ఓవెన్లో మరియు భాగాలలో టర్కీని ఎలా ఉడికించాలి
కాల్చిన టర్కీ అనేది క్రిస్మస్ లేదా థాంక్స్ గివింగ్ వద్ద అందించే సాంప్రదాయ అమెరికన్ వంటకం. ఈ పక్షి మనతో తక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎక్కువగా దీన్ని సరిగ్గా ఎలా ఉడికించాలో చాలామందికి తెలియదు. కానీ ఫలించలేదు! ఇది తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కలిగిన తేలికపాటి, ఆరోగ్యకరమైన, తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. ఇది చిన్నపిల్లలు మరియు ఆహారం అనుసరించేవారు కూడా వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
బేకింగ్ కోసం తయారీ - లేత మరియు జ్యుసి మాంసం యొక్క రహస్యాలు
టర్కీ యొక్క పొడిబారడం వల్ల చాలా మంది తిప్పికొట్టబడతారు, కాని ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు రసం సంరక్షించబడే రహస్యాలు ఉన్నాయి.
- పక్షి తాజాగా ఉండాలి. రెండు రోజులకు మించి నిల్వ చేయవద్దు. స్తంభింపచేసిన మాంసం తీసుకుంటే, అది గదిలో కరిగించకూడదు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని నీటిలో.
- టర్కీని చల్లగా ఉడికించమని సిఫారసు చేయబడలేదు - బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసివేసి గదిలో ఒక గంట పాటు ఉంచండి.
- మాంసం టెండర్ చేయడానికి, మీరు దానిని marinate చేయవచ్చు. మెరినేడ్ ఒక్కొక్కటిగా ఎన్నుకోబడుతుంది - ఇది నీరు లేదా ఆల్కహాల్ డ్రింక్ కావచ్చు (ఉదాహరణకు, చక్కెరతో వైన్ లేదా కాగ్నాక్), తేనె మరియు వెల్లుల్లితో సోయా సాస్, టెరియాకి సాస్. టర్కీ రెండు రోజులకు మించి ఉండకూడదు. మెరీనాడ్కు బదులుగా, మీరు రుచి మరియు ఆలివ్ నూనెకు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఇవి వంట చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు మృతదేహంతో పూత పూయబడతాయి.
- డిష్ జ్యుసిగా ఉండటానికి, 180 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించి, రేకు లేదా స్లీవ్‌లో ఉంచి, క్రమానుగతంగా ఫలిత రసాన్ని పోయాలి.
అన్ని సూచనలను అనుసరించిన తరువాత, మీరు వండడానికి తీసుకునే సమయాన్ని లెక్కించాలి. 450 గ్రాములు ఓవెన్లో 18 నిమిషాలు పడుతుంది.
టర్కీ యొక్క వివిధ భాగాల కేలరీల కంటెంట్
కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉన్నందున టర్కీ ఇతర మాంసాలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. చీకటి ప్రాంతాలు అత్యంత జిడ్డుగలవిగా పరిగణించబడతాయి - 100 గ్రా మరియు చర్మానికి 125 కిలో కేలరీలు. మీరు వేర్వేరు భాగాలను కాల్చవచ్చు మరియు కేలరీల పట్టికను ఉపయోగించి, మీరు డైటరీ డిష్ కోసం ఉత్తమ ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు.
100 గ్రాముల పౌల్ట్రీ భాగాలు మరియు వాటి క్యాలరీ కంటెంట్:
- రొమ్ము - 88 కిలో కేలరీలు.
- పావు - 140 కిలో కేలరీలు.
- రెక్కలు - 177 కిలో కేలరీలు.
- ఫిల్లెట్ - 116 కిలో కేలరీలు.
- మొత్తం కాల్చిన - 124 కిలో కేలరీలు
టర్కీ యొక్క అతి తక్కువ కేలరీల భాగం తెల్ల మాంసం, కాబట్టి కాల్చిన టర్కీ రొమ్ము డైటర్లకు అనువైనది.
ఓవెన్లో సువాసన మరియు జ్యుసి టర్కీ ఫిల్లెట్
చాలా మంది గృహిణుల పక్షికి ఇష్టమైన భాగం ఫిల్లెట్. ముక్కలు అన్ని ఎముకల నుండి ముందే శుభ్రం చేయబడతాయి, ఇవి కత్తిరించడం, pick రగాయ మరియు ఉడికించడం సులభం. ఫిల్లెట్ తక్కువ కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నందున, మీరు దాని నుండి రుచికరమైన ఆహార భోజనం చేయవచ్చు.
- టర్కీ ఫిల్లెట్ 1 కిలోలు
- కేఫీర్ 0% 250 మి.లీ.
- నిమ్మరసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు l.
- ఉప్పు ¼ స్పూన్
- మిరియాలు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
కేలరీలు: 101 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 18.6 గ్రా
కొవ్వు: 2.6 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0.5 గ్రా
అన్నింటిలో మొదటిది, డిష్ జ్యుసి మరియు రుచికరమైనదిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. కొవ్వు రహిత ఫిల్లెట్లకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. ఒక మెరినేడ్ పొడి నుండి బయటపడటానికి సహాయపడుతుంది, మా విషయంలో - శిశువు లేదా ఆహారం ఆహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కేఫీర్ పక్షిని మృదువుగా మరియు సువాసనగా చేస్తుంది. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో, కేఫీర్ నిమ్మరసం మరియు ఎంచుకున్న చేర్పులతో కలుపుతారు (ఇది ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికల మిశ్రమం కావచ్చు).
