వేయించిన కాలీఫ్లవర్: వేగంగా, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది
అత్యంత ఉపయోగకరమైన కూరగాయల జాబితాలో, ప్రముఖ స్థానాల్లో ఒకటి కాలీఫ్లవర్ చేత తీసుకోబడుతుంది. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది, విటమిన్లు హెచ్, ఇ, కె, సి. కూరగాయలు ఆహారంలో ప్రజలలో ప్రాచుర్యం పొందాయి: దాని యొక్క అన్ని పోషక విలువలకు, ఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది, ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు పేగు మైక్రోఫ్లోరాపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
క్యాబేజీని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపర్చడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది గుండె, నాడీ వ్యవస్థ మరియు ఆడ పునరుత్పత్తి అవయవాల పనికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ముఖ్యమైన చర్యలలో ఒకటి క్యాన్సర్ నివారణ. చాలా ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఇది కాదు, కాని వేడి చికిత్స సమయంలో కూడా కాలీఫ్లవర్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు - పాన్లో ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం. రెండవ ఎంపిక గురించి మాట్లాడుదాం: క్యాబేజీని వేయించడానికి అత్యంత ప్రసిద్ధ మార్గాలను పరిశీలిద్దాం, ఇది ఏ ఉత్పత్తులతో కలిపి ఉందో తెలుసుకోండి మరియు టేబుల్‌కు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని ఎలా అందించాలో తెలుసుకోండి.
శిక్షణ
కాలీఫ్లవర్ దాని ప్రయోజనాలను నిలుపుకున్నప్పటికీ, అది అతిగా వండకూడదు (లేదా అతిగా వండకూడదు). రుచిని పెంచడానికి మరియు ఉపయోగకరమైన అంశాలను నిలుపుకోవటానికి, వంట చేయడానికి ముందు కొంత సమయం పాలలో నానబెట్టడం మంచిది.
వేయించడానికి, తాజా ఫోర్కులు మాత్రమే సరిపోతాయి, కానీ స్తంభింపచేసినవి కూడా ఉంటాయి: వాటిని 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం అవసరం, తరువాత తీసివేసి కొద్దిగా ఎండబెట్టాలి. మీరు తాజాగా తీసుకుంటే, అవి ఇటీవల పండించినట్లు నిర్ధారించుకోండి: జ్యుసి, దృ firm మైన, తాజా ఆకులతో. రంగు ద్వారా తాజాదనాన్ని నిర్ణయించడం అర్ధం: ఒక కూరగాయ వివిధ రూపాలను కలిగి ఉంటుంది.
వేయించడానికి ముందు, క్యాబేజీ యొక్క తల కడిగి, పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి. చాలా వంటకాలు మొదట ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తాయి, కానీ ఇది అవసరం లేదు, ప్రత్యేకించి మీరు మంచి క్రంచ్ ఉంచాలనుకుంటే.
పుష్పగుచ్ఛము కాళ్ళను కత్తిరించకపోవడమే మంచిది: వాటిని పట్టుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా పిండి లేదా రొట్టెలో వంట చేసేటప్పుడు.
వేయించడానికి చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటం. ఇది చేయుటకు, మొదట కూరగాయలను దట్టమైన మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు అధిక వేడి మీద వేయించి, ఆపై అగ్నిని కనిష్టంగా తగ్గించి, లేత వరకు మూత కింద ఉడికిస్తారు.
క్లాసిక్ రెసిపీ
కావలసినవి:
- క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తల;
- కూరగాయల నూనె 60-70 మి.లీ;
- చేర్పులు.
ఎలా వండాలి:
- క్యాబేజీని కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- వెన్న వేడి, ముక్కలు సమానంగా వ్యాప్తి, కదిలించు.
- బంగారు గోధుమ స్ఫుటమైన కనిపించే వరకు అధిక వేడి మీద నానబెట్టి, తక్కువ వేడి మీద మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
- వేడి నుండి తొలగించడానికి 2-3 నిమిషాల ముందు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మార్గం ద్వారా, మీరు వెల్లుల్లి సాస్ చేయాల్సి ఉంటుంది.
- ప్రధాన కోర్సుకు సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయండి.
పిండి మరియు రొట్టెలో కాలీఫ్లవర్
పిండిలో వేయించడానికి క్లాసిక్ రెసిపీని గుర్తుచేసుకుందాం. ఇది చాలా సులభం.
- కాలీఫ్లవర్ 800 కిలోలు
- పిండి 150 గ్రా
- కోడి గుడ్డు 1 పిసి
- నీరు 150 మి.లీ.
- ఉప్పు, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు
కేలరీలు: 78 కిలో కేలరీలు
ప్రోటీన్లు: 5.1 గ్రా
కొవ్వు: 4.8 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు: 4.1 గ్రా
అన్నింటిలో మొదటిది, మేము పిండిని సిద్ధం చేస్తాము: సోర్ క్రీం వరకు నీరు, గుడ్డు మరియు పిండిని కలపండి, రుచికి మసాలా దినుసులు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు సహా.
క్యాబేజీ యొక్క తల కడిగి, ఆరబెట్టండి, కత్తిరించండి, ఉడకబెట్టవద్దు. ముందుగానే తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిలో రోల్ చేయండి.
