తురిమిన మరియు అల్లం నిల్వ చేయడానికి మార్గాలు. నిబంధనలను ఆదా చేయడం, కషాయాలను తయారు చేయడం, కషాయాలు మరియు ఇతర చిట్కాలు
భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం మీరు అల్లం రూట్ కొన్నట్లయితే లేదా మీకు ఇష్టమైన వంటకం వండిన తర్వాత దాన్ని వదిలేస్తే, దాన్ని సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
నిల్వ పద్ధతులు ఒకదానికొకటి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఎండిన, తాజా, pick రగాయ ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఏమిటి, మూలాన్ని సంరక్షించడానికి ప్రతిదీ సరిగ్గా ఎలా చేయాలి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు అల్లం కషాయాన్ని ఎలా సరిగ్గా తయారు చేయాలి, మీరు ఈ వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం
భవిష్యత్తులో భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం ఉంటే, దాన్ని ఎలా మరియు ఎక్కడ సరిగ్గా చేయాలో మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోకుండా తెలుసుకోవాలి. మీరు అల్లంను వివిధ వెర్షన్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు నిల్వ చేయవచ్చు, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు విభిన్న షెల్ఫ్ జీవితం ఉంటుంది. ప్రతి నిల్వ రకం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.
ఎండిన
ఎండిన అల్లం 2 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు చాలా తరచుగా మసాలా విభాగంలో రెడీమేడ్ పౌడర్‌గా అమ్ముతారు. ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కాని ఇంట్లో ఎండిన అల్లం చాలా సుగంధంగా ఉంటుంది. ప్రతిదీ సరిగ్గా జరిగితే, అది కూడా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఎండిన అల్లం అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు, గదిలోని షెల్ఫ్‌లో గట్టిగా మూసివేసిన గాజు కూజా సరిపోతుంది. ఒకే విషయం, ఎండిన అల్లం సిద్ధం సమయం పడుతుంది:
- అల్లం రూట్ కడగాలి, ఒక టవల్ మీద ఉంచండి, పొడిగా ఉండనివ్వండి.
- కింద ఉన్న పోషకాలను తొలగించకుండా ఉండటానికి పీల్ ను వీలైనంత సన్నగా కత్తిరించండి లేదా గీసుకోండి.
- అల్లం సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి మరియు ప్లేట్లను వేయండి.
- 50 కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పంపండి0 1 గంట (తేమ ఆవిరయ్యేలా పొయ్యి తలుపు మూసివేయవద్దు).
- ఒక గంట తరువాత, ముక్కలను తిప్పండి మరియు వాటిని 1 గంట ఓవెన్లో ఉంచండి.
- 2 గంటల తరువాత, క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి: ప్లేట్లు విరిగిపోయి, వంగకపోతే, మీరు పొయ్యి నుండి అల్లంను పొందవచ్చు.
- అల్లం ముక్కలు చల్లబరచండి.
మీరు ఎండిన అల్లంను ముక్కలు లేదా నేల రూపంలో నిల్వ చేయవచ్చు, ప్రధాన విషయం గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో మరియు పొడి ప్రదేశంలో 35 కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉండదు0.
తాజాది: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎంత నిల్వ ఉంది, దాన్ని స్తంభింపచేయవచ్చా?
తాజా అల్లం రూట్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేయబడుతుంది:
- పండ్లు మరియు కూరగాయల విభాగంలో - 1-1.5 నెలల వరకు;
- ఫ్రీజర్‌లో - 6 నెలల వరకు.
ఫ్రీజర్‌లో, అల్లం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. అందువల్ల, root షధ ప్రయోజనాల కోసం మూలాన్ని ఉపయోగిస్తే ఈ పద్ధతి సరైనది కాదు. కానీ వంట కోసం, రుచి మరియు వాసన అలాగే ఉంటుంది.
మీరు తాజా అల్లం తినేటప్పుడు గరిష్టంగా పోషకాలను అందుకుంటారు, ప్రత్యేకించి దాని నిల్వ కష్టం కాదు కాబట్టి:
- మూలాలను టవల్ తో ఆరబెట్టండి, వాటిని పై తొక్క చేయవద్దు.
- అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కట్టుకోండి లేదా ఒక సంచిలో చుట్టండి (అన్ని గాలిని విడుదల చేస్తుంది) మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
- షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరో 2-3 వారాలు పొడిగించడానికి, మొదట అల్లంను కాగితపు రుమాలు లేదా పత్తి వస్త్రంలో, తరువాత ఒక సంచిలో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కట్టుకోండి.
మీరు సువాసన గల మూలాన్ని ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచాలనుకుంటే, ఫ్రీజర్‌ను ఉపయోగించండి. 2 ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- పై తొక్క మరియు అల్లం ముక్కలుగా కట్ చేసి, కట్టింగ్ బోర్డు మీద మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. స్తంభింపచేసిన ఘనాల బయటకు తీసి, వాటిని సంచుల్లో ప్యాక్ చేసి, ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి వెళ్లండి.
- అల్లం తురుము, బోర్డు మీద చిన్న భాగాలుగా వ్యాపించి స్తంభింపజేయండి. పూర్తిగా స్తంభింపచేసినప్పుడు, స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, ఫ్రీజర్‌కు తిరిగి వెళ్లండి.
తాజా అల్లం నీటితో ఉంచవచ్చు. మీరు ఎక్కువ అల్లం ఒలిచినట్లయితే మరియు ఉపయోగించని భాగాన్ని విసిరివేయకూడదనుకుంటే ఈ పద్ధతి మంచిది. చల్లటి ఉడికించిన నీటిని చిన్న కంటైనర్‌లో పోసి, అందులో అల్లం వేసి, గట్టిగా మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంచండి. నిల్వ కాలం 1 నెల. టీలో అల్లం నీటిని చేర్చవచ్చు, ఎందుకంటే దానిలో కొన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఉంటాయి.
తాజా అల్లం నిల్వ చేయడానికి చాలా అసాధారణమైన మార్గం మట్టితో ఉంటుంది. ఒక పూల కుండలో పీట్, ఇసుక మరియు హ్యూమస్ సమాన భాగాలలో పోయాలి (పొడిగా ఉండాలి) మరియు పొడి మూలాలను అక్కడ ఉంచండి. చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో, ఆదర్శంగా గదిలో ఉంచండి.
P రగాయ
మీరు స్టోర్ అల్మారాల్లో pick రగాయ అల్లం కనుగొనవచ్చు. మీరు బరువుతో కొన్నట్లయితే, దాన్ని ఇంట్లో ఒక కూజా లేదా కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, మూత మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. అలాగే, మెరినేడ్‌తో నేరుగా అల్లం జిప్ బ్యాగ్‌లలో స్తంభింపచేయవచ్చు. అదే సమయంలో, వెంటనే అవసరమైన భాగాలుగా విభజించండి, మీరు దాన్ని తిరిగి స్తంభింపజేయలేరు.
మీరు pick రగాయ అల్లం మీరే ఉడికించాలి, కాబట్టి ఇది గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి దాని స్వంత ఇష్టమైనవి ఉన్నాయి. ఇక్కడ సరళమైనది. నీకు అవసరం అవుతుంది:
- 60 గ్రా అల్లం;
- 100 మి.లీ వేడి నీరు;
- 10 గ్రా ఉప్పు;
- 4 గ్రా చక్కెర;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ (టేబుల్ లేదా ఆపిల్ సైడర్).
తయారీ:
- చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా పీల్ చేసి, ధాన్యం వెంట మూలాలను సన్నని పలకలుగా కత్తిరించండి.
- వాటిని ఒక గాజు కూజాలో ఉంచండి, ఉప్పుతో కప్పండి మరియు వాటిపై వేడినీరు పోయాలి.
- చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ప్లేట్లు ద్రవంలో ఉండటానికి అదనపు నీటిని తీసివేయండి. వెనిగర్ మరియు చక్కెర వేసి, కదిలించు. కూజాను మూసివేసి అతిశీతలపరచు.
P రగాయ సుగంధ మూలాన్ని 1 నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు దాని రుచి ప్రతి రోజు మాత్రమే మెరుగుపడుతుంది. అలాంటి అల్లం చేపలు, మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలకు మసాలా అదనంగా ఉపయోగించడం మంచిది.