ఫిల్లెట్లను చిన్న ముక్కలుగా లేదా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి వాటిని బాగా నానబెట్టడానికి సహాయపడతాయి, తరువాత చాలా గంటలు మందపాటి మెరీనాడ్లో ఉంచవచ్చు.
మీరు ఫిల్లెట్లను రేకులో లేదా స్లీవ్‌లో 180-200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట కొరకు కాల్చాలి.
ఏదైనా తృణధాన్యాలు లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలు సైడ్ డిష్ గా ఖచ్చితంగా ఉంటాయి.
స్లీవ్‌లో టర్కీ డ్రమ్ స్టిక్
కాల్చిన, సుగంధ టర్కీ కాలు గాలా విందు యొక్క కేంద్రంగా ఉంటుంది మరియు మీ స్లీవ్‌ను ఉడికించడం సులభం.
కావలసినవి:
- టర్కీ కాళ్ళ కిలోగ్రాము.
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం 100 మి.లీ.
- 50 గ్రాముల వెన్న.
- సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచి (మీరు నారింజ లేదా నిమ్మకాయను ఉపయోగించవచ్చు).
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ తో బాగా వెళ్ళండి.
- 50 మి.లీ ఆలివ్ ఆయిల్.
ఎలా వండాలి:
- తయారుచేసిన డ్రమ్ స్టిక్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు.
- ఆలివ్ నూనెను సిట్రస్ రసం మరియు ఎంచుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు.
- షిన్ ను సోర్ క్రీం మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో జాగ్రత్తగా రుద్దుతారు, తరువాత దానిని స్లీవ్ లోకి పంపి ఒక గంట పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేస్తారు.
- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, కోతలు తయారు చేస్తారు, ఇక్కడ చిన్న వెన్న ముక్కలు కలుపుతారు.
- మీరు వేయించే సంచిలో కూరగాయలు, సిట్రస్ అభిరుచి, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ జోడించవచ్చు.
- 200 డిగ్రీల వద్ద పదిహేను నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, తరువాత 160 కి తగ్గించి, బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందటానికి మరో అరగంట పట్టుకోండి.
వీడియో తయారీ
జున్నుతో కాల్చిన టర్కీ తొడ
డిష్ సరళమైనది మరియు త్వరగా తయారుచేస్తుంది, మీరు దానిని కొరడాతో కొట్టవచ్చు మరియు మొత్తం కుటుంబాన్ని రుచికరంగా పోషించవచ్చు.
కావలసినవి:
- రెండు పక్షులు.
- ఏదైనా జున్ను నాలుగు టేబుల్ స్పూన్లు బాగా కరుగుతాయి.
- మూడు సాధారణ టమోటాలు లేదా కొన్ని చెర్రీ ముక్కలు.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
- ఉల్లిపాయ.
- కొద్దిగా పిండి.
తయారీ:
- ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలు మెత్తగా కత్తిరించి, చెర్రీని సగానికి తగ్గించవచ్చు. కావాలనుకుంటే మీరు తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలను జోడించవచ్చు.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మొదట వేయించి, కొన్ని నిమిషాల తరువాత టమోటాలు కలుపుతారు.
- తొడ ఎముకలను క్లియర్ చేస్తుంది (మీరు ఒలిచినదాన్ని కొనవచ్చు), సగానికి కట్ చేస్తారు.
- అన్ని వైపులా పిండిలో రోల్ చేయండి, తరువాత ఒక క్రస్ట్ కనిపించే వరకు రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
- తొడలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఉల్లిపాయ మరియు టమోటాలు పైన వేయబడతాయి, ప్రతిదీ జున్నుతో చల్లుతారు.
- 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, మరియు ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.
రేకులో రుచికరమైన టర్కీ రొమ్ము
మీరు మొదటి రెసిపీని సూచించవచ్చు మరియు ఫిల్లెట్‌ను పూర్తి రొమ్ముతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు కేఫీర్ మరియు నిమ్మరసంతో తిరిగి ప్రయోగం చేయకూడదనుకుంటే, మీరు మరొకదాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, తక్కువ విజయవంతమైన వంటకం లేదు.
కావలసినవి:
- రెండు కిలోల రొమ్ము.
- ఆలివ్ నూనె యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు.
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికల మిశ్రమం.
తయారీ:
- రొమ్మును ఆలివ్ నూనెతో పూర్తిగా గ్రీజు చేసి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సహా సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి, గంటన్నర సేపు నానబెట్టాలి.
- రేకు యొక్క షీట్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచబడుతుంది, తరువాత మాంసం మరొక పొర రేకుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
- 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చండి, సమయం బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది (రెండు కిలోగ్రాములకు రెండు గంటలు సరిపోతుంది).
ప్రతి గృహిణి భరించగలిగే సరళమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం ఇది.
ఫైర్-కాల్చిన టర్కీని చాలా మంది భారతీయ తెగలు ఎంతో గౌరవించాయి. శతాబ్దాలుగా, సంప్రదాయాలు మనకు వచ్చాయి. ఇంట్లో సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, డిష్ రుచికరమైనది, జ్యుసి మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.
అదనంగా, పక్షి యొక్క పరిమాణం కేవలం పది మంది కుటుంబానికి ఆహారం ఇవ్వడానికి ఒక కాల్చిన మృతదేహాన్ని మాత్రమే అనుమతిస్తుంది. అందుకే ఇది ప్రత్యేక సందర్భాలకు సరైనది. క్రిస్మస్ వండడానికి మీరు వేచి ఉండాల్సిన అవసరం లేదు - చాలా వంటకాలు కనీసం ప్రతిరోజూ ఆహారం, రుచికరమైన వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి!