ఇంట్లో బీరు ఎలా తయారు చేయాలి - 4 వంటకాలు

కొన్ని స్టోర్ బీర్ వారి ఇష్టానికి కాదు. ఇంట్లో బీరు కాయడానికి వారు ఇష్టపడతారు. కంపెనీలు, సంస్థలు కాచుటలో నిమగ్నమై ఉన్నాయి. బ్రాండ్లు మరియు రకాలను విస్తృతమైన కలగలుపు స్టోర్ అల్మారాల్లో చూడవచ్చు. ప్రజలు ఈ పానీయాన్ని ఇష్టపడతారు.

చేదు రుచి మరియు హాప్ వాసన కలిగిన బీర్ తక్కువ ఆల్కహాల్ పానీయం. ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా సృష్టించబడిన మొదటి పానీయం ఇది. 9,000 సంవత్సరాల క్రితం నివసించిన పురాతన సుమేరియన్లు బార్లీ మాల్ట్ తయారు చేస్తారు. Ump హల ప్రకారం, పూర్వీకుడు రాతి యుగంలో కనిపించాడు. ఆ రోజుల్లో, ప్రజలు ధాన్యాలు పులియబెట్టడం ద్వారా దీనిని తయారు చేశారు.

ఇంట్లో తయారుచేసే పానీయం నేడు ప్రాచుర్యం పొందింది, ఎందుకంటే ఇంట్లో తయారుచేసిన పానీయం కొనుగోలు చేసిన దాని కంటే రుచిగా ఉంటుంది.

ఇంట్లో వంట చేసే చిక్కుల గురించి నేను మీకు చెప్తాను. వంటగదిలో ఒక ట్రీట్ సిద్ధం చేయడానికి ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవసరమైన పదార్థాలను తీసుకోవడం: బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్, మాల్ట్, హాప్స్ మరియు నీరు.

కొంతమంది స్పెషల్ హాప్స్ కొంటారు, నేను ఇంట్లో తయారుచేసే వాటిని ఉపయోగిస్తాను. నా డాచాలో, "ఆడ" హాప్స్ పెరుగుతున్నాయి, నేను సేకరించి పండిస్తాను. ఆగస్టులో హాప్స్ పండిస్తాయి. నేను సేకరించిన ముడి పదార్థాలను పొడి చేసి రుబ్బుతాను.

మాల్ట్ గోధుమ, బార్లీ లేదా రై యొక్క మొలకెత్తిన ధాన్యాలను సూచిస్తుంది. నేను బార్లీని ఉపయోగిస్తాను. నేను ధాన్యం లేదా మాల్ట్ సారం నుండి బీరు కాచుకుంటాను. మాల్ట్ పెరగడం అంత సులభం కాదు, నేను దానిని స్టోర్లో కొంటాను.

వీడియో చిట్కాలు

బ్రెడ్ నుండి బీర్ ఎలా తయారు చేయాలి

యూరోపియన్ సన్యాసులు 12 వ శతాబ్దంలో బీరు కాయడం ప్రారంభించారు. తరువాత, వారి రష్యన్ సహచరులు వంట సాంకేతికతను తీసుకున్నారు. చాలా కాలంగా, మన దేశంలో గృహనిర్మాణం నిషేధించబడింది, కానీ ప్రజాస్వామ్యం రావడంతో, అలాంటి అవకాశం అందరికీ కనిపించింది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ తయారీకి రెండు సమయం పరీక్షించిన పద్ధతులను నేను పరిశీలిస్తాను, మరియు మీరు, అనుకూలమైన ఎంపికను ఎంచుకుని, అద్భుతమైన అమృతాన్ని తయారు చేస్తారు.

వంట 3 దశలుగా విభజించబడింది: మరిగే, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పండించడం.

కాచుట సులభతరం చేయడానికి మీరు మినీ బ్రూవరీ మరియు స్పెషల్ బీర్ వోర్ట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు.

• చక్కెర 200 గ్రా
• మాల్ట్ 400 గ్రా
• క్రాకర్స్ 800 గ్రా
• హాప్స్ 200 గ్రా
• ఈస్ట్ 35 గ్రా
• నీరు 13 ఎల్
• రుచికి మిరియాలు

కేలరీలు: 45 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 0.6 గ్రా

కొవ్వు: 0 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 3.8 గ్రా

• ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నేను 100 గ్రాముల చక్కెర, 400 గ్రాముల మాల్ట్ మరియు రెట్టింపు రొట్టె ముక్కలు కలపాలి.