Pick రగాయ అల్లం కోసం వీడియో రెసిపీని చూడమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
వంటకాలు
జలుబు మరియు ఫ్లూ సీజన్లలో, చాలా మంది ప్రజలు అల్లం టింక్చర్స్ మరియు కషాయాలను అదనపు చికిత్సగా మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ రూపంలో, అల్లం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో పెరుగుదలను పొందుతుంది మరియు ఉపయోగించడం సులభం.
కషాయాలను (టీ) సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి?
నిల్వ పద్ధతిగా, కషాయాలను సరిపడవు, ఎందుకంటే వాటిని గరిష్టంగా 5 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు వాటిని వెంటనే తాజాగా మరియు వెచ్చగా త్రాగటం మంచిది. వివిధ వ్యాధుల చికిత్సకు, అలాగే శరీర రక్షణను బలోపేతం చేయడానికి కషాయాలకు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అల్లం ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి ఇక్కడ అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
- దగ్గుతో జలుబు చికిత్స కోసం.
- 30 గ్రాముల అల్లం రూట్ (సన్నని పొర) పై తొక్క మరియు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- 600 మి.లీ నీరు ఉడకబెట్టి, అల్లం మీద పోసి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
- మిశ్రమాన్ని 3-5 నిమిషాలు ముదురు చేయండి, బలమైన ఉడకబెట్టడం నివారించండి (నిరంతరం కదిలించు).
- వేడి నుండి తీసివేసి, థర్మోస్‌లో పోయాలి, 2 గంటలు వదిలివేయండి.
- అప్పుడు రోజంతా చిన్న భాగాలలో క్రమబద్ధమైన వ్యవధిలో వడకట్టి వాడండి. రోజువారీ రేటు 250 మి.లీ ఉడకబెట్టిన పులుసు.
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి.
- ఒక కప్పులో 200 మి.లీ గ్రీన్ టీ (1 ఫిల్టర్ బ్యాగ్) ను బ్రూ చేసి, దానికి ఒక అల్లం ముక్కను (సుమారు 10 గ్రాములు) వేసి, ఒక సాసర్‌తో కప్పండి.
- 15 నిమిషాల తరువాత, రుచికి తేనె వేసి ఉడకబెట్టిన పులుసు వెచ్చగా త్రాగాలి. 2 భాగాలుగా విభజించి, 2-4 గంటల వ్యవధిలో తాగవచ్చు, ముందుగా వేడి చేయవచ్చు.
ప్రవేశ కోర్సు 2 వారాలు, 1 వారం సెలవు. అందువల్ల మీరు శరదృతువు నుండి వసంతకాలం వరకు మీ రోగనిరోధక శక్తిని కాపాడుకోవచ్చు.
అల్లం కషాయం
మద్యం లేదా వోడ్కాతో అల్లం కషాయాన్ని వండటం ఆరోగ్యకరమైన మూలాన్ని ఒక నెల పాటు ఉంచుతుంది.
టింక్చర్స్ నోటి మరియు బాహ్య రుద్దడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ఫ్లూ మరియు చల్లని సీజన్లలో కూడా కుదిస్తుంది. అల్లం నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలత ఆల్కహాల్, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని తీసుకోలేరు.
కషాయాల కోసం, మీరు తురిమిన మరియు మెత్తగా తరిగిన అల్లం రూట్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు.
ఆల్కహాలిక్ ఇన్ఫ్యూషన్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం:
- వోడ్కాతో 400 గ్రాముల మెత్తగా తరిగిన లేదా తురిమిన అల్లం రూట్ పోయాలి లేదా ఉడకబెట్టిన నీటితో 1: 2 కరిగించిన మద్యం రుద్దండి.
- మూత మూసివేసి వెచ్చని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- 14 రోజుల తరువాత, ఇన్ఫ్యూషన్ వడకట్టి, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. తేనె మరియు నిమ్మరసం.
మీరు పూర్తి చేసిన టింక్చర్‌ను 10-14 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
ఇంట్లో అల్లం టింక్చర్ ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో నుండి మీరు నేర్చుకుంటారు:
పోషకాలు అధికంగా మరియు సుగంధ అల్లం మూలాన్ని వివిధ రకాలుగా సంరక్షించవచ్చు, ఏది మీ రుచికి సరిపోతుంది. మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించకుండా, నిల్వ వ్యవధులను ఖచ్చితంగా గమనించండి మరియు వాటి గడువు ముగిసిన తర్వాత ఉపయోగించవద్దు.