నూనె వేడి చేసి, ముక్కలు వేయండి, క్రస్ట్ కనిపించే వరకు మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
బ్రెడ్
రుచికరమైన సైడ్ డిష్. రెసిపీ మునుపటిదాన్ని ప్రతిధ్వనిస్తుంది. వంట అరగంట కన్నా ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
కావలసినవి:
- క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తల;
- 2 గుడ్లు;
- రొట్టె ముక్కలు ప్యాకేజింగ్;
- మసాలా.
తయారీ:
- ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను కడిగి, పొడిగా, ముక్కలుగా చేసి, వేడినీటి తర్వాత 7-8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- గుడ్లు కొట్టండి మరియు కదిలించండి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
- ముక్కలను ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో, ఆపై బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయండి.
- నూనె వేడి చేసి, క్యాబేజీని పాన్లో ఉంచండి, మీడియం వేడి మీద వేయించాలి.
రెండవ కోసం గుడ్లతో అసలు వంటకం
ఈ రెసిపీ సైడ్ డిష్ కూడా కాదు, రుచికరమైన మరియు పోషకమైన భోజనానికి అనువైన నిజమైన ప్రధాన కోర్సు.
కావలసినవి:
- కాలీఫ్లవర్ యొక్క తల;
- 3-4 గుడ్లు;
- 50 గ్రా వెన్న లేదా 25 గ్రా వెన్న మరియు 25 మి.లీ కూరగాయ;
- 100 గ్రాముల జున్ను;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
ఎలా వండాలి:
- ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను కడిగి, నీరు పోసి, ముక్కలుగా కోయండి. ద్రవ ఉడకబెట్టిన 7-8 నిమిషాల తరువాత ఉడకబెట్టండి.
- నూనె వేడి చేసి, క్యాబేజీని ఉంచండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కొద్దిగా వేయించాలి (5-6 నిమిషాలు).
- ఒక గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి మరియు కదిలించండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఫలిత ద్రవ్యరాశిలో కూరగాయలను చుట్టండి.
- బ్రౌన్ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
- ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పైన చల్లుకోండి, మూలికలు జోడించండి.
వీడియో రెసిపీ
డైట్ కాలీఫ్లవర్ స్టూ
ఈ అంశంపై చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, నేను సరళమైనదాన్ని పరిశీలిస్తాను.
కావలసినవి:
- క్యాబేజీ తల;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- 100 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 2 టమోటాలు;
- 1 బెల్ పెప్పర్;
- ఉల్లిపాయ;
- 50 మి.లీ కూరగాయలు లేదా ఆలివ్ నూనె;
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
- అన్ని పదార్ధాలను కడిగి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి.
- వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, మొదట ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయండి, తరువాత పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు మిరియాలు, తరువాత గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు వేయించాలి.
- కూర మీద కొద్దిగా నీరు పోసి, మూసివేసిన మూత కింద సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వంట చివరిలో, నిమ్మరసంతో చినుకులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
వేయించిన కాలీఫ్లవర్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్
తక్కువ కేలరీల కాలీఫ్లవర్ - 100 గ్రాముల ముడికు 20-30 కిలో కేలరీలు మరియు వేయించిన 100 గ్రాములకు 100-120 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. పోషక విలువలో ఇవి ఉన్నాయి:
- 3 గ్రాముల ప్రోటీన్;
- 10 గ్రాముల కొవ్వు;
- 5.7 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఆహారం మరియు ఉపవాస రోజులలో ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దాని నుండి వచ్చే వంటకాలు ఆకలిని సంపూర్ణంగా సంతృప్తిపరుస్తాయి మరియు శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో నింపుతాయి, అదే సమయంలో మీరు బరువు పెరగకుండా అనుమతిస్తుంది.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
ముగింపులో, నేను కొన్ని ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను ఇస్తాను. కింది వ్యాధులకు కాలీఫ్లవర్ తినడం నిషేధించబడిందని ఇది మారుతుంది:
- పెరిగిన లేదా తగ్గిన ఒత్తిడితో.
- వైద్యుడిని సంప్రదించకుండా మూత్రపిండాలు మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు పెరిగే సమయంలో.
- వృద్ధులలో గౌట్ కోసం.
- ఛాతీ లేదా ఉదరంలో శస్త్రచికిత్స తర్వాత. ఆపరేషన్ తర్వాత చాలా వారాలు గడిచిపోవాలి.
- థైరాయిడ్ వ్యాధులతో బాధపడేవారికి జాగ్రత్తగా.
- దీర్ఘకాలిక అలెర్జీలకు.
ఈ చిట్కాలను విస్మరించవద్దు, ఎందుకంటే మీ ఆరోగ్యం మీ చేతుల్లో ఉంది!
కాలీఫ్లవర్‌ను ఇంట్లో త్వరగా వేయించవచ్చు, రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. నేను సరళమైన వంటకాలను జాబితా చేసాను, కాని వాస్తవానికి ఇంకా చాలా ఉన్నాయి! విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించండి మరియు మీకు బాగా నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి.
వ్యతిరేక సూచనల గురించి మరచిపోకండి, అదే సమయంలో - ప్రయోగం చేయడానికి బయపడకండి! ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయ మీ వంటగదిలో స్థిరపడనివ్వండి మరియు విందు విందుకు నాయకుడిగా మారండి! కొంతమందికి, ముఖ్యంగా పిల్లలు కాలీఫ్లవర్ రుచిని ఇష్టపడరని అంటారు. ఈ క్షణం తరచూ టీవీ షోలలో ఆడతారు ... కానీ బహుశా ఈ కథల హీరోలు దీనిని సరిగ్గా తయారు చేసి ప్రయత్నించలేదా?