ్దంలో ఫ్రెంచ్ చెఫ్‌లు ఉపయోగించిన రెసిపీకి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ తయారు చేయడం సులభం. దాని పారిశ్రామిక ప్రతిరూపం దాని రుచికి సరిపోలడం లేదు. అదనంగా, ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్ ఆహారాన్ని పాడుచేయదు మరియు మీ ఆరోగ్యానికి సురక్షితం. ఒక లోపం ఉంది - షెల్ఫ్ జీవితం ఒక వారం.
స్టోర్ ఉత్పత్తి ఒక సందేహాస్పద ఆనందం. ఆలివ్ మరియు బంగారు సొనలతో అందమైన ప్యాకేజింగ్ తరచుగా పనిచేసే ఒక మోసపూరిత ఎర. స్టోర్ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పును సమీక్షించిన తరువాత, సంరక్షణకారులను మరియు రుచులతో పాటు, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించే గట్టిపడటం, స్టెబిలైజర్లు మరియు ఇతర పదార్థాలు కూడా ఉన్నాయని తేలింది.
కొనుగోలు చేసిన మయోన్నైస్ ప్రమాదాల గురించి మీకు అనుమానం ఉంటే, దానితో టాయిలెట్ శుభ్రం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. శుభ్రపరిచే ఏజెంట్‌ను ఉపయోగించడం కంటే ఫలితం అధ్వాన్నంగా ఉండదని నేను మీకు భరోసా ఇవ్వగలను.
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ మరొక విషయం. డ్రెస్సింగ్ సహజ పదార్ధాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, దాని ఉత్పత్తి కౌంటర్ కంటే రుచిగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది. సాస్ తయారు చేయడానికి సాధారణ ఆహారాలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. ఫలితం ముఖ్యమైన నూనెలు, జెలటిన్, సింథటిక్ పిండి పదార్ధాలు మరియు సోయా ప్రోటీన్లు లేని క్రీము, సుగంధ సాస్.
మయోన్నైస్ ను మీరే ఎందుకు తయారు చేసుకోవాలి?
మయోన్నైస్ ఏ దుకాణంలోనైనా అమ్ముడవుతున్నందున ఇంట్లో తయారుచేయవలసిన అవసరాన్ని చాలా మంది పాక నిపుణులు అనుమానిస్తున్నారు. మరియు సూపర్ మార్కెట్లలో కలగలుపు భారీగా ఉంటుంది. దీనికి కారణాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తులలో సంకలితాలను చేర్చడం ద్వారా తరచుగా పాపం చేస్తారని అందరికీ తెలుసు. హానికరమైన సంరక్షణకారులను మరియు రంగులను కలిగి లేని ఉత్పత్తిని కౌంటర్‌లో కనుగొనడానికి ప్రయత్నించండి.
మయోన్నైస్ ప్లాంట్లో పనిచేసే నా స్నేహితుడు ఇంతకు ముందు కంపెనీ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించలేదు. ఇప్పుడు ఆమె కొనుగోలు చేసిన అనలాగ్‌ను పూర్తిగా వదిలిపెట్టి, దాని స్థానంలో ఇంటిని ఏర్పాటు చేసింది. ఆమె తన కథనాన్ని పంచుకున్నప్పుడు, నేను కూడా ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని ప్రారంభించాలనే కోరిక కలిగి ఉన్నాను.
మీరు బ్లెండర్ లేదా మిక్సర్‌తో మాత్రమే ఇంట్లో మయోన్నైస్ తయారు చేసుకోవచ్చు. నేను చేతితో చాలాసార్లు వండుకున్నాను, కాని నాకు మంచి ఫలితం రాలేదు. రుచి ఆవాలు మరియు వెనిగర్ మొత్తం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ పదార్ధాలను జోడిస్తే, డ్రెస్సింగ్ వాసనను వారసత్వంగా పొందుతుంది. మీరు మొదటిసారి ఉడికించలేక పోయినప్పటికీ, కలత చెందకండి, ఆవాలు లేదా వెనిగర్ మొత్తాన్ని తగ్గించండి లేదా పెంచండి.
మొదట, సాంద్రత గుడ్డు యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుందని నేను అభిప్రాయపడ్డాను, కాని కాలక్రమేణా ఈ పదార్ధం సాంద్రతను ప్రభావితం చేయదని నేను నమ్ముతున్నాను.
3 శాతం వెనిగర్ ఉపయోగించే ఇంట్లో మయోన్నైస్ వంటకాలు ఉన్నాయి. అటువంటి వినెగార్ సారాంశం నుండి ద్రవ సాస్ లభిస్తుందని ప్రాక్టీస్ చూపించింది. నేను వినెగార్ పలుచన సిఫార్సు లేదు.
మయోన్నైస్ చరిత్ర
అధికారిక సంస్కరణ ప్రకారం, మయోన్నైస్ చరిత్ర 1757 లో ప్రారంభమైంది. ఆ కష్ట సమయాల్లో, బ్రిటిష్ వారు ఫ్రెంచ్ పట్టణం మహోన్‌ను ముట్టడించారు. నగరవాసులు తమ శక్తితో శత్రువుల దాడిని అడ్డుకున్నారు మరియు మొండిగా నగర గోడలను పునరుద్ధరించారు.
గోడలు మరియు కోటల నిర్మాణం మరియు మరమ్మత్తు కోసం, గుడ్డులోని తెల్లసొనలను బైండింగ్ పరిష్కారంగా ఉపయోగించారు. ఇటువంటి పరిస్థితులలో, సొనలు భారీ పరిమాణంలో పేరుకుపోతాయి. వారు క్షీణించడంతో ఫ్రెంచ్ వారిని విసిరివేసింది.
ఫ్రెంచ్ రక్షణ దళాలకు నాయకత్వం వహించిన డ్యూక్ ఆఫ్ రిచెలీయు, తన స్థానిక వంటకాల కోసం ఆరాటపడ్డాడు, ముట్టడి చేయబడిన నగరంలో చోటు లేదు. చివరికి, డ్యూక్ వంటవారిని సొనలు ఆధారంగా ఒక సాస్‌తో తీసుకురావాలని ఆదేశించాడు. సమస్యను పరిష్కరించడానికి పాక నిపుణుడికి చాలా రోజులు పట్టింది, ఆ తరువాత అతను డ్యూక్‌కు ఒక సాస్‌ను అందించాడు, ఇందులో వినెగార్, సొనలు, ఆవాలు మరియు ప్రోవెంకల్ ఆయిల్ ఉన్నాయి. ఫ్రెంచ్ వారు డ్రెస్సింగ్‌ను మెచ్చుకున్నారు, దీనిని చెఫ్ మహోన్ సాస్ లేదా మయోన్నైస్ అని పిలిచారు.
మయోన్నైస్ త్వరగా మరియు సులభంగా తయారవుతుంది, కానీ ఇది రుచికరంగా మరియు మీ ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకోకుండా నిరోధించదు. మీ పాక వ్యాపారంలో మీకు మంచి జరగాలని కోరుకుంటున్నాను మరియు త్వరలో మిమ్మల్ని కలుస్తాను!