• నేను వేడినీటితో రెండు వందల గ్రాముల పొడి హాప్‌లను పోసి కొన్ని మిరియాలు వేస్తాను.

• 6 లీటర్ల వేడిచేసిన నీటిలో, నేను 35 గ్రాముల ఈస్ట్‌ను పలుచన చేసి, మిరియాలు మరియు హాప్‌ల మిశ్రమాన్ని కలుపుతాను. నేను కదిలించు.

• నేను ఒక రోజు వెచ్చని గదిలో ఫలిత శ్రమతో కంటైనర్ను వదిలివేస్తాను. నేను మూతతో కప్పను. అప్పుడు నేను 100 గ్రాముల చక్కెర వేసి 4 లీటర్ల వేడి నీటిలో పోయాలి.

• నేను వంటలను చిన్న నిప్పు మీద ఉంచి 4 గంటలు ఉడికించాను. ఇది ఉడకబెట్టకూడదు.

• మరుసటి రోజు నేను వంటను పునరావృతం చేస్తాను. ద్రవాన్ని తీసివేసిన తరువాత, 3 లీటర్ల ఉడికించిన నీటిని గ్రుయెల్లో కలపండి.

• 60 నిమిషాల తరువాత, నేను మళ్ళీ ద్రవాన్ని తీసివేసి, మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చుతాను. అప్పుడు నేను వోర్ట్ ఉడకబెట్టి, నురుగును తీసివేసి ఫిల్టర్ చేస్తాను.

• నేను బాటిల్ మరియు కార్క్ గట్టిగా. చల్లని ప్రదేశంలో రెండు వారాల వృద్ధాప్యం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ సిద్ధంగా ఉంది.

---

క్లాసిక్ రెసిపీ

బీరు తయారీకి, మీకు కెపాసియస్ వోర్ట్ పాత్ర, కిణ్వ ప్రక్రియ పాత్ర, థర్మామీటర్, వాటర్ డిస్పెన్సెర్, చెక్క చెంచా, సిఫాన్ ట్యూబ్ మరియు కార్క్‌లతో కూడిన సీసాలు అవసరం.

తయారీ:

1. నేను ఒక సాస్పాన్లో మూడు లీటర్ల నీరు పోసి, ఒక కిలో చక్కెర వేసి, కదిలించు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన నీటిలో మాల్ట్ సారంతో కంటైనర్ ఉంచండి.
2. ప్రక్రియ చివరిలో, కిణ్వ ప్రక్రియ పాత్రలో మాల్ట్ సారం మరియు చక్కెర సిరప్ పోయాలి. నేను కదిలించు.
3. నేను అదే పాత్రలో 20 లీటర్ల ముందే ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని పోయాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ద్రావణం యొక్క ఉష్ణోగ్రత కిణ్వ ప్రక్రియకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది 20 డిగ్రీలు.
4. నేను ఈస్ట్ కలుపుతాను. ఈ విధానం చాలా బాధ్యత వహిస్తుంది, ఇంట్లో తయారుచేసిన పానీయం యొక్క నాణ్యత వోర్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బ్రూవర్ యొక్క ఈస్ట్ మాల్ట్ సారంతో అమ్ముతారు.
5. వోర్ట్తో కంటైనర్లో ఈస్ట్ పోయాలి సమానంగా మరియు వీలైనంత త్వరగా. భవిష్యత్ పానీయం ఎక్కువసేపు గాలితో సంబంధం కలిగి ఉండటానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.
6. గాలిని దూరంగా ఉంచడానికి కిణ్వ ప్రక్రియ పాన్ యొక్క మూతను గట్టిగా మూసివేయండి. అప్పుడు నేను హైడ్రోడిస్పెన్సర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేస్తాను - మూతలోని రంధ్రం మూసివేసే రబ్బరు స్టాపర్. నేను పరికరంలో చల్లటి ఉడికించిన నీటిని పోయాలి.
7. నేను మూసివేసిన వంటకాన్ని 20 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో చీకటి గదిలోకి తరలిస్తాను. వోర్ట్ ను ఒక వారం పాటు తట్టుకోండి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో నేను మూత తెరవను.
8. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, నేను బాటిల్ మరియు హాప్స్ జోడించాను - సహజ రుచి. నేను ప్రతి సీసాలో కొన్ని హాప్ శంకువులు ఉంచాను, ఆ తర్వాత మాత్రమే నేను సీసాలను నింపుతాను.
9. నేను లీటరుకు రెండు టీస్పూన్ల చొప్పున ప్రతి సీసాలో చక్కెరను కలుపుతాను. బాటిల్ తరువాత, నేను పండించటానికి 14 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో కార్క్, షేక్ మరియు వదిలివేస్తాను.
10. ఈ కాలం తరువాత, ఇంట్లో నురుగు పానీయం వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉంది.

మీరు స్టోర్ బీర్‌తో విసిగిపోయి ఉంటే లేదా ఆధునిక నిర్మాతలను నమ్మకపోతే, నా రెసిపీని ఉపయోగించండి. మార్గం ద్వారా, మీరు నూతన సంవత్సర బహుమతిగా అతిథులకు ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ గ్లాసును అతిథులకు అందించవచ్చు.

హాప్ బీర్ బ్రూయింగ్ రెసిపీ

ఇంట్లో తయారుచేసిన బీరు రుచి మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది కొనుగోలు చేసిన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుంది, హోమ్ బీర్ నాణ్యత భిన్నంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• ఈస్ట్ - 50 gr.
• వేడినీరు - 10 లీటర్లు
• డ్రై హాప్స్ - 100 gr.
• చక్కెర - 600 gr.
• మొలాసిస్ - 200 gr.
• కొన్ని పిండి

తయారీ:

1. నేను పిండి మరియు చక్కెరతో హాప్స్ రుబ్బుతాను.
2. ఫలిత మిశ్రమాన్ని 10 లీటర్ల వేడి నీటితో ఒక గిన్నెలో పోసి, కదిలించు మరియు మూడు గంటలు వదిలివేయండి.
3. నేను ద్రవాన్ని ఫిల్టర్ చేసి కేగ్‌లో పోయాలి. ఇక్కడ నేను మొలాసిస్ తో ఈస్ట్ వేసి మిక్స్ చేస్తాను.
4. నేను తిరుగుటకు బయలుదేరాను. మూడు రోజులకు మించకూడదు.
5. అప్పుడు నేను దానిని శుభ్రమైన సీసాలలో పోసి మూసివేస్తాను.
6. పరిపక్వత చెందడానికి ఒక వారం పాటు చల్లని ప్రదేశానికి బీర్ పంపడం మిగిలి ఉంది.

వీడియో సిఫార్సులు

ఇంట్లో తక్షణ బీర్

కావలసినవి:

• మాల్ట్ - 200 gr.
• హాప్స్ - 200 gr.
• ఈస్ట్ - 35 gr.
• నీరు - 10 లీటర్లు

తయారీ:

1. నేను రెండు వందల గ్రాముల తురిమిన హాప్‌లను అదే మొత్తంలో గ్రౌండ్ మాల్ట్‌తో కలపాలి. ఫలిత మిశ్రమాన్ని అవిసె సంచిలో పోయాలి.
2. సన్నని ప్రవాహంలో వేడినీటిని బ్యాగ్ ద్వారా పెద్ద కంటైనర్‌లో పోయాలి. నేను మందపాటిని ఒక సంచిలో కలపాలి, ఫిల్టర్ చేసి 10 లీటర్ల ద్రావణాన్ని చల్లబరుస్తాను.
3. నేను వెచ్చని నీటిలో కరిగించిన 35 గ్రాముల ఈస్ట్‌ను ఒక కంటైనర్‌కు ఒక ద్రావణంతో కలుపుతాను. నేను రెండు రోజులు తిరుగుటకు వదిలివేస్తాను.
4. ఆ తరువాత, ఈస్ట్ దిగువకు మునిగిపోతుంది. నేను నా ఇంట్లో తయారుచేసిన బీరును బాటిల్ చేసి కార్క్ చేస్తాను.
5. నేను సీసాలను 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపుతాను.

సొంత ఇంటి సారాయి

మీరు ఇప్పుడు మీ పానీయాన్ని ఇంట్లో తయారు చేసుకోవచ్చు. దీనికి ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదని మీరు చూశారు. ఏమి త్రాగాలి, మీరే నిర్ణయించుకోండి. నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇంట్లో తయారుచేసిన బీర్ సాల్టెడ్ సాల్మొన్‌తో బాగా వెళ్తుంది.

వీడియో చూడండి: Amazing Beer Production (మే 2024).